罌粟げし籽

黑色こくしょく罌粟げし籽。

罌粟げし籽，又また名な御ご米べい、黑くろ櫻さくら米まい，罌粟げし的てき種子しゅし，是ぜ一種在世界各地廣泛使用的調味ちょうみ料りょう，可用かよう於製油せいゆ，許多きょた地區ちく也將它當成なり一いち種しゅ草くさ藥やく來らい使用しよう。一般使用方法為原粒或經研磨後，加入かにゅう烘焙食品しょくひん或ある醬料中ちゅう以增加ぞうか食品しょくひん風味ふうみ。有ゆう記載きさい在ざい蘇そ美よし文明ぶんめい時代じだい，人類じんるい已やめ經けい會かい使用しよう罌粟げし籽。

罌粟げし籽的形狀けいじょう如腎臟じんぞう，長なが度たび通常つうじょう少しょう於一毫いちごう米まい。除じょ製作せいさく鴉片あへん的てき罌粟げし外がい，其他罌粟げし目め植物しょくぶつ的てき種子しゅし一般不會作為食物用途。

用途ようと

罂粟籽产量りょう – 2016
国家こっか	吨
捷とし克かつ	28,574
土ど耳みみ其	18,205
西にし班はん牙きば	13,377
匈牙利り	8,948
法ほう國こく	5,777
总计	92,610
来らい源みなもと：FAOSTAT

罂粟籽

每まい100 g（3.5 oz）食物しょくもつ營養えいよう值
熱量ねつりょう	2,196 kJ（525 kcal）
糖とう类	28.13 g
糖とう	2.99 g
膳ぜん食しょく纖維せんい	19.5 g
脂肪しぼう	41.56 g
飽和ほうわ脂肪しぼう	4.517 g
單元たんげん不ふ飽和ほうわ脂肪しぼう	5.982 g
多元たげん不ふ飽和ほうわ脂肪しぼう	28.569 g
蛋白たんぱく质	21.22 g
维生素もと
維生素もとA equiv. βべーた-胡えびす萝卜素もと 葉は黃き素もと與あずか玉たま米まい黃き素もと	(0%) 0 μみゅーg 0 μみゅーg
維生素もとA	0 IU
硫胺（維生素もとB1）	(74%) 0.854 mg
核かく黃き素もと（維生素もとB2）	(8%) 0.100 mg
菸鹼酸さん（維生素もとB3）	(6%) 0.896 mg
泛酸（維生素もとB5）	(0%) 0 mg
吡哆醇あつし（維生素もとB6）	(19%) 0.247 mg
葉酸ようさん（維生素もとB9）	(21%) 82 μみゅーg
胆きも碱	(11%) 52.1 mg
维生素もとC	(1%) 1 mg
维生素もとE	(12%) 1.77 mg
维生素もとK	(0%) 0.0 μみゅーg
膳ぜん食しょく礦物質ぶっしつ
鈣	(144%) 1438 mg
鐵てつ	(75%) 9.76 mg
鎂	(98%) 347 mg
錳	(109%) 2.285 mg
磷	(124%) 870 mg
鉀	(15%) 719 mg
鈉	(2%) 26 mg
鋅	(74%) 7.0 mg
其他成分せいぶん
水みず	5.95 g
單位たんい μみゅーg = 微ほろ克かつ · mg = 毫克 IU = 藥學やくがく国こく际單位い
USDA 參照さんしょう美國びくに標準ひょうじゅん的てき相對そうたい百分比ひゃくぶんひ 成人せいじん每日まいにち的てき参考さんこう膳ぜん食しょく摄入量りょう（DRI） 來らい源みなもと：（英文えいぶん）美國びくに農業のうぎょう部ぶ營養えいよう数すう据すえ库

