余市よいち蒸溜じょうりゅう所しょ

余市よいち蒸溜じょうりゅう所しょ（よいちじょうりゅうしょ、英えい: Yoichi Distillery）は、北海道ほっかいどう余市よいち郡ぐん余市よいち町まちにあるアサヒグループホールディングスの機能きのう子会社こがいしゃであるニッカウヰスキーの工場こうじょう（蒸溜じょうりゅう所しょ）。正式せいしき名称めいしょうは、ニッカウヰスキー北海道ほっかいどう工場こうじょう余市よいち蒸溜じょうりゅう所しょ。10棟むねが国くにの重要じゅうよう文化財ぶんかざいに指定していされている。

ニッカウヰスキー北海道ほっかいどう工場こうじょう余市よいち蒸溜じょうりゅう所しょ

正門せいもん（2013年ねん8月がつ）
地域ちいき:日本にっぽん
所在地しょざいち	日本にっぽん 北海道ほっかいどう余市よいち郡ぐん余市よいち町まち黒川くろかわ町まち7-6
座標ざひょう	北緯ほくい43度ど11分ふん15秒びょう 東経とうけい140度ど47分ふん30秒びょう
所有しょゆう者しゃ	ニッカウヰスキー
創設そうせつ	1934年ねん (1934)
現況げんきょう	稼働かどう中ちゅう
ウェブサイト	公式こうしきウェブサイト
位置いち

蒸溜じょうりゅう所内しょないの大だい樽たる看板かんばん（2013年ねん8月がつ）

竹たけ鶴つる政孝まさたか像ぞう（2013年ねん8月がつ）

余市よいち蒸留じょうりゅう所しょ限定げんていのシングルモルト

概要がいよう

ニッカウヰスキーの創業そうぎょう地ちであり、竹たけ鶴つる政孝まさたかがウイスキーづくりの理想りそうの地ちを求もとめてスコットランドに似にた気候きこう風土ふうどを備そなえていた余市よいちに蒸溜じょうりゅう所しょを建設けんせつした。蒸溜じょうりゅう所しょでは現在げんざい世界せかいで唯一ゆいいつとされる昔むかしながらの「石炭せきたん直ちょく火ひ蒸溜じょうりゅう」を行おこなって「品質ひんしつ第だい一いち主義しゅぎ」を貫つらぬいており、日本にっぽん国内こくないで初はつとなるザ・スコッチ・モルト・ウイスキー・ソサエティ（SMWS）認定にんていのモルトウイスキー蒸溜じょうりゅう所しょになった。また、「ニッカウヰスキー余市よいち蒸溜じょうりゅう所しょ」として「北海道ほっかいどう遺産いさん」に選定せんていされているほか、蒸溜じょうりゅう所内しょないの建造けんぞう物ぶつ9棟むねが国くにの「登録とうろく有形ゆうけい文化財ぶんかざい」に登録とうろくされ、「余市よいち町まちのウイスキー醸造じょうぞう関連かんれん遺産いさん（ニッカウヰスキー（株）かぶしきがいしゃ北海道ほっかいどう工場こうじょう）」として経済けいざい産業さんぎょう省しょうの「近代きんだい化か産業さんぎょう遺産いさん」に認定にんていされている。観光かんこう地ちとしても人気にんきがあり、トリップアドバイザーから「エクセレンス認証にんしょう」を授与じゅよされている。

2021年ねん（令れい和わ3年ねん）11月19日にちに余市よいち町まち教育きょういく委員いいん会かいの推薦すいせんで、「旧きゅう事務所じむしょ」（余市よいち町まち指定してい有形ゆうけい文化財ぶんかざい）、「事務所じむしょ棟とう」「貯蔵ちょぞう棟とう」「リキュール工場こうじょう」「第だい一いち乾燥かんそう塔とう」「第だい二に乾燥かんそう塔とう」「研究所けんきゅうじょ・居室きょしつ（現げんリタハウス）」（以上いじょう国くにの登録とうろく有形ゆうけい文化財ぶんかざい）、「第だい二に貯蔵庫ちょぞうこ」の10棟むねの国くにの重要じゅうよう文化財ぶんかざいへの指定していが答申とうしんされ、2022年ねん（令れい和わ4年ねん）2月がつ9日にちに指定していされた。

