江 上 トミ
えがみ トミ | |
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1899 （ | |
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1980 | |
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1931 | |
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NHK『きょうの
「ご
略 歴
[- 1899
年 -熊 本 県 葦 北 郡 田 浦 村 （現 芦 北 町 ）に、藤 崎 弥 一 郎 （熊 本 県 の大 地 主 で地 方 銀 行 監 査 役 ）の（7人 きょうだいの）六 女 として生 まれる[1]。実 家 は国 登 録 有 形 文 化 財 の藤 崎 家 住 宅 「赤 松 館 」として現 存 する[2]。 - 1905
年 -田 浦 尋 常 小 学 校 入 学 。江 上 家 （母 アサの実 家 ）の跡 取 り（長 女 ・養 女 ）として入 籍 [1]。 - 1912
年 -熊 本 市 の私 立 熊 本 高 等 女 学 校 （のちの大 江 工 女 ）に入 学 。しかし、第 一 高 女 受 験 勉 強 のため9月 に退 学 。 - 1913
年 -熊 本 市 の熊 本 県 立 第 一 高 等 女 学 校 に入 学 。 - 1917
年 -県 立 第 一 高 等 女 学 校 を第 十 一 回 生 として卒 業 。 - 1919
年 -山 田 巌 （やまだいわお。地 主 の次 男 。後 に陸 軍 造 兵 廠 技 術 官 ）と結 婚 （巌 25歳 、トミ19歳 。巌 は江 上 家 へ婿 入 り）[1]。京 都 市 吉 田 山 に新 しく世 帯 を持 つ。 - 1920
年 -住 居 を東 京 ・九 段 下 の飯 田 町 に移 すが、間 もなく青 山 に転 居 。 - 1923
年 -関 東 大 震 災 に被 災 するが無 事 。渋 谷 に家 を新 築 。 - 1924
年 -東 京 料 理 学 校 に入 学 [1]。2年 間 通 う。 - 1927
年 -巌 の赴 任 から1年 遅 れてパリへ。その後 パリのル・コルドン・ブルー料 理 学 校 入 学 [1]。2年 間 学 ぶ。 - 1929
年 -巌 のロンドン赴 任 と共 に渡 英 [1]。半 年 後 帰 国 し渋 谷 暮 らしを始 める。 - 1930
年 -長 男 種 一 誕 生 。 - 1931
年 -自 宅 で料 理 教 室 開 設 。 - 1934
年 -小 倉 市 （現 ・北 九 州 市 小 倉 北 区 ）砂 津 に引 越 し、料 理 教 室 開 講 。 - 1936
年 -料 理 の出 張 講 義 を始 める。小 倉 市 （現 ・北 九 州 市 小 倉 北 区 ）田 町 に「江 上 料 理 研 究 会 」開 設 。 - 1937
年 -福 岡 市 渡 辺 通 4丁 目 の山 本 アパートに「江 上 料 理 研 究 会 」福 岡 分 室 を設 ける。 - 1944
年 -戦 争 が激 しくなり、熊 本 市 に移 る。その後 、長 男 の種 一 が広 島 市 の理 科 教 育 専 門 の中 学 校 に選 抜 されて入 ったため、同 行 し広 島 市 己 斐 に住 む。 - 1945
年 -戦 争 激 化 。広 島 県 比 婆 郡 東 城 町 （現 在 の庄 原 市 ）に疎 開 。戦 争 責 任 を重 く考 えた巌 が職 を退 き[1]、福 岡 市 市 尻 のトミの姉 の嫁 ぎ先 に身 を寄 せる。 - 1946
年 -福 岡 市 天 神 の新 天 町 のレストラン「ボン・マルセ」の中 で料 理 教 室 再 開 。 - 1949
年 -福 岡 市 南 薬 院 に「江 上 料 理 高 等 学 院 」開 設 。 - 1953
年 -欧 米 各 国 の給 食 事 情 視 察 のためフランス、スウェーデン、イタリア、アメリカなどを訪 問 。 - 1955
年 -東 京 、市 谷 に「江 上 料 理 学 院 」を開 校 。 - 1956
年 -日 本 テレビ放 送 網 から、日 本 初 のテレビ帯 料 理 番 組 『奥 さまお料 理 メモ』が放 映 され、赤 堀 全 子 、岡 松 喜 与 子 と並 んでレギュラーに。 - 1957
年 - NHKの『きょうの料 理 』放 送 開 始 。講 師 として初 期 より出 演 。 - 1958
年 -長 男 種 一 が江 上 栄 子 と結 婚 。 - 1960
