樽 たる 裝 そう 蜂蜜 はちみつ
蜂蜜 はちみつ 是 これ 蜜蜂 みつばち 采 さい 集 しゅう 植物 しょくぶつ 的 てき 花 はな 蜜 みつ 、分泌 ぶんぴつ 物 ぶつ 或 ある 蜜 みつ 露 ろ 后 きさき ,在 ざい 蜂巢 はちす 中 ちゅう 经充分 ぶん 酿造而成的 てき 天然 てんねん 甜物质。蜂蜜 はちみつ 为半透明 とうめい 、带光泽、浓稠的 てき 液体 えきたい ,颜色为白色 はくしょく 、淡 あわ 黄色 きいろ 、橘 たちばな 黄色 おうしょく 或 ある 黄 き 褐色 かっしょく 。蜂蜜 はちみつ 主要 しゅよう 成分 せいぶん 為 ため 葡萄糖 ぶどうとう 和 わ 果糖 かとう 兩 りょう 種 たね 單 たん 糖 とう ,比 ひ 蔗糖 しょとう 更 さら 容易 たやす 被 ひ 人體 じんたい 吸收 きゅうしゅう ,除 じょ 此之外 がい 還 かえ 含有 がんゆう 各種 かくしゅ 維生素 もと 、礦物質 ぶっしつ 和 わ 氨基酸 さん 。蜂蜜 はちみつ 自 じ 古 こ 被 ひ 當 とう 成 なり 食物 しょくもつ 及藥物 ぶつ 來 らい 使用 しよう ,也被用 よう 於製作 せいさく 蠟燭等 とう 各種 かくしゅ 用品 ようひん 。
市 し 售蜂蜜 はちみつ 經過 けいか 濃縮 のうしゅく 處理 しょり 或 ある 天然 てんねん 封 ふう 蓋 ぶた 熟成 じゅくせい ,水分 すいぶん 含量可 か 低 てい 於20%以下 いか ,細菌 さいきん 和 わ 酵母 こうぼ 菌 きん 都 と 不能 ふのう 在 ざい 蜂蜜 はちみつ 中 ちゅう 存 そん 活 かつ ,因 いん 此蜂蜜 はちみつ 並 なみ 不 ふ 需要 じゅよう 放 ひ 入 にゅう 冰箱保存 ほぞん ,某 ぼう 些厭 いや 氧菌 (如肉 にく 毒 どく 桿菌 かんきん )可 か 以以非 ひ 活性 かっせい 的 てき 孢子 形態 けいたい 存在 そんざい 其中,因 いん 為 ため 嬰幼兒 じ 腸 ちょう 胃 い 等 ひとし 消化 しょうか 器官 きかん 过于稚 やや 嫩,胃酸 いさん 的 てき 分泌 ぶんぴつ 較差 かくさ ,所以 ゆえん ,一歲內的嬰兒不要食用沒有經過消毒 しょうどく 的 てき 蜂蜜 はちみつ [ 1] 。蜂蜜 はちみつ 中 ちゅう 孢子 並 なみ 不 ふ 會 かい 繁殖 はんしょく 產 さん 生 せい 毒素 どくそ ,一般 いっぱん 情況 じょうきょう 下 か ,蜂蜜 はちみつ 中 ちゅう 的 てき 厭 いや 氧菌 也沒有 ゆう 在 ざい 人體 じんたい 內繁殖 はんしょく 的 てき 危險 きけん 。尚 なお 未 み 封 ふう 蓋 ぶた 熟成 じゅくせい 且未經 けい 濃縮 のうしゅく 處理 しょり 的 てき 蜂蜜 はちみつ ,因 いん 水分 すいぶん 含量偏 へん 高 だか ,室溫 しつおん 下 か 會 かい 快速 かいそく 發酵 はっこう 變質 へんしつ ,因 いん 此仍需放入 にゅう 冰箱低溫 ていおん 保存 ほぞん 。
天然 てんねん 封 ふう 蓋 ぶた 熟成 じゅくせい 的 てき 蜂蜜 はちみつ 為 ため 「生 なま 蜂蜜 はちみつ 」在 ざい 歐 おう 美 び 國家 こっか 稱 しょう 作 さく 「raw honey」;經過 けいか 加熱 かねつ 濃縮 のうしゅく 處理 しょり 的 てき 蜂蜜 はちみつ 為 ため 「熟 じゅく 蜜 みつ 」。加熱 かねつ 濃縮 のうしゅく 處理 しょり 的 てき 熟 じゅく 蜂蜜 はちみつ 可 か 以在短 たん 短 たん 二 に 至 いたり 三 さん 天 てん 內將水分 すいぶん 降 くだ 至 いたり 20%以下 いか ,而處理 しょり 過程 かてい 中 ちゅう 的 てき 溫度 おんど 會 かい 影響 えいきょう 蜂蜜 はちみつ 所 しょ 含的酵素 こうそ 活性 かっせい 與 あずか 風味 ふうみ 。天然 てんねん 封 ふう 蓋 ぶた 熟成 じゅくせい 的 てき 生 なま 蜂蜜 はちみつ 無 む 經過 けいか 加熱 かねつ 濃縮 のうしゅく 處理 しょり ,當 とう 蜜蜂 みつばち 採 と 蜜 みつ 完 かん 會 かい 用 よう 翅膀搧去多 た 餘 あまり 水分 すいぶん ,待 まち 蜂蜜 はちみつ 水分 すいぶん 降 くだ 至 いたり 20%以下 いか 後 ご 才 ざい 吐蠟封 ふう 存 そん ,若 わか 空氣 くうき 中 ちゅう 濕度 しつど 較高則 そく 可能 かのう 延長 えんちょう 至 いたり 50天 てん 以上 いじょう 才能 さいのう 將 はた 蜂蜜 はちみつ 脫水 だっすい 成功 せいこう 。[ 2]
蜜蜂 みつばち 采 さい 蜜 みつ
蜂蜜 はちみつ 是 ぜ 由 よし 蜜蜂 みつばち 從 したがえ 植物 しょくぶつ 的 てき 花 はな 中 ちゅう 採取 さいしゅ 含水量 りょう 約 やく 為 ため 80%的 てき 花粉 かふん 、花 はな 蜜 みつ 和 かず 其他分泌 ぶんぴつ 物 ぶつ 釀造 じょうぞう 而成。蜜蜂 みつばち 是 ぜ 一 いち 種 しゅ 會 かい 飛行 ひこう 的 てき 群居 ぐんきょ 昆蟲 こんちゅう ,屬 ぞく 於蜂 はち 族 ぞく 。蜜蜂 みつばち 源 げん 自 じ 於亞洲 しゅう 與 あずか 歐 おう 洲 しゅう ,由 ゆかり 英國 えいこく 人 じん 與 あずか 西 にし 班 はん 牙 きば 人 じん 帶 たい 到 いた 美 よし 洲 しゅう 。群 ぐん 體 たい 中有 ちゅうう 蜂 はち 王 おう 、工 こう 蜂 はち 和 わ 雄 お 蜂 はち (Drone)三 さん 種類 しゅるい 型 がた 的 てき 蜜蜂 みつばち ,分 ふん 工 こう 明 あかり 确。群 ぐん 體 たい 中有 ちゅうう 一 いち 隻 せき 蜂 はち 后 きさき (有 ゆう 些例外 がい 情 じょう 形 がた 有 ゆう 兩 りょう 隻 せき 蜂 はち 后 きさき ),1萬 まん 到 いた 15萬 まん 工 こう 蜂 はち ,500到 いた 1500隻 せき 雄 ゆう 蜂 はち 。蜜蜂 みつばち 為 ため 取得 しゅとく 食物 しょくもつ 不 ふ 停 とま 地 ち 工作 こうさく ,白 はく 天 たかし 採 と 蜜 みつ 、晚 ばん 上 じょう 釀蜜,同時 どうじ 替 がえ 果樹 かじゅ 完成 かんせい 授粉任務 にんむ ,為 ため 農作物 のうさくもつ 授粉的 てき 重要 じゅうよう 媒介 ばいかい 。
