エイ

エイ
	生息せいそく年代ねんだい: 三さん畳じょう紀き前期ぜんき-現世げんせい, 250–0 Ma PreЄ Є O S D C P T J K Pg N
	西にしインド諸島しょとうのボネール島とうで撮影さつえいされたマダラトビエイ
分類ぶんるい
学名がくめい
	Batoidea Compagno, 1973
目め
	シビレエイ目め; ノコギリエイ目め; ガンギエイ目め; トビエイ目め;

エイ（鱏、鱝、鰩、海うみ鷂はいたか魚ぎょ、英えい: Ray）は板いた鰓えら亜あ綱つなに属ぞくする軟骨なんこつ魚類ぎょるいのうち、鰓えら裂きれが体からだの下面かめんに開ひらくものの総称そうしょう。

鰓えら裂きれが側面そくめんに開ひらくサメとは区別くべつされる。約やく530種しゅが知しられている。世界中せかいじゅうの海洋かいようの暖だん海域かいいきから極ごく域いきまで広ひろく分布ぶんぷし、一部いちぶは淡水たんすいにも適応てきおうしている。一般いっぱん的てきに上下じょうげに扁平へんぺいな体型たいけいで、細長ほそながい尾お、5-6対ついの鰓えらを持もち、多おおくは卵たまごを胎内たいないで孵化ふかさせて子こを産うむ卵たまご胎生たいせいである。尾おの棘とげに毒どくを持もつ種類しゅるいもいる。サメの一部いちぶの系統けいとうから底そこ生せい生活せいかつに適応てきおうして進化しんかした系統けいとうのひとつと考かんがえられているが、トビエイ（マンタを含ふくむ）のように海底かいていの貝かいではなくプランクトンを食たべる二に次じ的てきに遊泳ゆうえい生活せいかつに戻もどったものもある。

特徴とくちょう

多おおくのエイは、ごく平たいらな体からだをしていて長ながく伸のびた鞭むち状じょうの尾おを持もつ。そのため、同おなじ軟骨なんこつ魚類ぎょるいのサメ類るいとは全まったく異ことなった見みかけをしている。しかし、一部いちぶには厚あつみのある体からだ幹部かんぶが細長ほそながいものもあり、そのようなものではサメに似にたようにも見みえる。サカタザメのようにサメという名なを持もつものもある。はっきりとした区別くべつ点てんは、サメでは頭部とうぶ後方こうほう側面そくめんに開ひらく鰓えら裂きれが、エイでは腹はら面めんに開ひらくことである。両りょう眼めの後うしろに水みずの取とり込こみ口こうが開ひらく。

一般いっぱん的てきなエイは頭部とうぶから胴どう部ぶと胸むねびれが一体いったいになって全体ぜんたいが扁平へんぺいになり、大おおきく水平すいへいに広ひろがった胸むねびれの縁えんの薄うすい部分ぶぶんを波打なみうたせて遊泳ゆうえいする。肛門こうもんはその後ご端はしに開ひらき、腹はらびれ、尻しりびれはその近ちかくにまとまる。それ以降いこうの尾お部ぶは急きゅうに細ほそくなり、後端こうたんは細長ほそながくなって終おわり、尾おびれはないものも多おおい。背せびれが退化たいかするものも多おおく、アカエイなどではこれが毒どく針はりに変化へんかしている。多おおくのエイで体からだの外周がいしゅう付近ふきんは体からだ盤ばん（たいばん）にあたり、エイの大おおきさを表あらわす用語ようごとして、縦たての長ながさ（吻端から胸むね鰭ひれの末端まったんまでの長ながさ）は「体からだ盤ばん長ちょう（たいばんちょう）」、横よこ幅はば（両りょう胸むね鰭ひれ間あいだの最大さいだい幅はば）は「体からだ盤ばん幅はば（たいばんふく）」で表あらわされる。

ノコギリエイでは体からだは厚あつみがあって細長ほそながい。ガンギエイなどはエイらしい姿すがたではあるが、尾おびれははっきりとしている。

雄ゆうのエイの尾おの脇わきには、クラスパー（交接こうせつ器き・交尾こうび器き）と呼よばれる生殖せいしょく器きがある。このクラスパーは大おおきく2本ほんあり目立めだつため、雌雄しゆうの判断はんだんが付つきやすい。交尾こうびの際さいにはクラスパーをメスの体内たいないに挿入そうにゅうして体内たいない受精じゅせいを行おこなう^[1]。

砂すな底そこの貝かいやエビ、カニなどを食たべるため、歯はは貝殻かいがらや甲羅こうらを破壊はかいしやすいよう臼うす型がたとなっている^[2]。底そこ性せいの種たねは砂すなに潜くぐることができるものも多おおい。ウシバナトビエイは、普段ふだんは格納かくのうしているが頭あたま鰭ひれというヒレで海底かいていを叩はたき砂すなを巻まき上あげて貝かいなどを探さがす^[3]。

