(Translated by https://www.hiragana.jp/)
热巧克力 - 维基百科,自由的百科全书

热巧かつりょく

たくみかつりょくせいなりてきねついん
重定しげさだこうねつたくみかつりょく

ねつたくみかつりょくまたたたえ热可”)いち种将こなあるとおるきさきてきたくみかつりょくあずかねつうし奶或すい混合こんごうせいなりてき热饮通常つうじょうはいしょくとうひとし甜味剂,并在顶层铺上奶油ある棉花めんかとうとおるきさきてきたくみかつりょく制作せいさくてき热巧かつりょくゆう时也しょう为饮ようたくみかつりょくdrinking chocolate),拥有さらひくてき甜度さらあつしあつてきくちかん[1]

ねつたくみかつりょく
refer to caption
いちはいねつたくみかつりょく,搭配奶油こなかずたくみかつりょく
起源きげんちゅうしゅう
颜色棕色栗色くりいろ
くちあじたくみかつりょく
原料げんりょうたくみかつりょくこなうし奶、みずとう

最早もはやてきたくみかつりょく饮料ゆかり玛雅じん于2500いたり3000ねんまえ发明,它也曾是こうもと15せいおもね兹特かつ文化ぶんかてき重要じゅうよう组成部分ぶぶんおもね兹特克人かつとはた其称为“xocōlātl”。[2]ざい地理ちりだい发现きさき,这种饮料ゆかりぼく西にし哥引进至おうしゅう流行りゅうこう开来,时起它经历了つぎ变化。19世紀せいきねつたくみかつりょく甚至よう治療ちりょうきもびょう胃病いびょうとう疾病しっぺい

世界せかい各地かくちてきじん们皆ゆう饮用热巧かつりょくてき习惯,这种饮料也产せいりょう种变种,れいひしげちょうよししゅう添加てんかりょう香料こうりょうてきchocolate para mesa”、大利おおとしあつしあつてきcioccolata calda”以及西にしはんきば浓稠てきchocolate a la taza servedとうなりひん热巧かつりょく以在咖啡てんちゅう购买到,而在家中いえじゅう自制じせい热巧かつりょくただ需将预先混合こんごうてき热巧かつりょくこな加入かにゅう热水ある热牛奶中そく

歷史れきし

编辑

起源きげん

编辑

通常つうじょう认为たくみかつりょく英語えいごchocolate)这一名称来源于纳瓦とく尔语“xocōlātl”(くに际音标/ʃo.ko.latɬ/いち词,其中“xococ”かいさく”,“atl”かいさくみず”,而“x”规则变化为“ch”。[3]

 
银质たくみかつりょく壶,ほうこく,1779。[4]ぞう英国えいこく伦敦多利たり亚和おもね尔伯とく博物はくぶつ

考古学こうこがく发现,玛雅じん最早もはや于公もとまえ500ねん开始饮用たくみかつりょく,甚至ゆう推断すいだん表明ひょうめいたくみかつりょくざい玛雅じんぜんやめ存在そんざい[2]玛雅じんはたまめ研磨けんまなり酱,并与すいたままいこな辣椒以及其他原料げんりょう混合こんごうずいきさきはた这种混合こんごうぶつざいはい壶之间来かい倾倒,ちょくいたり形成けいせいあつ实的泡沫うたかたせいなり这种たくみかつりょくひや饮。[2][5]かく种社かい阶层てき玛雅じん以享ようたくみかつりょくただしとみじんかいよう陪葬ひんちゅう发现てきいち种“だい壶嘴容器ようきらい饮用。[2][6]ざい危地きち马拉さとおくおもね苏尔一座いちざ玛雅古典こてん时期前期ぜんきおおやけもと460いたり480ねんてきはかそう遗址ちゅう,发现容器ようき表面ひょうめん存在そんざい代表だいひょうてき玛雅文字もじある浮雕),它们内部ないぶ含有がんゆうたくみかつりょく饮料てきざん渣。[5][7]

よしとうなお传播いたりしゅう最初さいしょxocōlātlゆびだいいちきさきてんあじえいAcquired taste[5]きさきらい西にしはんきばじんしょしょうてきxocōlātl则是一种基于巧克力、添加てんかこう荚兰とう香料こうりょうてきひや饮。[8][9]あずか现代てき热巧かつりょく相反あいはん,这种饮料あじ辣且[5]いたり于何时、ゆかり谁将xocōlātl变为热饮,かく种来げんてき说法彼此ひし矛盾むじゅん[5][9]16せい纪晚居住きょじゅうぼく西にしてき西にしはんきば帝国ていこく耶稣かいかいなにふさが·とく·おもね斯塔描述どう

