Πίτσα
![]() | |
Προέλευση | |
---|---|
Περιοχή | Καμπανία (Νάπολη) |
Πληροφορίες | |
Πιάτο | Μεσημεριανό ή δείπνο |
Είδος | Πλατόψωμο |
Θερμοκρασία σερβιρίσματος | Ζεστή |
Κύρια συστατικά | Ζύμη, σάλτσα (συνήθως σάλτσα τομάτας), τυρί |
Παραλλαγές | Καλτσόνε, παντσερότι, στρόμπολι |
![]() | |
δεδομένα ( |
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Pizza.jpg/300px-Pizza.jpg)
Ιστορία
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/56/Pizzaiolo-1830.jpg/220px-Pizzaiolo-1830.jpg)
Τρόφιμα παρόμοια
Ένας δημοφιλής σύγχρονος μύθος υποστηρίζει ότι
Ρεκόρ
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Μέχρι
Η μεγαλύτερη πίτσασ τ ο ν κόσμο παρασκευάστηκεσ τ η Ρώμητ ο ν Δεκέμβριοτ ο υ 2012κ α ι είχε μέγεθος 1.261 τετραγωνικά μέτρα.Η πίτσα ονομάστηκε «Ottavia»σ ε φόρο τιμήςσ τ ο ν πρώτο Ρωμαίο αυτοκράτορα Οκταβιανό Αύγουστοκ α ι έγινεμ ε βάση χωρίς γλουτένη.[31]Η μεγαλύτερη πίτσασ τ ο ν κόσμο είχε μήκος 1.930,39 μέτρα. Κατασκευάστηκεσ τ η Φοντάνα της Καλιφόρνιατ ο 2017.[32]Η π ι ο ακριβή εμπορικά διαθέσιμη πίτσασ τ ο ν κόσμοπ ο υ αναγνωρίζεται απότ ο Βιβλίο Γκίνες κοστίζει 2.700 δολάριαΗ Π Α κ α ι πωλήθηκεσ τ ο Industry Kitchenσ τ η Νέα Υόρκη, από τις 24 Απριλίου 2017. Είναι φτιαγμένη από ζύμημ ε μαύρο μελάνι καλαμαριούκ α ι από πάνω λευκό τυρί Στίλτοντ ο υ Ηνωμένου Βασιλείου, γαλλικό φουάγ κ ρ α κ α ι τρούφες, χαβιάρι Ossetra απότ η ν Κασπία Θάλασσα, χαβιάρι Almasκ α ι φύλλα χρυσού 24 καρατίων.[33]
Πίτσα κ α ι υγεία
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]Ορισμένες πίτσες
Παραπομπές
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- ↑ Naylor, Tony (6 September 2019). «How to eat: Neapolitan-style pizza». The Guardian (Λονδίνο). Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 14 September 2019. https://web.archive.org/web/20190914233416/https://www.theguardian.com/food/2019/sep/06/how-to-eat-neapolitan-style-pizza. Ανακτήθηκε στις 20 September 2019. - ↑ Godoy, Maria (13 Ιανουαρίου 2014). «Italians To New Yorkers: 'Forkgate' Scandal? Fuhggedaboutit». The Salt (blog). NPR. Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 20 Σεπτεμβρίου 2019. Ανακτήθηκε στις 20 Σεπτεμβρίου 2019. - ↑ Maiden, Martin. «Linguistic Wonders Series: Pizza is a German(ic) Word». yourDictionary.com. Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 15 Ιανουαρίου 2003. - ↑ Salvatore Riciniello (1987) Codice Diplomatico Gaetano, Vol. I, La Poligrafica
- ↑ 5,0 5,1 Miller, Hanna (Απριλίου–Μαΐου 2006). «American Pie». American Heritage. Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 3 Φεβρουαρίου 2012. Ανακτήθηκε στις 4 Μαΐου 2012. - ↑ Hynum, Rick. «Pizza Power 2017 – A State of the Industry Report». PMQ Pizza Magazine. Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 29 Ιουλίου 2017. Ανακτήθηκε στις 28 Ιουλίου 2017. - ↑ «Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN)». Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 9 Ιουλίου 2017. Ανακτήθηκε στις 11 Ιουλίου 2017. - ↑ Official Journal of the European Union, Commission regulation (EU) No 97/2010, 5 February 2010
- ↑ International Trademark Association, European Union: Pizza napoletana obtains "Traditional Speciality Guaranteed" status Αρχειοθετήθηκε 2014-08-19
σ τ ο Wayback Machine., 1 April 2010 - ↑ «Naples' pizza twirling wins Unesco 'intangible' status» (
σ τ α αγγλικά). The Guardian. Agence France-Presse (Λονδίνο). 2017-12-07. ISSN 0261-3077. Αρχειοθετήθηκε απότ ο πρωτότυπο στις 2017-12-07. https://web.archive.org/web/20171207084312/https://www.theguardian.com/world/2017/dec/07/naples-pizza-twirling-wins-unesco-intangible-status. Ανακτήθηκε στις 2017-12-07. - ↑ Arthur Schwartz, Naples at Table: Cooking in Campania (1998), p. 68. (ISBN 9780060182618).
