窩夫

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兩りょう塊かたまり巧たくみ克かつ力りょく格子こうし鬆す餅もち

米べい老ろう鼠ねずみ鬆す餅もち

窩夫（英語えいご：waffle），又また稱たたえ為ため窝夫、格子こうし松まつ饼、格子こうし餅もち、比ひ利り時じ鬆す餅もち、格かく仔こ餅もち、壓あつ花はな蛋餅，是ぜ一いち種しゅ烤餅，源みなもと於比ひ利り时，使用しよう窩夫烤模烤成。烤盤上下じょうげ兩面りょうめん呈てい格子こうし狀じょう，能のう將はた倒たおせ進すすむ去さ的てき麵糊（或ある麵糰）塑型出格しゅっかく子來こらい。

製法せいほう

以雞蛋、砂糖さとう、麵粉、泡あわ打粉うちこ、淡あわ奶攪成蛋漿，在ざい烤盘刷すり上じょう少しょう许的油ゆ，倒たおせ入いれ面めん糊のり在ざい下方かほう烤盤凹陷處しょ，并将上面うわつら的てき凸とつ狀じょう蓋ぶた子こ蓋ぶた下か，把わ麵糊壓あつ出格しゅっかく子來こらい，再さい放ひ在ざい爐ろ火ひ上じょう烤製而成，最後さいご配はい上じょう不同ふどう食材しょくざい或ある醬料即そく可か。近きん年来ねんらい有用ゆうよう電でん的てき烤盤，方便ほうべん不ふ少しょう人ひと。

不同ふどう種類しゅるい的てき窩夫

窩夫傳でん到いた不ふ同どう地區ちく，有ゆう不同ふどう吃ども法ほう。

比ひ利り時じ

• 布ぬの鲁塞尔窩夫おっと或ある盧の布ぬの賽さい爾なんじ鬆す餅もち（Brussels waffle），因いん為ため布ぬの魯塞爾なんじ是ぜ比ひ利り時じ的てき首都しゅと、所以ゆえん一般的比利時鬆餅就是指布魯塞爾鬆餅，它的餅もち身み較厚、格子こうし較大。製作せいさく比ひ利り時じ窩夫的てき麵糰加入かにゅう酵母こうぼ、蛋白たんぱく，所以ゆえん較為鬆す脆もろ。常つね於早餐時吃ども，除じょ了りょう可か配はい黄き油ゆ、糖とう漿外そと，也可以挤上じょう一いち些鮮奶油，還かえ可か配はい搭草くさ莓いちご、藍あい莓いちご、覆くつがえ盆ぼん子こ、香こう蕉、葡萄ぶどう、奇き异果等とう水みず果はて一いち起おこり吃ども，也可配はい冰淇淋，有ゆう時じ亦また會かい作為さくい甜品食用しょくよう。

列れつ日び窩夫

• 列れつ日び窩夫或ある列れつ日び鬆す餅もち（Liège waffle），源みなもと自じ比ひ利り時じ東面とうめん城市じょうし列れつ日び（Liège），於公元もと十じゅう八世紀由一名居於列れつ日び采さい邑主教區きょうく（Bishopric of Liège，又また稱たたえprince-bishop of Liège）的てき廚師所しょ創そう。通常つうじょう於街上小かみこ店舖てんぽ售賣，即そく叫さけべ即そく做，即そく買かい即そく吃ども，一いち些超ちょう級きゅう市場いちば亦また有ゆう售賣。體積たいせき較比利り時じ窩夫小しょう，較甜，口くち感かん亦また較實，裹著的てき一いち層そう焦こげ糖とう令れい這種窩夫有ゆう點てん小しょう甜。大部たいぶ份為原ばら味あじ，亦また有ゆう在ざい麵糊加入かにゅう香こう草そう味あじ或ある肉桂にっけい味あじ香料こうりょう的てき。吃ども時とき可か在ざい上面うわつら加か上じょう水みず果はて、鮮奶油ゆ、巧たくみ克かつ力りょく等ひとし。

