兵糧
概要
このような
また、
日本 での歴史
律令 時代 （古代 ）
平安 末期 －鎌倉 時代 （中世 ）
南北 朝 －戦国 時代 （中世 ）
近世
大日本帝国 の陸軍 給与 令 の兵 食
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また
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パン |
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（
さらに
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（
馬糧
ウマは1
世界 の兵糧
- ヨーロッパ
古代 ローマ時代 では、bucellatumという乾 パン、ベーコン、チーズ、酢 など。飲 み物 には、酢 と水 を混 ぜたポスカ、ワインを飲 んでいた[10][11]。- スパルタ
人 は、ゆでた豚 の足 、血 、塩 、酢 で作 ったメラス・ゾーモスというスープを主食 として食 していた。これを食 べた裕福 な都市 の人間 は「スパルタ人 が死 を恐 れない理由 がわかった。これを食 べずに済 むようになるからだ。」と述 べている[12]。 第 3回 十字軍 に出撃 したイングランド王 リチャード1世 （獅子 心 王 ）は、オオムギ・ライムギ・豆 を粉 にしたもの混 ぜて焼 いた biskit of muslin を兵糧 とした[13]。- 1431
年 にレーゲンスブルクから出陣 した248人 分 の食料 ：荷物 を運 ぶ牛 （運 んだあとに食料 となる）、クラッカーや乾 パン、塩漬 け食料 、ピクルス、ラード、乾燥 マメ、チーズ、ビール・ワイン。キリスト教 の戒律 で肉 を食 べない日 もあったので、乾燥 または塩漬 けされた魚 （特 にタラの塩漬 けであるバカラオは大 航海 時代 も支 える優秀 な食料 であった。）他 、酢 、オリーブオイル、コショウ、サフラン、生姜 。
- アレキサンダーの
遠征 父 王 ピリッポス2世 は、アテナイの軍人 クセノポンからヒントを得 て歴史 的 に初 の戦場 への馬車 と牛車 と家族 の帯同 を禁止 し、歩兵 と騎馬 に荷 （長 槍 、食料 、道具 、調理 器具 、毛布 、建築 資材 、医薬品 など40kg以上 ）を負 わせることで、余計 な足枷 と負担 を無 くし迅速 で機動 的 な戦力 の展開 を行 えるようにした。アレキサンダー大王 も地形 の問題 や負傷 兵 が多 い場合 を除 き、父 王 の戦略 を踏襲 している。食料 は、小麦 、大麦 、キビなどの乾燥 穀物 をパンや粥 として食 べた。そのほかには、干 肉 、ナツメヤシやイチジクなどのドライフルーツ、現地 調達 の肉 や貝 、果物 などである。進軍 では、食料 の多 い地域 を優先 していたが、砂漠 の多 いペルシャでの唯一 の足枷 は水 であり、水源 から水源 へ兵 を動 かすしかなかった[14]。
大 航海 時代
火 を使 えるのは、波 がない日 に限 られ、それ以外 の日 は火事 が起 きる可能 性 があったため禁止 された[15]。食料 にウジといった害虫 などが出 るが、取 り切 れなかったものはタンパク質 として食 べられた。カビ・ネズミなどによって食 べられなくなることもあったが、食料 が尽 きてくるとネズミも食 べる対象 となった。ネズミの糞 や食害 などの問題 があったため、対策 スタッフが乗 り込 む場合 もあった[15]。遭難 した場合 は、皮製品 を煮込 んで食料 にしたケースもあった。水 は腐 ってしまうため、ラム酒 などのアルコールの形 で保存 された。配給 のグロッグを飲 みすぎて酩酊 状態 になった状態 は「グロッギー」と呼 ばれた。大型 の船 では、ヤギなどの家畜 を生 かしたまま載 せて様々 な用途 に使用 した。- ゾウガメは、ひっくり
返 せば逃 げず、世話 の必要 もなく1年 近 く生 きたため、保存 食 として重宝 した（そのため、乱獲 され絶滅 した種 も多 い）[16][17]。
初期 は、塩漬 けした牛肉 ・豚肉 、魚 、何 度 も焼 き水分 を無 くした様々 な種類 の堅 パン、保存 に向 いたハードチーズ、水 の代 わりとしてエールビール、グロッグなどのアルコール類 - 1794
