ミントのメモ帳ちょう

なんだか舌したを噛かみそうな名前なまえです。
ドイツパンで、ライ麦らいむぎ入いりの酸味さんみの強つよいパン２種類しゅるい。

どちらも、ライサワー種しゅを使つかう。
だんだんと難むずかしくなってきた。
中級ちゅうきゅうでは、難むずかしいのと楽たのしいのとが交互こうごに組くみ込こまれてる。
前回ぜんかいのシナモンロールは、今いままで自己流じこりゅうで作つくってたのが、
そうだったのか、、、こうするのか、、、という事ことが多おおく、納得なっとくする楽たのしい美味おいしいレッスンでした。

今回こんかいは、捏こねるのもそれほど一生懸命いっしょうけんめいでなくともいいし、発酵はっこう時間じかんも少すくない。
では何なにが大変たいへんかというと、ライ麦らいむぎで作つくるサワー種しゅ。
継つぎ足たし絶たやさないようにしなくちゃいけない。
今後こんごが大変たいへんなのだ。

ドイツの方ほうが食事しょくじとして食たべるパン、砂糖さとうは入はいらない。
シンプルに小麦粉こむぎことライ麦らいむぎ粉こと塩しおとイーストと水みずだけ。

同おなじ生地きじでサルタナレーズンを混まぜ込こみ飾かざりを付つけたのも教おそわった。
ナッツを入いれる事こともあるという。
でも、食事しょくじ用ようの甘あまくないパン。
我々われわれが白しろごはんだけでなく、お寿司すしにしたり炊たき込こみご飯はんにしたりアレンジするのと同おなじ。

ニューヨークで、ハーバードを飛とび級きゅうで卒業そつぎょうした女おんなの子この話はなし。

頭あたまが良よすぎて本ほんばかり読よんで引ひきこもり暮くらしてる彼女かのじょ。
離はなれて暮くらす父親ちちおやがセラピーを受うけさせる。
セラピストの医師いしが提案ていあんしたのが、幸しあわせになるためのリスト。
それは、「ペットを飼かう」「子供こどもの頃ころすきだったことをする」
「友達ともだちを作つくる」「大晦日おおみそかを誰だれかと過すごす」などなど。

父親ちちおやは仕事しごとをするように言いい、リストも一ひとつづつ実行じっこうしていく。
だが、金魚きんぎょを飼かうが死しなせてしまったり、大学だいがくの先生せんせいと恋仲こいなかになったのに本ほんを貸かしたままで取とり返かえせてなかったり。
当とうのセラピストが不倫ふりんをしてるのを知しってしまい、世よの中なかは教科書きょうかしょ通どおりにはいかない事ことを知しる。
いろんな経験けいけんをしていくことで大人おとなになっていく。


アパートの隣となりの居候いそうろうと知しりあい、偶然ぐうぜん亡なくなった母親ははおやから貰もらった同おなじ本ほんを持もっている事ことに気きづく。
そして、その本ほんを取とり返かえしに行いく。
リストの最後さいご、大晦日おおみそかに過すごす誰だれかが誰だれなのか気きづく。


いくらIQが高たかくても、人間にんげんとして幸しあわせになれない。
いろんな経験けいけんして、本当ほんとうの自分じぶんを知しらなくちゃ。
でも、リストに書かいて一ひとつづつ実行じっこうしていくというのは、大変たいへんだけどやってみる価値かちあるかも。。。

こんな三さん毛もう猫ねこがいるカフェ、川内せんだいの「Naya」さん。
ずっと窓まどの外そとで日向ひなたぼっこ。
土曜日どようび、パン活かつの後のちにコーヒー飲のみに行いきました。
日曜日にちようびはお休やすみですよ！


ちょっと小腹こばらがすいて、ハムチーズのホットサンド⁈いただきました。
Sさんと半分はんぶんこ。
店内てんないはとっても落おち着つく空間くうかんです！

iPhoneから送信そうしん

最近さいきんよく言いわれるのが、「パン活かつばかりしてる」
他たに夢中むちゅうになれるものがないからだと、、、思おもわれてるんですね。
長ながく働はたらいてやっと専業せんぎょう主婦しゅふになり、年金ねんきんもらえるようになり好すきな事ことに使つかえる今いま、何なにをしたっていいじゃない。


二に度目どめの◯◯ラボというパン教室きょうしつです。
二にヶ月かげつに一いち度どのレッスン。
というのも、二にヶ月かげつ間あいだずっと同おなじメニューなんだそうです。
今月こんげつと来月らいげつは「栗ぐりパン＆アップルクランブル」

