筷子
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| 汉语 | 筷子 | ||||||||||||||||||||||||||
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歷史
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《
- 《韩非
子 ·喻老》曾記載 ：“昔 者 纣为象 箸 ，而箕子 怖 。”可 見當 時 商 朝 末期 已 經 有用 象牙 製品 來 做食具 。 - 《
禮 記 ·曲 禮 上 》也有 「飯 黍 毋以箸 」和 「羹 之 有 菜 者 用 梜」的 記載 。 - 筷子
有 多 种名称 ，先 秦 时期称 “挟 ”，也作“荚”。郑玄注 释：“挟 ，犹箸也，今 人 谓箸为挟提 。” - 汉代
司 马迁《史 记》时，称 商 纣时期 的 筷子为“箸 ”，古 写 为“木 箸 ”。两汉又 出 现了“筯”字 。 在 隋 唐 時期 ，人 們流行 將 飯 菜 擺在桌子，坐 在 椅凳上 來 享 用 ，一般都用筷子夾菜，用 羹 子 勺 飯 。當時 民間 用 銀 制 筷子很普遍 ，宮廷 多用 金 製 的 。筷子從 古代 就流传至鄰近国家 ，當今 已 成 为東亞 和 東南 亞 多 個 民族 常用 的 飲食 工具 。隋 唐 时李白 《行路 难》诗曰：“停 杯 投 筯不能 食 ”；杜 甫 《丽人行 》诗云：“犀 箸 厌饮久 来 下 ，鍪刀镂切空 纷纶。”。明朝 陸 容 的 《菽 園 雜記 》說 ：「起 於吳中 。凡舟行 諱 住 諱 翻 ，故 呼 箸 為 快 子 」（因 为吴中 船 民 和 渔民特 别忌讳“箸 ”，他 们最怕船“住 ”，船 停 住 了 ，行 船 者 也就没 生 意 ，他 们更怕船“蛀”，木船 “蛀”了 漏水 如何 捕 鱼。在 这种迷信 谐音的 思想 指 导下，故 见了“箸 ”反 其道叫 “快 子 ”，以图吉利 。）。明朝 李 豫 亨 在 《推蓬寤语》中 说得更 明白 ：“世 有 讳恶字 而呼为美字 者 ，如立箸 讳滞，呼 为快子 。今 因 流 传已久 ，至 有 士 大夫 间亦呼 箸 为快子 者 ，忘其始 也。”- 《
康 熙字典 》中 仅收录“箸 ”而不承 认“筷”字 。 - 曹雪
芹 《红楼梦》四 十 回 ，在 贾母宴 请刘姥 姥 一段中曹雪芹三处称“箸 ”，两次呼 “筯”，而四 次 直接 写 明 “筷子”。[5]
各地 唸 法
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各地 特色
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傳播
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較早
演 变
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在 中國 ，筷子相当 于手指 的 延伸 。经过不断 的 改 进，筷子才 成 为今天 的 形状 ——夹食物的 那 段 是 圆柱形 ，另一端 是 四 方形 ，上端 粗 下端 细。在 韓國 ，傳統 以小木 桌盛飯 食 ，圓 筷易滾 動 ，遂 演 變 為 扁平 的 筷子，不易 於托運 時 滾 落[6]。
使用 的 礼 节
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- 夹起
食物 之 后 ，不 应该放回 盘碟。 不能 用 筷子對 著 人 或 用 餐時拿筷子 指 手 畫 腳。不能 将 筷子插入 一 碗 米 或 飯 。这是祖先 奉献 物 安置 方法 ，參 見 腳尾飯 。不 要用 筷子敲打碗 盆 。尤 其逢到家 里 请客吃 饭时更 不可 将 筷子胡乱 地 敲打碗 盆 。不 与 他人 的 筷子相 争 。不能 顛倒 使用 筷子。不 該旋轉 （戲 耍）筷子。- 赴宴