年 ごろ、曜日 ごとに決 まっており、豆 やジャガイモ、カブ、砂糖 などを食用 とした。壊血病 対策 には、干 しブドウ、ライムのジュースも用 いられた。
- ナポレオン
軍 - ナポレオンの
時代 、「24オンスのパン、0.5ポンドの肉 、1オンスの米 、または2オンスの乾燥 豆 またはエンドウ豆 またはレンズ豆 、1クォートのワイン、ブランデー1ギル（約 4分 の1パイント）、0.5ギルのビネガー」が配給 された。またフランスパンが細長 いのは、ナポレオンが兵士 のズボンのポケットに入 れられるよう作 れと命令 したためだと言 われている。そして、兵糧 のためにナポレオンが懸賞 をかけて瓶詰 が発明 された。 - たまねぎも
食 べられており、ナポレオンが擲弾兵 に何 をパンに擦 り付 けているか聞 いたことから生 まれたという行進曲 『たまねぎの歌 （邦題 ：クラリネットをこわしちゃった）』がある[18]。 - ジャガイモが
伝来 したことや農業 技術 の向上 により食料 に余剰 があったため現地 で食料 調達 が可能 であったこと、米 を導入 しパンより軽量 で栄養 価 の高 い食料 を携行 させられたことが行軍 速度 の上昇 となったという説 もある[19]。
中国 [20]中国 では、兵糧 を干 粮という。漢 王朝 以前 や中国 北部 では、米 や小麦 に比 べて保存 が効 きやすい黍 （キビ）が重宝 され、塩 ・野菜 の漬物 ・発酵 漬 けされた魚 ・豆 から作 った調味 料 などが加 えられた粥 （小米 粥 ）として供 された。漢 王朝 以後 は、種 無 しパンが食 べられるようになり、そのままだと硬 いため、茶 やスープと共 に食 べられるようになった。明代 になると、倭 寇が煮炊 きの様子 から明 軍 の動 きを察知 していることに気 が付 いた戚継光 によって、事前 に作 って置 ける真 ん中 に穴 を開 けて紐 を通 して持 ち運 びが可能 な日持 ちする乾 パン（戚継光 の名前 から光 餅 ）が開発 された[21]。これら乾 パンは軍用 のみ作 られた。唐 ・宋 になると、焼餅 ・大 餅 ・麻 餅 ・黍 餅 ・雑 餅 がたべられた。特 に有名 な物 は「鍋 盔餅」である。中国 南部 では、黍 を食 べる習慣 が無 かったので、干 飯 が食 べられた。主食 以外 は悲惨 で、味噌 と漬物 、豆 を粉 にしたものを茹 で乾燥 させ固 めた物 で、新鮮 な肉 や野菜 が無 かった。もし村 から耕作 用 の牛 を取 ってきて食 べようとした場合 は死罪 であった。そのため、肉 を手 に入 れるには、敵 や味方 であった人間 を調理 する必要 があった。遠征 前 には豪勢 な宴会 が開 かれ、牛 酒 がふるまわれた。元 （モンゴル）では、肉 を乾燥 させた乾燥 肉 を牛 の膀胱 に詰 めたボルツが食 べられた。また、食料 用 の家畜 と共 に行動 し、時 には狩 りを行 った。これらの食料 や新鮮 な馬 の乳 は、栄養 が豊富 であったため兵站 を無 くし機動 的 な戦闘 を行 うのに重宝 した。
中東 - オスマン
帝国 時代 の常備 軍 イエニチェリは、トルコ歴史 学 の研究 者 Virginia H. Aksanによると「焼 きたてのパン、パンが手 に入 らないときはビスケット。毎日 約 200グラムの肉 （羊 肉 ）、蜂蜜 、コーヒー、米 、そして馬 のための大麦 とブルグル」が配給 されていたと述 べている。
近代
提供 された食事 について
高 濃度 アルコール -歴史 的 に多 くの戦場 で登場 するが、士気 の高揚 以外 にも、マッサージなどの医薬品 としても使用 された[23]。フランス軍 が置 いて行 った酒 が口 に合 わないことから体 に塗 ったのが由来 として、17世紀 頃 からドイツ語 の消毒 用 アルコール（マッサージ用 アルコール）は、Franzbranntwein（フランスのブランデー）と呼 ばれるようになった[24][25]。- イギリス
軍 で供 されるベイクドビーンズは、空軍 部隊 の高空 低圧 環境 下 で作業 する兵士 において、屁 や排便 が促 され、業務 に支障 が出 ることから自粛 が行 われた[26]。 - ボーア