年 - NHKの『第 11回 NHK紅 白 歌 合 戦 』の審 査 員 に出 演 する。 - 1964
年 -故 郷 である熊 本 県 田 浦 町 の特 産 品 「甘 夏 みかん」のポスターモデルになる。 - 1967
年 -参 議 院 選 挙 に自 民 党 から出 馬 を要 請 されるが、断 る。 - 1975
年 -秋 の褒 章 で藍 綬 褒 章 を受 ける。 - 1977
年 -中 国 に料 理 事 情 視 察 へ。 - 1978
年 -朝 日 新 聞 西 部 本 社 夕 刊 社 会 面 に、人 物 シリーズ第 六 弾 として連 載 開 始 。翌 年 には「江 上 トミの料 理 一 路 」を出 版 。熊 本 県 田 浦 町 の名 誉 町 民 第 1号 となる。 - 1980
年 -東 京 都 内 の病 院 で心 筋 梗 塞 のため死 去 。享 年 80。正 六 位 勲 五 等 宝 冠 章 を受 けた。墓 所 は八 柱 霊 園 。
家 族
[父 ・藤 崎 弥 一 郎 （1851-） ‐大 地 主 、肥 後 農 工 銀 行 役 員 。藤 崎 家 は田 浦 の庄 屋 を代 々務 めた地 主 で、弥 一 郎 は五 代 目 当 主 。熊 本 士 族 ・上 野 東 四 郎 の二 男 で、先 代 の藤 崎 弥 十 の養 子 となり家 督 を継 ぐ。1893年 に建 てた邸 宅 は国 登 録 有 形 文 化 財 「赤 松 館 」として現 存 。[3][4]。母 ・アサ（1858-） ‐弥 一 郎 の後 妻 。熊 本 士 族 ・江 上 安 太 の長 女 。宮 崎 八 郎 と婚 約 していたが八 郎 戦 死 のため藤 崎 家 へ嫁 ぐ。江 上 家 は初 代 の又 次 郎 が御 郡 代 手 付 横 目 （手 永 の警 務 担 当 役 職 ）に就 任 して以 来 、2代 目 ・津 兵 衛 、3代 目 ・安 太 と地 域 の重 役 に就 き、安 太 は正 院 手 永 （現 在 の植 木 町 ほぼ全 域 と鹿 央 町 南 部 ）の御 惣 庄 屋 （手 永 の統 括 者 ）を務 めた。[3][5][6]兄 ・藤 崎 弥 直 （1871-）[3]長 姉 ・遠 藤 サナ（1879-） ‐牛 乳 商 ・遠 藤 万 三 に嫁 したが早 世 。娘 のアヤは弥 一 郎 の養 子 となる。夫 の萬 三 (1873-1959)は新 潟 県 出 身 、札 幌 農 学 校 を出 て遠 友 夜 学 校 講 師 、熊 本 農 学 校 教 頭 、球 磨 農 業 学 校 校 長 を経 て遠 藤 牧 場 社 長 、福 岡 牛 乳 社 長 などを務 めた。サナ没 後 、妹 のタメと再 婚 。[7][3][8]二 姉 ・三 輪 サノ（1881-） ‐海 軍 技 師 ・三 輪 経 治 の妻 。三 輪 (1874-)は鳥 取 県 出 身 、京 都 帝 国 大 学 理 工 科 大 学 土 木 学 科 を卒 業 し九 州 鉄 道 技 師 となり、逓 信 省 帝 国 鉄 道 庁 を経 て1912年 より海 軍 。[9]三 姉 ・堀 モト（1884-） ‐細 川 護 立 侯 爵 家 職 ・堀 勝 延 の妻 。[3][10]四 姉 ・江 上 ヒデ（1889-） ‐台 湾 商 工 銀 行 専 務 ・江 上 恒 之 の妻 。[3]五 姉 ・遠 藤 タメ（1892-） ‐亡 姉 サナの夫 ・遠 藤 萬 三 の妻 。[3]弟 ・藤 崎 弥 熊 （1902-） ‐熊 本 県 多 額 納 税 者 、地 主 、初 代 田 浦 町 長 。慶 應 義 塾 大 学 法 学 部 政 治 科 卒 業 後 ケンブリッジ大 学 留 学 、帰 国 後 九 州 学 院 公 民 科 講 師 などを務 める。岳 父 に広 瀬 久 門 （熊 本 県 多 額 納 税 者 ・農 業 ）、久 門 の姉 の夫 に田 代 保 之 がいる。[11][12][3]
その他
[著 書
[- 『
私 の料 理 [第 1] (日 本 料 理 )』柴 田 書 店 , 1956 - 『
私 の料 理 [第 2] (中 華 料 理 )』柴 田 書 店 , 1956 - 『
私 の料 理 [第 3] (西 洋 料 理 )』柴 田 書 店 , 1956 - 『
私 の料 理 [第 4] (洋 菓 子 )』柴 田 書 店 , 1956 - 『
私 たちのおかず』第 1-5柴 田 書 店 , 1957 - 『
日 本 料 理 』(独 習 シリーズ)主 婦 の友 社 , 1962 - 『そうざい
料 理 』(写 真 でまなぶ料 理 シリーズ鎌 倉 書 房 , 1963 - 『
西 洋 料 理 』(独 習 シリーズ)主 婦 の友 社 , 1963 - 『サンデーきっちん』
毎 日 新 聞 社 , 1963 - 『
