ホフマイスターシリーズ

ホフマイスターシリーズ (Hofmeister series) とは、水みずを構造こうぞう化かさせる能力のうりょくの順じゅんにイオンを配列はいれつしたものである。電解でんかい質しつによる水みずの構造こうぞうの変化へんかは、タンパク質たんぱくしつの溶解ようかい度どに関かんする陽ひイオンおよび陰かげイオンの影響えいきょうについて研究けんきゅうしたドイツの化学かがく者しゃフランツ・ホフマイスターによって初はじめて解明かいめいされた。ホフマイスター系列けいれつ、ホフマイスター順列じゅんれつ、ホフマイスター序列じょれつ、離はなれ液えき順列じゅんれつ（りえきじゅんれつ、Lyotropic series）とも呼よばれる。

1888年ねんにホフマイスターは、陰かげイオンにおいて、塩しお析に要ようする最小さいしょう濃度のうどを比較ひかくし、次つぎのような順列じゅんれつを得えた。

クエン酸くえんさんイオン > 酒石酸しゅせきさんイオン > 硫酸りゅうさんイオン > 酢酸さくさんイオン > Cl^- > Br^- > NO₃^- > ClO₃^- > I^- > SCN^-

陽ひイオンは、陰かげイオンほど大おおきな差さは無ないが、だいたい次つぎのようになる。

一価いっかイオン Li⁺ > Na⁺ > K⁺ > Rb⁺ > Cs⁺

二に価かイオン Mg²⁺ > Ca²⁺ > Sr²⁺ > Ba²⁺

ホフマイスターシリーズの仕組しくみはまだ完全かんぜんに明あきらかになっていないが、水みずそのものの構造こうぞうというよりは、イオンとタンパク質たんぱくしつ、イオンと水みずの相互そうご作用さようが変化へんかしていると考かんがえられている。

　効果こうかの大おおきいイオンは溶液ようえきの表面張力ひょうめんちょうりょくを増まし、非ひ極性きょくせい溶質ようしつの溶解ようかい度どを下さげる。また水みずの乱雑らんざつさを下さげて疎水そすい効果こうかを強つよめている。

効果こうかの小ちいさい　I⁻ や SCN⁻ 、グアニジウムのような カオトロピックイオンや尿素にょうそは、むしろ水みずの乱雑らんざつさを増まして疎水そすい性せい相互そうご作用さようによって折おりたたまれた構造こうぞうを伸のばした状態じょうたいにする。しかし、こうして変性へんせいしたタンパク質たんぱくしつが凝集ぎょうしゅうするための疎水そすい性せい相互そうご作用さようも失うしなわれた環境かんきょうにあるため、タンパク質たんぱくしつは沈殿ちんでんしない。尿素にょうそのこの効果こうかは等ひとし電でん点てん電気でんき泳およげ動どうに利用りようされている。またチオシアン酸さんグアニジンは温和おんわな条件じょうけんでタンパク質たんぱくしつを変性へんせいさせつつ可か溶化かして、生体せいたいから核酸かくさんを分離ぶんりするために利用りようされている。

関連かんれん項目こうもく

• カオトロピック