餓死がし

餓死がし（がし、英えい: starvation）とは、食物しょくもつの摂取せっしゅを絶たたれる（絶たつ）ことにより、著いちじるしい栄養失調えいようしっちょうから死亡しぼうすることを指さす。

人間にんげんの餓死がし

成人せいじんでは基礎きそ代謝たいしゃ量りょうのキロカロリー値ねは、体重たいじゅうのキログラム値ちの25倍ばいから30倍ばい、すなわち、体重たいじゅう60kgの男性だんせいなら1500キロカロリーから1800キロカロリー程度ていどである。ヒトは日々ひびの活動かつどうのエネルギー源げんとして、肝臓かんぞうと筋肉きんにくにグリコーゲンを蓄たくわえているが、これは、絶食ぜっしょく後こう約やく1日にちですべて血糖けっとう（グルコース）となり、全身ぜんしんで使つかい果はたされる。

グリコーゲンを使つかい果はたした結果けっか、血ち中ちゅうグルコースが低下ていかすると、肝臓かんぞう中ちゅうで脂肪酸しぼうさんの分解ぶんかい経路けいろであるβべーた酸化さんか回路かいろが活性かっせい化かされ、肝臓かんぞう中ちゅうの脂肪しぼうがβべーた酸化さんかを経へてケトン体たい（βべーた-ヒドロキシ酪酸、アセトン、アセトアセチルCoA）に変化へんかし、血ち流りゅう中ちゅうに流出りゅうしゅつする。アセトンを除のぞくケトン体たいは、全身ぜんしんでグルコースに代かわるエネルギー源げんとして利用りようされる。

したがって、栄養えいようが欠乏けつぼうするとまず肝臓かんぞうや筋肉きんにく中ちゅうのグリコーゲンが、ついで肝かん脂肪しぼうがエネルギー源げんとして使つかわれる。飢餓きが状態じょうたいが更さらに進すすむと、体からだ脂肪しぼうや皮下脂肪ひかしぼうなど肝臓かんぞう以外いがいの脂肪しぼうが血ち流りゅうに乗のって肝臓かんぞうへと運はこばれ、これもまた、肝臓かんぞうでβべーた酸化さんかされてケトン体たいに変かわり、同様どうようにエネルギー源げんとなる。これにより、ヒトは、理論りろん上じょうは水分すいぶんの補給ほきゅうさえあれば絶食ぜっしょく状態じょうたいで2か月げつから3か月げつ程度ていどは生存せいぞんが可能かのうであり、この限界げんかいを越こえれば餓死がしに至いたることになる。

たとえば、体重たいじゅう70kg、体からだ脂肪しぼう率りつ20%と仮定かていしたうえで、脂肪しぼうのカロリーを9kcal/g、絶食ぜっしょくによって運動うんどう強度きょうどが下さがった結果けっかとして低下ていかする基礎きそ代謝たいしゃ量りょうを1200kcal/日にちとすると、70 kg × 0.2（体からだ脂肪しぼう率りつ）× 9 kcal/g / 1200 kcal/日にち = 105日にち、となり、この計算けいさんだと、ヒトは絶食ぜっしょく後ご3か月げつ半はんほど生存せいぞんできることになる。ただし、これはあくまでエネルギーの計算けいさん上じょうというだけで、実際じっさいには健康けんこうな状態じょうたいを維持いじすることは不可能ふかのうに近ちかい。

その理由りゆうは、ヒトの体内たいないではタンパク質たんぱくしつ、核酸かくさん、無機むき塩類えんるい、そのほかの様々さまざまな生理せいり活性かっせい物質ぶっしつが緩ゆるやかに代謝たいしゃ回転かいてんしており、それらの新規しんき合成ごうせいのため、必須ひっすアミノ酸あみのさんや必須ひっす脂肪酸しぼうさん、ミネラル類るいや、様々さまざまなビタミンなどを食物しょくもつより摂取せっしゅする必要ひつようがあるからである。逆ぎゃくにこれらの摂取せっしゅがない場合ばあいは筋肉きんにくなどが分解ぶんかいし、別べつのタンパク質たんぱくしつの合成ごうせいのためのアミノ酸あみのさん源げんとして使つかわれることになる。

