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アシツキ

出典しゅってん: フリー百科ひゃっか事典じてん『ウィキペディア（Wikipedia）』
アシツキ
1. アシツキの群ぐん体たい全形ぜんけい (上うえ)　と細胞さいぼう糸いと (下した)
分類ぶんるい
ドメイン : 細菌さいきん Bacteria
門もん : シアノバクテリア門もん (藍色あいいろ細菌さいきん門もん) Cyanobacteria
目め : ネンジュモ目め Nostocales
科か : ネンジュモ科か Nostocaceae
属ぞく : ネンジュモ属ぞく Nostoc
種たね : アシツキ Nostoc verrucosum
学名がくめい
Nostoc verrucosum
Vaucher ex Bornet & Flahault 1886[1]
シノニム
和名わみょう
アシツキ (葦あし付づけ、葦附あしつき)[2][3]、アシツキノリ (葦あし付づけ苔こけ、葦附あしつき苔こけ)[4]、コトブキノリ (寿ことぶき苔こけ)[3]、コトブキタケ[3] (寿ことぶき茸だけ)、ミトクノリ (三徳さんとく苔こけ)[3][5]、シガノリ (滋賀しが苔こけ)[3][5]、カモガワノリ[5][6][注ちゅう 1] (鴨川かもがわ苔こけ)、キブネノリ[5][注ちゅう 1] (貴船きふね苔こけ)、シラカワノリ[5][注ちゅう 1] (白川しらかわ苔こけ)、アネガワクラゲ[7][6][注ちゅう 1] (姉川あねがわ水母くらげ)、カワタケ[8][注ちゅう 2] (川かわ茸だけ、河かわ茸だけ)

アシツキ（葦あし付づけ、葦附あしつき、学名がくめい: Nostoc verrucosum）は、ネンジュモ属ぞくに属ぞくする藍あい藻もの1種しゅである。多数たすうの細胞さいぼう糸いとが寒天かんてん質しつ基質きしつに包つつまれた藻も塊かたまり（群ぐん体たい）を形成けいせいし（図ず1）、清冽せいれつな流水りゅうすいや湧水わきみず池ちで石いしなどに付着ふちゃくしている。日本にっぽんでは古ふるくから食用しょくようとされ、『万葉集まんようしゅう』にもアシツキを詠よんだ歌うたがある。近年きんねんは減少げんしょうし、天然記念物てんねんきねんぶつ[10]や準じゅん絶滅ぜつめつ危惧きぐ種しゅ[11]に指定していしている地域ちいきもある。

別名べつめい・地方ちほう名めいが多おおく、アシツキノリ（葦附あしつき苔こけ）、コトブキノリ（寿ことぶき苔こけ）、コトブキタケ（寿ことぶき茸だけ）、ミトクノリ（三徳さんとく苔こけ）、シガノリ（滋賀しが苔こけ）ともよばれる[3][4][5]。アシツキの別名べつめいとして、他たにカモガワノリ（鴨川かもがわ苔こけ）やキブネノリ（貴船きふね苔こけ）、シラカワノリ（白川しらかわ苔こけ）、アネガワクラゲ（姉川あねがわ水母くらげ）なども挙あげられるが[5][11][7]、これらの名なは近きん縁えん種しゅのイシクラゲを指さすこともある[4]。カワタケ（川かわ茸だけ、河かわ茸だけ）とよばれることもあるが[8]、この名なはアシツキやイシクラゲ以外いがいに、遠縁とおえんの食用しょくよう藍あい藻もであるスイゼンジノリを指さすこともある[9]。また菌類きんるいのコウタケ（Sarcodon aspratus; 担子菌きん門もんハラタケ綱つなイボタケ目め）も、カワタケ（革かわ茸だけ）と呼よばれることがある[12]。

