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防衛ぼうえい食しょく容器ようき

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出典しゅってん: フリー百科ひゃっか事典じてん『ウィキペディア（Wikipedia）』
防ぼう14の記載きさいがある防衛ぼうえい食しょく容器ようき（うみねこ博物はくぶつ堂どう 所蔵しょぞう品ひん）

防衛ぼうえい食しょく容器ようき（ぼうえいしょくようき）とは（防衛ぼうえい食器しょっき[1][2]、防衛ぼうえい食しょく[3]とも呼よばれる）、第だい二に次じ世界せかい大戦たいせん中なかの金属きんぞく類るい回収かいしゅう令れい（金属きんぞく供出きょうしゅつ）により、食料しょくりょうを貯蔵ちょぞうする缶詰かんづめの代用だいようとして作つくられた陶磁器とうじき製せいの「特許とっきょ真空しんくう容器ようき」[4][5]。大量たいりょうに製造せいぞうされたものの、中なかに入いれる食糧しょくりょうが不足ふそくしたため空そらの容器ようきのみが大量たいりょうに残のこったといわれている[6][7]。容器ようきの現物げんぶつがそのままの姿すがたあるいは破片はへんや修復しゅうふくされた姿すがたのものが多おおく現存げんそんし、博物館はくぶつかんなどに収蔵しゅうぞうされているほか、オークションに出品しゅっぴんされるケースもある[7][8]。

製作せいさく背景はいけい[編集へんしゅう]

防衛ぼうえい食しょく[編集へんしゅう]

容器ようきに表記ひょうきされていることから「防衛ぼうえい食しょく」という語句ごくは本稿ほんこうで述のべる容器ようきを含ふくんだものを指さすこともあるが、もともと「防衛ぼうえい食しょく」とは、戦時せんじ下かでの避難ひなん貯蔵ちょぞう食糧しょくりょうを指さすことが主おもである[9]。

戦時せんじ中ちゅうに書かかれた資料しりょうによれば、炊事すいじにより敵てき機きに存在そんざいを知しられることなく、煙けむりを出だしたり火ひをおこしたりすることなく、冬季とうきの凍結とうけつや夏なつの腐敗ふはいに影響えいきょうされず、食生活しょくせいかつを保たもつためのものとされ、このような条件じょうけんを満みたした長期ちょうき保存ほぞん可能かのうな食品しょくひんを防衛ぼうえい食しょくといい、缶詰かんづめ・瓶詰びんづめや携行けいこうできる乾燥かんそうした食品しょくひんも含ふくまれる[10]。

そのほか防衛ぼうえい食しょくの条件じょうけんとしては、毒どくガスに汚染おせんされないこと、運搬うんぱんと携帯けいたいに便利べんりなこと、破壊はかいさせられないこと、最小さいしょうの空間くうかんに最大さいだい量りょうが貯蔵ちょぞうできること、栄養えいよう価値かちが十分じゅうぶんであること、（容器ようき内ないの）全部ぜんぶが食たべられること、種類しゅるいが多おおいことなどが挙あげられている[11]。

本稿ほんこうにおける容器ようきの表面ひょうめんに表記ひょうきされている「防衛ぼうえい食しょく」や「国民こくみん食しょく」の名称めいしょうは東条とうじょう英機ひできによる命名めいめいであるという資料しりょうがある[12]。

金属きんぞく供出きょうしゅつ[編集へんしゅう]

1941年ねん（昭和しょうわ16年ねん）8月がつに金属きんぞく類るい回収かいしゅう令れいが公布こうふされた[13]。公布こうふの2年ねん前まえ、1939年ねん（昭和しょうわ14年ねん）6月がつ時点じてんで東京とうきょう市しが刊行かんこうしていた『市政しせい週報しゅうほう』には金属きんぞく性せい（ママ）事務じむ用よう消耗しょうもう品ひんを回収かいしゅうと記しるされており、この時期じきから金属きんぞく類るいの不足ふそくが始はじまっていた[14]。

陶磁器とうじきの輸出ゆしゅつは戦争せんそうが起おきたことにより激減げきげんし、国内こくない需要じゅようも輸送ゆそうや原材料げんざいりょうの確保かくほが困難こんなんになっていた。陶磁器とうじき業ぎょうは自主じしゅ的てきに転業てんぎょうを強しいられるケースも多おおく、生いき残のこるには戦争せんそうに結むすび付つけた需要じゅようの掘ほり起おこしが必要ひつようだった[15]。