歴史れきし

1934年ねん（昭和しょうわ9年ねん）、寿屋ことぶきや（現在げんざいのサントリー）を退社たいしゃした竹たけ鶴つる政孝まさたかは、かねてからウイスキーづくりの適地てきちとしていた北海道ほっかいどうでの工場こうじょう建設けんせつを実現じつげんしようとしていた。竹たけ鶴つる政孝まさたかが目指めざしたのはスコッチ・ウイスキーであり、ハイランドの蒸溜じょうりゅう所しょと同おなじように力強ちからづよくしっかりとした味あじわいのモルト（麦芽ばくが）原酒げんしゅをつくることであった。北海道ほっかいどうには原料げんりょうや燃料ねんりょうとなる大麦おおむぎ、石炭せきたん、ピート（泥炭でいたん）、酵母こうぼの入手にゅうしゅが容易よういであり、寒冷かんれい地ちの気候きこうに加くわえて良質りょうしつな水みずや樽たるに必要ひつような木材もくざいも豊富ほうふにあるため、ウイスキーづくりに必要ひつような条件じょうけんが揃そろっていた。当初とうしょは現在げんざいの江別えべつ市しを工場こうじょう予定よてい地ちにしていたが、予定よてい地ちが氾濫はんらんする恐おそれのあることがわかったために断念だんねんし、酒造しゅぞう家かで資本しほん家かでもあった但馬たじま八はち十じゅう次じの紹介しょうかいもあって余市よいちでの工場こうじょう建設けんせつを決きめた。余市よいちは三さん方ぽうを山やまに囲かこまれて北きたには日本海にほんかいがあり、適度てきどな湿度しつどを持もちながらも澄すんだ空気くうきや余市川よいちがわの良質りょうしつな水みずがあるなどの諸しょ条件じょうけんを満みたしていたほか、果汁かじゅうの原料げんりょうとなるリンゴの産地さんちであることも工場こうじょう建設けんせつの決きめ手てになった。ウイスキーが熟成じゅくせいするには長ながい年月としつきを必要ひつようとするため、まずはリンゴジュースをつくってウイスキーづくりを支ささえようと考かんがえ、同年どうねんに「大だい日本にっぽん果汁かじゅう株式会社かぶしきがいしゃ」を設立せつりつした。1935年ねん（昭和しょうわ10年ねん）の冬ふゆになって、ウイスキーを蒸溜じょうりゅうするためのポットスチル（単式たんしき蒸溜じょうりゅう器き）が1器き届とどき、翌年よくねんから製造せいぞうを始はじめた。1940年ねん（昭和しょうわ15年ねん）の第だい1号ごう「ニッカウヰスキー」発売はつばい後ご、程ほどなくしてウイスキーなどは贅沢ぜいたく品ひんとして製造せいぞう販売はんばいが制限せいげんされた。その後ご、余市よいち蒸溜じょうりゅう所しょは大日本帝国だいにっぽんていこく海軍かいぐんの指定してい工場こうじょうとなったためウイスキーは海軍かいぐんが買かい上あげることになったが、物資ぶっしが乏とぼしい中なかでも大麦おおむぎの配給はいきゅうを受うけることができたため、原酒げんしゅを作つくり続つづけることができた。

• 1934年ねん（昭和しょうわ09年ねん）：「大だい日本にっぽん果汁かじゅう」設立せつりつし、余市よいちに工場こうじょう完成かんせい。
• 1935年ねん（昭和しょうわ10年ねん）：「ニッカ林檎りんご汁じる」（リンゴジュース）発売はつばい。
• 1936年ねん（昭和しょうわ11年ねん）：ウイスキー・ブランデーの製造せいぞう開始かいし。
• 1940年ねん（昭和しょうわ15年ねん）：「ニッカウヰスキー」「ニッカブランデー」第だい1号ごう発売はつばい。
• 1952年ねん（昭和しょうわ27年ねん）：「ニッカウヰスキー」と社名しゃめい変更へんこうし、本社ほんしゃが東京とうきょうに移転いてん。
• 1980年ねん（昭和しょうわ55年ねん）：旧きゅう事務所じむしょが「大だい日本にっぽん果汁かじゅう株式会社かぶしきがいしゃ（ニッカウヰスキー株式会社かぶしきがいしゃ）工場こうじょう創立そうりつ事務所じむしょ 」として町まちの「指定してい文化財ぶんかざい」になる。
• 1989年ねん（平成へいせい元年がんねん）：「シングルモルト余市よいち」発売はつばい。
• 2001年ねん（平成へいせい13年ねん）：ニッカウヰスキーがアサヒビールと営業えいぎょう統合とうごう。「シングルカスク余市よいち」がウイスキー・マガジン『ベスト・オブ・ベスト』最高さいこう得点とくてん獲得かくとく。
• 2002年ねん（平成へいせい14年ねん）：ザ・スコッチ・モルト・ウイスキー・ソサエティ（SMWS）認定にんていのモルトウイスキー蒸溜じょうりゅう所しょになる。「ニッカウヰスキー北海道ほっかいどう工場こうじょう余市よいち蒸溜じょうりゅう所しょ」として平成へいせい14年度ねんど「緑化りょくか優良ゆうりょう工場こうじょう経済けいざい産業さんぎょう大臣だいじん表彰ひょうしょう」受賞じゅしょう。
• 2004年ねん（平成へいせい16年ねん）：「ニッカウヰスキー余市よいち蒸溜じょうりゅう所しょ」として「北海道ほっかいどう遺産いさん」選定せんてい。
• 2005年ねん（平成へいせい17年ねん）：建造けんぞう物ぶつ9棟むねが国くにの「登録とうろく有形ゆうけい文化財ぶんかざい」登録とうろく。
• 2007年ねん（平成へいせい19年ねん）：「余市よいち町まちのウイスキー醸造じょうぞう関連かんれん遺産いさん（ニッカウヰスキー（株）かぶしきがいしゃ北海道ほっかいどう工場こうじょう）」として経済けいざい産業さんぎょう省しょうの「近代きんだい化か産業さんぎょう遺産いさん」認定にんてい。
• 2008年ねん（平成へいせい20年ねん）：「シングルモルト余市よいち 1987」がウイスキー・マガジン『ワールド・ウイスキー・アワード』（WWA）シングルモルトウイスキー部門ぶもんで世界せかい最高さいこう賞しょう受賞じゅしょう。
• 2014年ねん（平成へいせい26年ねん）：「日本にっぽんの洋酒ようしゅ産業さんぎょうと地域ちいき振興しんこうへの貢献こうけん」の功績こうせきにより「北海道新聞ほっかいどうしんぶん文化ぶんか賞しょう」を受賞じゅしょう。
• 2016年ねん（平成へいせい28年ねん）：西川にしかわ浩一こういち工場こうじょう長ちょうが『アイコンズ・オブ・ウイスキー』（IOW）の「ワールド・ベスト・ディスティラリー・マネージャー」受賞じゅしょう。