对那些不习惯饮用这种饮料てきじんらい说,它很れいじん讨厌,ゆう一种味道很不好的浮渣或泡沫。ただし这种饮料却很受印だいやすじんじゅう视,们用它招待しょうたいみちしるしだいやすてき贵族。西にしはんきばじん无论男女だんじょ渴望かつぼう拥有たくみかつりょくざい个国やめそら见惯。们说,们会制作せいさくかく种种类的たくみかつりょく,热的、ひやてきあつしてきざい其中にゅう许多“辣椒”;们将它制作成さくせい酱,并说这种酱对このみ以治疗粘膜ねんまくえん[10]

在中ざいちゅうしゅう,许多饮料ようまめせいなり,并加入かにゅう荚兰とう香料こうりょうぞう添风あじ[11]这种做法おもね兹特かつ致敬。おもね兹特かつまたたたえぼく西にし”)曾要求ようきゅう征服せいふくてき人民じんみん提供ていきょうたくみかつりょく门多萨手抄本しょうほんちゅうれつりょう们所需的はいふりはてまめとう物品ぶっぴん[12]甚至なり为了ちゅうしゅうてきいち种通货。[11]おもね兹特克人かつと仅有上流じょうりゅう阶层のう饮用たくみかつりょくそこ层阶层的平民へいみん饮用たくみかつりょく视为いち凶兆きょうちょう[11]1502ねん哥伦ぬのだいよん航行こうこうちゅうしゅ现了おうしゅうじんあずかたくみかつりょく接触せっしょくてき记录。[11]

引进おうしゅう

编辑

西にしはんきば殖民しょくみんしゃほこり尔南·尔特斯击败こうむとく苏马せいてき军队并迫使おもね兹特かつ贵族进贡财宝きさき,1528ねんたいちょまめ和製わせいづくりたくみかつりょく飲料いんりょうてき设备かえしかい西にしはんきば[13]此时,たくみかつりょく仍然ただよう制作せいさく玛雅じん发明てき苦味にがみ饮料。甜的热巧かつりょくたくみかつりょくぼう仍未发明。[5]たくみかつりょく引进おうしゅうきさき渐渐受到欢迎。国王こくおう查理せいてき宫廷很快接受せつじゅりょう它,れい其成为西はんきばじょう社会しゃかいてき流行りゅうこう饮料。此外,还被西にしはんきば王室おうしつとうさくよめ带到おうしゅう其他地方ちほう[14]ただしとう时可まめただざい南美みなみしゅう种植,いん此巧かつりょくざいおうしゅう依然いぜんじゅうふんのぼる贵。[15]

17せい纪,甜的热巧かつりょく诞生りょう,变为おうしゅう贵族てきいち种奢侈品。[16]甚至ざい1657ねんだい一间巧克力屋(类似于现だい咖啡てんてきいち种商てん[5])开业时,たくみかつりょく仍然じゅうふんのぼる贵,まい磅价值50いたり75便びん(约等于2016ねんてき45いたり65えい镑)。[17][18]这时,热巧かつりょく通常つうじょう添加てんか香料こうりょう以增添风あじれい如一种较出名的做法是向热巧克力中“加入かにゅうしん茉莉花まりか琥珀こはく麝香じゃこうこう荚兰以及龙涎”。[16]17せい纪末,伦敦すめらぎ内科ないか医学いがくいんいん汉斯·斯隆访问りょうきば买加ざいさとひん尝了たくみかつりょく并认为它“れいじんさく呕”,ただしずいきさき发现たくみかつりょくあずかうし混合こんごうきさきかい变得较可こう,于是しょうはいかた带回りょう英国えいこく,从此おうしゅう就有りょううし奶巧かつりょく[19]たくみかつりょく饮料てき贵族统令获得りょう它的学名がくめい——Theobroma cacao为“诸神てき饮料”。[2][16]

西にしはんきばじん使用しよう瓷质ちゃ西にしはんきばJícara (vasija)がえだいりょう原住民げんじゅうみん使用しようてきそらこころにんにくあし[11]此外,为了创造一种属于自己的新式巧克力,们还あらため进了げん有配ゆうはいかた添加てんか肉桂にっけいくろ胡椒こしょう茴芹しばあさとう香料こうりょう,试图じゅう现那些无ほう轻易获得てき原始げんし香料こうりょうてき风味。くろ胡椒こしょうようらい代替だいたい辣椒、糙葉胡椒こしょうえいPiper (plant)肉桂にっけいようらい代替だいたいたれはなふねべんはなえいCymbopetalum penduliflorumとう代替だいたい蜂蜜はちみつ[11]

