豌豆
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维管 | |
蔷薇类 | |
亚科: | |
种: | |
Pisum sativum L., 1753
| |
亚种 | |
|
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Pisum_sativum2.jpg/220px-Pisum_sativum2.jpg)
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b4/Pisum_sativum20100619_33.jpg/220px-Pisum_sativum20100619_33.jpg)
含量 | |
---|---|
340 | |
14.5 | |
0.4 | |
维生 |
38 |
449 | |
维生 |
300 |
维生 |
100 |
维生 |
2.1毫克 |
维生 |
100 |
维生 |
200 |
维生 |
65 |
维生 |
40毫克 |
维生 |
130 |
钙 | 25毫克 |
铁 | 1.5毫克 |
镁 | 33毫克 |
磷 | 108毫克 |
钾 | 244毫克 |
锌 | 1.2毫克 |
特 征
[编辑]一年或两年生缠绕草本,
分 类
[编辑]栽培 群
[编辑]粮用豌豆
[编辑]粮用
麻 豌豆 也叫灰 豌豆 (英語 :maple pea, speckled pea, carlin pea, grey pea),种皮灰 褐色 且带有 麻 斑 ,豆 瓣 黄色 。颜色偏 红的麻 豌豆 在 日本 用 于制作 蜜豆 。- 褐
豌豆 (英語 :dun pea)种皮呈 各 种褐色 (青 褐色 、红褐色 、黄 褐色 、乳 褐色 等 )但 没 有 麻 斑 ,表面 可能 会 有 一些小浅坑;豆 瓣 黄色 。 白 豌豆 (英語 :white pea)也叫黄 豌豆 (英語 :yellow pea),种皮乳白色 ,豆 瓣 黄色 ,豆粒 圆形。去 皮 后 可用 于制作 豌豆 黄 。- 绿
豌豆 (英語 :green pea)也叫青豌豆 、蓝豌豆 (英語 :blue pea),种皮浅 蓝绿色 ,豆 瓣 绿色,豆粒 圆形。 方 绿豌豆 (英語 :marrowfat pea)类似绿豌豆 ,但 是 豆粒 更 大 且呈不 规则方形 ,常用 于制作 豌豆 泥 。[13]
-
麻 豌豆 -
白 豌豆 (黄 豌豆 ) -
去 皮 黄 豌豆 -
绿
豌豆 -
去 皮 绿豌豆
食 粒 菜 豌豆
[编辑]-
新 鲜的食 粒 菜 豌豆 -
冷 冻的食 粒 菜 豌豆 -
成熟 的 食 粒 菜 豌豆
食 荚菜豌豆
[编辑]-
荷 兰豆 -
甜脆
豆
种植
[编辑]![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/59/PeaYield.png/220px-PeaYield.png)
用途
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339 kJ(81 kcal) | |
14.45 g | |
5.67 g | |
5.1 g | |
0.4 g | |
5.42 g | |
维生 | |
維生 | (5%) 38 (4%) 449 2477 |
硫胺(維生 | (23%) 0.266 mg |
(11%) 0.132 mg | |
菸鹼 | (14%) 2.09 mg |
吡哆 | (13%) 0.169 mg |
(16%) 65 | |
维生 | (48%) 40 mg |
维生 | (1%) 0.13 mg |
维生 | (24%) 24.8 |
鈣 | (3%) 25 mg |
(11%) 1.47 mg | |
鎂 | (9%) 33 mg |
錳 | (20%) 0.41 mg |
磷 | (15%) 108 mg |
鉀 | (5%) 244 mg |
鈉 | (0%) 5 mg |
鋅 | (13%) 1.24 mg |
Link to USDA Database entry. [2022-12-03]. ( |
参 见
[编辑]参考 文献
[编辑]- ^ Peas, green, raw. [2009-10-28]. (
原始 内容 存 档于2011-11-07). - ^
豌豆 生 产. [2009-10-28]. (原始 内容 存 档于2009-09-05). - ^ 3.0 3.1 Kreplak, Jonathan; Madoui, Mohammed-Amin; Cápal, Petr; Novák, Petr; Labadie, Karine; Aubert, Grégoire; Bayer, Philipp E.; Gali, Krishna K.; Syme, Robert A. A reference genome for pea provides insight into legume genome evolution. Nature Genetics. 2019, 51 (9): 1411–1422 [2020-02-06]. ISSN 1546-1718. doi:10.1038/s41588-019-0480-1. (
原始 内容 存 档于2020-04-13). - ^ ILDIS: World Database of Legumes. Pisum sativum L.. Catalogue of Life. Species 2000. 2014-05-05 [2021-05-03]. (
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- ^ 6.0 6.1 Zaytseva, Olga O.; Bogdanova, Vera S.; Kosterin, Oleg E. Phylogenetic reconstruction at the species and intraspecies levels in the genus Pisum (L.) (peas) using a histone H1 gene. Gene. 2012-08-10, 504 (2): 192–202 [2021-05-03]. ISSN 0378-1119. doi:10.1016/j.gene.2012.05.026. (
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- ^ 10.0 10.1
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原始 内容 存 档于2019-11-02). - ^ Stephens, James M. Pea, Snap—Pisum sativum L. (Macrocarpon group). EDIS Publication System. 2018-11-05 [2020-02-07]. (
原始 内容 存 档于2020-02-14). - ^
冬 闲桑园套种豌豆 . [2009-10-28]. (原始 内容 存 档于2015-02-13). - ^
食 荚豌豆 栽培 技 术. [2009-10-28]. (原始 内容 存 档于2011-11-10). - ^
冬 播速决豌豆 的 栽培 技 术. [2009-10-28]. (原始 内容 存 档于2015-06-05). - ^
桂 花 豌豆 糕的制作 方法 . [2009-10-28]. (原始 内容 存 档于2007-12-24). - ^
豌豆 饼的做法详细介 绍[永久 失效 連結 ] - ^
豌豆 芽 苗 的 生 产技术. [2009-10-28]. (原始 内容 存 档于2010-01-16).
延伸 阅读
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外部 連結
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