道場みちば六三郎ろくさぶろう

みちば ろくさぶろう 道場みちば 六三郎ろくさぶろう
生誕せいたん	(1931-01-03) 1931年ねん1月がつ3日にち（93歳さい） 日本にっぽん 石川いしかわ県けん江沼えぬま郡ぐん山中さんちゅう町まち
出身しゅっしん校こう	山中さんちゅう尋常じんじょう高等こうとう小学校しょうがっこう
職業しょくぎょう	料理人りょうりにん
流派りゅうは	日本にっぽん料理りょうり
身長しんちょう	168 cm (5 ft 6 in)
テレビ番組ばんぐみ	『料理りょうりの鉄人てつじん』 『金曜きんよう時代じだい劇げき スキッと一心いっしん太助たすけ』
受賞じゅしょう	旭日きょくじつ小しょう綬章じゅしょう受章じゅしょう
公式こうしきサイト	https://www.michiba.com/

道場みちば六三郎ろくさぶろう
YouTube
チャンネル	鉄人てつじんの台所だいどころ
活動かつどう期間きかん	2020年ねん12月5日にち -
登録とうろく者しゃ数すう	18.5万まん人にん
総そう再生さいせい回数かいすう	12,062,369 回かい
YouTube Creator Awards 登録とうろく者しゃ100,000人にん 2022年ねん
チャンネル登録とうろく者しゃ数すう・総そう再生さいせい回数かいすうは 000000002023-12-15-00002023年ねん12月15日にち時点じてん。

道場みちば 六三郎ろくさぶろう（みちば ろくさぶろう、1931年ねん〈昭和しょうわ6年ねん〉1月がつ3日にち - ）は、日本にっぽん料理りょうりの料理人りょうりにん。石川いしかわ県けん江沼えぬま郡ぐん山中さんちゅう町まち（現在げんざいの加賀かが市し山中さんちゅう温泉おんせん地区ちく）出身しゅっしん。身長しんちょう168cm。

経歴けいれき

1931年ねん1月がつ3日にち、三男さんなん三さん女じょの末すえっ子ことして誕生たんじょう。「六ろく人ひと兄弟きょうだいの三男さんなん」という意味いみで「六三郎ろくさぶろう」と名付なづけられた。実家じっかは老舗しにせの山中さんちゅう漆器しっきを扱あつかう店みせであり、地元じもとが歴史れきしのある有名ゆうめいな温泉おんせん街がいだったこともあって、幼少ようしょう時じから料理りょうりに親したしむ環境かんきょうで育そだった。

山中さんちゅう尋常じんじょう高等こうとう小学校しょうがっこうを卒業そつぎょうした後のち、17歳さいの時ときに知しり合あいの魚屋さかなやの手伝てつだいに入はいり、初はじめて包丁ほうちょうを握にぎる。19歳さいで上京じょうきょうし、本格ほんかく的てきに料理りょうり界かいに入はいる。銀座ぎんざ「くろかべ」で料理人りょうりにんとしての第一歩だいいっぽを踏ふみ出だし、神戸こうべ観光かんこうホテルでしごかれ同どう系列けいれつの「六甲ろっこう花壇かだん」、金沢かなざわ「白雲しらくも楼ろう」と修行しゅぎょうを重かさね、28歳さいで「赤坂あかさか常盤ときわ家か」のチーフとなる。1971年ねんに独立どくりつし、高級こうきゅう惣菜そうざい店てんを開ひらくも失敗しっぱいに終おわる。その後ご、「新しんとんぼ」などを経へて、銀座ぎんざ「ろくさん亭ちん」を開店かいてん。

1993年ねんより、フジテレビ系列けいれつの人気にんき番組ばんぐみ『料理りょうりの鉄人てつじん』に初代しょだい「和わの鉄人てつじん」としてレギュラー出演しゅつえん。27勝しょう3敗はい1引ひき分わけの好成績こうせいせきを収おさめたことで料理人りょうりにんブームの先駆さきがけとなった。しかし、1995年ねん「高齢こうれいのために体力たいりょくが衰おとろえて鯛たいの頭あたまを割われなくなった」のを理由りゆうに引退いんたいを決意けつい、翌よく1996年ねん1月がつ、番組ばんぐみを自みずから降板こうばんした。引退いんたい後ごもたびたびキッチンスタジアムに登場とうじょうしており、2012年ねん12月31日にち時点じてんでの通算つうさん成績せいせきは40戦せん34勝しょう5敗はい1引ひき分わけ。

