旅館
このうち、
概要
旅館 業 と旅館 営業
構造 設備 の基準
客室 の数 は、5室 以上 であること。和式 の構造 設備 による客室 の床 面積 は、それぞれ7平方 メートル以上 であること。洋式 の構造 設備 による客室 は、前項 第 2号 に該当 するものであること（ホテル営業 における洋式 の構造 設備 による客室 の基準 を満 たすものであること）。宿泊 しようとする者 との面接 に適 する玄関 帳場 その他 これに類 する設備 を有 すること。適当 な換気 、採光 、照明 、防湿 及 び排水 の設備 を有 すること。当該 施設 に近接 して公衆 浴場 がある等 入浴 に支障 をきたさないと認 められる場合 を除 き、宿泊 者 の需要 を満 たすことができる適当 な規模 の入浴 設備 を有 すること。宿泊 者 の需要 を満 たすことができる適当 な規模 の洗面 設備 を有 すること。適当 な数 の便所 を有 すること。当該 施設 の設置 場所 が学校 等 の敷地 の周囲 おおむね100メートルの区域 内 にある場合 には、当該 学校 等 から客室 又 は客 にダンス若 しくは射幸 心 をそそるおそれがある遊技 をさせるホールその他 の設備 の内部 を見 とおすことをさえぎることができる設備 を有 すること。- その
他 都道府県 が条例 で定 める構造 設備 の基準 に適合 すること。
営業 施設 の名称
特徴
客室 客室 が畳 敷 きの和室 であり、一 部屋 二 人 以上 の設定 である。商人 宿 と呼 ばれる比較的 低 価格 のビジネス利用 主体 の旅館 （いわゆるビジネス旅館 ）では、古 くから1人 1部屋 利用 が比較的 多 い。観光 旅館 や温泉 旅館 では、中 でも高級 旅館 の場合 は、1部屋 を2人 以上 で利用 することを前提 とした運営 となっているところが多 く、1人 での宿泊 を認 めない場合 も多 い。泊 まれたとしても1部屋 の1人 利用 は大幅 に割高 にならざるを得 ない。また、和室 ではなく洋室 のシングルルームを案内 される場合 が多 い。なお、原則 2人 以上 での宿泊 のみを認 めている観光 旅館 や温泉 旅館 でも、旅行 業者 が旅館 と契約 して行 なっている一人 旅 向 けの宿泊 プランで予約 すれば、1人 1部屋 の宿泊 ができるが、それでもやや割高 の感 は否 めない。一方 、ホテルの場合 1人 で利用 する客 も多 く、シングルルームの利用 やツインルームの空室 を1人 で使用 することもある。客室 の座 卓 には茶筒 に入 った茶 葉 や急須 、湯呑 茶碗 が茶 櫃 に収納 され、湯 の入 った電気 ポットまたは魔法瓶 も用意 され、利用 者 が茶 を入 れて飲 むことができる。さらには菓子 も座 卓上 に用意 されている場合 が多 い。同様 のサービスは民宿 でも行 なっているところがある。和室 の宴会 場 団体 客 の場合 、夕食 の宴会 はつき物 といえる。共同 浴室 中心
露天風呂 ないし室内 大 浴場 を備 える。最近 では、高級 旅館 を中心 に部屋 風呂 の普及 が進 み、露天風呂 付 きの客室 を売 り物 にする旅館 もみられる。ただ、温泉 旅館 の場合 、源泉 から供給 される湯量 に制限 があり、客室 付 きの露天風呂 が実際 に「源泉 かけ流 し」であるかは確認 が必要 である。また、歴史 の古 い木造 旅館 では部屋 風呂 の設置 が構造 上 困難 な場合 もある。部屋 着 として浴衣 の使用 旅館 では一般 に、利用 者 に貸 し出 す寝巻 きである浴衣 を客室 内 に用意 している。ただし、商人 宿 では浴衣 を用意 していないところも少 なくない。