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苦瓜にがうり

葫にんにく芦あし科か苦瓜にがうり属ぞく植物しょくぶつ
（重定しげさだ向こう自じ凉瓜）

苦瓜にがうり（學名がくめい：Momordica charantia）又また名な涼りょう瓜ふり、半生はんせい瓜ふり、癞葡萄ぶどう、锦荔枝えだ等ひとし，是ぜ葫にんにく芦あし科か的てき热带和わ亚热带藤本ふじもと植物しょくぶつ。苦瓜にがうり原げん产于非ひ洲しゅう。[1]野生やせい或ある半はん驯化的てき变种在ざい史し前ぜん时期遍へん布ぬの亚洲，很可能かのう在ざい东南亚被ひ完全かんぜん驯化。[1][2]

苦瓜にがうり
科学かがく分ぶん类 编辑
界さかい： 植物しょくぶつ界かい Plantae
演えんじ化か支ささえ： 维管植物しょくぶつ Tracheophyta
演えんじ化か支ささえ： 被子植物ひししょくぶつ Angiosperms
演えんじ化か支ささえ： 真ま双子ふたご叶かのう植物しょくぶつ Eudicots
演えんじ化か支ささえ： 蔷薇类植物しょくぶつ Rosids
目め： 葫にんにく芦あし目め Cucurbitales
科か： 葫にんにく芦あし科か Cucurbitaceae
属ぞく： 苦瓜にがうり属ぞく Momordica
种：
苦瓜にがうり M. charantia
二に名めい法ほう
Momordica charantia
L., 1753

描述

编辑
 
苦瓜にがうり的てき雌花めばな
 
成熟せいじゅく的てき果はて实
 
苦瓜にがうり叶かのう
 
苦瓜にがうり花粉かふん粒つぶ

一年至多年生攀缘草本そうほん植物しょくぶつ，能のう長ちょう到いた4到いた5米べい高だか。葉は對生たいせい，葉よう片へん深ふか裂きれ三さん至いたり七なな片へん。雌雄しゆう同どう株かぶ異い花はな，夏季かき盛もり開ひらく。秋季しゅうき結實けつじつ，果はて細長ほそなが紡錘形ぼうすいけい，野生やせい種しゅ約やく5厘りん米まい，栽培さいばい種しゅ長ちょう20~50厘りん米まい。果皮かひ上じょう佈滿許多きょた疣いぼ，表面ひょうめん臘質。未み成熟せいじゅく時じ果實かじつ為ため綠色みどりいろ，成熟せいじゅく後ご為ため黃色おうしょく並なみ開ひらき裂きれ，內有種子しゅし數すう十じゅう枚まい，外そと覆くつがえ紅色こうしょく的てき假かり種皮しゅひ。

品種ひんしゅ繁多はんた，短たん果はて型がた長ちょう約やく8厘りん米まい，也有やゆう長ちょう果はて型がた可か以長到いた20~80厘りん米まい。苦味にがみ因いん品種ひんしゅ而異，表面ひょうめん有ゆう大だい疣いぼ和わ淺綠せんりょく色しょく的てき苦味にがみ往往おうおう較少。[3][4]印度いんど和わ中国ちゅうごく苦瓜にがうり种群的てき遗传多た样性很高。中国ちゅうごく对154个样本ほん的てき种质进行的てき研究けんきゅう区分くぶん了りょう46个基本きほん组，[5]同どう样，印度いんど的てき一いち份出版しゅっぱん物ぶつ（2018年ねん）证实了りょう亚热带气候こう中ちゅう的てき高だか遗传变异性せい。[6]

 
中国ちゅうごく栽培さいばい种
 
印度いんど栽培さいばい种

栽培さいばい

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苦瓜にがうり的てき栽培さいばい要求ようきゅう温度おんど在ざい24到いた35°C之の间，土壤どじょう凉爽但ただし不ふ湿しめ润，海拔かいばつ低てい于1700米まい。在ざい温ゆたか带气候こう下か，建けん议在受保护的环境中ちゅう催发幼よう苗なえ。播种后きさき两个月がつ开花。超ちょう过14小しょう时的日光にっこう会かい使し开花减慢。通つう过定期き收おさむ获绿色しょく果はて实，结果可か以延长至6个月。几乎与一よいち天てん的てき长度无关。[7]