日ひごろから「食材しょくざいに国境こっきょうなし」と明言めいげんしており、和食わしょく料理人りょうりにんでありながらキャビアやフォアグラなどの西洋せいよう料理りょうり食材しょくざい、皮かわ蛋などの中華ちゅうか料理りょうり食材しょくざいなども積極せっきょく的てきに取とり入いれるなど、型かたにとらわれない自由じゆうな発想はっそうの料理りょうりを特徴とくちょうとする。『料理りょうりの鉄人てつじん』では「日本にっぽん料理りょうり界かいの異端いたん児じ」とも称しょうされたが、実際じっさいに伝統でんとう的てき料理りょうり界かいから異端いたん扱あつかいされていたこともあるという。

2005年ねんには卓越たくえつ技能ぎのう者しゃ（いわゆる「現代げんだいの名工めいこう」）として厚生こうせい労働省ろうどうしょうから表彰ひょうしょうされるなど、料理人りょうりにんとしての確固かっこたる地位ちいを築きずいている。その後ごも、毎月まいつきの献立こんだては自みずから厨房ちゅうぼうに立たって創作そうさくしている。

2006年ねんには宮内庁くないちょうより園遊会えんゆうかいに招まねかれ、天皇てんのう（当時とうじ。現げん上皇じょうこう）から言葉ことばをかけられている。2007年ねん4月がつ29日にちに旭日きょくじつ小しょう綬章じゅしょうを受章じゅしょう。

2011年ねんに80歳さいを迎むかえ、旬しゅんの食材しょくざいと向むき合あいながらこれまでに築きずいてきた道場みちばスタイルの和食わしょくをさらに模索もさくする料理りょうり「道場どうじょう旬しゅん皿さら」の創作そうさくを始はじめた。和食わしょくの伝統でんとうを踏ふまえながら、食材しょくざいの本当ほんとうの味あじと向むき合あう独創どくそう的てきな料理りょうりに取とり組くむ中なかで、和食わしょくの伝統でんとうと新あたらしい料理りょうりに挑戦ちょうせんする姿勢しせいを次つぎの世代せだいに伝つたえたいと意欲いよくを燃もやしている。

東京とうきょう銀座ぎんざ8丁目ちょうめ「銀座ぎんざ ろくさん亭ちん」と6丁目ちょうめ「懐ふところ食しょくみちば」の主人しゅじん（オーナー）をしていたが、コロナ禍かもあって銀座ぎんざ8丁目ちょうめの店みせは閉しめ、6丁目ちょうめの「懐ふところ食しょくみちば」を新あらたに「銀座ぎんざろくさん亭ちん」として経営けいえいしている。その他た、様々さまざまなイベントなどにも積極せっきょく的てきに参加さんかし、道場みちばブランド、道場みちばプロデュースの企画きかく商品しょうひんなども多数たすう発売はつばいされている。

著書ちょしょに『六ろく三さん郎ろうだんくら人生じんせい わが半生はんせいの包丁ほうちょう奮戦ふんせん記き』があるが、「だんくら」とは道場どうじょうの出身しゅっしん地ちにおいて主おもに若者わかもののいたずら、乱暴らんぼう、言いうことを聞きかないなどの特徴とくちょうを指さし示しめす方言ほうげんであり、自身じしんの考かんがえ方かた・生いき方かたを表あらわしている。グルメ漫画まんが『美味おいしんぼ』にも岸きし朝子あさこに紹介しょうかいされるという形かたちで登場とうじょう（第だい46巻かん）。作中さくちゅうでスッポン料理りょうりを披露ひろうした。

趣味しゅみはゴルフと小唄こうた。2004年ねんに東京文化会館とうきょうぶんかかいかんで開催かいさいされた、幼馴染おさななじみの合唱がっしょう指揮しき者しゃ辻つじ正行まさゆきの追悼ついとうコンサートにて郷里きょうりの民謡みんよう・山中さんちゅう節ぶしを歌うたっており、このコンサートを収録しゅうろくしたCDにもその模様もようが収おさめられている。