罌粟げし可用かよう部分ぶぶん包括ほうかつ枝えだ、葉は、殼から等とう，其中罌粟げし籽中的てき麻醉ますい性せい生物せいぶつ鹼含量最少さいしょう。罌粟げし籽富含膳食しょく礦物質ぶっしつ，如鈣、鐵てつ、鎂、磷、鉀等，营养丰富，被ひ作爲さくい調味ちょうみ料りょう廣こう泛使用しよう。在ざい1992年ねん，國際こくさい標準ひょうじゅんISO676－1982中ちゅう已やめ將はた罌粟げし籽列入にゅう調味ちょうみ料りょう名めい錄ろく。中国ちゅうごく大だい陆於1991年ねん頒布はんぷ的てき《香辛料こうしんりょう和わ調味ちょうみ品ひん名稱めいしょう和わ內含物的ぶってき測定そくてい》標準ひょうじゅん中ちゅう，“香辛料こうしんりょう和わ調味ちょうみ品ひん名稱めいしょう表ひょう”也明確かく標しめぎ明あきら“罌粟げし，可か使用しよう部分ぶぶん，如種子しゅし”，但ただし受到严格管制かんせい，只ただ有ゆう完全かんぜん灭活的てき罂粟籽才能さいのう上市うわいち销售，以防止ぼうし有人ゆうじん私わたし自じ种植。另外，《美國びくに聯邦れんぽう政府せいふ條じょう列れつ手しゅ册さつ》、《大だい英えい百科全書ひゃっかぜんしょ》等とう，均ひとし記載きさい罌粟げし籽爲安全あんぜん可か食用しょくよう物質ぶっしつ。罂粟籽中含有がんゆう少量しょうりょう鸦片生物せいぶつ碱，跟吗啡和わ可か待まち因いん成なり份相同どう，虽然含量较低，不ふ致於對たい人體じんたい造成ぞうせい影響えいきょう，但ただし食用しょくよう后きさき有ゆう可能かのう造成ぞうせい药检阳性反はん应。

世界せかい最大さいだい的てき罂粟籽生产国为捷とし克かつ，主要しゅよう进口国こく为印度いんど、俄にわか罗斯、波なみ兰和わ德とく国こく。地中海ちちゅうかい一帶使用罌粟籽有悠久歷史，在ざい麵包、蛋糕，曲きょく奇き餅もち上うえ均ひとし有ゆう使用しよう。在中ざいちゅう歐おう地區ちく，罌粟げし籽夾心こころ餡あん餅もち是ぜ一道いちどう流傳りゅうでん甚廣料理りょうり，在ざい聖せい誕節時じ尤ゆう其受歡迎かんげい。在ざい巴ともえ爾なんじ幹みき半島はんとう，罌粟げし籽甚至いたり會かい用よう於製作せいさく糖とう果はて上じょう。在ざい印度いんど、伊い朗ろう等とう地ち的てき一般いっぱん家か常つね菜さい肴さかな，亦また不時ふじ加入かにゅう罌粟げし籽。

日本にっぽん七味しちみ粉こ中なか，也可以加入かにゅう罌粟げし籽。

罌粟げし籽含油ゆ50%，可か榨油。榨出的てき油あぶら稱たたえ為ため罌粟げし籽油或ある御ご米べい油ゆ。

藥用やくよう

根據こんきょ《中藥ちゅうやく大だい辭典じてん》，罌粟げし籽性甘あま平ひらた無毒むどく，治ち反はん胃い、腹痛はらいた、瀉痢、脫肛だっこう，功こう能のう有ゆう斂肺，澀腸、止痛しつう。主治しゅじ久ひさ咳せき、久ひさ瀉、久ひさ痢，胸むね腹はら諸もろ痛つう等とう症しょう。

法律ほうりつ規範きはん

在ざい大だい多數たすう國家こっか並なみ未み限きり制せい罌粟げし籽，因いん為ため是ぜ傳統でんとう食品しょくひん。然しか而，因いん為ため會かい影響えいきょう藥やく檢けん，在ざい新しん加か坡及沙すな特とく阿おもね拉ひしげ伯はく均ひとし禁止きんし售賣罌粟げし籽。在ざい臺灣たいわん列れつ為ため第だい二に級きゅう毒どく品ひん，在ざい海うみ關せき會かい被ひ查扣甚至起訴きそ。中国ちゅうごく大だい陆2003年ねん亦また發はつ佈禁令れい，规定罌粟げし籽不能ふのう當とう作さく香料こうりょう、調味ちょうみ料りょう銷售和わ加工かこう使用しよう，例れい如就有ゆう溫州うんしゅう商人しょうにん在ざい小しょう龍りゅう蝦えび中ちゅう使用しよう「黑くろ櫻さくら米まい」而被判ばん刑けい和わ罰ばつ款。

相關そうかん條目じょうもく

• 罌粟げし茶ちゃ
• 罌粟げし稈（罌粟げし壳）
• 罌粟げし籽油