蜜蜂 みつばち 發現 はつげん 蜜 みつ 源 げん 之 これ 後 ご ,會 かい 用 よう 跳 とべ 「8字 じ 舞 まい 」或 ある 「圓 えん 圈 けん 舞 まい 」的 てき 方式 ほうしき 來 らい 告訴 こくそ 同伴 どうはん 方向 ほうこう 和 わ 距離 きょり ,這樣工 こう 蜂 はち 可 か 以被動員 どういん 集中 しゅうちゅう 到 いた 蜜 みつ 源 げん 的 てき 位置 いち 。帶 おび 回 かい 花 はな 蜜 みつ 後 ご 的 てき 工作 こうさく 是 ぜ 將 はた 蜜 みつ 交給負 ふ 責 せめ 儲 もうか 藏 ぞう 的 てき 儲 もうか 藏 ぞう 員 いん ,儲 もうか 藏 ぞう 員 いん 會 かい 優先 ゆうせん 接待 せったい 含糖分 ぶん 高 だか 的 てき 蜜蜂 みつばち ,含糖分 ぶん 低 てい 的 てき 工 こう 蜂 はち 則 そく 要 よう 等 とう 待 まち 被 ひ 接待 せったい 。
蜜蜂 みつばち 采 さい 蜜 みつ 时,会 かい 用 よう 吸管状 じょう 的 てき 口吻 こうふん 把 わ 花蕊 かずい 根 ね 部 ぶ 的 てき 花 はな 蜜 みつ 或 ある 其他分泌 ぶんぴつ 物 ぶつ 吸进专门储存花 はな 蜜 みつ 的 てき 蜜 みつ 胃 い 中 ちゅう 。一只蜜蜂每次采蜜的量平均為40毫克(大 だい 约相当 とう 于一 いち 滴 てき 水 すい ),需要 じゅよう 造 づくり 访一百 ひゃく 多 た 朵花。采 さい 蜜 みつ 时节,一只工蜂每天要飞行数十公里,高 だか 强度 きょうど 劳作让它们的寿命 じゅみょう 只 ただ 有 ゆう 20~40天 てん 。如果附近 ふきん 花 はな 蜜 みつ 不 ふ 够,蜜蜂 みつばち 还会采 さい 些“甘露 かんろ ”、“蜜 みつ 露 ろ ”充当 じゅうとう 加工 かこう 原料 げんりょう 。甘露 かんろ 是 ぜ 一些植物表皮分泌的含糖汁液;蜜 みつ 露 ろ 则是蚜虫 、粉 こな 虱 しらみ 等 とう 昆虫 こんちゅう 的 てき 排泄 はいせつ 物 ぶつ 。[ 3]
蜂蜜 はちみつ 被 ひ 蜂 はち 蜡密封 みっぷう 在 ざい 蜂 はち 房 ぼう 中 なか
工 こう 蜂 はち 将 はた 采 さい 集 しゅう 到 いた 的 てき 花 はな 蜜 みつ 转化、浓缩成 なり 蜂蜜 はちみつ 的 てき 过程称 しょう 为酿蜜 みつ 。当 とう 花 はな 蜜 みつ 被 ひ 采 さい 集 しゅう 蜂 はち 吸进蜜 みつ 囊后,混入 こんにゅう 了 りょう 含有 がんゆう 转化酶的涎 よだれ 液 えき 。大 だい 约30分 ふん 钟,蔗糖 しょとう 就会发酵转变为葡萄糖 ぶどうとう 和 わ 果糖 かとう 。采 さい 集 しゅう 蜂 はち 回 かい 到 いた 蜂巢 はちす 中 ちゅう ,把 わ 经过发酵的 てき 蜜 みつ 一部分吐出給專職加熱的蜜蜂作為燃料[ 4] ,一部分 いちぶぶん 交给内勤 ないきん 蜜蜂 みつばち 。内勤 ないきん 蜂 はち 接受 せつじゅ 花 はな 蜜 みつ 后 きさき ,爬往巢 す 脾上不 ふ 拥挤处,头朝上 じょう ,保持 ほじ 一定 いってい 姿 すがた 势,然 しか 后 きさき 张开上 じょう 颚,借 か 喙端部 ぶ 弯褶部分 ぶぶん 的 てき 张合进行酿蜜。
酿蜜过程中 ちゅう ,蜜蜂 みつばち 会 かい 把 わ 花 はな 蜜 みつ 反 はん 复吸进去、吐出 としゅつ 来 らい ,并拍翅扇风来排除 はいじょ 蜂巢 はちす 内的 ないてき 湿 しめ 气。在 ざい 吸吐的 てき 过程中 ちゅう ,含水量 りょう 从60~80%减至20%以下 いか ,最 さい 后 きさき 再 さい 把 わ 蜜 みつ 吐进巢 す 洞 ほら 中 ちゅう 用 よう 蜂 はち 蠟密封 みっぷう ,等 とう 待 まち 成熟 せいじゅく 。蜂巢 はちす 內溫度 おんど 經常 けいじょう 保持 ほじ 在 ざい 35℃左右 さゆう ,蜂蜜 はちみつ 的 てき 成熟 せいじゅく 过程一 いち 般需5~7天 てん 。[ 5]
蜂蜜 はちみつ 是 ぜ 一 いち 種 しゅ 混合 こんごう 物 ぶつ ,並 なみ 且水分 ぶん 的 てき 含量不 ふ 固定 こてい ,因 いん 此其各項 かくこう 物理 ぶつり 特性 とくせい 的 てき 值會產 さん 生 せい 一定 いってい 的 てき 浮動 ふどう 。
密度 みつど 約 やく 為 ため 1.4。
結晶 けっしょう 化 か 的 てき 溫度 おんど 為 ため 10~15攝氏 せっし 度 ど ,因 いん 所 しょ 採取 さいしゅ 的 てき 花 はな 蜜 みつ 種類 しゅるい 不同 ふどう 而不同 ふどう 。
作為 さくい 流體 りゅうたい ,粘 ねば 度 たび 可 か 以達到 いた 5000~6000cP(粘 ねば 度 たび 的 てき 單位 たんい 為 ため P,1P=0.1Pa·s,通常 つうじょう 用 よう cP表示 ひょうじ ,水 みず 在 ざい 20攝氏 せっし 度 ど 時 どき 的 てき 粘 ねば 度 たび 為 ため 1cP。)番 ばん 茄 なす 醬的 てき 粘 ねば 度 たび 為 ため 2000~3000cP,沙 すな 拉 ひしげ 醬的 てき 粘 ねば 度 たび 約 やく 為 ため 20萬 まん cP。