魚さかなを見みただけでその重おもさをい当いあてる特技とくぎを持もつ。

出演しゅつえん

テレビ番組ばんぐみ

• 料理りょうりの鉄人てつじん（1993年ねん - 1996年ねん、フジテレビ） - 和わの鉄人てつじん（初代しょだい）
• 金曜きんよう時代じだい劇げき スキッと一心いっしん太助たすけ（1999年ねん - 2000年ねん、NHK） - 孫まご六ろく 役やく
• ぐるぐるナインティナイン「グルメチキンレース・ゴチになります!」（2008年ねん、日本にほんテレビ）
• 笑顔えがおがごちそう ウチゴハン（2009年ねん、テレビ朝日てれびあさひ）
• にじいろジーン（2009年ねん、関西かんさいテレビ）
• 裸はだかの少年しょうねん（テレビ朝日てれびあさひ） - 食しょくの七なな賢人けんじんとして出演しゅつえん。
• いい旅たび・夢ゆめ気分きぶん（2009年ねん、テレビ東京てれびとうきょう）
• SmaSTATION!! （2010年ねん、テレビ朝日てれびあさひ）
• ソロモン流りゅう（2010年ねん - 2011年ねん、テレビ東京てれびとうきょう）
• 道場みちば六三郎ろくさぶろう・80歳さいの挑戦ちょうせん（2011年ねん、NHK）
• はなまるマーケット（2011年ねん、TBS）
• 嵐あらしにしやがれ（2012年ねん、日本にほんテレビ）
• アイアンシェフ（2012年ねん、フジテレビ） - アイアンシェフ審議しんぎ委員いいん。放送ほうそう第だい1回かいでは推薦人すいせんにんとしてVTR出演しゅつえん。
• 人生じんせいが変かわる1分間ふんかんの深ふかイイ話ばなし（2019年ねん、日本にほんテレビ）

映画えいが

• 鬼平おにへい犯科はんか帳ちょう 劇場げきじょう版ばん（1995年ねん） - 天てんぷら屋やの親父おやじ 役やく
• 釣つりバカ日誌にっし17 あとは能登のとなれハマとなれ! （2006年ねん） - 釣つり人じん 役やく

CM

• ローレル 鉄人てつじん達たちの休日きゅうじつ編へん（日産自動車にっさんじどうしゃ）
• 福正ふくしょう宗むね「黒くろ」（1994年ねん、福光屋ふくみつや）
• オーマイ 厳選げんせん素材そざいシリーズ（1995年ねん - 、日本にっぽん製粉せいふん）
• 味あじわいカレー（1995年ねん、大塚おおつか食品しょくひん工業こうぎょう）
• ほんだし 煮物にもの上手じょうず（1996年ねん、味あじの素もと）
• 雪国ゆきぐにまいたけキャンペーン（1996年ねん、雪国ゆきぐにまいたけ）
• 青森あおもりほたて（1997年ねん、青森あおもり県けんほたて流通りゅうつう振興しんこう協会きょうかい）
• 鮮魚せんぎょ市場いちば 金きん印しるし生せいわさび（1997年ねん、ワナー物産ぶっさん → 金きむ印しるし）
• 秋あきのSwitch！キャンペーン「鉄人てつじんがやってきた」編へん（2006年ねん、東京電力とうきょうでんりょく）
• お米べいのマルエー（2001年ねん - 2011年ねん、マルエー食糧しょくりょう）