代用だいよう陶器とうき[編集へんしゅう]

金属きんぞく供出きょうしゅつの対象たいしょうは家庭かていで使つかう日にち用品ようひんも含ふくめ多岐たきにわたり、本来ほんらいは金属きんぞく素材そざいで作つくられる製品せいひんの代用だいようとして陶磁器とうじきで作つくられたものが多おおくあった。これらは代用だいよう陶器とうき（陶製とうせい代だい用品ようひん）などと呼よばれた[16][17]。主おもな代用だいよう陶器とうきには、おろし金がね[18]、湯ゆたんぽ[18][19]、たばこ巻まき器き[18]、地雷じらい[18][19]、手榴弾しゅりゅうだん（四よん式しき陶製とうせい手榴弾しゅりゅうだん）[19][1]、貨幣かへい（陶とう貨）[20][21]、ガスコンロ[19]、テーブルタップ[22]、電球でんきゅうソケット[22]、羽釜はがま[23]、洗面せんめん器き[23]、アイロン[17]などがあったとの記録きろくが残のこっている。

特とくに鍋なべやコンロは疎開そかい生活せいかつの必需ひつじゅ品ひんとして、また空襲くうしゅうの罹災りさい民みんへの救援きゅうえん物資ぶっしとして食料しょくりょうとともに真まっ先さきに送おくられた[24]。

つぼ詰つめ[編集へんしゅう]

材料ざいりょうであるブリキの調達ちょうたつが困難こんなんになり、缶詰かんづめの製造せいぞうも同様どうように影響えいきょうを受うけ、金属きんぞく以外いがいでの素材そざいを使用しようして食料しょくりょうを長期ちょうき保存ほぞんするための容器ようきが作つくられる構想こうそうが持もち上あがった[25]。

1941年ねん（昭和しょうわ16年ねん）ごろ「真空しんくう食品しょくひん普及ふきゅう協会きょうかい」を設立せつりつした南みなみ金作きんさくが、試験しけん的てきに瀬戸せとで陶器とうきで「壺つぼ詰つめ」を作つくらせた。量産りょうさんするにあたり岐阜ぎふ県けんの笠原かさはら町まち（のちの多治見たじみ市し）の工場こうじょうなどで製作せいさくが行おこなわれた。「真空しんくう食品しょくひん普及ふきゅう協会きょうかい」は支援しえん者しゃの意向いこうで「国民こくみん食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃ」となったころ、南みなみによれば「Aという男おとこ」が支援しえん者しゃより送おくり込こまれ、ともに事業じぎょうを進すすめることとなった。Aという男おとこは相当そうとうのハッタリ屋やで東条とうじょう首相しゅしょうにも会あったり、別べつの大臣だいじんと知しり合あいだったり羽振はぶりを利きかせたという人物じんぶつだったという。Aは容器ようきができていないうちから缶詰かんづめやから注文ちゅうもんを取とり前まえ金きんを請求せいきゅうしていたことから南みなみと衝突しょうとつし、南みなみは退社たいしゃ。退社たいしゃ前まえの1942年ねん（昭和しょうわ17年ねん）には「壺つぼ詰つめ」はできており、全部ぜんぶで5万まん箱はこはあったという[25][注釈ちゅうしゃく 1]。

1943年ねん（昭和しょうわ18年ねん）ごろ、日本にっぽん防空ぼうくう食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃの社長しゃちょうである小沢おざわ専せん七なな郎ろうが缶詰かんづめや瓶詰びんづめの代用だいようとなる陶器とうき製せいの「つぼ詰つめ」を東条とうじょう内閣ないかくに持もち込こみ[注釈ちゅうしゃく 2]、政府せいふのバックアップのもと、容器ようきの生産せいさんとパッキン用ようのゴムの配給はいきゅうを当初とうしょは缶詰かんづめ統制とうせい会社かいしゃ（略称りゃくしょう：日にち缶かん統みつる）に呼よびかけた。ほどなくして生産せいさん・配給はいきゅう体制たいせいを巡めぐって日にち缶かん統みつると大だい日本にっぽん防空ぼうくう食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃが対立たいりつ。農のう商しょう省しょうにより2社しゃの役割やくわりが決きめられ、生産せいさん計画けいかくは農のう商しょう省しょうが決きめ2社しゃの意見いけんを必要ひつように応おうじて聞きくことと、製品せいひんの集荷しゅうかと配給はいきゅうは日にち缶かん統みつるが行おこなうこととなった[27]。

