ミントのメモ帳ちょう

今日きょうは復習ふくしゅうの日ひ。
先日せんじつhachiraboで習ならった、パンオセーグルドフリュイを作つくった。
３種類しゅるいのレーズンがぎっしり入はいってる。
だが、イーストではなくレーズン酵母こうぼエキスで作つくってみた。
前日ぜんじつポーリッシュ種しゅを仕込しこんでそれも使つかった。

焼やくついでに、レアチーズケーキの土台どだいとなるビスケットも焼やいた。

レアチーズケーキを復習ふくしゅうしようと思おもい、
生地きじの下したに敷しくビスケットから焼やいてみようと、ちょっと調しらべてみた。


「ビスケット」は、イギリスでの小麦粉こむぎこで作つくられたお菓子かしの総称そうしょうです。
日本にっぽんでは「糖分とうぶんと脂肪しぼう分ぶんが全体ぜんたいの40％未満みまん」のものとしている。
「クッキー」は、アメリカでの焼やき菓子かしの総称そうしょう。
日本にっぽんでは「糖分とうぶんと脂肪しぼう分ぶんが全体ぜんたいの40％以上いじょう」のものとしている。

アメリカではパンのような厚あつみがある焼やき菓子かしを「ビスケット」と呼よぶがイギリスでは「スコーン」と呼よぶ。
日本にっぽんでの基準きじゅんを定さだめている『一般いっぱん社団しゃだん法人ほうじん全国ぜんこくビスケット協会きょうかい』は「比較的ひかくてき糖分とうぶんや油分ゆぶんが多おおく含ふくまれていて、手作てづくり風ふうの外観がいかんをもつものを、クッキーと呼よんでもよい」としているのでビスケットをクッキーと呼よんでも問題もんだいは無ない。

サブレ」は、フランスから伝つたわってきた焼やき菓子かしの名前なまえで、フランス語ふらんすごで「砂すな」という意味いみを持もちます。
「サブレ」は、小麦粉こむぎこに対たいしてバターやショートニングがより多おおく使用しようされているため、他たの2つよりもさっくりとした食しょく感かんの焼やき菓子かしのことを言いう。


もうどっちでもいいと思おもってしまう。
綺麗きれいに焼やいても、どうせ粉々こなごなに砕くだいて敷しき詰つめるんだから。

いや待まてよ、焼やいたものはビスケット。
それを砕くだいてバターを混まぜて敷じき込こむとクッキー。
でもレシピには『土台どだいのサブレ』って書かいてある。
フランスでは焼やき菓子かし全般ぜんぱんをサブレというらしい。

う〜む、なかなか先さきに進すすめない。

友ともの会かいの支払しはらいと、近ちかくに売うってない物ものを買かいに行いく。
以前いぜんはパルコの無印むじるしへも行おこなってたけど、今いまはイオンに行いく。

今日きょうは、東急とうきゅうハンズと三越みつこしにも用ようがある。
買かったのは、石いしを彫ほる彫刻ちょうこく刀がたな。
落款らっかん用ようの四角しかくい石いしを買かってたのが出でてきた。
でも彫刻ちょうこく刀がたながない。
さすがの東急とうきゅうハンズにはいっぱいある。



そして三越みつこしの地下ちかの冨澤とみさわ商店しょうてん。
ライ麦らいむぎ粉こや全粒粉ぜんりゅうこ、アガーなどなど、普通ふつうのスーパーにはない品しな揃そろえ。
プロフーズのように大だい袋ふくろでなく、小袋こぶくろ入いりがある。
もう少すこし涼すずしくなったらじゃんじゃん焼やくよ！

ユーハイムのケーキも必かならずネ！

最近さいきんのヒット作さく。

山芋やまいもの皮かわをむいて輪切わぎり。
オリーブオイルで焼やき、麺めんつゆをかける。
海苔のりをトッピングの３分ふんクッキング。


山芋やまいもはすりおろさずに角かく切ぎりで食たべた方ほうがいいらしい。
でも角かく切ぎりよりも千切せんぎりでポン酢ぽんずで食たべるのが好すき。
それよりも、この焼やいて麺めんつゆのがもっと好すき。