食糧しょくりょう事情じじょうの悪わるい場所ばしょや時代じだいにおいて、心こころならずも餓死がしする例れいは歴史れきし上じょう数多かずおおく見みられる。また、ハンガー・ストライキの結果けっかとして餓死がしする場合ばあいもある。

日本にっぽんにおける餓死がし

千葉ちば県けん松戸まつど市しの本土ほんど寺てらに保管ほかんされている『本土ほんど寺てら過去かこ帳ちょう』には、300年ねんに渡わたる関東かんとうにおける死者ししゃ数すうの推移すいいが記録きろくされている。その推移すいいをグラフにすると、極端きょくたんに死者ししゃ数すうが増加ぞうかし「山やま」や「峰みね」を形成けいせいする時代じだいが散見さんけんされる。こうした「山やま」や「峰みね」が形成けいせいされる年代ねんだいは、他たの史料しりょうから飢餓きがのあった年代ねんだいと一致いっちしていることが判明はんめいしており、飢饉ききんによる餓死がしが極きわめて多おおかった可能かのう性せいが示唆しさされる。こうした日本にっぽん中世ちゅうせいの飢餓きがの多おおさの原因げんいんの一ひとつとして、農業のうぎょう基盤きばんの脆弱ぜいじゃくさが指摘してきされる。

→「飢饉ききんの一覧いちらん」も参照さんしょう

この過去かこ帳ちょうに記録きろくされる、中世ちゅうせいにおける餓死がしは季き節ぶしにおいて一定いっていの差異さいを見みせる。餓死がし者しゃが最もっとも多おおくなるのが、旧暦きゅうれきの春はるから初夏しょかにかけてである。春はるから初夏しょかにかけての端境期はざかいきが、食料しょくりょうが底そこをつく季き節ぶしであることがその理由りゆうである。そして、それは「中世ちゅうせいの地域ちいきに生いきる人ひとの一般いっぱん的てきなあり方かた」でもあった。夏なつ麦むぎの収穫しゅうかく季き節ぶしである5月がつを越こえると、餓死がし者しゃの数かずは劇的げきてきに減少げんしょうしている。夏なつ麦むぎの収穫しゅうかくにより飢うえが緩和かんわされることが餓死がし者しゃ減少げんしょうの理由りゆうである。中世ちゅうせいの日本にっぽんは寒冷かんれい化かと飢餓きがに襲おそわれた社会しゃかいであり、春はるになると毎年まいとしのように顕著けんちょな食料しょくりょう不足ふそくに陥おちいり、慢性まんせい的てきな飢餓きがに襲おそわれていた。

日本にっぽんでは第だい二に次じ世界せかい大戦たいせんを通とおして、戦死せんし者しゃよりも多おおい数かずの餓死がし者しゃが発生はっせいした。太平洋戦争たいへいようせんそうにおける日本にっぽん兵へいの死者ししゃは250万まん人にんだが、この内うち、7割わりもが広義こうぎでの餓死がし者しゃであり、太平洋たいへいよう戦線せんせんにおいて戦域せんいきが拡大かくだいし過すぎ、兵站へいたんが絶たたれたため、これらの餓死がし者しゃが続出ぞくしゅつすることになるが、別べつの地域ちいき（内国ないこくや遊ゆう兵へい）では、配給はいきゅう上じょう、食料しょくりょう過多かたにおちいる兵士へいしも出でている。

終戦しゅうせん直後ちょくごには、法令ほうれい遵守じゅんしゅの立場たちばからヤミ米やみごめを拒否きょひし、配給はいきゅうだけで生活せいかつしようとして餓死がしした判事はんじ、山口やまぐち良忠よしただが有名ゆうめいとなった。食糧しょくりょう管理かんり法ほうを遵守じゅんしゅして餓死がしした者ものとして、山口やまぐちの他ほかには東京とうきょう高校こうこうドイツ語ご教授きょうじゅの亀尾かめお英四郎えいしろう、青森あおもり地方裁判所ちほうさいばんしょ判事はんじの保科ほしな徳太郎とくたろうの名なが伝つたえられている。