戦争 ・第 一 次 世界 大戦 に参加 するイギリス軍 兵士 用 のレーション缶詰 としてマカノッチーが製造 された。イギリス料理 の例 に漏 れず、まずくて悪臭 を放 ち、冷 えた状態 は殺人 級 、これを食 べた後 のおならは臭 いと散々 な評価 がなされた。 - アメリカ
軍用 チョコレート（Dレーション） - 1937年 からレーションとして配備 されているチョコレートである。美味 しくすると食 べすぎるから硬 く不味 く作 ってある。硬 くて歯並 びが良 い人 でも難儀 しナイフが使用 され、苦 すぎて「ヒトラーの秘密 兵器 」とも呼 ばれ、大抵 の兵士 が嫌 がり捨 てる人 もいた[27]。 - ショカコーラ（Scho-Ka-Kola） - ドイツ
軍 の軍用 チョコレート。大量 のカフェイン入 りで、ベルリンオリンピック向 けのスポーツチョコレートとして開発 されたが、開戦 後 は空軍 パイロットの夜間 爆 撃 のお供 となった。 - チップトビーフ -
牛肉 の塩漬 けを薄 くスライスにして陰干 しした安価 に製造 できる食品 。古 くから米 軍 で提供 されている。SOSの略称 で呼 ばれており、SOSの内容 は、Shit on a Shingle（トースト上 のクソ）、Save Our Stomachs（我 が胃腸 を守 り給 え）等 がある。 - Hängolin - ドイツの
軍隊 や寄宿 学校 、刑務所 で歴史 的 に使 われていると噂 される添加 物 。性 機能 を抑制 し様々 なトラブルを無 くすためのものだとされる。 缶詰 練乳 -保存 が効 いて輸送 もしやすいため、南北戦争 時 の北 軍 で重宝 され、除隊 した兵士 からの口 コミにより需要 が大 きく高 まった。第 一 次 世界 大戦 時 には、練乳 の生産 におおくの生乳 が割 り振 られたためチーズ価格 の高騰 を招 いた[28]。- ヴィーノジェル（
別名 ：Tiger blood） -濃縮 ワインを管理 しやすいようにゼリー状 にしたもの。水分 で希釈 したり、そのまま食 べられた。 - Hitlerszalonna - ヒトラーのベーコンの
意 。プラムのような果実 から作 られた固形 ジャム。缶詰 の代替 品 として現在 でも様々 な名 で広 く食用 とされている。 - アイスクリーム・バージ -
禁酒 が敷 かれた米 軍 で酒 に代 わる嗜好 品 が求 められ、熱帯 の太平洋 で重宝 された筏 。 水軍 料理 -日本 で海賊 を行 っていた村上 水軍 で食 されていた料理 である。八方 の敵 を平 らげるとしてタコを用 いた水軍 鍋 などがある[29]。
日本 軍 、自衛隊
栄養失調
文化
- ことわざ
脚注
- ^ 『
山川 詳説 日本 史 図録 』（山川 出版 社 第 五 版 2008年 ）p.93.2-1の解説 。 - ^
実際 は南朝 後醍醐天皇 や2代 後村上天皇 の政策 を幕府 方 が倣 った形 である。呉座 勇一 編 『南朝 研究 の最前線 ここまでわかった「建 武 政権 」から後 南朝 まで』（朝日 文庫 、2020年 ）p.205. - ^
伊藤 潤 ・板 嶋 恒明 『北条 氏康 関東 に王道 楽土 を築 いた男 』 PHP新書 、2017年 ISBN 978-4-569-83676-8 p.124. - ^
長篠 城址 史跡 保存 会 （新城 市 ）『設楽 原 歴史 資料 館 』パンフレットを一部 引用 。 - ^ a b “Army horse care in the First World War” (
英語 ). www.nam.ac.uk. National Army Museum. 2022年 9月 19日 閲覧 。 - ^ “
道草 を食 いながらどこまで行 けるか？”. www.ntv.co.jp.日本 テレビ. 2022年 9月 28日 閲覧 。 - ^
五十嵐 富夫 『群馬 県 の歴史 シリーズ5図説 伊勢崎 ・佐波 の歴史 』 あかぎ出版 p.181. - ^ NUTRITION OF HORSES AND MULES アメリカ
国立 農業 図書館 （national agricultural library） - ^ “Care and Feeding - World War I Centennial”. www.worldwar1centennial.org. 2022