在ざい栽培さいばい时，计划在ざい2.5米めーとる处打一个带网的木桩，每ごと隔へだた50厘りん米まい种一いち株かぶ。覆くつがえ盖保持ほじ土ど壤湿润。施肥せひ应富含氮元素げんそ，并防止ぼうし苦瓜にがうり容易ようい出で现的缺かけ硼现象。微量びりょう元素げんそ的てき投入とうにゅう有利ゆうり于生长和结果，2017年ねん，在ざい播种后きさき35天和てんわ45天てん叶かのう面めん上じょう喷洒0.5%的てきZnSO4+FeSO4+MgSO4溶液ようえき已やめ成功せいこう试验。[8]罗马尼あま亚的てき一いち项研究けんきゅう表明ひょうめい，在ざい2个枝条じょう上じょう的てき种植可か以增加ぞうか果はて实产量りょう和わ早熟そうじゅく度ど。[9]

有ゆう覆くつがえ盖的土壤どじょう有利ゆうり于丰收おさむ和わ优质的てき收おさむ成なり，使用しよう塑料覆くつがえ盖的时间会かい提ひっさげ前ぜん一周いっしゅう。根ね据すえ2018年ねん印度いんど的てき一项覆盖系统比较，在ざい塑料覆くつがえ盖或矿物覆くつがえ盖下可か以观察到更さら好このみ的てき土壤どじょう湿度しつど。[10]在ざい水みず培つちかえ中ちゅう，珍ちん珠たま岩がん+蛭ひる石せき和かず蛭ひる石せき+椰子やし纤维基もと质的产量最高さいこう。[11]

使用しよう苦く瓜作うりつくり为砧きぬた木き可か以提高だか黄き瓜ふり的てき耐たい热性。[12]2021年ねん，俄にわか罗斯研究けんきゅう人じん员已成功せいこう测试将はた苦瓜にがうり嫁よめ接せっ在ざい夏なつ南瓜かぼちゃ（Cucurbita pepo）、筍たけのこ瓜ふり（Cucurbita maxima）、中國ちゅうごく南瓜かぼちゃ（Cucurbita moschata）、魚さかな翅瓜（Cucurbita ficifolia）和わ葫にんにく芦あし（Lagenaria siceraria）等とう上じょう，用よう于在温暖おんだん气候下か的てき温室おんしつ中ちゅう栽培さいばい：最高さいこう的てき嫁よめ接せっ成なり活かつ率りつ是ぜ在ざい筍たけのこ瓜ふり上じょう。他た们指出で，苦瓜にがうり果はて实中的てき干物ひもの质和总碳水すい化合かごう物ぶつ含量显著增加ぞうか。[13]

关于产量的てき数すう据すえ很少且不一致いっち，目前もくぜん的てき产量估计为每年まいとし1000万まん至いたり2000万まん吨。按生产国划分：75%的てき密集みっしゅう型がた生せい产来自じ亚洲，包括ほうかつ印度いんど31%、中国ちゅうごく22%、巴ともえ基はじめ斯坦9%、越こし南みなみ6%。[14]2003年ねん，印度いんど的てき产量为457万まん吨。面めん积448000公おおやけ顷（即そく10吨/公おおやけ顷），[15]其中32%播种杂交种子，其产量りょう是ぜ传统种子的てき两倍。[16]