1828ねん化学かがくこんひしげとく·约翰ないえいCoenraad Johannes van Houten发明りょう世界せかいじょうだいいちだいこなつくえ[5][20]它将まめちゅうてきあぶら挤压ぶん离,とめてき便びん纯可[5]这种粉末ふんまつあずか现代そくしょくこな类似,さら容易よういかずあつしうし奶或すい混合こんごうよし此,どう一时间也诞生了另一个重要的发明——かた态巧かつりょく使用しようこな少量しょうりょうあぶら便びん能生のう产出たくみかつりょくぼう。1847ねんだい一根巧克力棒诞生。[21]こなつくえてき现降ていりょうこなてき价格,促使じん们在世界せかい各地かくちてき热带雨林うりんちゅう建造けんぞうりょう许多农场。[22]たくみかつりょくなりりょうきさきらい流行りゅうこうてきかた态巧かつりょくてき简称,而液态的たくみかつりょく饮料就使用しよう“热巧かつりょく”一词加以区别。[3]

あずか热可てき

编辑
制作せいさく热巧かつりょくてきりゅうほど

ひと通常つうじょう认为热巧かつりょく热可同一どういつ种饮ひんただし也有やゆう部分ぶぶん观点认为,热巧かつりょく热可存在そんざい别。[23]热可使用しようじょあぶらてきすりせいまめせいなり,而热たくみかつりょく直接ちょくせつよしたくみかつりょくぼうせいなりたくみかつりょくぼうちゅう包含ほうがんとう以及あぶら。两者てき主要しゅよう别在于可あぶら[9][24]じょあぶらてき热可脂肪しぼう含量显著热巧かつりょくていどう时仍保留ほりゅうたくみかつりょくちゅう所有しょゆうてきこう氧化剂[25]

制作せいさく热巧かつりょく以将くろたくみかつりょくあるうし奶巧かつりょくきりなりしょう加入かにゅううし奶中,并添加てんかしょくとう。而美しきそくしょく热可こな通常つうじょう包含ほうがん奶粉とう原料げんりょう所以ゆえん无需添加てんかうし奶亦制作せいさく[23]ざい英国えいこく,“热巧かつりょく一种甜的巧克力饮料,液体えきたい为热うし奶或すい,而粉まつ为巧かつりょくとう奶粉。“”则是一种类似的饮料,ただし包含ほうがん热牛奶和こな添加てんかしょくとうぞう甜,也可添加てんかとう直接ちょくせつ饮用。[23]

各地かくち制作せいさく方法ほうほう

编辑

こんてんにん们认为热たくみかつりょく、热可とう饮料疗癒美食びしょく世界せかい各地かくちみな饮用这些饮料。おうしゅうてき热巧かつりょくしょう对更浓郁,而美こくてきそくしょく热巧かつりょく则较まれ。热巧かつりょくいちちゃただしあまひと认为晨饮ようてき饮料ちゃ”,いん此将热巧かつりょく归为“ちゃ”。[26]许多地区ちくみなゆう独特どくとくてきはいりょうれい如棉はなとう、奶油しば[27][28][29]

おうしゅう

编辑
 
兰的热巧かつりょくしょう为“warme chocolademelk”。
 
传统西にしはんきば热巧かつりょく,搭配西にしはんきばじょう

ざいおうしゅうだい陆,ゆう其是西にしはんきば大利おおとしゆかり于使ようりょうたままいよどみひとしぞう稠的材料ざいりょう,热巧かつりょく通常つうじょうじゅうふん浓厚。[28]大利おおとしてき“cioccolata calda”便びんおうしゅう一种粘稠的热巧克力。[30]ざい西にしはんきばねつたくみかつりょく西にしはんきばじょうこう人的じんてき傳統でんとう。這種西にしはんきばしきてきねつたくみかつりょく很濃,ゆうぬのひのとてき黏稠[31]

热巧かつりょく在荷ざいか兰也じゅうふん流行りゅうこうてき饮料,其名为“warme chocolademelk”,にん通常つうじょう在家ざいけちゅうある咖啡てんちゅう饮用热巧かつりょくほうこくてき热巧かつりょく常常つねづねざいはや餐时间供应,ゆう时巧かつりょくちゅうかい浸入しんにゅう涂抹りょうはて酱、蜂蜜はちみつあるのうえきまとめんつつみじょう[32]

ざいとくこく使用しようとおるてきたくみかつりょく制作せいさくてき热巧かつりょくHeiße Schokolade Wiener Artあずか使用しよう粉末ふんまつ制作せいさくてき热巧かつりょくTrinkschokolade不同ふどうてき[28]热巧かつりょくじょうつね铺有奶油。[28]

おうしゅう存在そんざいさら热巧かつりょくてき变种。わか客人きゃくじん于比时的咖啡馆中てんいちはいwarme chocoladeあるchocolat chaud”,热牛奶和たくみかつりょくまめしょうぶん别呈じょうゆかり客人きゃくじんくだり调配。[23]维也纳しき变种“Heiße Schokolade Wiener Art”则使用しよう蛋黄ぞう稠。[28]