的 时候，不 应提前 于主人 喊「起 筷」前 动筷子 （汤匙亦 然 ），之 後 要 等 客人 或 在 座 最年長 者 動作 才 開始 吃 飯 。 在 用 餐过程 中 ，已 经举起 筷子，但 不知 道 该吃哪道菜 ，这时不可 将 筷子在 各 碟菜中 来 回 移 动或在 空中 游 弋，在 菜 盘上来 回 的 转而却又不 夹菜。与 其他就餐者 从同一食物容器取菜时，不 应用筷子在 其中翻 动寻找，而应提 前 选好要 取 用 的 区域 后 再 夹起。在 日本 ，使用 筷子必須 要用 雙手 放 至 筷架上 或 是 其它可 以放至 的 地方 。
公 筷
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2020
環 保 筷
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垃圾桶 裡 大量 廢棄 的 便利 筷 -
滾 珠 定位 式 及鎖螺 絲 式 的 鐵製 環 保 筷
筷子文化
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供奉 亡靈 饭，筷子要 竖在饭碗头上，以示恭敬 ，因 为“筷”与 “快 ”同音 ；與 此同時 ，在 平常 吃 飯 時 不能 把 筷子插在飯 碗 或 菜 上 ，以免引起不 好 的 聯想 。
中國
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- 筷子谜：《
魏 书》中有 一则筷子的谜语：“眠 则俱眠 ，起 则俱起 ，贪如豺狼 ，赃不入 己 。” - 筷子联：“
玲 珑自竹 制 来 ，古今 饮誉神州 萃；典雅 由 筷托出 ，中外 扬名世界 钦”。 - 筷子
德 ：筷子外形 直 而不弯，被 古人 寓 以种种美满。据 《开元天宝 遗事》记载，唐 玄 宗 把 自己 用 的 一双金筷子赐给宰相 宋 怀，表彰 他 的 耿直，以筷象 征 人格 。 - 筷子
卜 ：用 筷子筹划谋事，问卜吉凶 在 古代 不 胜枚举。如汉代名将 张良曾“借 箸 ”为刘邦筹划消 灭项羽的 战略；韩凝礼 用 筷子预卜唐 玄 宗 平 叛。 - 筷子
俚語 ：- 一根筷子易折斷，十根筷子難折斷：
比 喻團結 力量 大 。
- 一根筷子易折斷，十根筷子難折斷：
- 筷子习俗：
- 苏北农村闹新
房 时，将 整 红筷子 穿 进窗户，还要唱几曲 “穿 筷歌”，以示庆贺和 祝 愿 。
- 苏北农村闹新
韓國
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- 筷子
節 ：11月11日 ，由 11形 同 一雙 筷子故 。韓國 清州 市 在 2015年 11月 10日 舉辦首 屆 筷子節 ，該國「東亞 文化 之 都 」組 委 會 宣布 將 11月11日 定 為 筷子日 [10]，第 二屆筷子節同樣在韓國 清州 市 舉辦。[11]
日本
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日本 筷子節 ：8月 4日 ，由 日 語 「箸 」(はし，hashi)諧音「八 」(ha)和 「四 」(shi)故 。日本 筷子節 (箸 の日 )於1975年 正式 訂 立 ，當日 有 感謝 筷子之 儀式 (箸 感謝 祭 )[12]等 慶祝 活動 。
筷子形象 應用
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祝福 之 禮
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贈 送 筷子给搬新家 的 人 ，寓意 快樂 起 家 、吃 食 無 虞 。贈 送 筷子给新婚 夫妻 ，諧音「快 子 」，祝 早生 貴子 。贈 送 筷子给朋友 、情 侶、夫妻 ，因 筷子成 雙 成 對 ，寓意 朋友 友誼 長 存 、相伴 不離 ；情 侶、夫妻 長 相 廝守 、永 結 同心 。韓國 筷子常 有 「福 」、「壽 」或 鶴 等 吉祥 的 字 或 圖 ，故 有 贈 送 筷子表示 祝福 之 禮 。
舞 蹈
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武技 表 演
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以筷
參 閱
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註釋