（←）背面はいめん、（→）腹はら面めん（Bluntnose stingray（英語えいご版ばん）の雄ゆう）
顎あごの骨ほね。歯はは定期ていき的てきに抜ぬけ落おちて更新こうしんされる^[4]。
アカエイの尾おの棘とげ
ルリホシエイの眼めの後方こうほうにある噴水ふんすい孔あな(Spiracles)で底そこにいるときに背面はいめんだけでも呼吸こきゅうできるようになっている^[5]。
アトランティックスティングレイ (Hypanus sabinus)の泳およぎ方かた（英語えいご版ばん）
淡水たんすいのエイであるポタモトリゴン・モトロの骨格こっかく標本ひょうほん
レントゲン写真しゃしん
ガンギエイ科かの卵たまご（英語えいご版ばん）（通称つうしょう：人魚にんぎょの財布さいふ^[6]）

トビエイ目め

トビエイ、オニイトマキエイ（マンタ）などでは、遊泳ゆうえい生活せいかつを行おこない、プランクトンを口内こうないの細長ほそながいくし状じょうのエラ鰓えら板ばんによって濾過ろか摂食せっしょくする^[7]。摂食せっしょく中ちゅうは、頭あたま鰭ひれを広ひろげて口くちに誘導ゆうどうするようにするが^[8]、移動いどう中ちゅうは巻まいて邪魔じゃまにならないようにする。

海面かいめんから飛とびあがるムンクイトマキエイ（英語えいご版ばん）
ヒメイトマキエイ（英語えいご版ばん）の頭あたま鰭ひれ。
遊泳ゆうえい中ちゅうのヒメイトマキエイ
頭あたま鰭ひれを展開てんかいしているオニイトマキエイ

人ひととの関係かんけい

食用しょくよう

サメと同様どうように尿素にょうそを体液たいえきの浸透しんとう圧あつ調整ちょうせいに用もちいているため、その組織そしきには尿素にょうそが蓄積ちくせきされており、鮮度せんどが下さがるとこれが加水かすい分解ぶんかいしてアンモニアを生しょうじる。そのため、一般いっぱんの魚さかなと同おなじような料理りょうりには向むかないともされる。しかし、地域ちいきによっては非常ひじょうに好このまれ、朝鮮ちょうせん料理りょうりのホンオフェのように発酵はっこうさせることによりアンモニア臭しゅうを強調きょうちょうした加工かこう食品しょくひんも存在そんざいする。アンモニアを生しょうじていないエイの肉にくは淡白たんぱくな味あじわいで、肝きもは脂肪しぼうが多おおく、こくがある。また、ガンギエイのヒレを乾物かんぶつにしたものは「エイヒレ」と呼よばれ、酒さけの肴さかなとされる。

世界せかい的てきに食たべられる食材しょくざいで、フランス料理りょうりでもエイは珍重ちんちょうされる。ベネズエラではパステル・デ・チューチョ（英語えいご版ばん）というパイ包つつみが知しられる。イギリスでもフィッシュ・アンド・チップスなどの形かたちで食しょくされる。エジプト料理りょうりなどにも見みられる。インドネシアやマレーシアではイカン・パリ（Ikan Pari ）と呼よばれ、一般いっぱん的てきに食たべられる。その他た、インド沖おき、タイ湾わん、ジャワ海かいなどで食用しょくように水揚みずあげされる^[9]^[10]。

日本にっぽんにおいても伝統でんとう的てきな食材しょくざいであり、煮にもの、刺身さしみ、汁物しるもの、あえ物もの、焼やき物もの、煎いり物ぶつなどとして食しょくされる^[11]。ただし、その調理ちょうり法ほうは地方ちほうによって異ことなる傾向けいこうにあり、全まったく食くえさない地方ちほうもある^[11]。一部いちぶ地域ちいきでは、「エエ正月しょうがつを迎むかえる」などの意いで、エイが大晦日おおみそかや正月しょうがつ、祭まつりなどの特別とくべつな日ひに好このんで食しょくされる^[11]。

秋田あきた県けんや山形やまがた県けんでは、ヒレの軟骨なんこつ部分ぶぶんの干ほしたものを「かすべ」（秋田あきた）^[11]や「からかい」（山形やまがた）^[12]と呼よび、甘辛あまからく長時間ちょうじかん煮付につけたものを郷土きょうど料理りょうりとして振舞ふるまわれる地域ちいきもある^[11]。魚類ぎょるいとしては腐くさりにくい特性とくせいを持もつことから、山間さんかん部ぶにおいても食しょくすことが可能かのうな魚さかなであった^[11]。