栗ぐりパンは何なん度ども作つくったけど、形かたちを整ととのえる方法ほうほうなどはナルホドと参考さんこうになりました。

これ、カットしたらケーキみたいでした。



試食ししょくは、りんごのアップサイドダウンケーキ。
この苦味にがみがいい感かんじ。

フィットネスジムの新あたらしい器具きぐに挑戦ちょうせんした。
来年らいねんの夏なつまでに、なんとか腕うでの”ぷるぷる”を”ぷる”くらいにしたい。
いわゆる振ふりそでをなくしたい！

まずは肩かた甲かぶと骨こつを寄よせて首くびの後うしろにバーを引ひく。
チカラを入いれて１０回かい、と言いわれても半分はんぶんくらいでギブアップ。

もう一ひとつは、腹筋ふっきんをする体勢たいせいでバーを引ひく。
重おもりは軽かるいのから２番目ばんめなのに、なかなか引ひけない。

まだある。
胸むねの前まえにあるバーを押おす。
背中せなかが痛いたいくらい背せもたれを押おしてもビクともせん。

たった５分ふんなのに、それだけで疲つかれた。
次つぎの日ひ、きたきた筋肉きんにく痛つう。
肩かたも背中せなかもなんともないのに、ぷるぷる部分ぶぶんだけ筋肉きんにく痛つう。
正確せいかくには肘ひじの上うえあたりだけ。
やっぱ効きくんだ！

冬ふゆの間あいだ、頑張がんばってみるかな。

草刈くさかり正雄まさおさん、木村きむら文乃あやのさんで親子おやこの話はなし。

定年ていねん退職たいしょくして、娘むすめから家事かじをするよう言いわれ奮闘ふんとうし、地域ちいきデビュー。
誘さそわれてラジオ体操たいそうに行いき始はじめ、和久井わくい映見えみさん扮ふんする喫茶店きっさてんママと仲良なかよくなり…。
親子おやこの関係かんけいが微妙びみょうにすれ違ちがい、子離こばなれできない父親ちちおやと親おや離ばなれしようとする娘むすめ。
そこで出会であった色いろんな人達ひとたちと交流こうりゅうするうち、親子おやこの関係かんけいも理解りかいしあえるようになる。

まじめ一筋ひとすじのサラリーマン、今いままでのマニュアル通どおり型通かたどおりが抜ぬけない人ひとっているもんね。
反対はんたいに周まわりに合あわせて疲つかれちゃう人ひともいる。

親子おやこの関係かんけいもいつの時代じだいも同おなじ。
我わが家やも考かんがえ直なおしてみるか、という思おもいになる。

一いち週間しゅうかん前まえのフランス料理りょうり、やっと写真しゃしんを整理せいりしました。

６８階かいの個室こしつから、下界げかいのセブンイレブンを探さがす二人ふたり。
なんて庶民しょみん的てきな…
やはり、よくわからないくらいの小ちいささ！

七なな五ご三さんのおいなので、ちゃんと用意よういしてあった！

まず飲のみ物ものは、と聞きかれてビールと答こたえる庶民しょみん！
あ〜メインの時ときには赤あかワインくらいいただきましょう、と。。。
前菜ぜんさいは 海うみの幸こうと彩いろどり野菜やさいのハーモニー

キノコのクリームスープ カプチーノ仕立したてて

サーモンのソテー 茄子なすび、トマト、オリーブのアクセントで

グラニテ

牛うしフィレ肉にくのポワレ ペリグーソース

デザート

最後さいごに両家りょうけと本人ほんにん家族かぞくで記念きねん撮影さつえいし、すぐにプリントして三さん枚まいいただきました。
帰かえり際ぎわに、名残惜なごりおしくてまた記念きねん撮影さつえい（笑）

今回こんかいは横浜よこはまと鎌倉かまくらと二にか所しょでいただきました。

まずは、七なな五ご三さん詣まいりをした師岡もろおか熊野くまの神社じんじゃで、目めの前まえで記しるしていただきました。
ここには、八はち咫烏があちこちに…。
サッカー神社じんじゃといわれてるそうで、絵馬えまにもサッカー関係かんけいのお願ねがい事ごとが多おおく記しるされている。

“社しゃ紋もんは三さん足そく烏がらすであり、熊野くまの三山さんざんにおいて信仰しんこうされた八はち咫烏に由来ゆらいするものと考かんがえられる。三みっつ足あし烏がらすは、日本にっぽんサッカー協会きょうかいのシンボルマークでもあるため、近年きんねん当社とうしゃはサッカー神社じんじゃとしても親したしまれ、サッカー日本にっぽん代表だいひょうの公式こうしきエンブレムのついた日本にっぽんサッカー協会きょうかい公認こうにんのお守まもりや絵馬えまが販売はんばいされている。“