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- ^ 《
禮 記 》·〈曲 禮 上 〉「羹 之 有 菜 者 用 梜，其無菜 者 不用 梜」鄭 玄 ．注 ：「梜，猶 箸 也。今 人 或 謂 箸 為 梜提。」 - ^
潘 吉 星 . 筷子的 传播史 . 《文 史 知 识》. 2009年 , (第 10期 ): 77–82.[失效 連結 ] - ^
古 箸 (筷子)名稱 演 變 -上 。2014年 7月 25日 。轉載 自 嵌 合 筷-筷子故事 館 。. [2014年 8月 21日 ]. （原始 内容 存 档于2014年 8月 21日 ）. - ^
中国 筷子历史悠久 ，影 响遍及东南 亚.国家 人文 历史. 2018-11-23 [2022-09-25]. （原始 内容 存 档于2022-09-25）. - ^ 筷子蕴含
的 悠久 文化 . www.sohu.com. [2023-05-21]. - ^ 赵传
松 .中国 筷箸文化 初 探 ——兼 与 韩国筷子文化 比 较.山 东商业职业技术学院 学 报. 2016, 16 (3): 99–101. doi:10.3969/j.issn.1671-4385.2016.03.029. - ^
全 球 年 耗800億雙免洗筷，香港 明報 ，2008年 8月 3日 。轉載 自 苦勞 網 。 （页面存 档备份，存 于互联网档案 馆） - ^
香港 和民 連鎖 木 筷轉膠 筷年 省 30萬 ，香港 明報 ，2008年 8月 4日 。轉載 自 苦勞 網 。 （页面存 档备份，存 于互联网档案 馆） - ^ 广西查获600万余双问题筷子
系 硫黄 熏蒸漂白 .新 华网. 2014-08-15 [2022-09-25]. （原始 内容 存 档于2022-09-28）. - ^
自由時報 -這項生活 用品 ……有望 成 為 世界 文化 遺產 . [2016-11-12]. （原始 内容 存 档于2021-03-11）. - ^
新 浪 新聞 中心 -第 二屆中日韓筷子節在韓國舉辦. [2016-11-12]. （原始 内容 存 档于2021-01-09）. - ^
日本 箸 文化 協會 -箸 感謝 祭 . [2016-11-12]. （原始 内容 存 档于2020-10-27）.
参考 文獻
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戶倉 恆 信 : <「筷子」在 日本 食膳 中 扮 演 的 角 色 >，台灣 《自由時報 》2014年 10月 9日 （页面存 档备份，存 于互联网档案 馆）科學 出版 社 劉 雲 王仁 湘木 芹 《中國 箸 文化 大觀 》戶倉 恆 信 ：〈筷子，如何 擺放才 妥當 ?〉，台灣 《自由時報 》2014年 7月 13日 （页面存 档备份，存 于互联网档案 馆）藍 翔 ，《筷子，不 只 是 筷子》，麥田 ，2011年 。ISBN 9789861207179。戶倉 恆 信 : <生魚 片 與 無垢 箸 > ，台灣 《自由時報 》2014年 6月 22日 （页面存 档备份，存 于互联网档案 馆）
外部 連結
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- Chinese Chopstick Etiquette（页面
存 档备份，存 于互联网档案 馆） - Japanese etiquette for chopsticks
- A gallery of chopstick images （页面
存 档备份，存 于互联网档案 馆） - Bring Your Own Chopsticks Movement Gains Traction in Asia （页面
存 档备份，存 于互联网档案 馆）, article examining the link between chopsticks and deforestation - How to use Chopsticks?
- Article about chopsticks from MrsLinsKitchen.com （页面
存 档备份，存 于互联网档案 馆）, March 2001