蜂蜜 はちみつ 是 ぜ 糖 とう 的 てき 過飽和 かほうわ 溶液 ようえき ,10~15攝氏 せっし 度 ど 時 じ 容易 ようい 產 さん 生 せい 結晶 けっしょう ,生成 せいせい 結晶 けっしょう 的 てき 是 ぜ 葡萄糖 ぶどうとう ,不 ふ 產 さん 生 せい 結晶 けっしょう 的 てき 部分 ぶぶん 主要 しゅよう 是 ぜ 果糖 かとう 。當 とう 加熱 かねつ 時 じ 結晶 けっしょう 又 また 會 かい 重 おも 新 しん 變 へん 回 かい 液體 えきたい ,並 なみ 不 ふ 是 ぜ 品質 ひんしつ 的 てき 問題 もんだい 。人 ひと 們有時 じ 會 かい 以在低溫 ていおん 下 か 是 ぜ 否 ひ 結晶 けっしょう 來 らい 區分 くぶん 純 じゅん 蜂蜜 はちみつ 和 わ 加糖 かとう 的 てき 蜂蜜 はちみつ ,然 しか 而,將 はた 蜂蜜 はちみつ 中 ちゅう 的 てき 雜 ざつ 質 しつ 過 か 濾掉,也可以令蜂蜜 はちみつ 不 ふ 產 さん 生 せい 結晶 けっしょう ,所 しょ 以這方法 ほうほう 並 なみ 不可 ふか 靠 もたれ 。
蜂蜜 はちみつ 的 てき 结晶属 ぞく 于正常 つね 现象,而不同 ふどう 的 てき 蜂蜜 はちみつ 因 いん 蜜蜂 みつばち 所 しょ 采 さい 集 しゅう 的 てき 花 はな 蜜 みつ 不同 ふどう ,所以 ゆえん 结晶情 じょう 况和条件 じょうけん 也不一 いち 样:果糖 かとう 居 きょ 多 た 的 てき 蜂蜜 はちみつ 一般 いっぱん 结晶很慢,如广西 にし 的 てき 龙眼蜜 みつ 和 わ 枇杷 びわ 蜜 みつ 以及红枣蜜 みつ ;而葡萄糖 ぶどうとう 居 きょ 多 た 的 てき 易 えき 结晶一般结晶快一些,如荔枝 えだ 蜜 みつ 和 わ 冬 ふゆ 蜜 みつ 。同 どう 时,每 まい 一蜂蜜的结晶情况也不同:有 ゆう 的 てき 结晶细腻洁白,如冬蜜 みつ 和 わ 东北的 てき 椴 とどまつ 树蜜;而有的 てき 结晶呈 てい 颗粒状 じょう ,如荔枝 えだ 蜜 みつ 。但 ただし 目前 もくぜん 市 し 场上流通 りゅうつう 的 てき 蜂蜜 はちみつ ,特 とく 别是超 ちょう 市 し 专卖店 てん 的 てき 蜂蜜 はちみつ ,一般都为人工浓缩蜂蜜,其因为葡萄糖 ぶどうとう 含量少 すくな 或 ある 者 もの 结晶核 かく 被 ひ 破 やぶ 坏使之 の 很难结晶;再 さい 者 しゃ 结晶的 てき 条件 じょうけん 不同 ふどう 使 し 得 とく 即 そく 使 し 同 どう 一批蜂蜜有些结晶快,有 ゆう 些结晶 あきら 慢。这些都 と 属 ぞく 于正常 つね 现象。所以 ゆえん 当然 とうぜん 不能 ふのう 单靠蜂蜜 はちみつ 结晶与 あずか 否 いや 判断 はんだん 真 ま 假 かり 蜜 みつ 。
蜂蜜 はちみつ 的 てき 浓度有 ゆう 三 さん 种表示 ひょうじ 方法 ほうほう ,一 いち 是 ぜ 含水量 りょう ,二 に 是 ぜ 含糖量 りょう ,三 さん 是 ぜ 波美 はび 度 ど 。三者之间可以自由换算,即 そく ,知道 ともみち 其中一 いち 种,便 びん 可 か 换算得 とく 出 で 其他两种的 てき 数 すう 值。国 くに 际上通常 つうじょう 用 よう 波美 はび 度 ど 来 らい 表示 ひょうじ 蜂蜜 はちみつ 的 てき 浓度。
蜂蜜 はちみつ 标准浓度按旧的 てき 标准以气温 ぬる 20摄氏度 ど 为准。一 いち 级波美 び 度 ど :42度 ど 以上 いじょう ,含水量 りょう 19%;二 に 级波美 び 度 ど :41度 ど 以上 いじょう ,含水量 りょう 21%;三 さん 级波美 び 度 ど :40度 ど ,含水量 りょう 23%,四 よん 级波美 び 度 ど :39度 ど ,含水量 りょう 25%。按国家 こっか 新 しん 标准,根 ね 据 すえ 蜂蜜 はちみつ 理化 りか 品 ひん 质的不同 ふどう ,分 ふん 为一级品和二级品两个等级。一级品蜂蜜水分含量不高于20%,二级品蜂蜜水分含量要求不高于24%。此两种等级中均 ひとし 要 よう 达到:果糖 かとう 和 わ 葡萄糖 ぶどうとう 含量不 ふ 低 てい 于60%,蔗糖 しょとう 含量不 ふ 高 こう 于5%。
蜂蜜 はちみつ 在 ざい 气温严寒的 てき 冬 ふゆ 天 てん 容易 ようい 结晶。气温在 ざい 13-15摄氏度 ど 时,会 かい 形成 けいせい 白色 はくしょく 固 かた 态的猪 いのしし 油 ゆ 或 ある 细粒状 じょう 。蜂蜜 はちみつ 90%都会 とかい 结晶(槐 えんじゅ 花 はな 蜜 みつ 、柠檬蜜 みつ 除外 じょがい ),浓度越高 こしたか ,结晶越 こし 多 た 越 えつ 快 かい (椴 とどまつ 树蜜、油菜 あぶらな 蜜 みつ 除外 じょがい )高 こう 浓度蜂蜜 はちみつ 会 かい 整体 せいたい 结晶,浓缩蜜 みつ 、调和蜜 みつ 通常 つうじょう 不 ふ 容易 ようい 结晶。气温回 かい 升 ます 后 きさき ,结晶蜂蜜 はちみつ 会 かい 逐渐熔解成 なり 半 はん 透明 とうめい 流体 りゅうたい 状 じょう 。结晶蜂蜜 はちみつ 可用 かよう 60摄氏度 ど 左右 さゆう 的 てき 温水 おんすい (温度 おんど 过高会 かい 破 やぶ 坏其营养成分 せいぶん )隔 へだた 水 みず 加 か 热半小 しょう 时即可 か 熔解。
蜂蜜 はちみつ 加熱 かねつ 並 なみ 不 ふ 會 かい 產 さん 生 せい 毒素 どくそ ,所以 ゆえん 可 か 以用於烘焙、熱 ねつ 飲 いん 。但 ただし 高溫 こうおん 會 かい 使 し 大 だい 部分 ぶぶん 營養 えいよう 成分 せいぶん 遭受破壞 はかい ,故 こ 通常 つうじょう 不 ふ 建議 けんぎ 這樣食用 しょくよう 。
最 さい 簡單 かんたん 的 てき 是 ぜ 用 よう 冰水或 ある 常 つね 溫水 おんすい 沖 おき 成 なり 飲料 いんりょう ,也經常 けいじょう 在 ざい 麵包或 ある 烤餅上 じょう 直接 ちょくせつ 塗抹 とまつ 。