翌日よくじつ、鎌倉かまくらの銭ぜに洗あらい弁財天べざいてんでもいただきました。
ここは予あらかじめ書かいてある紙かみを買かうスタイル。
なるほど、こんな山やまの上うえなのに人ひとが多おおいので、そうそう対応たいおうできないのかしら。
それに、線香せんこうを買かわないとお金かねを洗あらうザルを貸かしていただけない。
それでも後ごから後のちから人ひとが押おし寄よせる。


御朱印ごしゅいんは、欲張よくばらずあちこちと集あつめるのはやめようと思おもってるのでこれで良いし。

ベーキングスクール中級ちゅうきゅうの３回かい目めは、大好だいすきなシナモンロール。

基本きほんとなる生地きじは同おなじで、成型せいけいが二に通とおり。
仕上しあげにかけるシナモングラス、シュガーグラスの作つくり方かたも丁寧ていねいに教おそわりました。
でも、出来上できあがったのは崩くずれてます。
やっぱお店みせで売うってるのは完成かんせいされたパンですね。


難むずかしいのと楽たのしいのと、一回いっかいおきに習ならうような気きがします。
今回こんかいは捏こねるのも楽たのしいし、成型せいけいも楽たのしいし、仕上しあげはもっと楽たのしい。

今いままで、温あたたかい方ほうが発酵はっこうも進すすむし生地きじも柔やわらかくなって良よいんだとばかり思おもってた。
それがとんでもない勘違かんちがいで、冷つめたい生地きじの方ほうが扱あつかいやすいのだそうです。
だから、途中とちゅうで手てを止とめて休やすむ、冷蔵庫れいぞうこに入いれて冷ひやす、という工程こうていを入いれる。

質問しつもんすると、それはそれは丁寧ていねいに応こたえてくださる小嶋こじま先生せんせい。
次回じかいはサワー種しゅを使つかったロジーネンブロート、難むずかしそうだけど楽たのしみでもある。

帰かえり広ひろしてから、即そく日常にちじょうが始はじまりました。
６時じ起床きしょう、ジムで筋すじトレ、買かい出だしなど。。。

今日きょうは、ＪＡの貼はり絵え講習こうしゅう。
来年らいねんの干支えと、亥いの色紙いろがみのちぎり絵えですが、これが人ひとそれぞれなんです。

あれっ、というような亥いや、可愛かわいいねぇ、って言いうようなのがありました。
自分じぶんのはというと、お手本てほん通どおりの何なんだかごく普通ふつうのができました。
つまらん！

街まちの灯あかりが とてもきれいね ヨコハマ ブルーライトヨコハマ〜

日付ひづけが前後ぜんごしますが、
七なな五ご三さん祝いわいの食事しょくじの前まえに、豪華ごうか客船きゃくせんが停泊ていはくしてるんで見みに行いきました。

９万まんトンで乗組のりくみ員いんが９００人にん、乗客じょうきゃくも２０００人にん以上いじょうの、それはそれは大おおきなマンションみたいな船ふねが目めの前まえに。。。
一いち部屋へやづつ区切くぎってあり、その部屋へやの人ひとが手てを振ふってくれる。
『Celebrity. Millennium』
このクルーズの料金りょうきんを見みて、、、、、諦あきらめた。
この船ふねは見みるだけでいい！


移動いどうして横浜よこはまロイヤルパークホテルの地下ちか３階かいに駐車ちゅうしゃ。
そこから一応いちおう地上ちじょうに出でて、専用せんようエレベーターで６８階かいへ。
７０階かいまであるんだ。。。

もう目めが回まわりそうというか、耳みみがツンとするレベル。
晴はれた日ひには富士山ふじさんが見みえるとか。。。
まあ夜景やけいがご馳走ちそう、ブルーライトヨコハマの世界せかいでした。

鎌倉かまくらへは、やはり電車でんしゃ移動いどうがいいらしいです。
車くるまだと駐車ちゅうしゃ場じょう探さがしが大変たいへんだし、帰かえり道みちの混こみ具合ぐあいが読よめない。

色いろんな散策さんさくコースがある中なかで選えらんだのは、銭ぜに洗あらい弁天べんてん辺あたりの山やまをぐるっと回まわるコース。
長男ちょうなん一家いっかよりも次男じなん一家いっかと一足ひとあし先さきに関内せきうち駅えきから鎌倉かまくらへ。
大船おおぶねで乗のり換かえて一いち駅えき。