北美きたみしゅう

编辑
 
热巧かつりょくあずか棉花めんかとう

美国びくにかず拿大流行りゅうこうてき热巧かつりょく制作せいさく简单,はた包含ほうがんこなとう、奶粉てき混合こんごう粉末ふんまつ加入かにゅう热水あるうし奶中そく[33]这种热巧かつりょくてき变种较稀且甜,搭配棉花めんかとう奶油ある一块固态巧克力。[27]17せい纪,兰人はた热巧かつりょく带到北美きたみしゅうただし1775ねんおこり殖民しょくみんしゃざい开始销售热巧かつりょく[34]传统じょう美国びくにじん欢在寒冷かんれいてきふゆてん饮用热巧かつりょく[22]

热巧かつりょくあずか浓缩咖啡ある咖啡调配而成てき饮料ざい美国びくに也受到欢迎,しょうさく卡咖啡。这一名称めいしょうげん也门しょう,该地种植いち种名为“卡”てき咖啡。[35]此外,添加てんかりょう香料こうりょうてき传统热巧かつ力也りきやじゅうしんざい美国びくに现,受到たくみかつりょくひん鉴家てき欢迎。[22]

热巧かつりょく还是すみ西にし流行りゅうこうてき国民こくみん饮料,其包含ほうがんうし奶巧かつりょく肉桂にっけいとう以及こう荚兰[36]这种热巧かつりょく一般以圆形或六边形片剂售卖,のう溶于热牛奶、みずある奶油,混合こんごうきさきかい产生一层奶油色的泡沫。[36]1942ねんいちへんしば哥论坛报てき文章ぶんしょう描述どう,饮用すみ西にし肉桂にっけい热巧かつりょく时常つね搭配かくしきすみ西にし哥甜あじあぶら酥糕てん,如甜面つつみえいPan dulceかず西にしはんきばじょう[37]

南美みなみしゅう

编辑

哥伦亚的热巧かつりょく使用しようとく质容chocolateraえいChocolateraらい盛装せいそう,并用木ようぼく质搅拌棒molinilloえいMolinillo (whisk)らい制作せいさく。哥伦亚人通常つうじょうざいはや餐时とおるよう热巧かつりょく,并搭はいめんつつみ以及しん鲜柔软的农场しば[29]类似やくふりてき热巧かつ力也りきやどう样在饮料顶端ゆうしば[38]

ざい圣诞节南半球みなみはんきゅうてき夏季かきやめ经开はじめただしひと依然いぜんかいざいはや餐时间饮よう热巧かつりょくどう时食よう大利おおとしめんつつみ[39]另外,许多鲁人かいはたたくみかつりょく加入かにゅう饮料ちゅう[38]おもねてきsubmarino”也是一种巧克力饮料,はたたくみかつりょくぼうとう加入かにゅうにえ腾的うし奶中せいなり[38]

亚洲

编辑
 
菲律宾てきたくみかつりょく饮料“tsokolateえいtsokolate”,搭配椰汁糯米もちごめ甜品苏曼えいsuman (food)吕宋すすきえいCarabao (mango)

菲律宾当地とうちてきたくみかつりょく饮料しょうさくtsokolateえいtsokolate”,よし研磨けんま烤可まめせいなりてきたくみかつりょくまめ“tabliya”(またたたえ“tablea”)冲泡すいあるうし奶而なり[40]あずか南美みなみしまかず西にしはんきば版本はんぽん类似,みやこただしようchocolateraえいChocolatera以及molinilloえいMolinillo (whisk)らい制作せいさくいん泡沫うたかた较多。Tsokolate通常つうじょうかい黑糖こくとうゆう一种独特的粗糙口感。[41][42]

Tsokolateざいくにいたきば中称ちゅうしょうさく“suklati”、马京达瑙语えいMaguindanao language中称ちゅうしょうさく“sikulate”、べいすな鄢语ささえ中称ちゅうしょうさく“sikwate”ある“sikuwate”,みやこはじめ西にしはんきば语词汇“chocolate”。[41]

Tsokolate通常つうじょう搭配菲律宾传统米糕“kakaninえいkakaninあるめんつつみpandesalえいpandesal”饮用。圣诞节えいChristmas in the Philippines时最受欢むかえ[42]