特徴とくちょう

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多数たすうのトリコーム（細胞さいぼう糸いと）が粘ねば質しつ多た糖とうに埋没まいぼつした藻も塊かたまり（群ぐん体たい）を形成けいせいし、水中すいちゅうの岩いわなどに付着ふちゃくしている[5][13]。群ぐん体たい表面ひょうめんは薄うすいが丈夫じょうぶな外皮がいひとなり、内部ないぶは軟質なんしつ。色いろは暗くら褐色かっしょくから暗くら緑色みどりいろ。群ぐん体たいは最初さいしょは中ちゅう実みで球形きゅうけいから半球はんきゅう形がただが、次第しだいに表面ひょうめんは凸凹おうとつで瘤こぶ状じょう隆起りゅうきの集あつまりのようになり、全体ぜんたいは平面へいめん的てきで不ふ定形ていけいになる（上うえ図ず1上じょう）。古ふるい群ぐん体たいでは表面ひょうめんに孔あなが開ひらいて内部ないぶの軟質なんしつ部ぶが露出ろしゅつし、また所々ところどころがわずかに中空なかぞらになる。大おおきいものは直径ちょっけい10センチメートル (cm) 以上いじょうになる。

細胞さいぼう糸いとは湾曲わんきょくしており（上うえ図ず1下か）、群ぐん体たい周縁しゅうえん部ぶでは細胞さいぼう糸いとが密集みっしゅうしているが、中心ちゅうしん部ぶでは粗あらである[5][13]。群ぐん体たい周縁しゅうえん部ぶでは、各かく細胞さいぼう糸いとの鞘さやは黄き褐色かっしょくで明瞭めいりょう。細胞さいぼう糸いとを構成こうせいする細胞さいぼうは短たん樽だる形がた、直径ちょっけい3-4マイクロメートル (µm)。異質いしつ細胞さいぼうは亜あ球形きゅうけい、直径ちょっけい 5–6 µm。アキネート（耐久たいきゅう細胞さいぼう）は楕円だえん形がた、大おおきさ 5–7 × 7–8 µm、アキネートの細胞さいぼう壁かべは平滑へいかつで黄色おうしょく。

多量たりょうの粘ねば質しつ多た糖とう（細胞さいぼう外がい高分子こうぶんし物質ぶっしつ）を産さん生せいすることやトレハロースを蓄積ちくせきする点てんでは、陸生りくせいの近きん縁えん種しゅであるイシクラゲと類似るいじしているが、水生すいせいのアシツキは乾燥かんそう耐たい性せいを示しめさない点てんで異ことなる[14]。マイコスポリン様さまアミノ酸あみのさん (MAAs) として、主おもにポルフィラ-334 (porphyra-334) をもつ点てんで特異とくいである[15]。また細菌さいきんの増殖ぞうしょくを抑おさえる脂肪酸しぼうさんを産さん生せいすることが示しめされている[3]。

分布ぶんぷと生態せいたい

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北米ほくべい、南米なんべい、アフリカ、ヨーロッパ、中東ちゅうとう、南みなみアジア、東ひがしアジア、オーストラリア、ニュージーランドなど世界せかい各地かくちに分布ぶんぷする[1]。日本にっぽんでも本州ほんしゅう（関東かんとう、中部ちゅうぶ、近畿きんき、中国ちゅうごく地方ちほう）や九州きゅうしゅうから報告ほうこくされている[5][8]。

低温ていおんの清流せいりゅうや湧水わきみず池ちに季き節ぶし的てきに出現しゅつげんする[3][4]。ふつう水中すいちゅうの岩いわや石いしに付着ふちゃくしており、またヨシ（アシ、葦あし）など植物しょくぶつの茎くきに付着ふちゃくしていることもあるとされる[4]。

人間にんげんとの関かかわり

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アシツキは、日本にっぽんやタイで食用しょくようとされることがある[3]。日本にっぽんでは古ふるくから記録きろくがあり、『万葉集まんようしゅう』にアシツキを採取さいしゅする女性じょせいたちを詠よんだ大伴家持おおとものやかもちの歌うたが記しるされている[2][5][16][17][18]（下記かき）。雄ゆう神しん河かわは庄川しょうがわの古称こしょうであり、この歌うたは現げん富山とやま県けん礪波となみ郡ぐんで詠よまれた[18][19]。

雄お神かみ河かわ（をかみがは） 紅べに（くれなゐ）にほふ 娘むすめ子こ（をとめ）らし 葦附あしつき（あしつき）採とると 瀬せに立たたすらし
—大伴家持おおとものやかもち『万葉集まんようしゅう』巻まき17-4021