著書ちょしょ

単たん著ちょ

• 『ろくさん亭ちん道場みちば六三郎ろくさぶろうおかず指南しなん』中央公論社ちゅうおうこうろんしゃ、1992年ねん、ASIN B00B3J2DYI
  • 『おかず指南しなん』中公ちゅうこう文庫ぶんこ、2017年ねん4月がつ、ISBN 4-12-206399-X
• 『鉄人てつじんのおかず指南しなん』中公ちゅうこう文庫ぶんこビジュアル版ばん、1994年ねん10月がつ、ISBN 4-12-202167-7
• 『鉄人てつじん”道場みちば六三郎ろくさぶろうの味あじの極意ごくいを教おしえよう 家庭かていでつくれる旬しゅんのごちそうレシピ付つき』主婦しゅふと生活社せいかつしゃ、1994年ねん11月、ISBN 4-391-11709-6
• 『鉄人てつじんの機転きてんのおかず』中公ちゅうこう文庫ぶんこビジュアル版ばん、1994年ねん12月、ISBN 4-12-202210-X
• 『六ろく三さん郎ろうだんくら人生じんせい わが半生はんせいの包丁ほうちょう奮戦ふんせん記き』ソニー・マガジンズ、1995年ねん7月がつ、ISBN 4-7897-0984-1
• 『鉄人てつじん 道場みちば六三郎ろくさぶろうの家庭かてい料理りょうり』廣済堂こうさいどう出版しゅっぱん、1995年ねん9月がつ、ISBN 4-331-50470-0
• 『道場みちば六三郎ろくさぶろうの教おしえます小粋こいきな和風わふうおかず NHKきょうの料理りょうりシリーズ』NHK出版しゅっぱん、1996年ねん7月がつ、ISBN 9784141875192
• 『男おところくさんの本音ほんね』北國きたぐに新聞しんぶん社しゃ、1996年ねん11月、ISBN 4-8330-0955-2
• 『伸のびる男おとことダメな男おとこはすぐわかる』新しん講社こうしゃ、1997年ねん10月がつ、ISBN 4-915872-20-3
• 『「一本立いっぽんだちできる男おとこ」はここが違ちがう』新しん講社こうしゃ、2003年ねん11月、ISBN 4-86081-026-0
• 『伸のびる男おとことダメな男おとこはすぐわかる』新しん講社こうしゃ、2009年ねん9月がつ、ISBN 978-4-86081-289-8
• 『91歳さい。一歩一歩いっぽいっぽ、また一いち歩ほ。必かならず頂上ちょうじょうに辿たどり着つく』KADOKAWA、2022年ねん2月がつ、ISBN 4-046056479
• 『91歳さいのユーチューバー 後世こうせいに伝つたえたい!家庭かてい料理りょうりと人生じんせいのコツ』主婦しゅふと生活社せいかつしゃ、2022年ねん5月がつ、ISBN 978-4-391-15713-0

共著きょうちょ

• 『酒肴さけさかな 日本にっぽん料理りょうり』上野うえの修三しゅうぞう共著きょうちょ、柴田しばた書店しょてん、1984年ねん4月がつ、ISBN 978-4388057283
• 『老おいのレッスン2 これが私わたしの生いきる道みち』曽野その綾子あやこ、神沢かみさわ利子としこ他た共著きょうちょ、佼成出版社こうせいしゅっぱんしゃ、2010年ねん10月がつ、ISBN 978-4-333-02470-4

写真しゃしん集しゅう

• 『道場みちば六三郎ろくさぶろう写真しゃしん集しゅう』魚さかな返かえし一真かずまさ撮影さつえい、近畿日本きんきにっぽんツーリスト、1996年ねん1月がつ、ISBN 4-87638-362-6

ゲームソフト

• 料理りょうりの鉄人てつじん KITCHEN STADIUM TOUR （1996年ねん2月がつ23日にち発売はつばい、博報堂はくほうどうマルチメディアエンターテイメンツ） - セガサターン用ようソフト。ゲームソフトの形態けいたいを取とっているが、内容ないようは番組ばんぐみのデータベースである。

外部がいぶリンク

• 道場みちば事務所じむしょ｜道場みちば六三郎ろくさぶろう｜和食わしょく・会席かいせき料理りょうり
• 銀座ぎんざろくさん亭ちん［銀座ぎんざ/和食わしょく］｜昭和しょうわ銀座ぎんざのモダン・道場みちば六三郎ろくさぶろうの和食わしょく店てん
• 道場みちば六三郎ろくさぶろう [銀座ぎんざ・懐ふところ食しょくみちば]｜みちば和食わしょく・懐石かいせきのレストラン
• 道場みちば六三郎ろくさぶろう｜道場みちば旬しゅん皿さら
• 道場みちば六三郎ろくさぶろう (@michiba_shunzara) - Instagram
• Rokusaburo Michiba｜道場みちば六三郎ろくさぶろう［道場どうじょう旬しゅん皿さら］ (MichibaShunsara) - Facebook
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