健康けんこうかげ

编辑
热巧かつりょく
まい100 g(3.5 oz)食物しょくもつ營養えいよう
322.168 kJ(77.000 kcal)
10.74 g
とう9.66 g
ぜんしょく纖維せんい1 g
2.34 g
飽和ほうわ脂肪しぼう1.431 g
はんしき脂肪しぼう0.078 g
單元たんげん飽和ほうわ脂肪しぼう0.677 g
多元たげん飽和ほうわ脂肪しぼう0.084 g
3.52 g
维生もと
維生もとA equiv.
(6%)
51 μみゅーg
維生もとA175 IU
硫胺(維生もとB1
(3%)
0.039 mg
かくもと(維生もとB2
(15%)
0.182 mg
菸鹼さん(維生もとB3
(1%)
0.133 mg
吡哆あつし維生もとB6
(3%)
0.04 mg
葉酸ようさん(維生もとB9
(1%)
5 μみゅーg
維生もとB12
(20%)
0.49 μみゅーg
维生もとC
(0%)
0.2 mg
维生もとD
(7%)
1.1 μみゅーg
维生もとD
(8%)
45 IU
维生もとE
(0%)
0.03 mg
维生もとK
(0%)
0.2 μみゅーg
ぜんしょく物質ぶっしつ
(11%)
114 mg
てつ
(3%)
0.42 mg
(6%)
23 mg
(15%)
105 mg
(4%)
197 mg
(3%)
44 mg
(7%)
0.63 mg
其他成分せいぶん
みず82.45 g
咖啡いん2 mg
きもかたあつし8 mg
參照さんしょう美國びくに標準ひょうじゅんてき相對そうたい百分比ひゃくぶんひ
成人せいじん每日まいにちてき参考さんこうぜんしょく摄入りょう(DRI)
らいみなもと英文えいぶん美國びくに農業のうぎょう營養えいようすうすえ

虽然热巧かつりょく通常つうじょうさく为饮りょう饮用,ただし其也可能かのう对健かん有正ありまさ面影おもかげ响。2003ねんかん奈尔大学だいがく研究けんきゅう发现含有がんゆう大量たいりょうこう氧化剂あるのう帮助抵御がんしょう[43]16せい纪至19せい纪,热巧かつりょくじょりょう充当じゅうとう饮料がい也用さく药物。[9]

さがせ险家どるろう西にし斯科·ほこり尔南とく斯(Francisco Hernández)记录どうたくみかつりょく饮料のうよう于治疗发热和きもびょう[9]另一位探险家圣地亚哥·とく·ともえ尔韦尔德·とくさとまれおもえSantiago de Valverde Turices)认为,饮用大量たいりょう热巧かつりょくゆう助治すけじ疗肺疾病しっぺい,饮用少量しょうりょう则能疗胃びょう[9]17せい纪,たくみかつりょく引进ほうこく时,报道しょう其可よう于“对抗愤怒坏脾气”,这种こうこう可能かのうあずかたくみかつりょくちゅうてき苯乙胺なり分有ぶんゆう关。[34][44]

たくみかつりょく最初さいしょ流行りゅうこう时受到天主教てんしゅきょうてき抵制。[45]其为液体えきたい饮料,不能ふのうよう于破斋。[45]有人ゆうじん认为,咖啡身体しんたいこうただし伤害心神しんしんてき饮料,たくみかつりょく则可以滋润人てきせんのう所以ゆえん以饮ようたくみかつりょくらい恢复咖啡造成ぞうせいてき伤害。[45]

另一方面ほうめんゆかり于一些热巧克力饮品含有大量糖[46]、氢化食用しょくよう脂肪しぼう[47],它也可能かのう健康けんこう造成ぞうせい面影おもかげ响。

ぼう些产ひん广告ごえたたえねむぜん饮用热巧かつりょくゆうじょ睡眠すいみん[48]ただし有人ゆうじん认为,たくみかつりょく含有がんゆう咖啡いんいん不利ふり睡眠すいみん[49]过其含量较低,一份热巧克力约有10毫克咖啡いん,为咖啡的じゅうふんいち[44]

せい面影おもかげ

编辑
 
热巧かつりょく红酒绿茶なかてきこう氧化剂含りょう

研究けんきゅう表明ひょうめい饮用热巧かつりょく对健かん有正ありまさ面影おもかげ响。かん奈尔大学だいがくいち研究けんきゅう显示,热巧かつりょく红酒、绿茶含有がんゆうさらてきこう氧化剂,のうくだていしん脏疾びょうてき风险。[25]研究けんきゅうじん员发现,一份热巧克力中含有611毫克等量とうりょう没食子もっしょくしさん(GAE)564毫克等量とうりょう儿茶もと(ECE),而红しゅちゅう含有がんゆう340毫克GAE、163毫克ECE,绿茶则含有がんゆう165毫克GAE、47毫克ECE。[43]かん奈尔大学だいがく教授きょうじゅしゅ导这项研究けんきゅうてき研究けんきゅうChang Yong Lee表示ひょうじたくみかつりょく饮料热时かい释放大量たいりょうこう氧化剂。[25]

