Avocado-Kartoffel-Salat
Krosse Kartoffelwürfel, zartes Grün und Chili-Dressing. Davon kriegen wir nie genug!
Zutaten
2
Portionen
g g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Limette
Avocado (reif)
g g Grieß (fein)
Tl Tl edelsüßes Paprikapulver
El El Olivenöl
g g Salatblatt
Chilischote
El El Sesamöl
El El Sojasauce
Bund Bund Koriandergrün
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, schälenund 1 cm groß würfeln. In einem Topf in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abgießen und ausdampfen lassen. Den Saft von 1 Limette auspressen. Avocado halbieren, entkernen, vorsichtig schälen und klein würfeln. Sofort mit 1 El Limettensaft beträufeln.
- Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Grießund Paprikapulver mit 1 Prise Salz mischen. Kartoffelwürfel in der Mischung wenden. Ein Backblech mit 1 El Olivenöl fetten. Kartoffeln auf dem Blech im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten goldgelb backen.
- Salatblätter putzen und waschen. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit restlichem Limettensaft, 1 El Olivenöl und Sesamöl verrühren. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen. Blättchen vom Koriandergrün abzupfen.
- Kartoffelwürfel, Avocado und Salat mit dem Dressing vermengen. Mit Korianderblättchen bestreuen.