N-香こう草くさ基もと壬みずのえ酰胺

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N-香こう草くさ基もと壬みずのえ酰胺
IUPAC名めい N-[(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]nonanamide
别名	Pseudocapsaicin; Vanillyl-N-nonylamide; Nonylic acid vanillyl amide; Pelargonic acid vanillylamide (PAVA); Pelargonyl vanillyl amide
识别
CAS号ごう	2444-46-4  Y
PubChem	2998
ChemSpider	2891
SMILES	CCCCCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC
InChI	1/C17H27NO3/c1-3-4-5-6-7-8-9-17(20)18-13-14-10-11-15(19)16(12-14)21-2/h10-12,19H,3-9,13H2,1-2H3,(H,18,20)
InChIKey	RGOVYLWUIBMPGK-UHFFFAOYAC
EINECS	219-46-4
ChEBI	46936
KEGG	D08282
性せい质
化学かがく式しき	C17H27NO3
摩ま尔质量りょう	293.4 g·mol−1
外そと观	白色はくしょく或ある近きん白色はくしょく粉末ふんまつ
氣味きみ	刺激しげき性せい
密度みつど	1.10 g/cm3
熔点	54 °C（327 K）
溶解ようかい性せい（水みず）	不溶ふよう
溶解ようかい性せい	溶于甲きのえ醇あつし
危险性せい
致死ちし量りょう或ある浓度：
LD50（中位ちゅうい剂量）	511 mg/kg （大だい鼠ねずみ，口くち服ふく）
若わか非ひ注ちゅう明あかり，所有しょゆう数すう据すえ均ひとし出自しゅつじ标准状じょう态（25 ℃，100 kPa）下した。

N-香こう草くさ基もと壬みずのえ酰胺（N-vanillylnonanamide，Nonivamide）又また称しょう壬みずのえ酸さん香が兰基酰胺（Nonyl Vanillylamide）、天竺葵てんじくあおい酸さん香が兰基酰胺（pelargonic acid vanillylamide，缩写PAVA）、诺香草くさ胺（Nonivamide）、合成ごうせい辣椒素もと等ひとし，是ぜ一いち种属于辣椒素もと类物质的芳香ほうこう族ぞく有ゆう机つくえ化合かごう物ぶつ。是ぜ天竺葵てんじくあおい酸さん和わ香こう兰素胺的てき酰胺。存在そんざい于辣椒中なか，但ただし一般通过合成生产。热稳定性ていせい较辣椒素もと更さら好このみ。

结构

N-香こう草くさ基もと壬みずのえ酰胺的てき结构十じゅう分ふん接近せっきん辣椒素もと，不同ふどう之の处在于辣椒はじかみ素もと较N-香こう草くさ基もと壬みずのえ酰胺多た一いち个双そう键及末端はし甲きのえ基はじめ。

用途ようと

N-香こう草くさ基もと壬みずのえ酰胺可か作さく为食品しょくひん添加てんか剂以增加ぞうか食物しょくもつ的てき辣味あじ及香辛味からみ。也可加入かにゅう糖とう果はて糕点中ちゅう以创造づくり一种辛辣的感觉。制せい药工业中常用じょうようN-香こう草くさ基もと壬みずのえ酰胺作さく为辣椒はじかみ素的すてき廉かど价代替だいたい品ひん。台湾たいわん等地とうち以商品名ひんめい筋すじ節ぶし靈れい軟膏なんこう（Finalgon）售卖的てき软膏主要しゅよう含有がんゆう此成分ぶん，用よう于缓解かい关节炎えん及肌肉にく疼痛とうつう。

和かず辣椒素もと一いち样，N-香こう草くさ基もと壬みずのえ酰胺可か阻吓哺乳ほにゅう动物偷吃农作物ぶつ（如防止ぼうし松まつ鼠ねずみ偷吃给鸟类准备的饲料等とう），但ただし对鸟类及昆虫こんちゅう无效。这跟N-香こう草くさ基もと壬みずのえ酰胺对TRPV1离子通どおり道どう的てき兴奋作用さよう有ゆう关。哺乳ほにゅう动物的てきTRPV1受体会かい由よし热及辣椒素もと而激活かつ，但ただし鸟类的てきTRPV1受体并不会かい受到辣椒素的すてき激げき活かつ。

N-香こう草くさ基もと壬みずのえ酰胺（此种情じょう况一般いっぱん称しょう作さくPAVA）可用かよう于非致命ちめい武器ぶき中ちゅう，如胡椒こしょう喷雾和わFN 303非ひ致命ちめい性せい弹药发射器き等ひとし。