食用しょくよう

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苦瓜にがうり
每まい100 g（3.5 oz）食物しょくもつ營養えいよう值
熱量ねつりょう
79 kJ（19 kcal）
4.32 g
糖とう1.95 g
膳ぜん食しょく纖維せんい2 g
0.18 g
0.84 g
维生素もと
維生素もとA equiv.
(1%)
6 μみゅーg
(1%)
68 μみゅーg
1323 μみゅーg
硫胺（維生素もとB1）
(4%)
0.051 mg
核かく黃き素もと（維生素もとB2）
(4%)
0.053 mg
菸鹼酸さん（維生素もとB3）
(2%)
0.28 mg
(4%)
0.193 mg
吡哆醇あつし（維生素もとB6）
(3%)
0.041 mg
葉酸ようさん（維生素もとB9）
(13%)
51 μみゅーg
维生素もとC
(40%)
33 mg
维生素もとE
(1%)
0.14 mg
维生素もとK
(5%)
4.8 μみゅーg
膳ぜん食しょく礦物質ぶっしつ
鈣
(1%)
9 mg
鐵てつ
(3%)
0.38 mg
鎂
(5%)
16 mg
錳
(4%)
0.086 mg
磷
(5%)
36 mg
鉀
(7%)
319 mg
鈉
(0%)
6 mg
鋅
(8%)
0.77 mg
其他成分せいぶん
水みず93.95 g
Link to USDA Database entry
參照さんしょう美國びくに標準ひょうじゅん的てき相對そうたい百分比ひゃくぶんひ
成人せいじん每日まいにち的てき参考さんこう膳ぜん食しょく摄入量りょう（DRI）
來らい源みなもと：（英文えいぶん）美國びくに農業のうぎょう部ぶ營養えいよう数すう据すえ库
 
一个绿色的小苦瓜和一勺琉球りゅうきゅう杂炒

苦瓜にがうり主要しゅよう食用しょくよう部位ぶい是ぜ未熟みじゅく果肉かにく。一些謠言宣稱成熟的黃色果實及紅色假種皮有毒，但ただし其實都と可か以食用よう。

在ざい菲律宾，苦瓜にがうり是ぜ传统伊い洛らく卡诺菜さい的てき主要しゅよう原料げんりょう，尤ゆう其是pinakbet（英えい语：pinakbet）和わdinengdeng（英えい语：dinengdeng）；菲律宾的食しょく谱会使用しよう菠菜或ある酢す浆草等とう叶かのう。[17]

在ざい越こし南みなみ，果はて实或叶かのう子こ会かい被ひ晒さらし干ひ以制成なり苦瓜にがうり茶ちゃ、热饮或ある冷ひや饮。T. K. Lim报道了りょう冲绳的てき一种发酵苦瓜茶。[18]苦瓜にがうり汤是乐湖地区ちく的てき特とく产，[19]各地かくち都と有ゆう很多版本はんぽん，有ゆう猪いのしし肉にく、牛肉ぎゅうにく、青蛙あおがえる、月つき鱧はも等ひとし。这道汤里的てき主要しゅよう材料ざいりょう是ぜ苦瓜にがうり片へん。[20]

 
日本にっぽん沖繩おきなわ（琉球りゅうきゅう）的てき苦瓜にがうり汁じる饮料

药理

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苦瓜にがうり长期以来いらい一直用于亚洲和非洲的各种草くさ药系けい统。[21][22]在ざい土ど耳みみ其，它已被ひ用作ようさく治ち疗各种疾病的びょうてき民みん间疗法ほう，尤ゆう其是胃病いびょう。[23]在ざい印度いんど的てき传统医学いがく中なか，植物しょくぶつ的てき不同ふどう部分ぶぶん被ひ用作ようさく糖尿とうにょう病びょう的てき治ち疗方法ほう（特とく别是多た肽-p，一いち种胰岛素もと类似物ぶつ[24]）。

苦瓜にがうり有ゆう许多声ごえ称しょう的てき用途ようと，包括ほうかつ预防癌がん症しょう、治ち疗糖尿にょう病びょう、发烧以及感染かんせん。[25]实验数すう据すえ显示苦瓜にがうり中ちゅう某ぼう些成分ぶん可能かのう对艾あい滋しげる病びょう感染かんせん有ゆう一定いってい疗效。[26]从苦瓜ふり中ちゅう提ひさげ取的とりてき成分せいぶん中ちゅう，对艾滋しげる病毒びょうどく有ゆう影かげ响的多数たすう是これ蛋白たんぱく质或ある者もの醣蛋白しろ（凝集ぎょうしゅう素もと），但ただし这些成分せいぶん都と不能ふのう被ひ人体じんたい充分じゅうぶん吸收きゅうしゅう，因いん此口服ふく苦瓜にがうり似に乎不能ふのう降くだ低てい艾あい滋しげる病びょう感染かんせん者しゃ体内たいない的てき病毒びょうどく含量。如果某ぼう项动物ぶつ实验结果被ひ证实在ざい人体じんたい上じょう有ゆう相しょう同どう效果こうか，口くち服ふく苦瓜にがうり有ゆう可能かのう对其它抗艾あい滋しげる病びょう药物产生负面的てき影かげ响[27]虽然在ざい实验室しつ实验中ちゅう显示了りょう一些潜在的临床活性，但ただし“需要じゅよう进一步的研究来推荐它的使用”。[25]2012年ねん，正せい在ざい对几个葫芦品あしな种的种质和わ化学かがく成分せいぶん，如momordicin（英えい语：momordicin）、charantin（英えい语：charantin）、葫にんにく芦あし素もと、苦瓜にがうり苷D（Momordicoside D）等とう进行研究けんきゅう。[28][29]