北海道ほっかいどうではほとんどが下しも処理しょり済ずみで生なまの状態じょうたいで販売はんばいされ、通称つうしょう「カスベ」とも呼よばれる^[11]が、「カスベはエイのひれ」という事ことを知しらない人ひとも多おおくいる。種類しゅるいは水みずカスベ・真まカスベ。同様どうように、ヒレの軟骨なんこつ部分ぶぶんを長時間ちょうじかん煮にて甘辛あまからく煮付につけたものを「カスベの煮付につけ」と呼よび、一般いっぱん的てきに食しょくす。また、から揚あげや天てんぷらは特とくに好このまれる。

青森あおもり県けんでは北海道ほっかいどうと同様どうよう、生せいの状態じょうたいで販売はんばいされるが、濁音だくおんの「カスベ」以外いがいに半はん濁音だくおんの「カスペ」でも呼よばれることもある^[13]。

一部いちぶのラーメン店みせでは、スープの出汁だしに隠かくし味あじとして使用しようする店舗てんぽもある。

**エイ類るいの2014年ねんの上場じょうじょう水すい揚あげ量りょう**^[14]
順位じゅんい	漁港ぎょこう	県けん	上場じょうじょう水すい揚あげ量りょう（t）	単価たんか（円えん/kg）
第だい1位い	根室ねむろ漁港ぎょこう	北海道ほっかいどう	395	180
第だい2位い	稚内わっかない漁港ぎょこう	北海道ほっかいどう	190	187
第だい3位い	紋別もんべつ漁港ぎょこう	北海道ほっかいどう	131	200
第だい4位い	小樽おたる漁港ぎょこう	北海道ほっかいどう	107	208
第だい5位い	歯舞はぼまい漁港ぎょこう	北海道ほっかいどう	84	215
第だい6位い	長崎ながさき漁港ぎょこう	長崎ながさき県けん	73	53
第だい7位い	網走あばしり漁港ぎょこう	北海道ほっかいどう	37	332
第だい7位い	銚子ちょうし漁港ぎょこう	千葉ちば県けん	37	85
第だい9位い	新潟にいがた漁港ぎょこう	新潟にいがた県けん	34	425
第だい10位い	室蘭むろらん漁港ぎょこう	北海道ほっかいどう	31	264

他たの利用りよう

エイの皮革ひかくは、日本にっぽん刀がたなの柄えや革製品かわせいひんに利用りようされる。珍めずらしいところでは、エイの棘とげを矢やにつける鏃にしたものが縄文じょうもん時代じだいや古墳こふん時代じだいの遺跡いせきから見みつかっている^[15]。

淡水たんすい産さんのものは淡水たんすいエイと呼よばれ、熱帯魚ねったいぎょとして観賞かんしょうされる。その姿すがたから、海産かいさん種しゅは水族館すいぞくかんにおいて人気にんき者しゃである。

害がい

→詳細しょうさいは「エイによる怪我けが（英語えいご版ばん）」を参照さんしょう

アカエイなどいくつかの種たねでは背せびれが毒どく針はりに変化へんかしている刺とげ毒魚どくぎょ（英語えいご版ばん）である。毒どくはタンパク質たんぱくしつ系けいの毒素どくそで、10分ふん程度ていどで刺さすような痛いたみが始はじまり、30‐90分ふんほどで痛いたみのピークとなり最大さいだい48時じ間あいだ継続けいぞくする。そのほか、筋肉きんにくの痙攣けいれん・筋すじ線維せんい束たば性せい攣縮・頭痛ずつう・発汗はっかん・めまい・嘔吐おうと・下痢げり・失神しっしん・呼吸こきゅう困難こんなん・不整脈ふせいみゃくなどや、感染かんせん症しょうを引ひき起おこす場合ばあいがある。処置しょちとして、毒どくが熱ねつに弱よわいことから刺さされた直後ちょくごに患部かんぶを温水おんすいに入いれて毒どくを分解ぶんかいして痛いたみを和やわらげ、抗生こうせい物質ぶっしつを投与とうよすることが行おこなわれる。棘とげによる外傷がいしょうで致命傷ちめいしょうとなる場合ばあいは止血しけつ、棘とげの除去じょきょやデブリードマンを必要ひつようとする場合ばあいがある^[16]^[17]^[18]。

2006年ねん 9月4日にちには、オーストラリアで環境かんきょう保全ほぜん主義しゅぎ者しゃのスティーブ・アーウィンが、グレートバリアリーフで撮影さつえい中ちゅうにアカエイに胸むねを刺さされて死亡しぼうした。また浜辺はまべで死しんでいるエイにも、毒どくは残のこっているので注意ちゅういが必要ひつようである。