もう一品いっぴんは、電気でんき圧力あつりょく鍋なべで作つくる煮物にもの。
セットして、ほったらかしでいいし、部屋へやが暑あつくならない。
知しらぬ間あいだに味あじしみしみの一品いっぴんが出来できてる。

きれいに盛もり付つけできなかったのでコチラで。。。

ずっと前まえから使つかってる生協せいきょうさんの店舗てんぽ用ようカード。
見当みあたらない。

思おもい当あたる出来事できごとがあって、その後ごが不明ふめい。。。

店舗てんぽのカウンターで手続てつづき。

まず、タブレットで名前なまえなんぞ入力にゅうりょくし、色々いろいろ確認かくにん。
名前なまえを書かくと自動じどうでゴシック体たいに変換へんかんして現あらわれる文字もじ。
面白おもしろい。
濁点だくてんがね、その文字もじじゃなく一ひとつ右みぎに書かくと反応はんのうしない。
同おなじ枠わく内ないに濁点だくてんを書かくとOKだった。
面白おもしろい。

しばらく遊あそべる。
でも、良よい事こともあった。
もうウン十じゅう年ねん前まえのカードだから更新こうしんしてない。
今回こんかいからはチャージして使つかうタイプになった。
しかもゴールドシールなるものを貼はってくれた。
そう６０歳さい以上いじょうの人ひとにはおトクな特典とくてん。

カード紛失ふんしつしなかったら、ずっと損そんしてばかりだったのか。
結果けっか、よかったのかしら。。。

安川やすかわ沿ぞいで一休ひとやすみ。

ここは以前いぜんよく行いってた「らくだ」
今いまはコーヒー豆まめの小売こうりと喫茶きっさ「大和やまと珈琲こーひー」。
店内てんないはコーヒーの良よい香かおり。

来きた時ときは誰だれもお客きゃくさんいなかったのに、あれよあれよという間あいだに満席まんせき。
私わたし達たちって招まねき猫ねこ⁈

オススメの「大和やまとブレンド」を購入こうにゅう。
おまけで「タンザニア」というのを少すこしいただきました。
これが、ちょっと酸味さんみがあって好すきです。
友達ともだちは、「魂たましいのブレンド」が一いち押おしだそうです。

写真しゃしんの撮とり方かたが違ちがうから、なんとも言いえないですね。
世間せけんではネコのパンのお店みせが人気にんきですが、クマパン型がたも買かってみました。

一応いちおうどちらも焼やいてみた感想かんそうは…。
ネコの方ほうが初心者しょしんしゃ向むけ。
クマのは、耳みみの部分ぶぶんに生地きじが行いき渡わたらないんです。
ちょっと傾かたむけてトントンしなくちゃいけない。


でも、袋ふくろに入いれてないとな〜んだというトースト。

生なまハムがめちゃ美味おいしい！
ハムのお店みせです。
場所ばしょは白島しらしま、フジの近ちかくで公園こうえんの横よこ。



３種類しゅるいのセットで購入こうにゅうしてみた。
名前なまえがスラスラとは出でてこない。
燻製くんせいしたのとか、１８ヶ月かげつ熟成じゅくせいさせたのとか、もう１種類しゅるいは忘わすれた。
とにかく美味おいしい。
塩分えんぶんが気きになるが、そんな事ことどうでもいい。
ビール飲のみすぎるのがいかんね。

こういうハード系けいのパンが好すきなのに、上手うまく焼やけない。
アンコール講座こうざで受うけてきました。
それに、レアチーズケーキのデモも…。


全粒粉ぜんりゅうこにライ麦らいむぎ、サワー種しゅが入はいる。
ちょっと酸味さんみのあるパン。

こねるのはベタベタで大変たいへん。
でも、あまり打うちつけたりはぜずつながったらいい。
成型せいけいもざっくりでいい。


もう一ひとつの楽たのしみは、レアチーズケーキ。
サッパリしてて美味おいしい。
パンの方ほうでヨーグルトのホエーを使つかうので、水切みずきりヨーグルトはチーズに混まぜて使つかう。
ちゃんと全部ぜんぶを使つかい切きるようになってる。