英國えいこく

• 馬鈴薯じゃがいも窩夫（potato waffle）是ぜ一いち種しゅ深ふか受英國えいこく人じん喜き愛あい的てき急きゅう凍こお食品しょくひん，是ぜ一いち種しゅ用よう脫水だっすい馬鈴薯じゃがいも用水ようすい浸ひた泡あわ後ご，加か上じょう食用しょくよう油ゆ、调味料りょう製せい成なり的てき鹹食，用よう烤麵包つつみ機き、烤箱或ある烤架烘烤或ある用よう平底ひらぞこ锅煎せんじ，用作ようさく配はい菜さい或ある小しょう吃ども，吃ども時とき可か夾煎蛋或乾酪かんらく，灑上胡椒こしょう粉こ和わ鹽しお。不ふ少しょう急きゅう凍こお食品しょくひん公司こうし，例れい如麥むぎ肯食品しょくひん（McCain Foods Ltd.）和わ雀すずめ目め牌ぱい（Birdseye，又また稱たたえ伯はく宰おさむ或ある鳥とり眼め）均ひとし有ゆう製造せいぞう這種窩夫。

香港ほんこん

参まいり见：香港ほんこん街頭がいとう小しょう吃ども和わ雞蛋仔こ

• 格かく仔こ餅もち是これ香港ほんこん常見つねみ的てき街頭がいとう小しょう吃ども之これ一いち，有ゆう時又ときまた稱しょう作さく「夾餅」，表示ひょうじ夾著餡あん料りょう吃ども。格かく仔こ餅もち以前いぜん常見つねみ於街頭がいとう流動りゅうどう小しょう販。香港ほんこん的てき格かく仔こ餅もち有ゆう別べつ於歐洲しゅう流行りゅうこう的てき窩夫，餅もち上じょう的てき方かた格かく較比ひ利り時じ窩夫細小さいしょう，一般いっぱん呈てい圓形えんけい，分ふん成なり四よん等とう份。麵糊大だい多た以雞蛋、砂糖さとう、麵粉及淡あわ奶混合こんごう而成，基本きほん成なり分與ぶんよ香港ほんこん另一街頭がいとう小しょう吃ども雞蛋仔こ相あい同どう，事實じじつ上じょう售賣格かく仔こ餅もち的てき小しょう販通常つうじょう會同かいどう時じ出で售雞蛋仔こ，與あずか雞蛋仔こ相そう比ひ，格かく仔こ餅もち的てき質感しつかん比較ひかく柔軟じゅうなん，格かく仔こ餅もち通常つうじょう會かい夾著餡あん料りょう一いち起おこり吃ども。烤好的てき格かく仔こ餅もち吃ども起おこり來らい有ゆう點てん鬆す軟，而且味あじ甜。傳統でんとう上じょう的てき港みなと式しき格かく仔こ餅もち都と是ぜ金きん黃色おうしょく及帶有ゆう蛋香，其後格かく仔こ餅もち出現しゅつげん了りょう不同ふどう的てき顏色かおいろ和口わぐち味あじ，如在麵糊加入かにゅう朱しゅ古こ力ちから粉こ做成朱しゅ古いにしえ力りょく味あじ，或ある使用しよう咖啡粉こ做出咖啡味あじ，也有やゆう做成蜜みつ瓜ふり等とう水みず果はて味あじ道どう，亦また有ゆう加入かにゅう抹茶まっちゃ粉こ使つかい麵糊帶たい有ゆう茶ちゃ香が，格かく仔こ餅もち的てき顏色かおいろ亦また會かい因いん為ため麵糊的てき材料ざいりょう轉變てんぺん而可做出不同ふどう的てき顏色かおいろ。格かく仔こ餅もち烤好成形せいけい後ご，一般會在其中一面加上餡料，最さい傳統でんとう的てき餡あん料りょう是ぜ塗抹とまつ牛うし油ゆ、花はな生せい酱及煉ねり奶，再さい加か上じょう小量しょうりょう砂糖さとう，然しか後ご將はた圓形えんけい的てき格かく仔こ餅もち夾著餡あん料りょう對たい摺すり成なり半圓はんえん形がた，之これ後便こうびん可か放ひ入にゅう紙袋かみぶくろ內交到客人きゃくじん手しゅ上じょう。除じょ了りょう傳統でんとう的てき牛うし油ゆ及花はな生せい醬混合こんごう餡あん料りょう，也可加入かにゅう不同ふどう味あじ道どう的てき果はて酱，例れい如草莓いちご、蓝莓果はて酱或蘋果醬，有ゆう的てき使用しよう紅べに豆まめ沙すな，也有やゆう使用しよう雪ゆき糕作為さくい餡あん料りょう。