有 ゆう 時 じ 也作為 さくい 在 ざい 咖啡 或 ある 紅茶 こうちゃ 等 ひとし 的 てき 飲料 いんりょう 中 ちゅう 代替 だいたい 糖 とう 作為 さくい 調味 ちょうみ 品 ひん 使用 しよう 。蜂蜜 はちみつ 的 てき 主要 しゅよう 成分 せいぶん 之 の 一 いち 果糖 かとう ,在 ざい 高溫 こうおん 時 じ 不 ふ 容易 ようい 感覺 かんかく 到 いた 甜味,所以 ゆえん 在 ざい 熱 ねつ 的 てき 飲 いん 品 ひん 中 ちゅう 添加 てんか 蜂蜜 はちみつ 時 じ 要注意 ようちゅうい 不要 ふよう 過 か 量 りょう 。
燒 しょう 烤時加入 かにゅう 蜂蜜 はちみつ ,甜味和 わ 色 しょく 澤 さわ 會 かい 更 さら 好 このみ 。
食用 しょくよう 禁忌 きんき
1歲 さい 以內的 てき 嬰兒 えいじ 、糖尿 とうにょう 病 びょう 患者 かんじゃ 、肝 かん 硬化 こうか 患者 かんじゃ ,此3種 しゅ 人 じん 不 ふ 宜 むべ 食用 しょくよう 蜂蜜 はちみつ 。此外,蜂蜜 はちみつ 容易 ようい 遭到肉 にく 毒 どく 桿菌 かんきん 所 ところ 汙染,使用 しよう 蜂蜜 はちみつ 調味 ちょうみ 過 か 的 てき 肉類 にくるい 食品 しょくひん ,不 ふ 宜 よろし 在 ざい 未完 みかん 整 せい 殺菌 さっきん 之 の 前 まえ ,使用 しよう 真空 しんくう 包裝 ほうそう ,以免肉 にく 毒 どく 桿菌 かんきん 滋 しげる 生 せい 。
純 じゅん 素 もと 食 しょく 者 しゃ 亦 また 會 かい 忌 き 食 しょく 蜂蜜 はちみつ ,並 なみ 將 はた 其以楓 かえで 糖 とう 取 と 代 だい ,因 いん 為 ため 他 た 們認為 ため 蜂蜜 はちみつ 是 ぜ 虐待 ぎゃくたい 蜜蜂 みつばち 後 ご 才能 さいのう 取得 しゅとく 的 てき 產物 さんぶつ [ 7] 。
動物 どうぶつ 與 あずか 蜂蜜 はちみつ
蜂蜜 はちみつ 的 てき 營養 えいよう 價 か 值很高 だか ,除 じょ 了 りょう 人 じん 以外 いがい ,還 かえ 有 ゆう 很多動物 どうぶつ 也喜歡。襲擊 しゅうげき 蜂巢 はちす ,獲 え 取 ど 蜂蜜 はちみつ 的 てき 具有 ぐゆう 代表 だいひょう 性 せい 的 てき 動物 どうぶつ 是 ぜ 熊 くま 。並 なみ 且,還 かえ 存在 そんざい 有 ゆう 通過 つうか 借 か 其它動物 どうぶつ 的 てき 手 て 以取得 しゅとく 蜂蜜 はちみつ 的 てき 鳥 とり 類 るい 。主要 しゅよう 是 ぜ 分 ぶん 佈於撒哈拉 ひしげ 以南 いなん 的 てき 非 ひ 洲 しゅう 大陸 たいりく 的 てき 三 さん 趾鶉目 め 的 てき 響 ひびき 蜜 みつ 鴷,響 ひびき 蜜 みつ 鴷非常 ひじょう 善 ぜん 於發現 はつげん 蜂巢 はちす ,當 とう 響 ひびき 蜜 みつ 鴷發現 はつげん 蜂巢 はちす 時 じ ,便 びん 會 かい 靠 もたれ 近 きん 人 ひと 或 ある 蜜 みつ 獾 ,發出 はっしゅつ 叫 さけべ 聲 ごえ 通知 つうち 他 た 們並帶 たい 路 ろ 。其它的 てき 動物 どうぶつ 破壞 はかい 蜂巢 はちす 後 ご ,響 ひびき 蜜 みつ 鴷便可 か 以享用 よう 它們吃 ども 剩 あま 後 のち 的 てき 蜂蜜 はちみつ 和 わ 蜂 はち 蠟 。
在 ざい 醫藥 いやく 上 じょう ,可 か 以用於治療 ちりょう 咳嗽 がいそう 。作為 さくい 外用 がいよう 藥 やく ,蜂蜜 はちみつ 可 か 以促進 そくしん 傷口 きずぐち 癒合 ゆごう ,治療 ちりょう 潰瘍 かいよう 。在 ざい 中藥 ちゅうやく 上 うえ ,常 つね 與 あずか 中藥 ちゅうやく 材 ざい 的 てき 粉末 ふんまつ 一 いち 起 おこり 作成 さくせい 蜜 みつ 丸 まる ,稱 しょう 為 ため 蜜 みつ 煉 ねり 。蜂蜜 はちみつ 炒 い 乾 いぬい 後 ご 作為 さくい 栓 せん 劑 ざい ,可 か 治療 ちりょう 便秘 べんぴ ;內服有 ゆう 潤 じゅん 燥通便 びん 的 てき 療效,但 ただし 也能緩和 かんわ 瀉藥(大黃 だいおう 、芒 すすき 硝)的 てき 瀉下之 の 力 ちから 。
從 したがえ 蜂巢 はちす 中 ちゅう 搾取 さくしゅ 蜂蜜 はちみつ 後 ご 剩 あま 下 した 的 てき 蜂巢 はちす 的 てき 主要 しゅよう 材料 ざいりょう 是 ぜ 蜂 はち 蠟 ,由 ゆかり 工 こう 蜂 はち 所 しょ 分泌 ぶんぴつ ,用 よう 來 らい 製作 せいさく 蜂巢 はちす 。蜂 はち 蠟可以用來 らい 作為 さくい 蠟燭 ,塗料 とりょう 等 ひとし 的 てき 原料 げんりょう 。
蜂蜜 はちみつ 與 あずか 人類 じんるい 的 てき 關係 かんけい 非常 ひじょう 古老 ころう ,蜂蜜 はちみつ 被 ひ 視 み 作 さく 豐饒 ほうじょう 的 てき 象徵 しょうちょう [ 註 1] 。在 ざい 西 にし 班 はん 牙 きば 的 てき 黎 はじむ 凡特崖 がけ 距今約 やく 1萬年前的壁畫上就描繪著女性從蜂巢中採取蜂蜜的圖畫。美 び 索 さく 不 ふ 達 いたる 米 べい 亞 あ 文明 ぶんめい 的 てき 象形 しょうけい 文字 もじ 裡 うら 裡 うら 也有 やゆう 與 あずか 蜂蜜 はちみつ 的 てき 記載 きさい 。古希 こき 臘的 てき 哲學 てつがく 家 か 亞 あ 里 さと 士多 した 德 とく 在 ざい 他 た 的 てき 著作 ちょさく 《動物 どうぶつ 誌 し 》中 ちゅう 寫 うつし 道 どう ,蜜蜂 みつばち 收集 しゅうしゅう 的 てき 蜂蜜 はちみつ ,不 ふ 是 ぜ 花 はな 的 てき 分泌 ぶんぴつ 物 ぶつ ,而是花 はな 賜 たまもの 予 よ 的 てき 甘露 かんろ 。