施設しせつ

余市よいち蒸溜じょうりゅう所しょ正門せいもん

事務所じむしょ棟とう

登録とうろく有形ゆうけい文化財ぶんかざい、近代きんだい化か産業さんぎょう遺産いさん。

見学けんがく者しゃ待合室まちあいしつ

ガイド付つき見学けんがくは30分ふん毎ごとに案内あんないしている（予約よやく制せい）。登録とうろく有形ゆうけい文化財ぶんかざい、近代きんだい化か産業さんぎょう遺産いさん。

乾燥かんそう棟とう（キルン塔とう）

第だい一いち乾燥かんそう棟とう、第だい二に乾燥かんそう棟とうは登録とうろく有形ゆうけい文化財ぶんかざい、近代きんだい化か産業さんぎょう遺産いさん。

粉砕ふんさい・糖化とうか棟とう

見学けんがく不可ふか。

醗酵はっこう棟とう

見学けんがく不可ふか。

蒸溜じょうりゅう棟とう

単式たんしき蒸溜じょうりゅう器き（ポットスチル）が並ならんでいる。釜がまの上部じょうぶに注連縄しめなわが施ほどこされているのは、竹たけ鶴つる政孝まさたかの生家せいかが日本酒にほんしゅの蔵元くらもと（竹たけ鶴づる酒造しゅぞう）であったことに由来ゆらいしている。登録とうろく有形ゆうけい文化財ぶんかざい、近代きんだい化か産業さんぎょう遺産いさん。

混和こんわ棟とう

登録とうろく有形ゆうけい文化財ぶんかざい。

旧きゅう事務所じむしょ

竹たけ鶴つる政孝まさたかの事務所じむしょとして1934年ねん（昭和しょうわ9年ねん）に建設けんせつ。余市よいち町まちの「指定してい文化財ぶんかざい」であり、企業きぎょう内ないの建物たてものとしては北海道ほっかいどう内ないで初はじめて文化財ぶんかざいに指定していされた。余市よいち町まち指定してい有形ゆうけい文化財ぶんかざい。

リタハウス

1931年ねん（昭和しょうわ6年ねん）建設けんせつ。工場こうじょうの操業そうぎょう開始かいし後ごにウイスキー製造せいぞうの研究けんきゅう室しつとして使用しようしていた。見学けんがく不可ふか。登録とうろく有形ゆうけい文化財ぶんかざい、近代きんだい化か産業さんぎょう遺産いさん。

製せい樽だる棟とう

見学けんがく不可ふか。

旧きゅう竹たけ鶴づる邸てい

1935年ねん（昭和しょうわ10年ねん）に竹たけ鶴つる政孝まさたか・リタ夫妻ふさいの住居じゅうきょとして工場こうじょう内ないに建設けんせつ。後のちに余市よいち町まちの郊外こうがい山田やまだ町まちに移設いせつするが、2002年ねん（平成へいせい14年ねん）に再ふたたび工場こうじょう内ないに移築いちく・復元ふくげんした。玄関げんかんホールと庭園ていえんを一般いっぱん公開こうかいしている。登録とうろく有形ゆうけい文化財ぶんかざい、近代きんだい化か産業さんぎょう遺産いさん。