シビレエイ目めは強力きょうりょくな電気でんきを発はっするため、これも扱あつかいには注意ちゅういが必要ひつようである。

ナルトビエイが瀬戸内海せとないかいや有明海ありあけかいなどで大量たいりょう発生はっせいし、アサリをはじめとする貝類かいるいの漁業ぎょぎょう被害ひがいが深刻しんこくな問題もんだいとなっている。

対策たいさくとして、背せびれが毒どく針はりに変化へんかした種たねを捕獲ほかくする際さいは、まず毒どく針はりのある尾おをタモの中なかに巻まきつけて固定こていしてから引ひき揚あげると良よいとされる。また、ダイバーなどが誤あやまって踏ふみつけて刺さされることが多おおいため、着地ちゃくちする際さいは何なにかで振動しんどうを与あたえるなどでエイを逃にがすか存在そんざいを確認かくにんしてから砂地すなじに降おりるなどが推奨すいしょうされる^[17]^[18]。

分類ぶんるい

Nelson (2006) の分類ぶんるい^[19]によれば、エイ類るいはシビレエイ目め、ノコギリエイ目め、ガンギエイ目め、トビエイ目めの4つの目めに分類ぶんるいされる。以前いぜんのNelson (1994) の分類ぶんるいではエイ類るいはエイ目めにまとめられ、これら4つは下位かい分類ぶんるいで亜あ目めとされていたが、現在げんざいではサメ類るいの9つの目めとエイ類るいの4つの目めが並列へいれつされる傾向けいこうにある。現生げんなまエイ類るいは全すべてエイ亜あ区く Batoidea に含ふくまれる。板いた鰓えら亜あ綱つなにおける、化石かせき種しゅも含ふくめた分類ぶんるいの全体ぜんたい的てきな概観がいかんを以下いかに示しめす。

Infraclass（下綱しもつな） Cladoselachimorpha （化石かせき種しゅ）
Infraclass（下綱しもつな） Xenacanthimorpha （化石かせき種しゅ）
Infraclass（下綱しもつな） Euselachii
- Division（区く） Hybodonta （化石かせき種しゅ）
- Division（区く） Neoselachii
  - サメ亜あ区く Selachii →サメ
  - エイ亜あ区く Batoidea
    - シビレエイ目め
    - ノコギリエイ目め
    - ガンギエイ目め
    - トビエイ目め

次つぎに下位かい分類ぶんるいを示しめす。

シビレエイ目め Torpediniformes - 2科か11属ぞく。ヤマトシビレエイ・タイワンシビレエイ等ひとし。
ノコギリエイ目め Pristiformes - 3科か7属ぞく。
- シノノメサカタザメ科か Rhinidae - シノノメサカタザメ、トンガリサカタザメ等とう2属ぞく5種しゅ
- サカタザメ科か Rhinobatidae - サカタザメ Rhinobatos schlegelii 等ひとし
- ノコギリエイ科か Pristidae - ノコギリエイ Pristis pristis 等とう2属ぞく5種しゅ。
ガンギエイ目め Rajiformes - 1科か26属ぞく。
- ガンギエイ科か Rajidae - ガンギエイ Dipturus kwangtungensis 等ひとし
トビエイ目め Myliobatiformes - 10科か27属ぞく。
- ウチワザメ科か Platyrhinidae
- Zanobatidae
- トビエイ亜あ目め Myliobatoidei - 8科か。ムツエラエイ・ウスエイ・アカエイ・トビエイ・イトマキエイ等ひとし。

系統けいとう

以下いかのような系統けいとう樹じゅが得えられている^[21]

Batoidei

ガンギエイ目め Rajiformes

ガンギエイ科か Rajidae

ホコカスベ科か Anacanthobatidae

	オッポカスベ科か Gurgesiellidae

	ヒトツセビレカスベ科か Arhynchobatidae

ノコギリエイ目め Rhinopristiformes

Trygonorrhinidae

Zanobatidae

サカタザメ科か Rhinobatidae

シノノメサカタザメ科か Rhinidae

	ミナミサカタザメ科か Glaucostegidae

	ノコギリエイ科か Pristidae

	ウチワザメ科か Platyrhinidae

	シビレエイ目め Torpediniformes

トビエイ目め Myliobatiformes

脚注きゃくちゅう

[脚注きゃくちゅうの使つかい方かた]

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^ “この孔あな、なあに？──気きになる2つの孔あな”. 東京とうきょうズーネット TOKYO ZOO NET. 2023年ねん11月25日にち閲覧えつらん。
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参考さんこう文献ぶんけん

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多賀城たがじょう市し史し編纂へんさん委員いいん会かい『多賀城たがじょう市し史し』1（原はら始はじめ・古代こだい・中世ちゅうせい）、多賀城たがじょう市し、1997年ねん。