到 いた 了 りょう 19世紀 せいき ,取得 しゅとく 蜂蜜 はちみつ 的 てき 方法 ほうほう 已 やめ 經 けい 簡單 かんたん 到 いた 只 ただ 要 よう 從 したがえ 蜂巢 はちす 中 ちゅう 取出 とりで 巢 す 板 ばん 。1853年 ねん ,美國 びくに 人 じん L.L.Langstroth的 てき 著作 ちょさく 《巢 す 與 あずか 蜂蜜 はちみつ 》(The Hive and the Honey Bee)中 ちゅう 闡述了 りょう 人工 じんこう 飼養 しよう 蜜蜂 みつばち 及取得 しゅとく 蜂蜜 はちみつ 的 てき 技術 ぎじゅつ ,發明 はつめい 了 りょう 具有 ぐゆう 活動 かつどう 巢 す 板 いた 的 てき 巢箱 すばこ 及用於分離 ぶんり 蜂蜜 はちみつ 的 てき 離 はなれ 心機 しんき ,確立 かくりつ 了 りょう 現代 げんだい 養蜂 ようほう 業 ぎょう 。直 ちょく 到 いた 現在 げんざい ,養蜂 ようほう 的 てき 基本 きほん 方法 ほうほう 還 かえ 是延 これのぶ 續 ぞく L.L.Langstroth的 てき 方法 ほうほう 。
活動 かつどう 蜂 はち 箱 ばこ 是 ぜ 進行 しんこう 養蜂 ようほう 的 てき 工具 こうぐ ,在 ざい 立方體 りっぽうたい 的 てき 箱 はこ 子中 こなか ,並 なみ 排 はい 放 ひ 入 にゅう 8~10枚 まい 稱 たたえ 為 ため 巢 す 框 かまち 的 てき 厚 あつ 板 ばん 。像 ぞう 自然 しぜん 形成 けいせい 的 てき 蜂巢 はちす 一 はじめ 樣 さま ,蜂 はち 框 かまち 也是以垂直 すいちょく 平行 へいこう 方式 ほうしき 排列 はいれつ 的 てき ,蜂 はち 框 かまち 作為 さくい 形成 けいせい 巢 す 脾的基礎 きそ ,形狀 けいじょう 為 ため 縱橫 じゅうおう 比 ひ 1比 ひ 2的 てき 長方形 ちょうほうけい 的 てき 中空 なかぞら 的 てき 木 き 框 かまち ,壁面 へきめん 的 てき 一邊以蜂蠟與石蠟製成厚紙狀的平台,上面 うわつら 刻 こく 以六角形 ろっかっけい ,作為 さくい 蜜蜂 みつばち 製作 せいさく 蜂巢 はちす 的 てき 基礎 きそ 。在 ざい 通常 つうじょう 情況 じょうきょう 下 か ,蜂蜜 はちみつ 儲 もうか 藏 ぞう 在 ざい 巢 す 板 いた 的 てき 上部 じょうぶ ,下部 かぶ 作為 さくい 孵化 ふか 蜂 はち 卵 たまご ,培 つちかえ 育 そだて 幼蟲 ようちゅう 的 てき 區域 くいき ,也用來 らい 儲 もうか 藏 ぞう 花粉 かふん 。蜜蜂 みつばち 在 ざい 六角柱形巢洞儲存蜂蜜後,會 かい 用 よう 蜂 はち 蠟密封 みっぷう 巢 す 洞 ほら 。
在 ざい 通常 つうじょう 情況 じょうきょう 下 か ,在 ざい 秋季 しゅうき 結束 けっそく 到 いた 春季 しゅんき 的 てき 這一 いち 段 だん 時間 じかん ,幾 いく 乎沒有 ゆう 什麼 いんも 花 はな 存在 そんざい 的 てき 時期 じき ,蜜蜂 みつばち 會 かい 消耗 しょうもう 所 しょ 儲 もうか 藏 ぞう 的 てき 蜂蜜 はちみつ 。春 はる 初 はつ 幼蟲 ようちゅう 孵化 ふか 的 てき 時候 じこう ,是 ぜ 蜂蜜 はちみつ 存 そん 量 りょう 最少 さいしょう 的 てき 時期 じき 。從 したがえ 這之後 ご ,蜂蜜 はちみつ 的 てき 存 そん 量 りょう 隨 ずい 著 ちょ 花 はな 的 てき 開放 かいほう 開始 かいし 回 かい 覆 くつがえ 。夏季 かき 隨 ずい 著 ちょ 花 はな 的 てき 減少 げんしょう ,蜂蜜 はちみつ 的 てき 存 そん 量 りょう 也開始 かいし 減少 げんしょう 。
養蜂 ようほう 分 ぶん 移動 いどう 養蜂 ようほう 和 わ 固定 こてい 養蜂 ようほう 兩 りょう 種 たね ,固定 こてい 養蜂 ようほう 是 ぜ 在 ざい 一 いち 個 こ 地方 ちほう ,按花期 き 一個接一個的採集開放的花的花蜜。移動 いどう 養蜂 ようほう 則 そく 是 ぜ 從 したがえ 春 はる 天 てん 到 いた 夏 なつ 天 たかし 按特定 とくてい 的 てき 花 はな 的 てき 花期 かき 從 したがえ 南 みなみ 向 こう 北 きた 移動 いどう 。植物 しょくぶつ 花期 かき 的 てき 頂 いただき 峰 ほう 並 なみ 不 ふ 會 かい 太 たい 長 ちょう ,蜜蜂 みつばち 為 ため 集中 しゅうちゅう 收集 しゅうしゅう 一 いち 個 こ 地方 ちほう 的 てき 花 はな 蜜 みつ ,會 かい 只 ただ 採集 さいしゅう 特定 とくてい 花 はな 的 てき 花 はな 蜜 みつ 。固定 こてい 養蜂 ようほう 的 てき 年間 ねんかん 日程 にってい 安 やす 排 はい 與 あずか 自然 しぜん 狀態 じょうたい 相似 そうじ ,但 ただし 是 ぜ 會 かい 根據 こんきょ 養蜂 ようほう 的 てき 地方 ちほう 的 てき 花期 かき 不同 ふどう 而變化 へんか 。
人 ひと 类养蜂 はち 获得蜂蜜 はちみつ 的 てき 过程(具体 ぐたい 时间因 いん 每 ごと 地 ち 氣候 きこう 不同 ふどう 而異)
11月到 いた 3月 がつ 間 あいだ
蜂 はち 箱 ばこ 收 おさむ 回 かい 在室 ざいしつ 內保管 ほかん ,並 なみ 施 ほどこせ 展 てん 以適合 てきごう 蜜蜂 みつばち 過 か 冬 ふゆ 的 てき 溫度 おんど 與 あずか 光照 みつてる 。
4月 がつ 到 いた 5月 がつ 間 あいだ
蜂 はち 后 きさき 開始 かいし 產卵 さんらん ,3周 しゅう 後 ご ,工 こう 蜂 はち 開始 かいし 工作 こうさく 。每 まい 個 こ 蜂 はち 箱 ばこ 需要 じゅよう 大約 たいやく 2~3萬 まん 隻 せき 工 こう 蜂 はち 。