江 上 トミの世 界 の料 理 』江 上 栄 子 共 著 .主 婦 の友 社 , 1963 - 『
四 季 のおべんとう冬 ・夏 ・春 ・秋 の号 』江 上 栄 子 共 著 .大 門 出 版 , 1968 - 『
春 ・秋 ・夏 の西 洋 料 理 四 季 のおかず』江 上 栄 子 共 著 .大 門 出 版 , 1969 - 『
春 ・秋 ・夏 の中 華 料 理 四 季 のおかず』江 上 栄 子 共 著 .大 門 出 版 , 1969 - 『
春 ・秋 ・夏 の日 本 料 理 四 季 のおかず』江 上 栄 子 共 著 .大 門 出 版 , 1969 - 『
四 季 のおかず日 本 料 理 編 』江 上 栄 子 共 著 .大 門 出 版 , 1970 - 『お
料 理 しましょう 4 (お菓 子 ) 』川 本 哲 夫 え.日 本 放 送 出 版 協 会 , 1970 - 『
江 上 トミの和 風 料 理 (愛 情 料 理 教 室 1)小 学 館 , 1971 - 『
江 上 トミの家 庭 料 理 』大 門 出 版 , 1972 - 『
江 上 トミの味 の歳 時 記 (愛 情 料 理 教 室 ; 3)小 学 館 , 1972 - 『
江 上 トミの洋 風 料 理 (愛 情 料 理 教 室 ; 2)小 学 館 , 1972 - 『
中 華 風 おかず春 ・夏 ・秋 ・冬 (四 季 のおかず)』江 上 栄 子 共 著 .大 門 出 版 ,1973 - 『
和 風 おかず春 ・夏 ・秋 ・冬 (四 季 のおかず)』江 上 栄 子 共 著 .大 門 出 版 , 1973 - 『
洋 風 おかず春 ・夏 ・秋 ・冬 (四 季 のおかず)』江 上 栄 子 共 著 .大 門 出 版 , 1973 - 『
江 上 トミの西 洋 料 理 』 (やさしいホームクッキング)講 談 社 , 1973 - 『
愛 嬌 入 門 お辞 儀 のしかた・敬 語 の使 い方 ・愛 されるマナーのすべて』日 本 文 芸 社 , 1973 - 『みそ
汁 とみそ料 理 (マイライフシリーズ) グラフ社 , 1975 - 『
肉 のおかずのバラエティー ヤングの味 覚 にぴったり』(講 談 社 お料 理 文 庫 ) 1975 - 『
日 本 料 理 入 門 』 (カラーブックス)保 育 社 , 1976 - 『おもいでの
味 』農 業 図 書 , 1976.11 - 『
江 上 トミのおかずとお献 立 春 ・夏 ・秋 ・冬 (江 上 トミの家 庭 料 理 ; 2)大 門 出 版 , 1976.12 - 『
江 上 トミの必 ずお料 理 上 手 になる』大 門 出 版 , 1981.11 - 『
決 定 版 毎 日 の家 庭 料 理 おかずからお菓 子 まで全 1000頁 』江 上 栄 子 共 著 .大 門 出 版 , 1985.6
脚 注
[- ^ a b c d e f g h i
阿 古 真 里 『昭 和 の洋 食 平 成 のカフェ飯 』筑 摩 書 房 、2013年 2月 、ISBN 9784480878625 - ^
藤 崎 家 の人 々ＮＰＯ法 人 赤 松 館 保 存 会 - ^ a b c d e f g h
藤 崎 弥 一 郎 『人 事 興 信 録 』第 4版 [大 正 4(1915)年 1月 ] - ^
赤 松 館 に伝 わる婚 礼 衣 装 婦 人 画 報 、2021/12/08 - ^
公 民 館 講 座 第 4回 「民 謡 ：宮 崎 八 郎 と女 たち」田 原 坂 観 光 ガイドの会 、2020/12/27 - ^
幕 末 の熊 本 藩 儒 辛 島 蘭 軒 について大 島 明 秀 ほか：國 文 研 究 . (58), pp.33-46, 2013-06.熊 本 県 立 大 学 日 本 語 日 本 文 学 会 - ^ 『
人 事 興 信 録 5版 』1918、「藤 崎 弥 一 郎 」、『人 事 興 信 録 7版 』1925、「遠 藤 萬 三 」 - ^
遠 友 夜 学 校 の遺 産 はどう伝 承 されたか増 改 版 （第 2版 ）白 佐 俊 憲 [他 ] (正 倉 一 文 , 2023-10-15) - ^
三 輪 経 治 『人 事 興 信 録 』第 8版 、昭 和 3(1928)年 - ^
堀 勝 延 『大 衆 人 事 録 第 14版 東 京 篇 』1942 - ^ 『
人 事 興 信 録 10版 (昭 和 9年 )下 』「藤 崎 弥 熊 」 - ^
広 瀬 久 門 『人 事 興 信 録 』第 8版 、昭 和 3(1928)年 - ^ “
日 本 の食 卓 を変 えた火 の國 の女 「江 上 トミ」 - ドラマ詳 細 データ”. テレビドラマデータベース. 2024年 10月 14日 閲 覧 。