- ↑ John Dickie, Delizia!: The Epic History of the Italians and Their Food (2008), p. 186.
- ↑ Father Giuseppe Orsini, Joseph E. Orsini, Italian Baking Secrets (2007), p. 99.
- ↑ «Pizza Margherita: History and Recipe». ITALY Magazine. 14 March 2011. http://www.italymag.co.uk/italy-featured/recipes/pizza-margherita-history-and-recipe. Ανακτήθηκε στις 2022-02-21.
- ↑ Perry, Charles (1991-06-20). «A Stone-Age Snack : History: Pizza topped with tomatoes, pepperoni and cheese is only 100 years old, if that. But the basic idea of pizza actually goes back thousands of years.» (
σ τ α αγγλικά). Los Angeles Times. ISSN 0458-3035. Αρχειοθετήθηκε απότ ο πρωτότυπο στις 2018-11-04. https://web.archive.org/web/20181104232914/http://articles.latimes.com/1991-06-20/food/fo-1104_1_italian-pizza. Ανακτήθηκε στις 2018-07-22. - ↑ "Pizza, A Slice of American History" Liz Barrett (2014), p.13
- ↑ "The Science of Bakery Products" W. P. Edwards (2007), p.199
- ↑ Talati-Padiyar, Dhwani (8 Μαρτίου 2014). Travelled, Tasted, Tried & Tailored: Food Chronicles. ISBN 978-1304961358. Ανακτήθηκε στις 18 Νοεμβρίου 2014.[νεκρός σύνδεσμος]
- ↑ Buonassisi, Rosario (2000). Pizza: From its Italian Origins to the Modern Table. Firefly.
σ ε λ . 78. - ↑ «Αρχειοθετημένο αντίγραφο». Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 2 Μαρτίου 2012. Ανακτήθηκε στις 11 Φεβρουαρίου 2012. - ↑ http://wiki.answers.com/Q/When_was_pizza_first_introduced
- ↑ «Αρχειοθετημένο αντίγραφο». Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 18 Νοεμβρίου 2012. Ανακτήθηκε στις 11 Φεβρουαρίου 2012. - ↑ «Αρχειοθετημένο αντίγραφο». Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 23 Ιανουαρίου 2012. Ανακτήθηκε στις 11 Φεβρουαρίου 2012. - ↑
Η λέξη πίτα ή πίττα είναι Ελληνικής Βυζαντινής προέλευσηςκ α ι αναφέρονταν τόσοσ τ ο στρογγυλό ψωμί (τ η ν σημερινή πίτα όπωςτ η ν γνωρίζουμεσ τ η ν Ελλάδαπ .χ .γ ι α σουβλάκια), όσοκ α ι γ ι α τ ο ν πρόγονο της πίτσα). - ↑ «Aeneas and Trojans fulfill Anchises' prophecy». Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 29 Μαρτίου 2017. - ↑ «Sorpresa: la parola "pizza" è nata a Gaeta» ["Surprise: the word "pizza" was born in Gaeta]. La Reppublica (
σ τ α Italian). 9 Φεβρουαρίου 2015. Αρχειοθετήθηκε απότ ο πρωτότυπο στις 16 Νοεμβρίου 2021. Ανακτήθηκε στις 16 Νοεμβρίου 2021. - ↑ 27,0 27,1 Helstosky, Carol (2008). Pizza: A Global History. Λονδίνο: Reaktion. σελίδες 21–22. ISBN 978-1-86189-391-8.