5月到 いた 6月 がつ 間 あいだ
將 はた 蜂 はち 箱 ばこ 放 ひ 於戶外 がい ,進行 しんこう 採 と 蜜 みつ 作業 さぎょう ,巢 す 板 ばん 儲 もうか 藏滿 くらみつ 蜂蜜 はちみつ 後 ご ,通過 つうか 煙 けむり 來 らい 控 ひかえ 制 せい 蜜蜂 みつばち 的 てき 活動 かつどう ,取出 とりで 巢 す 板 いた 用 よう 離 はなれ 心力 しんりょく 分離 ぶんり 機 き 取得 しゅとく 蜂蜜 はちみつ 。
6月到 いた 11月
是 ぜ 休 きゅう 整 せい 期 き ,蜜蜂 みつばち 採 と 回 かい 的 てき 蜂蜜 はちみつ 由 よし 自己 じこ 使用 しよう 。
在 ざい 過 か 往蜂蜜 はちみつ 抽取機 き 未 み 發明 はつめい 之 の 前 まえ ,幾 いく 乎所有 しょゆう 產出 さんしゅつ 的 てき 蜂蜜 はちみつ 都 と 是 ぜ 巢 す 蜜 みつ 。巢 す 蜜 みつ 是 ぜ 完 かん 好 こう 地保 じほ 存在 そんざい 巢 す 脾中 なか 的 てき 食用 しょくよう 蜂蜜 はちみつ [ 8] 。与 あずか 分離 ぶんり 蜜 みつ 相 そう 比 ひ ,巢 す 蜜 みつ 水分 すいぶん 含量较少,由 ゆかり 于有蜂 はち 蜡自然 しぜん 的 てき 保 ほ 护屏障 さわ ,保持 ほじ 了 りょう 蜂蜜 はちみつ 的 てき 风味和 わ 香味 こうみ ,且可保存 ほぞん 较长时间不 ふ 会 かい 变质,价格比 ひ 普通 ふつう 蜂蜜 はちみつ 高 だか 。今日 きょう ,由 ゆかり 於較方便 ほうべん 食用 しょくよう ,大 だい 多數 たすう 生產 せいさん 出來 でき 的 てき 都 と 是 ぜ 分離 ぶんり 蜜 みつ ,但 ただし 巢 す 蜜 みつ 也很普遍 ふへん ,還 かえ 會 かい 跟分離 ぶんり 蜜 みつ 混合 こんごう 製 せい 成 なり 混合 こんごう 块蜜出 で 售。
2005年 ねん 蜂蜜 はちみつ 产地分布 ぶんぷ
根 ね 据 すえ 国 くに 际粮农组织 (FAO)报道,2005年 ねん ,欧 おう 洲 しゅう (乌克兰 [ 10] )、中国 ちゅうごく 、阿 おもね 根 ね 廷 、土 ど 耳 みみ 其和 わ 美国 びくに 是 ぜ 天然 てんねん 蜂蜜 はちみつ 的 てき 最大 さいだい 产地。2018年 ねん 全 ぜん 球 たま 总产量 りょう 约185万 まん 吨[ 9] 。
蜂蜜 はちみつ 在 ざい 中國 ちゅうごく 大陸 たいりく 的 てき 主要 しゅよう 生產 せいさん 地 ち ,按種類 しゅるい 分 ぶん :
臺灣 たいわん 蜂蜜 はちみつ 的 てき 產地 さんち 大 だい 部分 ぶぶん 集中 しゅうちゅう 在 ざい 臺灣 たいわん 中 ちゅう 南部 なんぶ ,其盛名 めい 首 くび 推高 こう 雄市 ゆういち 大 だい 崗山 。主要 しゅよう 蜜 みつ 源 げん 為 ため 龍眼 りゅうがん (4-5月 がつ )、荔枝 (3-4月 がつ )、大花 おおはな 咸豐草 そう (6-11月)、油菜 あぶらな (冬 ふゆ 春季 しゅんき )[ 11] 。依 よ 不 ふ 同 どう 季 き 節 ぶし 則 のり 因 いん 不同 ふどう 花 はな 源 げん 而產生 せい 文旦 ぶんたん 蜜 みつ 、柑橘 かんきつ 蜜 みつ 、烏 がらす 桕蜜 みつ 、哈密瓜 ふり 蜜 みつ 、咸豐草 そう 蜜 みつ 、蔓 づる 澤 さわ 蘭 らん 蜜 みつ 、鴨 かも 腳木蜜 みつ ,偶有 ぐうゆう 時 じ 尚 なお 有 ゆう 咖啡 蜜 みつ 、棗 なつめ 蜜 みつ (以岡山 おかやま 棗 なつめ 為 ため 主 ぬし )、番 ばん 石榴 ざくろ 蜜 みつ (燕 つばめ 巢 す 等地 とうち )、草 くさ 莓 いちご 蜜 みつ (苗 なえ 栗 ぐり 大 だい 湖 みずうみ 、後 こう 龍 りゅう 等 とう ,產 さん 量 りょう 最 さい 稀少 きしょう ),甚至還 かえ 有 ゆう 阿 おもね 勃勒蜜 みつ 、鳳凰 ほうおう 木 き 蜜 みつ 等 とう 等 とう 不同 ふどう ,主要 しゅよう 不同 ふどう 在 ざい 香味 こうみ 。依 よ 開花 かいか 時 じ 節分 せつぶん 則 そく 通常 つうじょう 區分 くぶん 為春 ためはる 蜜 みつ 、秋 あき 蜜 みつ 及冬蜜 みつ 。
蜂蜜 はちみつ 同 どう 时也是 ぜ 法 ほう 国 こく 科 か 西 にし 嘉 よしみ 岛的 てき 一 いち 种美食 びしょく 。科 か 西 にし 嘉 よしみ 蜂蜜 はちみつ 为原产地认证(法 ほう 国原 くにはら 产地命名 めいめい 控 ひかえ 制 せい )产品[ 12] 。塞 ふさが 尔维亚 东部的 てき Homolje 同 どう 样通过了原 げん 产地认证[ 13] 。
墨 ぼく 西 にし 哥提供 ていきょう 了 りょう 全 ぜん 球 たま 蜂蜜 はちみつ 供 きょう 应量的 てき 4.36% [ 14] ,其中有 ちゅうう 1/3来 らい 自 じ 尤 ゆう 卡坦半 はん 岛 。这里在 ざい 20世 せい 纪引入 いれ 西方 せいほう 蜜蜂 みつばち (Apis mellifera )和 かず 意 い 大利 おおとし 蜜蜂 みつばち (A. mellifera ligustica )后 きさき 开始养蜂。多数 たすう 尤 ゆう 卡坦的 てき 养蜂户都是 ぜ 家庭 かてい 式 しき 的 てき 小 しょう 养殖户。他 た 们多采 さい 用 よう 传统的 てき 技 わざ 术,通 つう 过移动蜂巢 はちす 来 らい 利用 りよう 各 かく 种热带和亚热带花卉 かき [ 15] 。
种类繁多 はんた 的 てき 蜂蜜 はちみつ
