辣
 | 此條 |
辣，閩南
其次，辣也
嗜辣之 國 [编辑]
墨 西 哥：墨 西 哥是辣椒的 发源地 ，全 球 约一半辣椒都生长于墨西哥境内，食用 辣椒的 方法 亦 多 不 胜数，如用于腌肉 、煲汤、烧烤、沙 律 、糖 果 、饮品都 有 。正宗 的 墨 西 哥料理 ，材料 多 以辣椒 和 番 茄 主 打 ，味 道 有 甜、辣和酸 等 ，而酱汁 九成以上是辣椒和番茄调制而成。单机游 戏《植物 大 战僵尸 》中 的 植物 角 色 “火 爆 辣椒”即 以墨西 哥的一 种名为Jalapeño的 辣椒命名 。朝鮮半島 ：烧肉、泡 菜 、冷 面 等 知名 的 韩国料理 皆 离不开辣酱调料 ，朝 鲜半岛特色 的 辣椒酱主要 由 糯米 粉 、发酵大豆 和 红辣椒 制 成 。泰 国 ：泰 国 料理 以色香味 闻名，第 一大特色是酸与辣，泰 国 厨 师喜欢用各 式 各 样的酸 辣配料 如蒜头、辣椒、酸 柑、鱼露、虾酱来 调味。泰 国 朝 天 椒 是 一种极小但极辣的辣椒，是 制作 冬 阴功（酸 辣蝦汤）的 常用 配 料 。- 马来
西 亚：沙 爹和 桑 粑是马来民族 的 两大传统菜 色 。沙 爹是经过烧烤烹调后 搭配辣酱，桑 粑则是 将 虾发酵后做成虾酱，拌上辣椒，放 在 石臼 里 捣碎，浇上酸 橙 汁 使 之 略 带药味 。 印度 ：印度 料理 离不开咖喱粉，咖喱粉 是 用 胡椒 、姜 黄 和 茴香 等 20多 种香料 调制而成的 一 种香辣调料 。阿 根 廷：烤牛肉 是 阿 根 廷的标志性 菜 色 ，阿 根 廷人与 乌拉圭 人 烧烤时常搭配奇 米 丘里 （Chimichurri）辣酱，主要 成分 包括 切 碎的香菜 、蒜 末 、油 、醋 、辣椒片 。- 突尼斯：突尼斯人
常 以番茄 和 辣椒制 成 的 哈里萨辣椒 酱作为开胃 菜 。 阿 富 汗 ：由 于生活 非常 貧困 、物 质十 分 匮乏，阿 富 汗 人 常 以辣椒 搭配大 饼或抓 饭食用 而无其它配 菜 。