一いち号ごう貯蔵庫ちょぞうこ

創業そうぎょう時じに建たてられた貯蔵庫ちょぞうこ。見学けんがく用ように開放かいほうしているため、空そら樽だるを設置せっちしている。登録とうろく有形ゆうけい文化財ぶんかざい、近代きんだい化か産業さんぎょう遺産いさん。

ウイスキー博物館はくぶつかん→ニッカミュージアム

ウイスキー館かん：ウイスキーに関かんする情報じょうほうや道具どうぐを展示てんじ。有料ゆうりょうの試飲しいんコーナーあり。

ニッカ館かん：竹たけ鶴つる政孝まさたかと竹たけ鶴づるリタの生おい立たちを資料しりょうやパネルで展示てんじ。

ニッカ会館かいかん・レストラン 樽だる

無料むりょう試飲しいん会場かいじょう。レストランの営業えいぎょう時間じかんは11:00〜16:00（ラストオーダー15:30）。

ディスティラリーショップ ノースランド

売店ばいてん。

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  事務所じむしょ棟とう（2013年ねん8月がつ）
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  単式たんしき蒸溜じょうりゅう器き（ポットスチル）
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  リタハウス（2013年ねん8月がつ）
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  旧きゅう竹たけ鶴づる邸てい（2013年ねん8月がつ）
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  一いち号ごう貯蔵庫ちょぞうこ（2013年ねん8月がつ）
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  樽たる（2015年ねん3月がつ）
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  ウイスキー博物館はくぶつかん（2013年ねん8月がつ）
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  ニッカ会館かいかん・レストラン 樽だる（2013年ねん8月がつ）
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  ディスティラリーショップ ノースランド（2013年ねん8月がつ）
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  ポットスチルのオブジェ（2013年ねん8月がつ）

アクセス・駐車ちゅうしゃ場じょう

国道こくどう229号ごう（リタロード）沿ぞい。

• 北海道旅客鉄道ほっかいどうりょかくてつどう（JR北海道ほっかいどう）余市よいち駅えきから徒歩とほ約やく2分ふん〜3分ふん
• 小樽おたる市しから車くるまで約やく30分ふん
• 札幌さっぽろ市しから車くるまで約やく1時じ間あいだ30分ふん
• 新しん千歳空港ちとせくうこうから車ぐるまで約やく2時じ間あいだ30分ふん
• 駐車ちゅうしゃ場じょう
  • ニッカウヰスキー工場こうじょう駐車ちゅうしゃ場じょう
  • 道みちの駅えきスペース・アップルよいち駐車ちゅうしゃ場じょう
  • 黒川くろかわ第だい一いち町営ちょうえい駐車ちゅうしゃ場じょう（有料ゆうりょう）
  • 黒川くろかわ第だい二に町営ちょうえい駐車ちゅうしゃ場じょう（有料ゆうりょう）

脚注きゃくちゅう

参考さんこう文献ぶんけん

• 松尾まつお秀助ひですけ『琥珀こはく色しょくの夢ゆめを見みる 竹たけ鶴つる政孝まさたかとリタ ニッカウヰスキー物語ものがたり』朝日あさひ文庫ぶんこ、2014年ねん。 
• 川又かわまた一英いちえい『ヒゲのウヰスキー誕生たんじょうす』新潮しんちょう文庫ぶんこ、2014年ねん。 
• “その109 戦争せんそうとニッカ”. 余市よいち町まちでおこったこんな話ばなし. 余市よいち町まち (2013年ねん). 2017年ねん3月がつ13日にち閲覧えつらん。
• “その115 大だい日本にっぽん果汁かじゅう株式会社かぶしきがいしゃの誕生たんじょう”. 余市よいち町まちでおこったこんな話ばなし. 余市よいち町まち (2014年ねん). 2017年ねん4月がつ23日にち閲覧えつらん。
• “その121 マッサン、余市よいちへ”. 余市よいち町まちでおこったこんな話ばなし. 余市よいち町まち (2014年ねん). 2017年ねん4月がつ23日にち閲覧えつらん。

関連かんれん項目こうもく

• 北海道ほっかいどうの観光かんこう地ち
• ジャパニーズ・ウイスキー

外部がいぶリンク

• 余市よいち蒸溜じょうりゅう所しょ | NIKKA WHISKY
• ニッカウヰスキー余市よいち蒸溜じょうりゅう所しょ - 余市よいち観光かんこう協会きょうかい
• ニッカウヰスキー余市よいち蒸溜じょうりゅう所しょ - 北海道ほっかいどう遺産いさん