制作せいさく热巧かつりょくしょ使用しようてきまめ含有がんゆう酮类化合かごうぶつ,其对动脉血管けっかん健康けんこう有益ゆうえきいち项由玛氏食品しょくひん支持しじ美国びくに国立こくりつ卫生研究けんきゅういん进行てき研究けんきゅう显示,饮用とみ烷醇まと饮料きさき血液けつえきりゅう改善かいぜん[50]研究けんきゅうちゅう,实验对象(27めいねん龄介于18いたり72岁之间的成人せいじんまいてん饮用含有がんゆう900毫克烷醇てき饮料,もち续五てんさい终发现“血液けつえきりゅう动以及血かん附近ふきん内皮ないひ细胞てきこうのう显著改善かいぜん”。[50]此外,也有やゆう研究けんきゅう表明ひょうめい,妇女长期摄取とみ含黄烷醇てき可能かのう减轻むらさきがい线照射しょうしゃ带来てき红疹并改善かいぜんがわ肤状况。[51]

ぬの莱根妇女医院いいん哈佛医学いがくいん教授きょうじゅ诺曼·K·霍伦はくかくNorman K. Hollenbergしゅ导的进いち研究けんきゅう发现,烷醇ゆうじょ血管けっかん舒张、防止ぼうし血小板けっしょうばん聚集于血かんかべ[50]热巧かつりょくちゅうてき烷醇以抵自由じゆうもと对血かんかべてき伤害,[52]还被认为以平いたいら类花せいさんてき水平すいへい,对心血管けっかん健康けんこう有正ありまさ面影おもかげ响。[52]

面影おもかげ

编辑

热巧かつ力也りきや可能かのう健康けんこうゆういち些负面影おもかげ响。对于不同ふどう种类てき热巧かつりょく,其影响类がた程度ていど不同ふどう[53]使用しよううし奶制なりてき热巧かつりょく含有がんゆううし奶中てきとう类。そくしょくこな通常つうじょう添加てんか额外てきしょくとう[5]一些品牌还含有氢化食用油和脂肪,其中さいつね见的椰子やし衍生ぶつ[47]这些人工じんこう食用しょくよう可能かのうひさげだか血液けつえきないてい密度みつどあぶら蛋白たんぱくてき含量,どう时降ひく高密度こうみつどあぶら蛋白たんぱくてき含量,进而ひさげだかこころ脏病发生てき风险。[47][54]