年 9月 19日 閲覧 。 - ^ Dalby, Andrew. "Posca" entry in Food in the Ancient World from A to Z, p. 270. Routledge, 2003. ISBN 0-415-23259-7
- ^ Cardano, Girolamo. Emperor Nero: Son of Promise, Child of Hope (translated by Angelo Paratico) pp.185-6, Gingko Edizioni, Verona, 2019. ISBN 978-1689118538
- ^ Clarkson, Janet (2010). Soup : a global history. London: Reaktion. pp. 118-119. ISBN 978-1-86189-774-9. OCLC 642290114
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出版 者 ：medium.com参照 日 ：2021.7.27 - ^ a b
高平 鳴海 ・愛甲 えめたろう・銅 大 ・草根 胡 丹 ・天宮 華 蓮 『図解 食 の歴史 』（新 紀元 社 、2012年 ) - ^ giant-tortoise NATIONAL MARITIME HISTORICAL SOCIETY
- ^ Galápagos Tortoise サンディエゴ
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- ^ Е. Э. Месснер. Лик современной войны. Буэнос-Айрес, 1959.
- ^
古代 軍隊 吃 甚麼 ：幾 乎没有 肉 常 殺人 做肉干 - ^ 薩伯
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出版 者 ：medium.com - ^ Franzbranntwein DWDS(ベルリン・ブランデンブルク
科学 アカデミー電子 辞書 プロジェクト) - ^ Tradice se značkou ALPA
- ^
理由 は笑 えぬ「オナラ防止 」 イギリス空軍 みんな大好 きベイクドビーンズを食 べないワケ著 ：白石 光 出版 ：乗 りものニュース掲載 日 ：2020.11.26参照 日 ：2020.11.26 - ^ Henry, Mark R. and Chappell, Mike, The US Army in World War II (1): The Pacific, Osprey Publishing (2000), ISBN 1-85532-995-6, pp.20-21
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- ^ “
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打倒 「海自 カレー」空揚 げで親近 感 アピール―空自 時事通信 更新 日 ：2020年 10月 17日 - ^
清水 健太郎 ,小倉 裕司 ,高橋 弘毅 ,和佐 勝 史 ,平野 賢一 「極度 の低 栄養 状態 における低 血糖 に伴 うリフィーディング症候群 」『学会 誌 JSPEN』第 2巻 第 2号 、日本 臨床 栄養 代謝 学会 、2020年 、95-102頁 、doi:10.11244/ejspen.2.2_95、NAID 130007945657。 - ^ Knowles, Elizabeth KnowlesElizabeth (2006
年 1月 1日 ). “an army marches on its stomach” (英語 ). Oxford University Press. doi:10.1093/acref/9780198609810.001.0001/acref-9780198609810-e-411. 2022年 9月 19日 閲覧 。
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参考 文献
広島 市 郷土 資料 館 編集 『近代 の「兵 食 」と宇品 陸軍 糧秣 支 廠 』広島 市 教育 委員 会 発行 、2003年 10月