ヒントとなる写真しゃしんを撮とる。
電柱でんちゅうの案内あんない板ばんとか住所じゅうしょ表示ひょうじを送信そうしんすると、ちょっと遅おくれて後ごを追おって来くるという。

こういう遊あそび方かたが大好だいすきな子供こども達たちにとっては格好かっこうのアドベンチャーだ。
無事ぶじ合流ごうりゅうでき、銭ぜに洗あらい弁天べんてんでお札さつまで洗あらう。


でも、本当ほんとうにドキドキハラハラの道みちのりでした。
どうやら違ちがう山道さんどうを進すすんだみたいで、このお寺てらの裏うらに出でました。


そこからは小町こまち通どおりをぶらぶらして、しらすおろし蕎麦そばを食たべ、鎌倉かまくら駅えきに向むかう。
昨年さくねんも来きたのにあまり覚おぼえてないのはバスツアーだからかな。

本当ほんとうに美味おいしい『粥かゆ』でした。
こんなに並ならぶのがわかる。
関内かんないのホテルで一泊いっぱくしたのは、そこが中華ちゅうか街がいが近ちかいという事こともある。
評判ひょうばんの朝あさがゆ、朝あさは８時じからの営業えいぎょう。

しかし、行おこなってみると行列ぎょうれつでした。
あまり歩あるいてる人ひとは少すくないのに、皆みんなスマホ片手かたてに同どうじ方かたへ向むかってる。
あっという間まに後うしろも行列ぎょうれつ。
謝しゃ甜記 弐に号ごう店てん、という店みせ。

野菜やさい粥かゆと春巻はるまき、小籠こごめ包つつみを注文ちゅうもん。
普通ふつうサイズがラーメン丼どんぶりみたいな大おおきさなので、小ちいさめのを頼たのんだ。
だが、軽かるくご飯はん茶碗ぢゃわんの倍量ばいりょうはある。
でも、美味おいしいんで全部ぜんぶ食たべた。
粥かゆの下したに小松菜こまつながいっぱい入はいってた。
美味おいしいスープで炊たいてある。

それに春巻はるまきの中なかの味付あじつけがなんとも美味おいしい！
これは家庭かていではできない。
どんな店みせのよりも、ここの春巻はるまきが一番いちばん！
お腹はらいっぱいで、鎌倉かまくらへ向むかう。

孫まごっちユノさんの七なな五ご三さん詣まいり。
あっという間まに小学生しょうがくせいになりました。
七なな五ご三さんのおいもこれで最後さいご。

去年きょねんは飛行機ひこうきだったけど、今回こんかいは朝あさ早はやくの新幹線しんかんせんにしました。
３時じ間あいだ半はんはすぐでした。

すぐに写真しゃしん撮影さつえいですって！
その後ご、師岡もろおか熊野くまの神社じんじゃへ。
ここは、ガクさんのお宮参みやまいりをしたところ。
こんな可愛かわいい着物きもの姿すがたも、次つぎの成人せいじん式しきまで見みれないのね。


滞とどこおりなく終おえたらもう夕方ゆうがたになり、両家りょうけで食事しょくじ。
和食わしょくのお店みせの予約よやくが取とれなくてフレンチのお店みせだと。
いいのいいの、いつも茶色ちゃいろい和食わしょくだもん。
でも、行おこなったのはみなとみらいのランドマークタワー！
そこは別世界べっせかいの６８階かい！

ご馳走ちそうの数々かずかずはまたの機会きかいに…。

黒くろごまは一いち袋ふくろ買かうと、せっせと使つかわないと消費しょうひできない。
ガバッと入いれたいところだが、一応いちおう計量けいりょうして粉こな量りょうの１０％にしてみた。

バターを入いれる時ときにごまを一緒いっしょに入いれてしまい、しまったと思おもったがもう遅おそい。
これは後あとで、と避さけていたのになんて事ことだ！
ちょいグレーな生地きじになっちゃった。
最近さいきん、どうもミスが多おおい。


今回こんかいは大おおきな食しょくパン型がたを使つかったので、体積たいせきの計算けいさんなんぞして頭あたまをフル回転かいてん。
縦たて×横よこ×高たかさだっけ
そのケース容量ようりょう÷3.5＝生地きじ重量じゅうりょう
それにU字形じけいを３本ほんなので、また割わり算ざん

今いままでの小こぶりな型かたの1.7倍ばいだとわかる。
この大おおきさでないと、サンドイッチは難むずかしい。
でも、今朝けさは時間じかんがなくてトースト。
サクッとしてトーストもイケる！

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