对于退烧和缓解月がつ经问题，还没有ゆう科学かがく研究けんきゅう支持しじ这些说法。[25]于癌症しょう预防、艾あい滋しげる病毒びょうどく和わ艾あい滋しげる病びょう以及感染かんせん的てき治ち疗，有ゆう初步しょほ的てき实验室しつ研究けんきゅう，但ただし没ぼっ有ゆう对人体じんたい进行的てき临床研究けんきゅう显示有益ゆうえき。[25]一いち些动物ぶつ研究けんきゅう和わ小しょう规模人体じんたい研究けんきゅう已やめ经证明あかり浓缩苦瓜にがうり提ひっさげ取ど物もの具有ぐゆう降くだ血糖けっとう作用さよう。[30][31][32]而可能かのう的てき机つくえ制せい是ぜ透とおる过与胰岛素もと接受せつじゅ体たい结合。[33][34]此外，2014年ねん的てき一いち项评论表明ひょうめい，苦瓜にがうり以生食なましょく或ある果汁かじゅう形式けいしき食用しょくよう时，可か有效ゆうこう降くだ低てい血糖けっとう水平すいへい。[35]然しか而多项评论发现，当とう以胶囊或ある片かた剂形式けいしき服用ふくよう时，苦瓜にがうり并不能ふのう显着降くだ低てい空腹くうふく血糖けっとう水平すいへい或あるA1c，这是血糖けっとう控ひかえ制せい的てき指ゆび标。[35][36]苦瓜にがうり可能かのう对糖尿にょう病びょう有益ゆうえき，但ただし效果こうか似に乎取决于它的食用しょくよう方式ほうしき，需要じゅよう进行更さら多た的てき研究けんきゅう来らい验证这种效果こうか。[35]纪念斯隆-凯特琳癌症しょう中心ちゅうしん得とく出で结论，苦瓜にがうり“不能ふのう被ひ推荐作さく为胰岛素或ある降くだ血糖けっとう药物的てき替がえ代だい疗法”。[25]一项临床实验发现了很有限的证据，显示苦瓜にがうり在ざい癌がん症しょう病人びょうにん身上しんじょう可能かのう会かい增强ぞうきょう免疫めんえき细胞的てき功こう能のう。[37]

报告的てき副作用ふくさよう包括ほうかつ腹はら泻、腹痛はらいた、发热、低てい血糖けっとう、尿にょう失禁しっきん和わ胸痛きょうつう。症状しょうじょう一般いっぱん较轻，不ふ需要じゅよう治ち疗，休息きゅうそく后きさき会かい好こう转。[36]苦瓜にがうり对孕妇禁用よう，因いん为它会かい导致出血しゅっけつ、宫缩和わ流りゅう产。[25]

參考さんこう资料

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延伸えんしん阅读

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[编]

  《植物しょくぶつ名實めいじつ圖ず考こう·苦瓜にがうり》，出自しゅつじ吳ご其濬《植物しょくぶつ名實めいじつ圖ず考こう》

外部がいぶ連結れんけつ

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维基共ども享とおる资源上うえ的てき相しょう关多媒体ばいたい资源：苦瓜にがうり
 
維基物種ものだね上うえ的てき相關そうかん信しん息いき：苦瓜にがうり
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