Anko
Naviqasiyaya keç
Axtarışa keç
Anko | |
---|---|
| |
Mənşəyi |
Anko, adzuki tortu, şirin lobya tortu - şəkər tozlu və ya ballı paxlalı tort. Anko Çində ilk dəfə bişirilib. Yapon, çin və koreya mətbəxində istifadə olunur[1].
Növləri
[redaktə | mənbəni redaktə et]Ankonun hazırlanması üçün müxtəlif konsentratlardan istifadə edilir[2].
Çin mətbəxi
[redaktə | mənbəni redaktə et]- Bərk anko - şəkər tozunu qaynadılır və sonra torta əlavə edilir. Torta əlavə olunan konsentrasiyadan asılı olaraq dadı fərqlənir.
- Yumşaq anko - paxlanı şəkərisz qaynadıllar və sonra xəmirə əlavə edilir.
Yapon mətbəxi
[redaktə | mənbəni redaktə et]- Çubu an (yap.
粒 餡 ) - tamamilə lobya, az miqdarda şəkər tozu. - Çubusi an (yap.
潰 し餡 ) - şəkər tozunda qaynadılmış lobya. - Kosi an (yap.
漉 し餡 ) - Sarasi an (яп.
晒 し餡 )
İstifadəsi
[redaktə | mənbəni redaktə et]Çin
[redaktə | mənbəni redaktə et]- Xundoutan (çin.
紅 豆 湯 /紅 豆 沙 ) — sulu anko şorbası. Çox vaxt xama ilə hazırlanır. - Tanyuan (çin.
湯 圓 , пиньинь: tāng yúan): şəkər tozu ilə hazırlanır. - Çzunçzı (çin.
粽 子 ): düyülü anko. - Yuebin (çin.
月餅 , пиньинь: yùe bíng, палл.: юэбин): keks. - Baoçzı (çin.
豆 沙 包 ): piroşki. - Xundouqao (çin. 红豆糕)
Yaponiya
[redaktə | mənbəni redaktə et]- Ammiçu desert anko .
- An-pan.
- Dayfuku
- Qanqo
Koreya
[redaktə | mənbəni redaktə et]- Param ttok
- Punoppan
- Hoppan
- Pxattanca (팥단자)
Etimologiyası
[redaktə | mənbəni redaktə et]Yapon dilində anko həmçinin belə də adlanır ан (yap.
Şəkillər
[redaktə | mənbəni redaktə et]![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a5/Daifuku_1.jpg/220px-Daifuku_1.jpg)
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Mooncake1.jpg/220px-Mooncake1.jpg)
İstinadlar
[redaktə | mənbəni redaktə et]- ↑ (2007-01-26) «경주 재래시장·특산품» (Gyeongju traditional markets·local specialties) Arxivləşdirilib 2011-07-18 at the Wayback Machine (in Korean) Daegu Ilbo
- ↑ Gyeongju Arxivləşdirilib 2015-12-29 at the Wayback Machine Korea Tourism Organization