まいり

编辑

参考さんこう资料

编辑
  1. ^ Grivetti, Louis E.; Howard-Yana Shapiro, Howard-Yana. Chocolate: history, culture, and heritage. John Wiley and Sons. 2009: 345. ISBN 978-0-470-12165-8. 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 Trivedi, Bijal. Ancient Chocolate Found in Maya "Teapot". National Geographic. 2012-07-17 [2017-07-15]. (原始げんし内容ないようそん于2017-06-30). 
  3. ^ 3.0 3.1 Chocolate. Online Etymological Dictionary. [2007-10-15]. (原始げんし内容ないようそん于2009-02-03). 
  4. ^ Silver Chocolate Pot. Metalwork. Victoria and Albert Museum. [2007-08-18]. (原始げんし内容ないようそん于2011-05-26). 
  5. ^ 5.00 5.01 5.02 5.03 5.04 5.05 5.06 5.07 5.08 5.09 Burleigh, Robert. Chocolate: Riches from the Rainforest. Harry N. Abrams, Ins., Publishers. 2002. ISBN 0-8109-5734-5. 
  6. ^ All About Chocolate. The Field Museum. [2007-08-18]. (原始げんし内容ないようそん于2007-10-19). 
  7. ^ Earley, Diane. The Official M&M's History of Chocolate. Charlesbridge Publishing. 2001. ISBN 1-57091-448-6. 
  8. ^ Hickling, William (1838). History of the Conquest of Mexico. ISBN 0-375-75803-8.
  9. ^ 9.0 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 Stradley, Linda. Rediscover True Hot Chocolate - History of Hot Chocolate. What's Cooking America. 2004 [2008-06-27]. (原始げんし内容ないようそん于2014-12-27). 
  10. ^ Spadaccini, Jim. The Sweet Lure of Chocolate. Exploratorium. 2008 [2008-07-18]. (原始げんし内容ないようそん于2008-09-16). 
  11. ^ 11.0 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 Norton, Marcy. Conquests of Chocolate. OAH Magazine of History. 2004-04-01, 18 (3): 14–17. doi:10.1093/maghis/18.3.14. 
  12. ^ Berdan, Frances. Codex Mendoza. Berkeley: Univ. of California Press. 1992. 
  13. ^ Don Cortes. Cadbury Trebor Bassett. 2008 [2008-06-27]. (原始げんし内容ないようそん于2007-10-21). 
  14. ^ History of Hot Chocolate. Pelangie Studio Design. 2008 [2008-06-26]. (原始げんし内容ないようそん档于2011-08-12). 
  15. ^ Pearce, David. Cacao and Chocolate Timeline. David Pearce. 2008 [2008-06-27]. (原始げんし内容ないようそん档于2005-02-19). 
  16. ^ 16.0 16.1 16.2 Green, Matthew. How the decadence and depravity of London's 18th century elite was fuelled by hot chocolate. The Daily Telegraph. 2017-03-11 [2017-07-15]. (原始げんし内容ないようそん于2017-07-14). 
  17. ^ Chocolate Houses. Cadbury Trebor Bassett. 2008 [2008-06-27]. (原始げんし内容ないようそん档于2007-10-28). 
  18. ^ Inflation. Bank of England. 2017 [2017-12-13]. (原始げんし内容ないようそん于2017-12-13). 
  19. ^ About Sir Hans Sloane. The Natural History Museum. [2015-10-03]. (原始げんし内容ないようそん于2015-10-04). 
  20. ^ Chocolate History. Middleborough Public Schools. 2008 [2008-06-26]. (原始げんし内容ないようそん档于2008-07-02). 
  21. ^ Klein, Christopher. The Sweet History of Chocolate. The History Channel. 2014-02-13 [2017-07-15]. (原始げんし内容ないようそん于2014-03-08). 
  22. ^ 22.0 22.1 22.2 Sciscenti, Mark J. Why We Drink Hot Chocolate in the Winter. The Guardian. 2015-02-07 [2015-02-17]. (原始げんし内容ないようそん于2015-02-18). 
  23. ^ 23.0 23.1 23.2 23.3 The Nibble. Some Like It Hot: Hot Chocolate & Hot Cocoa Mixes: An Overview. Lifestyle Direct, Inc. 2005–2008 [2008-07-15]. (原始げんし内容ないようそん档于2008-09-17). 
  24. ^ Craddock, Darren. Why Hot Cocoa Is Healthier Than Hot Chocolate. [2008-06-26]. (原始げんし内容ないようそん档于2009-01-22). 
  25. ^ 25.0 25.1 25.2 Hot Cocoa Tops Red Wine And Tea In Antioxidants; May Be Healthier Choice. Science Daily. 2003-11-06 [2008-06-26]. (原始げんし内容ないようそん于2008-07-02). 
  26. ^ Kperogi, Farooq. Q and A on the grammar of food, usage and Nigerian English. Daily TrustえいMedia Trust. 2014-01-26 [2017-02-23]. (原始げんし内容ないようそん档于2017-02-23). We call everything we drink in the morning "tea" even if it’s not.[...]"Daddy, why do Nigerians call hot cocoa ‘tea’?" she asked me. 
  27. ^ 27.0 27.1 Billet, Felisa. Warming up to real hot chocolate. USA TODAY. 2009-10-23 [2009-12-20]. 
  28. ^ 28.0 28.1 28.2 28.3 28.4 McGavin, Jennifer. Kakao oder Heisse Schokolade. the spruce. 2017-04-04 [2017-07-09]. (原始げんし内容ないようそん于2017-09-30). 
  29. ^ 29.0 29.1 Bakshani, Nikkitha. Colombian Hot Chocolate: Just Add Cheese. The Daily Meal. 2015-03-04 [2017-07-09]. (原始げんし内容ないようそん于2017-06-28). 