蜂蜜 はちみつ 因 いん 為 ため 花 はな 源 げん 的 てき 不同 ふどう 色 しょく 、香 こう 、味 あじ 和 わ 成分 せいぶん 也不同 ふどう ,各國 かっこく 所產 しょさん 的 てき 蜂蜜 はちみつ 也因花 はな 源 げん 的 てき 不同 ふどう 而有不同 ふどう 的 てき 顏色 かおいろ 和 わ 形態 けいたい 。國際 こくさい 食品 しょくひん 法典 ほうてん 委員 いいん 會 かい 的 てき 蜂蜜 はちみつ 國際 こくさい 標準 ひょうじゅん 中 ちゅう ,針 はり 對 たい 部分 ぶぶん 不同 ふどう 植物 しょくぶつ 蜜 みつ 源 げん 制定 せいてい 有 ゆう 較高的 てき 蔗糖 しょとう 含量標準 ひょうじゅん 。 [ 16]
蜂蜜 はちみつ 的 てき 種類 しゅるい
荊條蜜 みつ
特 とく 淺 あさ 琥珀 こはく 色 しょく ,味 あじ 芳香 ほうこう ,結晶 けっしょう 細 ほそ 膩白色 しょく ,為 ため 上等 じょうとう 蜜 みつ 。
椴 とどまつ 樹 じゅ 蜜 みつ
椴 とどまつ 樹 じゅ 僅生長 せいちょう 在 ざい 寒冷 かんれい 的 てき 國家 こっか ,葉子 ようこ 如菩提 ぼだい 葉 よう (愛 あい 心 しん 狀 じょう ),其花朵由五 ご 片 へん 小 しょう 白 しろ 花 はな 組成 そせい 。花 はな 蜜 みつ 馥郁 ふくいく 且清新 せいしん ,複 ふく 合 あい 茶 ちゃ 玫瑰與白 しろ 葡萄酒 ぶどうしゅ 香氣 こうき ,易 えき 結晶 けっしょう 且入喉 のど 後 ご 可 か 感受 かんじゅ 似 に 薄荷 はっか 的 てき 涼感 りょうかん 。
紫雲英 れんげそう 蜜 みつ
色 いろ 淡 あわ ,微香 びこう ,少 しょう 異 こと 味 あじ 。
苜蓿 うまごやし 花 はな 蜜 みつ
全 ぜん 世界 せかい 產 さん 量 りょう 最多 さいた ,有 ゆう 濃 こ 郁 いく 的 てき 香味 こうみ 和 わ 甜味,口 くち 感 かん 溫和 おんわ 。
槐 えんじゅ 花 はな 蜜 みつ
槐 えんじゅ 樹 じゅ 別名 べつめい 洋 よう 槐 えんじゅ 、刺 とげ 槐 えんじゅ ,槐 えんじゅ 花 はな 蜜 みつ 水白 みじろ 色 しょく ,透明 とうめい ,不易 ふえき 結晶 けっしょう ,氣味 きみ 芳香 ほうこう ,上等 じょうとう 蜜 みつ 。
荔枝蜜 みつ
顏色 かおいろ 較淡,氣味 きみ 清香 きよか ,易 えき 結晶 けっしょう ,有 ゆう 荔枝香味 こうみ 。
柑橘 かんきつ 花 はな 蜜 みつ
色 いろ 淡 あわ ,微 ほろ 酸 さん ,結晶 けっしょう 細 ほそ 膩。
棗 なつめ 花 はな 蜜 みつ
棗 なつめ 花 はな 蜜 みつ 琥珀 こはく 色 しょく ,甜度大 だい ,不易 ふえき 結晶 けっしょう ,為 ため 上等 じょうとう 蜜 みつ 。
鸭脚木 き 蜜 みつ
也称深山 みやま 冬 ふゆ 蜜 みつ ,是 ぜ 由 よし 土 ど 蜂 はち 采 さい 集 しゅう 广西珍 ちん 贵中药树鸭脚木花 きばな 蜜 みつ 酿制而成,结晶后 きさき 呈 てい 现乳白 しろ 如猪油状 ゆじょう ,或 ある 浅黄 あさぎ 色 しょく ,味 あじ 微 ほろ 苦 く ,有清 ありきよ 热解毒 げどく 功 こう 效 こう ,特 とく 别对便秘 べんぴ 有 ゆう 极其好 このみ 的 てき 效果 こうか 。
百花 ひゃっか 蜜 みつ
由 よし 各種 かくしゅ 植物 しょくぶつ 酿制而成,味 あじ 道 どう 較純花 はな 密 みつ 複雜 ふくざつ 。味 あじ 道 どう 、顏色 かおいろ 因 いん 地域 ちいき 、季 き 節 ぶし 差異 さい 可 か 相差 おうさつ 甚遠,但 ただし 色 いろ 澤 さわ 通常 つうじょう 較深。帶 おび 一 いち 點點 てんてん 酸味 さんみ ,十分普遍但營養價值最高。
中華民國 ちゅうかみんこく 國家 こっか 標準 ひょうじゅん CNS 1305 N5024
蜂蜜 はちみつ (Honey):蜜蜂 みつばち 採集 さいしゅう 植物 しょくぶつ 之 の 花 はな 蜜 みつ (Nectar)或 ある 蜜 みつ 露 つゆ (Honeydew),經 けい 蜜蜂 みつばち 收集 しゅうしゅう 、混合 こんごう 自身 じしん 特殊 とくしゅ 物質 ぶっしつ 進行 しんこう 轉化 てんか 、儲 もうか 存 そん 、脫水 だっすい 到 いた 熟成 じゅくせい 之 の 天然 てんねん 甜味物質 ぶっしつ 。
龍眼 りゅうがん 蜂蜜 はちみつ :蜜蜂 みつばち 採集 さいしゅう 之 の 花 はな 蜜 みつ 以龍眼 め 花 はな 蜜 みつ 為 ため 主要 しゅよう 蜜 みつ 源 げん ,稱 しょう 為 ため 龍眼 りゅうがん 蜂蜜 はちみつ 或 ある 龍眼 りゅうがん 花 はな 蜜 みつ 者 しゃ 。
花 はな 蜜 みつ 蜂蜜 はちみつ (Blossom honey or nectar honey):主要 しゅよう 來 き 自 じ 植物 しょくぶつ 的 てき 花 はな 蜜 みつ 。
蜜 みつ 露 ろ 蜂蜜 はちみつ (Honeydew honey):主要 しゅよう 來 き 自 じ 吸吮植物 しょくぶつ 汁 じる 液 えき 的 てき 昆蟲 こんちゅう 所 しょ 排出 はいしゅつ 的 てき 甜味物質 ぶっしつ 。
