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ノルマンディーの地図 ちず
ノルマンディー (フランス語 ふらんすご : Normandie 、英語 えいご : Normandy 、ノルマン語 ご : Nourmaundie )は、イギリス海峡 かいきょう に臨 のぞ むフランス 北西 ほくせい 部 ぶ の地方 ちほう で、王政 おうせい 時代 じだい の州 しゅう である。今日 きょう では地理 ちり 的 てき 、文化 ぶんか 的 てき 意味合 いみあ いも持 も つ。ノルマンディ 、ノルマンジー とも表記 ひょうき される。
ノルマンディー地域 ちいき 圏 けん の総称 そうしょう である一方 いっぽう 、ガーンジー島 とう とジャージー島 とう の代官 だいかん 区 く から構成 こうせい されるノルマンディー公 おおやけ 領 りょう は、ノルマンディー公 こう の称号 しょうごう を持 も つグレートブリテン 君主 くんしゅ の宗主 そうしゅ 権 けん 下 か にある。
ノルマンディーとは、Normandの名称 めいしょう に接尾 せつび 辞 じ の-ieが付加 ふか されたものである。Normandとは古 こ フランク語 ご のnortman、または古 こ ノース語 ご のnordmaðrよりきており、どちらも「北 きた の人間 にんげん 」を意味 いみ する[ 1] 。9世紀 せいき 終 お わりからNortmannusという中世 ちゅうせい ラテン語 らてんご の名称 めいしょう が使 つか われたと証明 しょうめい されている[ 2] 。したがってノルマンディーとは「北 きた の人間 にんげん の土地 とち 」(pays des hommes du Nord)を意味 いみ する。
フランス革命 かくめい 時 どき の1790年 ねん に5つの県 けん に分割 ぶんかつ された。第 だい 四 よん 共和 きょうわ 政 せい 下 した の1956年 ねん 、西部 せいぶ の3県 けん (カルヴァドス県 けん 、マンシュ県 けん 、オルヌ県 けん )を合 あ わせてバス=ノルマンディー地域 ちいき 圏 けん 、東部 とうぶ の2県 けん (ウール県 けん 、セーヌ=マリティーム県 けん )を合 あ わせてオート=ノルマンディー地域 ちいき 圏 けん が設置 せっち された。
2016年 ねん 1月 がつ 1日 にち 、地域 ちいき 圏 けん 再編 さいへん によって2つの地域 ちいき 圏 けん が合併 がっぺい 、ノルマンディー地域 ちいき 圏 けん となった。
第 だい 二 に 次 じ 世界 せかい 大戦 たいせん 末期 まっき に連合 れんごう 軍 ぐん によるノルマンディー上陸 じょうりく 作戦 さくせん の舞台 ぶたい となった場所 ばしょ として有名 ゆうめい である。
域内 いきない の面積 めんせき は約 やく 3万 まん 平方 へいほう キロメートル、人口 じんこう は332万 まん 人 にん (2013年 ねん ) 。イギリス海峡 かいきょう に突 つ き出 で たコタンタン半島 はんとう 先端 せんたん にはラ・アーグ再 さい 処理 しょり 工場 こうじょう が、付 つ け根 ね 西側 にしがわ にモン・サン=ミシェル がある。シェルブール 、ル・アーヴル などの都市 とし がある。パリから直行 ちょっこう バスで4–5時 じ 間 あいだ 。
シードル (りんご酒 しゅ のサイダー )の名産 めいさん 地 ち である。ノルマンディーの代表 だいひょう 的 てき な歌 うた に「マ・ノルマンディー 」(私 わたし のノルマンディー)がある。
農業 のうぎょう と豊富 ほうふ な海産物 かいさんぶつ 、畜産 ちくさん 業 ぎょう から得 え られる食材 しょくざい を組 く み合 あ わせた料理 りょうり が特徴 とくちょう 。温暖 おんだん な気候 きこう により牧草 ぼくそう の生育 せいいく に有利 ゆうり な土地 とち 柄 がら から酪農 らくのう 地帯 ちたい として有名 ゆうめい で、フランス国内 こくない の牛肉 ぎゅうにく および酪農 らくのう 製品 せいひん のおよそ25%はこの地方 ちほう で生産 せいさん される。海 うみ があることから魚介 ぎょかい 類 るい 、舌 した 平目 ひらめ などの魚 さかな からカニ、貝 かい なども多 おお く漁獲 ぎょかく される。ム む ール貝 るがい や帆立貝 ほたてがい などの養殖 ようしょく も行 おこな われている。川 かわ においてはアローサ 、サケ なども獲 え れる。農業 のうぎょう 分野 ぶんや では、フルーツはリンゴ がとくに知 し られるが、洋 よう ナシ も多 おお く生産 せいさん されている。野菜 やさい はAOC の認定 にんてい を受 う けているクレアンス (英語 えいご 版 ばん ) におけるニンジン や、他 ほか にもカブ、ジャガイモ、マッシュルームなど[ 3] 。また、やせた土地 とち のために小麦 こむぎ がよく育 そだ たないためソバ を栽培 さいばい していた[ 4] 。
これらを加工 かこう したものとして次 つぎ のような飲料 いんりょう 、食品 しょくひん がある。ノルマンディーはフランスの一 いち 地方 ちほう ながらワインは知 し られていないものの、リンゴを原料 げんりょう とした酒 さけ 、すなわちシードルやカルヴァドス が有名 ゆうめい 。AOC のカマンベール・ド・ノルマンディ をはじめとした各種 かくしゅ チーズも生産 せいさん されている。グランドキュイジーヌ の世界 せかい ではノルマンディ風 ふう ( - à la normande) という表現 ひょうげん がある。この地方 ちほう の影響 えいきょう を受 う けた料理 りょうり や、バターや生 なま クリーム、リンゴ、シードル、貝 かい や甲殻 こうかく 類 るい などを使 つか った料理 りょうり をさす表現 ひょうげん として用 もち いられる[ 3] 。ソバを使 つか ったガレット も知 し られる[ 4] 。
ノルマンディーの食 しょく 文化 ぶんか の例 れい
^ Albert Dauzat, Jean Dubois, Henri Mitterand, Nouveau Dictionnaire étymologique et historique , Librairie Larousse, 1971, p. 497.
^ Charles du Fresne, sieur du Cange, Glossarium .
^ a b 当 とう 段落 だんらく ここまでは右記 うき による。日 にち 仏 ふつ 料理 りょうり 協会 きょうかい 編 へん 『フランス 食 しょく の事典 じてん (普及 ふきゅう 版 ばん )』株式会社 かぶしきがいしゃ 白水 しろみず 社 しゃ 、2007年 ねん 、460-462頁 ぺーじ 。ISBN 978-4-560-09202-6 。
^ a b 並木 なみき 麻 あさ 輝子 てるこ 『フランスの郷土 きょうど 料理 りょうり : ツール・ド・グルメ 』小学 しょうがく 館 かん 〈Shotor travel〉、2003年 ねん 、52-53頁 ぺーじ 。https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA65497225 。
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