  30. ^ Eric LanlardえいEric Lanlard. Totally Chocolate: 60 deliciously seductive recipes. Mitchell BeazleyえいMitchell Beazley. 2014: 170 [2018-08-01]. (原始げんし内容ないようそん于2021-09-09). 
  31. ^ Hall, Christopher. Where to Find the Best Hot Chocolate and Churros in Spain. National Geographic Traveler. 2010-01-07 [2020-06-29]. (原始げんし内容ないようそん于2017-03-27). 
  32. ^ Poncelin, Pamela. Culinary Ambassadors: Breakfast in France. Serious Eats. [2017-07-10]. (原始げんし内容ないようそん于2017-07-09). 
  33. ^ Rosengarten, David. Hot chocolate like you've never tasted before. TODAY. 2004-01-06 [2009-12-20]. (原始げんし内容ないようそん于2004-08-06). 
  34. ^ 34.0 34.1 Morton, Marcia; Frederic Morton. Chocolate, an Illustrated History. New York: Crown Publishers. 1986. 
  35. ^ Emelda M. Difference Between Mocha and Coffee | Difference Between | Mocha vs Coffee. DifferenceBetween.net. 2012-01-11 [2020-06-22]. (原始げんし内容ないようそん于2020-05-09) えい语). 
  36. ^ 36.0 36.1 Moncayo, Jennifer. Mexican Chocolate: A Short History & Recipe. The Latin Kitchen. 2013-01-28 [2017-07-15]. (原始げんし内容ないようそん于2017-08-21). 
  37. ^ Johnson, Dorothy. Hot Chocolate is Historical Mexican Drink . Chicago Tribune. 1942-12-06: 83 [2020-06-29]. (原始げんし内容ないようそん于2021-09-09). 
  38. ^ 38.0 38.1 38.2 Hot Chocolate in Latin America. Viva Travel Guides. [2017-07-09]. (原始げんし内容ないようそん于2017-09-30). 
  39. ^ The curious Peruvian tradition of drinking hot chocolate and paneton in summer. Rischmoller Real Estate. 2012-11-30 [2017-07-09]. (原始げんし内容ないようそん于2017-09-30). 
  40. ^ 袁友せり; 张敬爽. 菲律宾英语:语言迁移及其ふか层机探究たんきゅう. そと语学かん. 2010, 6: 73–75. doi:10.16263/j.cnki.23-1071/h.2010.06.036. 
  41. ^ 41.0 41.1 Polistico, Edgie. Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. Anvil Publishing, Incorporated. 2017 [2020-06-23]. ISBN 9786214200870. (原始げんし内容ないようそん于2021-09-09). 
  42. ^ 42.0 42.1 Cabrera, Maryanne. sokolate (Filipino Hot Chocolate). The Little Epicurean. [2018-12-13]. (原始げんし内容ないようそん于2018-12-14). 
  43. ^ 43.0 43.1 Friedlander Jr., Blaine P. Ahhhh! Better than red wine or green tea, cocoa froths with cancer-preventing compounds, Cornell food scientists say. Cornell News. 2003-12-03 [2008-07-05]. (原始げんし内容ないようそん于2008-06-21). 
  44. ^ 44.0 44.1 Chocolate: Food of the Gods. Yale New Haven Hospital. [2020-06-29]. (原始げんし内容ないようそん于2019-07-13). 
  45. ^ 45.0 45.1 45.2 Schivelbusch, Wolfgang. Tastes of paradise: a social history of spices, stimulants, and intoxicants. New York: Vintage Books. 1993. 
  46. ^ Bonneville, Marguerite. Can Chocolate Benefit Your Health?. Open Kitchen. [2008-06-27]. (原始げんし内容ないようそん档于2016-03-03). 
  47. ^ 47.0 47.1 47.2 White, Ellie. Killer fats hidden in hot drinks. News Group Newspapers Ltd. 2007-12-13 [2009-08-11]. (原始げんし内容ないようそん于2009-08-27). 
  48. ^ Whittard of Chelsea - Whittard of Chelsea Plc - Hot Chocolate Luxury Hot Chocolate. [2007-10-15]. (原始げんし内容ないようそん档于2007-11-01). 
  49. ^ O'Brien, Sharon. How to Get a Good Night’s Sleep. [2007-10-15]. (原始げんし内容ないようそん于2007-10-13). 
  50. ^ 50.0 50.1 50.2 Olson, Elizabeth. Beyond Delicious, Chocolate May Help Pump Up Your Heart. The New York Times. 2004-02-17 [2008-07-05]. (原始げんし内容ないようそん于2009-01-22). 
  51. ^ Heinrich, Ulrike; Neukam, Karin; Tronnier, Hagen; Sies, Helmut; Stahl, Wilhelm. Long-Term Ingestion of High Flavanol Cocoa Provides Photoprotection against UV-Induced Erythema and Improves Skin Condition in Women. The Journal of Nutrition. 2006-06-01, 136 (6): 1565–1569 [2020-06-29]. doi:10.1093/jn/136.6.1565. (原始げんし内容ないようそん于2020-06-08). 
  52. ^ 52.0 52.1 Your Heart and Vascular Health. The Cleveland Clinic. 1995–2008 [2008-07-05]. (原始げんし内容ないようそん档于2008-07-17). 
  53. ^ Guttman, Linda; Uri Guttman. Hot Cocoa vs. Hot Chocolate. Best Friends Cocoa. 2008 [2008-06-29]. (原始げんし内容ないようそん档于2008-05-31). 
  54. ^ National Institutes of Health. Third Report of the Expert Panel on Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults (Adult Treatment Panel III) Full Report (PDF). NIH publication. 2002: IV–1–3 [2020-06-29]. (原始げんし内容ないようそん (PDF)于2020-04-12). 

延伸えんしん阅读

编辑

外部がいぶ链接

编辑