多数たすうの地方ちほう名めいがあることから（上記じょうき参照さんしょう）、身近みぢかな食用しょくよう藻もであったと考かんがえられている[3]。河川かせん改修かいしゅうなど生育せいいく環境かんきょうの悪化あっかにより、現在げんざいではまれな存在そんざいになった[3]。近年きんねんでは培養ばいようが成功せいこうしており、食品しょくひんにも利用りようされている[20][21][22]。

分類ぶんるい

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分子ぶんし系統けいとう学がく的てき研究けんきゅうからは、狭義きょうぎのネンジュモ属ぞく（イシクラゲなどが含ふくまれる）に近きん縁えんではあるものの、系統的けいとうてきにはやや異ことなることが示唆しさされている[23]。

脚注きゃくちゅう

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[脚注きゃくちゅうの使つかい方かた]

注釈ちゅうしゃく

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  1. ^ a b c d ただし、同おなじネンジュモ属ぞくに属ぞくし食用しょくようともされるイシクラゲを意味いみすることもある[5][4]。
  2. ^ ただし、遠縁とおえんの食用しょくよう藍あい藻もであるスイゼンジノリを意味いみすることもある[9]。

出典しゅってん

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  1. ^ a b c d Guiry, M.D. & Guiry, G.M. (2021年ねん). “Nostoc verrucosum”. AlgaeBase. World-wide electronic publication, National University of Ireland, Galway. 2021年ねん9月がつ26日にち閲覧えつらん。
  2. ^ a b 「葦あし付づけ」『精選せいせん版ばん 日本にっぽん国語こくご大だい辞典じてん』。https://kotobank.jp/word/%E8%91%A6%E4%BB%98。コトバンクより2021年ねん9月がつ28日にち閲覧えつらん。 
  3. ^ a b c d e f g h i j k Oku, N., Yonejima, K., Sugawa, T. & Igarashi, Y. (2014). “Identification of the n-1 fatty acid as an antibacterial constituent from the edible freshwater cyanobacterium Nostoc verrucosum”. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 78: 1147-1150. doi:10.1080/09168451.2014.918484. 
  4. ^ a b c d e f 米田よねだ勇一ゆういち (1962). “アシツキノリとカモガワノリ”. 植物しょくぶつ分類ぶんるい 地理ちり 20: 313. 
  5. ^ a b c d e f g h i j k l 廣瀬ひろせ弘幸ひろゆき & 山岸やまぎし高だか旺 (1977). “Nostoc verrucosum”. 日本にっぽん淡水たんすい藻も図鑑ずかん. 内田うちだ老ろう鶴づる圃. pp. 31, 99. ISBN 978-4753640515 
  6. ^ a b 「ノストック」『ブリタニカ国際こくさい大だい百科ひゃっか事典じてん 小しょう項目こうもく事典じてん』。https://kotobank.jp/word/%E3%83%8E%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%83%E3%82%AF。コトバンクより2021年ねん10月がつ1日にち閲覧えつらん。 
  7. ^ a b 片岡かたおか博ひろし尚なお (1990). “藻類そうるい光こう反応はんのう変異へんい体たい分離ぶんりの現状げんじょうと夢ゆめ”. 植物しょくぶつの光ひかり反応はんのう機構きこうの解析かいせきと変異へんい株かぶ. 東北大学とうほくだいがく遺伝いでん生態せいたい研究けんきゅうセンター. pp. 13-24 
  8. ^ a b c “河川かせんの自然しぜん環境かんきょう”. 球磨川くまがわ水系すいけいの流域りゅういき及および河川かせんの概要がいよう. 国土こくど交通省こうつうしょう河川かせん局きょく. (2006). p. 19. https://www.mlit.go.jp/river/shinngikai_blog/shaseishin/kasenbunkakai/shouiinkai/kihonhoushin/060719/pdf/ref5.pdf 
  9. ^ a b “川かわ茸だけ”. 全国ぜんこく観みるなび. 公益社こうえきしゃ団だん法人ほうじん 日本にっぽん観光かんこう振興しんこう協会きょうかい. 2021年ねん9月がつ28日にち閲覧えつらん。