台灣たいわん

• 細ほそ格かく窩夫三さん明治めいじ（Waffle Sandwich），台灣たいわん最さい有名ゆうめい的てき窩夫連鎖れんさ店てん為ため「小木おぎ屋や鬆す餅もち」，皆みな使用しよう為ため細ほそ格かく窩夫單たん圓形えんけい窩夫，烘烤後ご在ざい半圓はんえん加か上じょう需要じゅよう的てき糖とう漿、餡あん料りょう，對たい折おり完成かんせい類似るいじ三さん明治めいじ的てき吃ども法ほう。餡あん料りょう有ゆう從したがえ甜口味到みとう鹹口味あじ的てき炸物都と可か以入餡あん，可か做為單たん餐主食しょく或ある下した午うま茶ちゃ點心てんしん。
• 長ちょう型がた窩夫/長ちょう條じょう窩夫（Waffle Sticks），這種長ちょう條じょう狀じょう的てき窩夫，是ぜ由ゆかり台灣たいわん廠しょう商しょう開發かいはつ而成，又また稱たたえ為ため金きん鑽長條じょう型がた、熱ねつ狗いぬ型がた。有ゆう別べつ於細格かく窩夫，長ちょう型がた窩夫口こう感かん外層がいそう特別とくべつ酥脆，內部更さら多た了りょう一份糕餅的鬆軟口感。細ほそ格かく圓まどか胖ゆたか的てき外觀がいかん惹人愛憐あいれん，餅もち身み厚あつ實み，餅もち體たい空間くうかん更さら多おお，可か輕易けいい導入どうにゅう餡あん料りょう，內用擺盤或ある裝そう袋ぶくろ外がい賣うれ都と非常ひじょう雅みやび觀かん。台灣たいわん北部ほくぶ連鎖れんさ的てき「wowffles鬆す餅もち專門せんもん店てん」、板橋いたばし「浣熊鬆す餅もち咖啡屋や」等とう名店めいてん都と可か以吃到いた長ちょう型がた窩夫。

美國びくに

美び式しき窩夫

• 美び式しき窩夫（Traditional waffles），1620年ねん由ゆかり朝あさ聖者せいじゃ吸取すいと荷に兰的てき製法せいほう所しょ創はじめ，美国びくに人ひと常つね作さく早はや餐食品しょくひん，食用しょくよう時じ塗ぬり上じょう黄き油ゆ，淋上糖とう漿，亦また有ゆう其他食しょく法ほう（如淋上じょう巧たくみ克かつ力りょく糖とう漿，或ある放水ほうすい果はて再さい灑糖霜しも在ざい表面ひょうめん）。格子こうし較比利り時じ窩夫小しょう，餅もち身み亦また較薄，烤至鬆す脆もろ，一いち份有四よん、五ご個こ疊たたみ起おこり。常つね作さく常つね餐食用しょくよう。與あずか比ひ利り時じ窩夫最大さいだい不同ふどう之の處しょ，在ざい於美式しき窩夫用よう發はつ粉こ代替だいたい酵母こうぼ和わ蛋白たんぱく。

韓國かんこく

韓式かんしき窩夫以鮮奶油和わ蜜みつ糖とう為ため餡あん料りょう，對たい摺すり起おこり來らい吃ども。

其他

• 糖とう窩夫（Sugar waffle）
• 軟窩夫おっと（Soft waffle）
• 餅もち乾いぬい窩夫（Biscuit waffle）
• 水みず果はて窩夫（Fruit waffle）

參まいり見み

• 雞蛋仔こ：香港ほんこん的てき街頭がいとう特色とくしょく食品しょくひん，與あずか台灣たいわん的てき雞蛋糕類るい近ちか。
• 薄うす烤饼（Pancake）：一種いっしゅ原料げんりょう與あずかWaffel類似るいじ的てき西洋せいよう餅もち食しょく，在ざい台灣たいわん經常けいじょう與あずかWaffel同樣どうよう被ひ稱呼しょうこ為ため「鬆す餅もち」

外部がいぶ連結れんけつ

• Picture of wafers （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆） being made from around 1340
• References from Chaucer （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆） to wafers and waferers from The Miller's Tale and The Pardoner's Tale
• Food timeline （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆） entry for waffles.
• Medieval wafers with whipped cream
• Discussion of wafers （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆） in the Middle Ages.
• 视频：华夫饼 轻松搞 （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆）