(Translated by https://www.hiragana.jp/)
面条 - 维基百科,自由的百科全书 とべ转到内容ないよう

めんじょう

本页使用了标题或全文手工转换
维基百科ひゃっか自由じゆうてき百科ひゃっかぜん
重定しげさだこう麵條
いちわん

ある麵条よう穀物こくもつ(如小麥こむぎたままいいねまい)、まめ(如綠豆りょくとう)、けんはて(如とちある(如ばんいも葛根かずらね)、くき(如よういも榆皮せいなりてきこなみず和成かずなり麵团,しかこう通過つうか压、せつなあるもの搓、ひしげこねとう各種かくしゅ手段しゅだんせいなりてきせんじょうじょうじょうあるながかたじょうてき食品しょくひん经煮、、烩、炸等烹調方式ほうしき食用しょくよう。以稻まい綠豆りょくとうよういもとうため原料げんりょうてき麵條通常つうじょうたたえためこな

关于麵条てき最早もはや文字もじ记录在中ざいちゅうこく东汉时期,2005ねん中国ちゅうごく社会しゃかい科学かがくいん考古こうこ研究所けんきゅうじょ研究けんきゅう员叶しげりんざい青海あおみしょうてき喇家遗址ちゅう发现りょう距今4,000ねん以上いじょう历史てき麵条,长50りんまい,宽3りんまいゆかりあわせいなり根據こんきょ最早もはやてき史料しりょう及实ぶつ证,いん通常つうじょうみとめためめん起源きげん中国ちゅうごくしん石器せっき時代じだい[1][2]

別名べつめい

[编辑]

一些地區稱呼同類食品有別的名字,如魯南部なんぶ地區ちくしょう麵條ため“麵湯”(讀輕ごえゆび麵條ためめん”)。

東亞とうあ麵條

[编辑]

ちゅうしきめんじょう

[编辑]
陽春ようしゅん

ざい中国ちゅうごく最初さいしょ所有しょゆうめんしょく统称为饼,其中ざい汤中じゅくてきさけべ汤饼」,そく最早もはやてき麵条。刘熙释名·释饮しょく中有ちゅううさくきたたかし贾思勰齐民ようちゅう记有「水引みずひき」,いちいちしゃくいちだんうす如“にらかのうてきみず食品しょくひんからあさまたゆうしょうひやよなげてき过水凉面;宋朝そうちょう饮食场上てきめんじょうひん种达10种之,丰富多彩たさいゆう插肉麵、浇头麵等;元朝がんちょう现了以久そんてき挂麵[3][4]明朝みょうちょうゆう制作せいさくわざ术高ちょうてきひしげ,还有山西さんせい等地とうち制作せいさく特殊とくしゅてきかたなそぎ清朝せいちょういぬいたかしとし间又ゆう经过、炸后,さい加入かにゅうさいさかな烧焖而熟てき伊府いぶ,这些みやこただし中国ちゅうごく历史じょう著名ちょめいてき麵条せいひん

めんじょうてきくちかんこう制作せいさく简单,所以ゆえんざい中国ちゅうごく非常ひじょう流行りゅうこう。而由于製じょう、调味てき不同ふどう使つかい中国ちゅうごく各地かくち及華じん世界せかい现了すう以千计的麵条品种,让人ひませっ。麵條類型るいけいゆうしろ麵條ひしげ青海あおみてき麵片麵線あぶらなまべいべいせんかたなそぎひとし

日本にっぽんめんじょう

[编辑]
日本にっぽんひしげ

すえ日本にっぽん学者がくしゃ田中たなかしず一考いっこう证,めんじょう可能かのうざいからあさ传入日本にっぽん[5],《和名わみょう类聚しょうしょうさく[6]ようきりわり馄饨うす面皮めんぴせいづくりめんじょうてき另一种方ほう可能かのうざい15せい纪时ゆかり中国ちゅうごく传入日本にっぽん奈良ならとう时写为“ゆたか饨”读作udon(乌东);いたり馒头则是ざいもとだいゆかりはやし净因传入日本にっぽんはやし净因ざい日本にっぽんしょう为馒头之ちちざい奈良ならゆう一座林净因记念神殿[6]

著名ちょめいてき麵条ゆう主要しゅようゆうひしげめん乌冬めん荞麦めんあずか。其中ひしげめん种类最多さいた。按照めん汤的种类主要しゅようぶん酱油めんあじぞうめん咸味めん

じゅうせい纪中,にちせき臺灣たいわんじんひゃくぶく發明はつめいりょうあわ迅速じんそくざい亚洲流行りゅうこう开来[7]

あさ鲜面じょう

[编辑]

あさ鲜麵じょうゆう麵、たままい。按照どもゆう著名ちょめいめんじょうゆうひや、拌麵、麵、麵等。はいりょうゆうあわさいうみ鲜等。

こし南面なんめんじょう

[编辑]

其他地區ちく

[编辑]

めんじょうざい明代あきよ传入东南亚。柬埔寨しょう为Numbanchock,たいこくさけべSen mee,しるしあま马来西にし亚称为mieあるmi。[8]

大利おおとしめんじょう

[编辑]
大利おおとしめん

考古學こうこがく考證こうしょうざい大利おおとし中部ちゅうぶいちおおやけもとまえ4世紀せいきてきとく魯裏人的じんてき墓穴ぼけつうら發現はつげん有意ゆうい大利おおとし[9]ただし這是現代げんだい大利おおとし麵的原型げんけいひさし無法むほう確定かくてい目前もくぜんせき於現だいよし大利おおとし製作せいさく起源きげん比較ひかくもたれてき證據しょうこやくつい蹤到西元にしもと13ある14世紀せいき

传说旅行りょこう马可しょうめんじょうゆかり中国ちゅうごくかい绍到大利おおとしただしぼっゆう确实てき证据[7]こと实上ざい马可罗回いた大利おおとしまえ大利おおとしやめ流行りゅうこうつうしんめんMaccheroni细面じょうVermicelli。保存ほぞんざい大利おおとし热那亚档案馆有一份士兵巴士托内在1279ねんうつしてき遗书,しょく咐将一篮子通心面交给亲属[10]。Rosenberg 石毛いしげ直道なおみち指出さしでめんじょう可能かのうどおり过丝绸之さきゆかり中国ちゅうごく传入おもねひしげはくさいよしおもねひしげはく食品しょくひん传入西にし西里にしさとさいけい貿易ぼうえき传入大利おおとしはん[11]

無論むろん如何いかよし大利おおとし麵的本地ほんじ過程かてい各種かくしゅ形狀けいじょう製作せいさく方法ほうほう陸續りくぞく發明はつめい出來できなりため獨立どくりつ風味ふうみてき食品しょくひん,18せい纪意大利おおとしまた发明りょうばんなす酱面じょう,此后なり大利おおとし食品しょくひん风行世界せかい[12]

ちゅう东面じょう

[编辑]

1226ねんてきともえかく流行りゅうこうRishta--一种线形面条,Ytriyya--つうこころこな[13]


參考さんこう文獻ぶんけん

[编辑]
  1. ^ 2005ねん10がつてき英国えいこく自然しぜん》杂志かんとうしょう关论ぶん。(Lu, H. et al. Culinary archaeology: Millet noodles in Late Neolithic China. Nature 437, 967-968 (13 October 2005) | doi: 10.1038/437967a)
  2. ^ 麵条起源きげん有定ありさだ大利おおとし而是中国ちゅうごく. 人民じんみんもう考古こうこさがせみつ. 2005ねん10がつ19にち [2014ねん6がつ14にち]. (原始げんし内容ないようそん于2020ねん5がつ30にち). 
  3. ^ もと《饮膳せいよう卷一けんいち
  4. ^ 约瑟《中国ちゅうごく科学かがくわざ术史だいろくかんだい分册ぶんさつ,416页
  5. ^ 约瑟《中国ちゅうごく科学かがくわざ术史》だい六卷第五分册第四十章生物化学技术,422页,引用いんよう日本にっぽん田中たなか静一せいいち论文。
  6. ^ 6.0 6.1 约瑟《中国ちゅうごく科学かがくわざ术史》だいろくかんだい分册ぶんさつ,422页
  7. ^ 7.0 7.1 约瑟《中国ちゅうごく科学かがくわざ术史》だいろくかんだい分册ぶんさつ,423页
  8. ^ 约瑟ちゅうくに科学かがくわざ术》だいろくかんだい分册ぶんさつ,423页
  9. ^ Who "invented" pasta?. National Pasta Association. [2010-05-06]. (原始げんし内容ないようそん档于2012-03-20). 
  10. ^ 约瑟《中国ちゅうごく科学かがくわざ术史》だいろくかんだい分册ぶんさつ,426页图 120
  11. ^ 约瑟《中国ちゅうごく科学かがくわざ术史》だいろくかんだい分册ぶんさつ,426页
  12. ^ 约瑟《中国ちゅうごく科学かがくわざ术史》だいろくかんだい分册ぶんさつ,428页
  13. ^ 约瑟《中国ちゅうごく科学かがくわざ术史》だいろくかんだい分册ぶんさつ,425页

外部がいぶ链接

[编辑]

麵條しゅう

[编辑]