  10. ^ 日本にっぽんの身み土ど不ふ二に 編集へんしゅう部ぶ (2019年ねん7月がつ29日にち). “万葉集まんようしゅうでも詠よまれた富山とやまのアシツキ 培養ばいよう技術ぎじゅつ確立かくりつ 藍あい藻もの機能きのう性せい素材そざい開発かいはつに向むけて前進ぜんしん 富山県立大とやまけんりつだい”. 2021年ねん9月がつ26日にち閲覧えつらん。
  11. ^ a b “アシツキ”. 日本にっぽんのレッドデータ 検索けんさくシステム. 2021年ねん9月がつ28日にち閲覧えつらん。
  12. ^ 「皮かわ茸だけ」『動植物どうしょくぶつ名めいよみかた辞典じてん　普及ふきゅう版ばん』。https://kotobank.jp/word/%E7%9A%AE%E8%8C%B8。コトバンクより2021年ねん10月がつ1日にち閲覧えつらん。 
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  14. ^ Sakamoto, T., Kumihashi, K., Kunita, S., Masaura, T., Inoue-Sakamoto, K. & Yamaguchi, M. (2011). “The extracellular-matrix-retaining cyanobacterium Nostoc verrucosum accumulates trehalose, but is sensitive to desiccation”. FEMS Microbiology Ecology 77: 385-394. doi:10.1111/j.1574-6941.2011.01114.x. 
  15. ^ Inoue-Sakamoto, K., Nazifi, E., Tsuji, C., Asano, T., Nishiuchi, T., Matsugo, S., ... & Sakamoto, T. (2018). “Characterization of mycosporine-like amino acids in the cyanobacterium Nostoc verrucosum”. The Journal of General and Applied Microbiology 64: 203-211. doi:10.2323/jgam.2017.12.003. 
  16. ^ 竹中たけなか裕行ひろゆき & 山口やまぐち裕司ゆうじ (2012). “ノストック (イシクラゲ)”. In 渡邉わたなべ信しん (監かん). 藻類そうるいハンドブック. エヌ・ティー・エス. pp. 651–654. ISBN 978-4864690027 
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  18. ^ a b “万葉まんようおもしろクイズ　No.5”. ほっとホット高岡たかおか. 高岡たかおか市し. 2021年ねん9月がつ28日にち閲覧えつらん。
  19. ^ 山内やまうち健生たけお・石原いしはら貴子たかこ (2014) 進しん野の久五郎きゅうごろう（1900～1984）による万まん葉よう植物しょくぶつ研究けんきゅう―越中えっちゅうで詠よまれた葦附あしつき、堅けん香子きょうこ、および都萬つま麻あさの研究けんきゅう史しに関連かんれんして―. 富山とやまの生物せいぶつ, 53: 77-89.https://toyamaseibutu.mizubasyou.com/zassi/toyama53pdf/53_13.pdf
  20. ^ アシツキ人工じんこう栽培さいばい成功せいこう．岐阜ぎふの企業きぎょうが利賀とがで試料しりょう採取さいしゅ. 北日本きたにっぽん新聞しんぶん. 2019年ねん5月がつ28日にち.
  21. ^ 「万葉まんようそば」もちもち食しょく感かん 人工じんこう栽培さいばい成功せいこうのアシツキ使用しよう. 岐阜ぎふ新聞しんぶん. 2019年ねん8月がつ30日にち.
  22. ^ 北日本きたにっぽん新聞しんぶん (2019年ねん5月がつ30日にち). “アシツキそば 利賀とがの名産めいさんに　城端じょうはな・大福寺だいふくじで試食ししょく会かい”. 北陸ほくりく・信越しんえつ観光かんこうナビ. 2021年ねん4月がつ23日にち閲覧えつらん。
  23. ^ Genuário, D.B., Vaz, M.G.M.V., Hentschke, G.S., Sant’anna, C.L. & Fiore, M.F. (2015). “Halotia gen. nov., a phylogenetically and physiologically coherent cyanobacterial genus isolated from marine coastal environments”. International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology 65: 663–675. doi:10.1099/ijs.0.070078-0. 

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外部がいぶリンク

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