在 ざい 成分 せいぶん 要求 ようきゅう 上 じょう 也各有 ゆう 差別 さべつ 。蜂蜜 はちみつ 規定 きてい 蔗糖 しょとう 含量在 ざい 5以下 いか 、葡萄糖 ぶどうとう 及果糖 とう 在 ざい 60以上 いじょう ;龍眼 りゅうがん 蜂蜜 はちみつ 規定 きてい 蔗糖 しょとう 含量在 ざい 2以下 いか 、葡萄糖 ぶどうとう 及果糖 とう 在 ざい 60以上 いじょう ;而蜜露 ろ 蜂蜜 はちみつ 容 よう 許 もと 蔗糖 しょとう 含量在 ざい 10以下 いか ;蜜 みつ 露 ろ 蜂蜜 はちみつ 、花 はな 蜜 みつ 混合 こんごう 蜜 みつ 露 ろ 蜂蜜 はちみつ 要求 ようきゅう 葡萄糖 ぶどうとう 及果糖 とう 在 ざい 45以上 いじょう 。[ 17] 台灣 たいわん 並 なみ 不 ふ 生產 せいさん 花 はな 蜜 みつ 蜂蜜 はちみつ 與 あずか 蜜 みつ 露 ろ 蜂蜜 はちみつ ,所以 ゆえん 這種誤 あやま 會 かい 較常發生 はっせい 在 ざい 進 すすむ 口 こう 商品 しょうひん ,如盛產 さん 蜜 みつ 露 ろ 蜂蜜 はちみつ 的 てき 德 とく 國 こく 及其他 た 歐 おう 洲 しゅう 、南 みなみ 北美 きたみ 及大洋 たいよう 洲 しゅう 區 く 。此標準 じゅん 非 ひ 強制 きょうせい 性 せい 標準 ひょうじゅん ,相關 そうかん 市 し 面 めん 蜂蜜 はちみつ 的 てき 違 たがえ 規 ぶんまわし 通常 つうじょう 並 なみ 非 ひ 違反 いはん 該標準 じゅん 規範 きはん 而受處罰 しょばつ ,多 た 是 ぜ 因 いん 為 ため 宣 せん 稱 しょう 為 ため 純 じゅん 蜂蜜 はちみつ ,卻添加 てんか 其他物質 ぶっしつ ,比 ひ 如蔗糖 とう 等 とう 。
中 ちゅう 华人民 じんみん 共和 きょうわ 国 こく 国家 こっか 标准 《食品 しょくひん 安全 あんぜん 国家 こっか 标准:蜂蜜 はちみつ 》(GB 14963—2011)
食品 しょくひん 安全 あんぜん 標準 ひょうじゅん 中 ちゅう 僅定義 ていぎ 蜂蜜 はちみつ 為 ため 蜜蜂 みつばち 采 さい 集 しゅう 植物 しょくぶつ 的 てき 花 はな 蜜 みつ 、分泌 ぶんぴつ 物 ぶつ 或 ある 蜜 みつ 露 ろ ,与 あずか 自身 じしん 分泌 ぶんぴつ 物 ぶつ 混合 こんごう 后 きさき ,经充分 ぶん 酿造而成的 てき 天然 てんねん 甜物质。另有要求 ようきゅう 不 ふ 得 とく 來 き 自 じ 有毒 ゆうどく 蜜 みつ 源 げん 植物 しょくぶつ 。成 なり 份上規定 きてい 葡萄糖 ぶどうとう 及果糖 とう 在 ざい 60以上 いじょう ;部分 ぶぶん 指定 してい 蜜 みつ 源 げん 蜂蜜 はちみつ 容 よう 許 もと 蔗糖 しょとう 含量在 ざい 10以下 いか ,其他容 よう 許 もと 蔗糖 しょとう 含量在 ざい 5以下 いか 。[ 18] 此標準 じゅん 為 ため 強制 きょうせい 性 せい 標準 ひょうじゅん 。
中 ちゅう 华人民 じんみん 共和 きょうわ 国 こく 行 ぎょう 业标准 じゅん 中 ちゅう 华人民 じんみん 共和 きょうわ 国 こく 供 きょう 销合作 がっさく 行 ぎょう 业标准 じゅん GH/T 18796—2012
針 はり 對 たい 各 かく 蜂蜜 はちみつ 分類 ぶんるい 有 ゆう 較細部 ぶ 規範 きはん 的 てき (強制 きょうせい 性 せい )GB 18796-2005已 やめ 於2012年 ねん 廢止 はいし [ 19] 。(非 ひ 強制 きょうせい 性 せい )行 ぎょう 業 ぎょう 標準 ひょうじゅん GH/T 18796—2012內文說明 せつめい 演 えんじ 變 へん 自 じ GB 18796-2005[ 20] 。
蜂蜜 はちみつ :蜜蜂 みつばち 采 さい 集 しゅう 植物 しょくぶつ 的 てき 花 はな 蜜 みつ 、分泌 ぶんぴつ 物 ぶつ 或 ある 蜜 みつ 露 ろ ,与 あずか 自身 じしん 分泌 ぶんぴつ 物 ぶつ 结合后 きさき ,经充分 ぶん 酿造而成的 てき 天然 てんねん 甜物质。
单一花 はな 种蜂蜜 はちみつ :蜜蜂 みつばち 要 よう 采 さい 集 しゅう 一种蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜。
多 た 花 はな 种(混合 こんごう )蜂蜜 はちみつ :蜜蜂 みつばち 采 さい 集 しゅう 两种或 ある 两种以上 いじょう 蜜 みつ 源 げん 植物 しょくぶつ 的 てき 花 はな 蜜 みつ 或 ある 分泌 ぶんぴつ 物 ぶつ 酿造的 てき 蜂蜜 はちみつ ,以及两种或 ある 两种以上 いじょう 单一植物 しょくぶつ 蜂蜜 はちみつ 的 てき 混合 こんごう 物 ぶつ 。
蜜 みつ 露 ろ 蜂蜜 はちみつ :蜜蜂 みつばち 采 さい 集 しゅう 蜜 みつ 露 ろ ,与 あずか 自身 じしん 分泌 ぶんぴつ 物 ぶつ 结合后 きさき ,经充分 ぶん 酿造而成的 てき 天然 てんねん 甜物质。
《中 ちゅう 华人民 じんみん 共和 きょうわ 国 こく 药典 》2010年版 ねんばん
本 ほん 品 ひん 为蜜蜂 はち 科 か 昆虫 こんちゅう 中 ちゅう 华蜜蜂 はち Apis cerana Fabricius或 ある 意 い 大利 おおとし 蜂 はち Apis mellifera Linnaeus所 しょ 酿的蜜 みつ 。春 はる 至 いたり 秋季 しゅうき 采 さい 收 おさむ ,滤过。
【性状 せいじょう 】 本 ほん 品 ひん 为半透明 とうめい 、带光泽、浓稠的 てき 液体 えきたい ,白色 はくしょく 至 いたり 淡 あわ 黄色 きいろ 或 ある 橘 たちばな 黄色 おうしょく 至 いたり 黄 き 褐色 かっしょく ,放 ひ 久 ひさし 或 ある 遇 ぐう 冷 ひや 渐有白色 はくしょく 颗粒状 じょう 结晶析出 せきしゅつ 。气芳香 が ,味 あじ 极甜。
本 ほん 品 ひん 含还原糖 とう 不 ふ 得 とく 少 しょう 于64.0%[ 21]
中 ちゅう 醫 い 認 みとめ 為 ため ,蜂蜜 はちみつ 性 せい 味 あじ 甘 あま 、平 ひらめ ,对腹痛 はらいた 、干 ひ 咳 せき 、便秘 べんぴ 等 とう 有 ゆう 疗效。[ 22]
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