これは絶対ぜったいに復習ふくしゅうするレシピ。

津和野つわのの三松みまつ堂どうさんの和菓子わがしは本当ほんとうに美味おいしいと思おもう。

このさくさく食たべられる羊羹ようかん。
ねっとりした羊羹ようかんとはまるで違ちがう。
甘あまいのは甘あまいんだけど、さっぱりした甘あまさ。

全まったく新あたらしい感覚かんかく。
こういう工夫くふうも素晴すばらしい。

今年ことしは義父ぎふと義母ぎぼの１３回忌かいき。

でも、それはやめようという事ことになりました。
大阪おおさかの義弟ぎていも帰省きせいするのを遠慮えんりょしたそうです。
なので、義妹ぎまいと我々われわれ家族かぞくとでの盆ぼん法要ほうよう。


絶好ぜっこうの天気てんき⁈
久ひさしぶりに海うみを見みた！
そして、すごい缶詰かんづめを見みつけた。
ノドグロやカレイの缶詰かんづめ、、、、お高たかい。。。


お供そなえのお下さがりをいただき、日帰ひがえり。
暑あつさの中なかの墓参はかまいりでぐったり。

さくっとした食しょく感かんの甘あまい羊羹ようかんが美味おいしかった。

あなたの存在そんざい感かんをあらわす、アート作品さくひん。
こんな謳うたい文句もんく⁈に誘さそわれて参加さんかしました。

陶芸とうげい『里山さとやま』を主宰しゅさいの方ほうから教おそわりました。
粘土ねんどを彫ほっていくんだけど、細こまかい作業さぎょう。。
普通ふつうじゃ面白おもしろくない、変形へんけいした文字もじがいいとおっしゃる。

皆みなさん名字みょうじや名前なまえを普通ふつうにされる。
仙人せんにんのような先生せんせいが、地団駄じだんだ踏ふんで、もっと面白おもしろいのを…と力説りきせつされる。
じゃあ、アルファベットにしよう、と言いうといいじゃん、と。。。



そこで助手じょしゅに来きたられてた方ほう、見みたことあるがどうしても名前なまえが出でてこない。
店みせの名前なまえを言いうとわかったようで、久ひさしぶりに四方山話よもやまばなし。

あっという間まに終了しゅうりょう。
それを持もち帰かえり焼やいてくださる。
楽たのしみだ！

珍めずらしくベーグルを作つくった。
なにせ茹ゆでるのが暑あついから敬遠けいえんしてた。
あれ、今日きょうは涼すずしいじゃん。
ならばと、、、、、ではなくちゃんと昨夜さくやから生地きじを作つくって寝ねかせておいた。
アレンジするより、サンドイッチにしたくてプレーンにした。
ブルーベリーのジャムも早はやめに食たべ切きりたいから練ねり込こんだのもいいなぁ。
黒くろごまを大袋おおふくろで買かったし、美味おいしいベーコン入いりのもいいなぁ。。

あれ、成型せいけい下手へたくそ。
まあ次つぎの課題かだいにしとこう。

それに、今日きょうは食たべてくれる子こがいる。
もう一ひとつ、おやつ用ようのシュガーバターパンも焼やいた。

食しょくパンを切きる用ように、、、、、とオットが買かいました。

焼やき立たての食しょくパン、やわやわで切きりにくい。
横よこに倒たおしたりしながらも、なんとかカットしてる。
だが、薄うすく切きってサンドイッチなんかは難むずかしい。

これは、所ところジョージさんの番組ばんぐみで観みて、コレだ‼︎と思おもったらしい。
２枚まいの歯はが擦こすりあって切きれる。


なんか焼やき立たてではない、小ちいさなパンを真剣しんけんに切きってるのが笑わらえるわ。


iPhoneから送信そうしん

そんな場所ばしょもありました。
小ちいさな川かわを埋うめ立たてた緑みどり道どう公園こうえんです。

早朝そうちょう、ウオーキングしてます。
毎日まいにちじゃないけど、３０分ふんくらい。
誰だれにも会あわないから、結構けっこういい感かんじ。
たまにすれ違ちがう高齢こうれい者しゃも散歩さんぽでしょう。
知しらない木きの名前なまえも…
こんな順路じゅんろとか、終点しゅうてんまであと何なんメートルとか書かいた札さつもある。

ずっと雨あめで歩あるけなかったから、今いまはせっせと一人ひとりでウオーキング。

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