寒 い時期 には、上着 として羽織 （気軽 にはおれ丈 が短 い）や丹前 （防寒 性 が高 く丈 が長 い）が添 えられる。廊下 や宴会 場 など、館内 で着用 可 であるのはもちろん、温泉 街 では浴衣 で外出 することも可能 。かつては宿 に内風呂 が無 く、入浴 には共同 浴場 に通 うような湯治 場 もある。温泉 街 では一般 的 にみられる傾向 である。また現在 では旅館 のPRにもなるうえ、温泉 地 の湯 の町 情緒 の向上 にも一役 買 っている。一 歩 部屋 を出 るにも外出 に相応 しい服装 であることを要求 されるホテルとは異 なる点 である。温泉 街 の旅館 では、浴衣 を着 て外出 する宿泊 客 のために、下駄 や和 傘 も貸 し出 している。接客 接客 係 は、部屋 への案内 のほか、布団 の上 げ下 げや食事 の提供 などを客室 で行 う。その際 には客 の要望 を聞 き注文 を受 けるなど、きめ細 かいサービスを行 うのが特徴 である。旅館 の女性 管理 者 である、女将 （おかみ）が客 へのサービスや営業 上 重要 な役割 を担 っている場合 が多 い。ただ、これは地域 によって流儀 が異 なる。大概 女将 は、経営 者 の妻 または女性 経営 者 である。接客 の際 は和装 であるのが通例 である。また、高級 旅館 あるいは伝統 を重 んじる方針 の旅館 では、女性 接客 係 である仲居 （なかい）が各 部屋 での接客 を担当 する。服装 は女将 同様 に和装 であることが多 い。一 泊 二 食 付 きの料金 設定 前述 のとおり客室 が和室 であるが、通常 は宿泊 料金 が食事 代 込 みとなっており、多 くは夕食 ・朝食 ともに込 み（一 泊 二 食 付 き）の設定 となっている。これに対 しホテルの場合 、食事 の有無 は選択 できることが多 い。しかし、素泊 まり（食事 なし）や夕食 のみ、朝食 のみでの宿泊 を認 めている旅館 もある。ビジネス客 主体 の商人 宿 （駅前 旅館 など）、今日 のビジネス旅館 では食事 なしの「素泊 まり」又 は朝食 のみの設定 のことも多 い。食事 食事 のメニューはあらかじめ旅館 側 が決定 しているが、客 の体質 に合 わせてメニューを調整 する旅館 もある。最近 では、数種類 の食事 プランが用意 されて、宿泊 客 が選択 できる旅館 もある。料理 旅館 のみならず、観光 旅館 や温泉 旅館 でも、郷土 料理 や地元 名産 の食材 を用 いた料理 など、食事 の質 の高 さをセールスポイントとしている旅館 が多 い。配膳 は、仲居 が客室 内 まで運 んで膳 で供 する（あるいは座 卓上 に配置 する）、いわゆる「部屋 食 （へやしょく）」が本来 の形式 であるが、省力 化 や多様 な献立 を提供 するためなどの理由 から、平成 以降 は特 に館内 の大広間 や食堂 で供 するところが増 えた。原則 部屋 食 の旅館 でも、多人数 の団体 には客室 でなく宴会 場 などの大広間 で供 する場合 が多 い。- サービス
利用 時間 の制限 食事 の時間 や共同 浴場 利用 の時間 帯 が指定 されることがある。営業 システム・予 約 システム・インターネットでの情報 提供 電話 等 の直接 予約 のほか、旅行 代理 店 や観光 案内 所 を通 じた予約 もできる。- インターネットでの
空室 情報 の確認 、じゃらんnetや楽天 トラベルなどの旅行 サイトを通 じて予約 できる施設 も増 えてきた。 宴会 における芸者 ・コンパニオン宴会 に芸者 ・コンパニオンを呼 ぶことがある。温泉 地 等 には昔 は芸者 置屋 、現在 ではコンパニオン派遣 業者 があり、需要 に応 える。
現状
自炊 旅館
旅館 をメインにした作品
脚注
注釈
- ^ 2021
年 にテレビドラマ化 。