- ↑ «Pizza Margherita: History and Recipe». Italy Magazine. 14 Μαρτίου 2011. Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 7 Φεβρουαρίου 2013. Ανακτήθηκε στις 23 Απριλίου 2012. - ↑ «Was margherita pizza really named after Italy's queen?». BBC Food. 28 Δεκεμβρίου 2012. Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 31 Δεκεμβρίου 2012. Ανακτήθηκε στις 31 Δεκεμβρίου 2012. - ↑ Hales, Dianne (12 Μαΐου 2009). Sök på Google (
σ τ α Σουηδικά). ISBN 978-0767932110. Αρχειοθετήθηκε απότ ο πρωτότυπο στις 21 Φεβρουαρίου 2022. Ανακτήθηκε στις 4 Απριλίου 2018. - ↑ «Largest pizza». Guinness World Records. Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 2017-02-07. https://web.archive.org/web/20170207081450/http://www.guinnessworldrecords.com/world-records/largest-pizza. Ανακτήθηκε στις 2016-11-17. - ↑ «Longest pizza». Guinness World Records. Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 19 Οκτωβρίου 2018. Ανακτήθηκε στις 13 Οκτωβρίου 2018. - ↑ «Most expensive pizza commercially available». Guinness World Records. Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 6 Νοεμβρίου 2021. Ανακτήθηκε στις 6 Νοεμβρίου 2021. - ↑ «Basic Report 21299». National Nutrient Database for Standard Reference. 28 Σεπτεμβρίου 2014. Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 7 Νοεμβρίου 2014. Ανακτήθηκε στις 28 Σεπτεμβρίου 2014. - ↑ «Survey of pizzas». Food Standards Agency. 8 Ιουλίου 2004. Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 28 Δεκεμβρίου 2005. Ανακτήθηκε στις 2 Απριλίου 2009. - ↑ «Health | Fast food salt levels "shocking"». BBC News. 2007-10-18. Αρχειοθετήθηκε από
τ ο πρωτότυπο στις 2009-01-15. https://web.archive.org/web/20090115140402/http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/7050585.stm. Ανακτήθηκε στις 2009-04-02.
Περαιτέρω ανάγνωση
[Επεξεργασία | επεξεργασία κώδικα]- «The Saveur Ultimate Guide to Pizza». Saveur. http://www.saveur.com/article/hubs/Pizza-Guide. Ανακτήθηκε στις 2 Νοεμβρίου 2014.
- Kliman, Todd (September 5, 2012). «Easy as pie: A Guide to Regional Pizza». The Washingtonian. http://www.washingtonian.com/articles/food-dining/easy-as-pie-a-guide-to-regional-pizza-styles/. Explanation of eight pizza styles: Maryland, Roman, "Gourmet" Wood-fired, Generic boxed, New York, Neapolitan, Chicago, and New Haven.
- Helstosky, Carol (2008). Pizza: A Global History. Λονδίνο: Reaktion Books. ISBN 978-1-86189-391-8. OCLC 225876066.
- Chudgar, Sonya (22 Μαρτίου 2012). «An Expert Guide to World-Class Pizza». QSR Magazine. Ανακτήθηκε στις 16 Οκτωβρίου 2012.* Raichlen, Steven (2008). The Barbecue! Bible. Workman Publishing. σελίδες 381–384. ISBN 978-0761149446.
- Delpha, J.· Oringer, K. (2015). Grilled Pizza the Right Way. Macmillan. ISBN 978-1-62414-106-5. 208 σελίδες.
|