ミューズリー

ミューズリー。

刻きざんだバナナをミューズリーに添そえて牛乳ぎゅうにゅうを掛かけた物もの。

ミューズリー（スイスドイツ語ご：Müesli、Birchermüesli、Birchermus、標準ひょうじゅんドイツ語ご：Müsli/ [ˈmyːsli] ドイツ語ごではミュースリ、とスの発音はつおんは濁にごらない。）とは、ロールドオーツ（燕麦えんばくの押麦おしむぎ）などの未み調理ちょうりの加工かこう穀物こくもつとドライフルーツ、ナッツ、種子しゅし類るいなどを混まぜ合あわせたシリアル食品しょくひんの一種いっしゅである。主おもに牛乳ぎゅうにゅうやヨーグルトなどをかけてふやかして食たべる。市販しはんのミュースリには砂糖さとうや蜂蜜はちみつで調味ちょうみされているものもある。好このみの配合はいごうを自作じさくすることもできる。

発祥はっしょう地ちであるスイスでは、元来がんらい軽かるい夕食ゆうしょくとして食たべることが多おおかった。

呼称こしょう

その名めいミュースリ (Müesli) は、「シチュー」や「粥かゆ」などを意味いみするスイスドイツ語ごの Mues に縮小しゅくしょう辞じ -li がついたものである。また、ビルヒャーミュースリ (Birchermüesli) およびビルヒャームース (Birchermus) は、発明はつめい者しゃ名めいビルヒャー＝ベンナー（詳細しょうさいは後述こうじゅつ）を冠かんした呼称こしょうである。また、英語えいごのmuesliをムーズリと読よむことがある。

なお、ミュースリにブッターブロート（バターつきパン）とカフェ・オ・レを添そえたものは、ドイツ語ごでビルヒャーミュースリ・コンプレット（Birchermüesli komplett、意い：完全かんぜんなミュースリーまたは一式いっしき揃そろったミュースリー）と呼よばれる。

歴史れきし

1900年ねん頃ころ、生せいの果物くだものと野菜やさいが療養りょうように必須ひっすであると考かんがえたスイス人じん医師いしマクシミリアン・ビルヒャー＝ベンナーが、自身じしんの経営けいえいするサナトリウムの患者かんじゃのためにミュースリを考案こうあんした。ビルヒャー＝ベンナー夫妻ふさいがアルプス山脈あるぷすさんみゃくを登山とざんした折おりに食たべた、山岳さんがく放牧ほうぼくの牧童ぼくどうの間あいだに伝つたわる伝統でんとう的てきな食事しょくじから発想はっそうを得えたとされる。ビルヒャー＝ベンナーのミュースリは、水みずに浸ひたしてふやかした未み調理ちょうりの押おしエンバク（燕麦えんばく）を主おもに、レモン汁しる、コンデンスミルク、おろしたリンゴから成なり、好このみで生なまのヘーゼルナッツやアーモンド粉末ふんまつをふりかけた、ローフードに非常ひじょうに近ちかいものであった。コンデンスミルクが使つかわれているのは、当時とうじは冷蔵れいぞう技術ぎじゅつやパスチャライゼーションが普及ふきゅうしておらず、生乳せいにゅうの衛生えいせいに問題もんだいがあったからである。ビルヒャー＝ベンナー自身じしんはこの食物しょくもつを単たんに "d'Spys"（仮名かめい転写てんしゃ：ト・シュピーズまたはト・スピーズ。スイスドイツ語ごで「食事しょくじ」「食たべ物もの」の意い。標準ひょうじゅんドイツ語どいつご表記ひょうきでは die Speise に相当そうとう。）と呼よんでいた。

現在げんざい見みられる形かたちのミュースリは、1960年代ねんだいに欧米おうべいで健康けんこう食品しょくひんや菜食さいしょく主義しゅぎへの関心かんしんが高たかまって普及ふきゅうしたものである。

近年きんねん、全ぜん粒つぶ穀物こくもつの栄養えいよう価かの高たかさが注目ちゅうもくされていることから日本にっぽんでも人気にんきを集あつめつつある。一部いちぶ「ムエスリ（Muesli）」と表示ひょうじされているものは、üはueとも記しるすことができるからである。

関連かんれん項目こうもく

• ハトムギフレーク
• グラノーラ

外部がいぶリンク

• 株式会社かぶしきがいしゃメグカンパニー/ミューズリーの栄養えいようについて