一方いっぽう当時とうじと比くらべ、飽食ほうしょくとも言いわれる世よであるはずが、生活せいかつ保護ほごを受うけず、あるいは受うけられずに餓死がしする例れい、子供こどもが保護ほご者しゃから虐待ぎゃくたいを受うけ食事しょくじを与あたえられずに餓死がしする事件じけん、拒こばめ食しょく症しょうが原因げんいんで餓死がしする事例じれいが発生はっせいしている。前者ぜんしゃの例れいは格差かくさの増大ぞうだいの例れいとされることもあり、拒こばめ食しょく症しょうの事例じれいでは、拒こばめ食しょく症しょう患者かんじゃ全体ぜんたいの2割わりが自殺じさつも含ふくめ、最終さいしゅう的てきには死亡しぼうに至いたっている。

また、2022年ねん人口じんこう動態どうたい統計とうけいによると「食糧しょくりょうの不足ふそく（X53）」の死亡しぼう者しゃ数すうは15人にん（男性だんせい：12人にん、女性じょせい：3人にん）である。

→「生活せいかつ保護ほご問題もんだい」も参照さんしょう

主おもな餓死がし事件じけん・人物じんぶつ

日本にっぽん国内こくないに関かんしては国名こくめいを省はぶく。

• 伯はく夷えびす・叔斉（古代こだい中国ちゅうごく・殷いん代だい末期まっき）
• 良よ栄丸さかえまる遭難そうなん事故じこ（1926年ねん）
• グスタフ・フラトー（1945年ねん、ナチス・ドイツ） - ホロコーストによるもの
• 亀尾かめお英四郎えいしろう （1945年ねん）
• 山口やまぐち良忠よしただ（1947年ねん）
• 国民こくみん防衛ぼうえい軍ぐん事件じけん（1951年ねん、韓国かんこく）
• 伊勢崎いせざき市し同居どうきょ女性じょせい餓死がし事件じけん（2001年ねん）
• 門司もじ餓死がし事件じけん（2006年ねん）
• 大阪おおさか2児じ餓死がし事件じけん（2010年ねん）
• 大阪おおさか元もと資産しさん家か姉妹しまい孤独こどく死し事件じけん（2011年ねん）
• 篠栗ささぐり男児だんじ餓死がし事件じけん（2020年ねん）

餓死がしを含ふくむ事件じけん

• 貰もらい子ご殺人さつじん（太平洋戦争たいへいようせんそう以前いぜん - 1955年ねん頃ごろ?）
• 寿ことぶき産院さんいん事件じけん（1946年ねん - 1948年ねん）
• 尖閣諸島せんかくしょとう戦時せんじ遭難そうなん事件じけん（1945年ねん）
• マルク・デュトルー事件じけん（1995年ねん）
• 西淀川にしよどがわ区く女児じょじ虐待ぎゃくたい死し事件じけん（2009年ねん）

餓死がし寸前すんぜんで保護ほごされた事件じけん

• 巣鴨すがも子供こども置おき去ざり事件じけん（1988年ねん）
• 岸和田きしわだ中学生ちゅうがくせい虐待ぎゃくたい事件じけん（2003年ねん）

参考さんこう文献ぶんけん

• 湯浅ゆあさ治久はるひさ「戦国せんごく仏教ぶっきょう」(中公新書ちゅうこうしんしょ) ISBN 978-4-12-101983-7

関連かんれん項目こうもく

• 自殺じさつ
• 飢饉ききん
• 飢餓きが
• 断食だんじき
• 拒こばめ食しょく症しょう
• ダイエット
• ネグレクト
• ルイセンコ論争ろんそう
• お役所やくしょ言葉ことば
• 成果せいか主義しゅぎ
• 南北なんぼく問題もんだい