防衛ぼうえい食しょく容器ようき[編集へんしゅう]

他方たほう、地方ちほうへの食糧しょくりょう輸送ゆそう容器ようきとしてまた貯蔵ちょぞう食糧しょくりょう容器ようきとして活用かつようできればとの思おもいから、名古屋なごやの瀬せら栄さかえ合資ごうし会社かいしゃ（のちの瀬せら栄さかえ陶器とうき）の当時とうじの社長しゃちょうである水野みずの保ほ一いちは、軍ぐんの勧すすめで大だい日本にっぽん防空ぼうくう食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃと連携れんけいして、長期ちょうき保存ほぞんが可能かのうな缶詰かんづめと同等どうとう性能せいのうを持もたせた陶器とうき製せい容器ようきの開発かいはつテストを繰くり返かえし行いった[28][注釈ちゅうしゃく 3]。

完成かんせいまでに多おおくの試行錯誤しこうさくごがあった[7]。ふたと容器ようきが長時間ちょうじかんの密着みっちゃくを維持いじし続つづけるように、ふたのと容器ようきが接せっする部分ぶぶんに凸とつ線せんを入いれる際さい、どのように何なん本ほん入いれればよいか、細工ざいくが繰くり返かえし行おこなわれ[29]、1943年ねん、金属きんぞくの缶詰かんづめと同様どうように食料しょくりょうが保存ほぞん可能かのうなものが完成かんせいした[30][31][注釈ちゅうしゃく 4]。

瀬せら栄さかえ合資ごうし会社かいしゃが製品せいひん化かし[1]、大だい日本にっぽん防空ぼうくう食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃが統括とうかつ[32]。石炭せきたんに恵めぐまれた有田ありた地方ちほうで有田ありた陶磁器とうじき会社かいしゃの中なかに支店してんを設もうけ[7]、有田ありた陶磁器とうじき会社かいしゃの専務せんむ取締役とりしまりやくである椋むく露地ろじ嘉よしみ八はち[注釈ちゅうしゃく 5]に経営けいえいを委嘱いしょくし、佐賀さが県けん藤津ふじつ郡ぐん久間くま村むら（現在げんざいの嬉野うれしの市し）の工場こうじょうを大だい日本にっぽん防空ぼうくう食糧しょくりょう会社かいしゃ九州きゅうしゅう工場こうじょうとして、鹿島かしま市しと波佐見はさみ町まちに下請したうけ工場こうじょうを作つくり終戦しゅうせんまで管理かんり運営うんえいを担になった[31][34]ほか、美濃みのでも製造せいぞうされていた[7][35]。久間くま村むらでは約やく100万まん個こが製造せいぞうされ、戦後せんご、軍事ぐんじ物資ぶっしが放出ほうしゅつされたことで空そらの容器ようきのみが市場いちばに出回でまわった[34]。結局けっきょく、製品せいひん化かには大変たいへんな苦労くろうが伴ともない軍ぐんからも期待きたいされていたが、中身なかみの食糧しょくりょうの調達ちょうたつが困難こんなんになり終戦しゅうせんを待またずして空そらのままの容器ようきを大量たいりょうに残のこして使命しめいを終おえた[6]。佐賀さが県けん嬉野うれしの市しにある塩田しおだ町まち歴史れきし民俗みんぞく資料しりょう館かんによれば、塩田しおだ町内ちょうないの土蔵どぞうには数すう万まん個この防衛ぼうえい食しょく容器ようきが眠ねむっているという[34]。

流通りゅうつうと遺跡いせきからの出土しゅつど[編集へんしゅう]

容器ようき自体じたいは12万まん5千せんケースが21都道府県とどうふけんに配布はいふされ、食料しょくりょうが詰つめられる用意よういがあったとされているが、食糧難しょくりょうなんと終戦しゅうせんにより多おおくは空からっぽのままだったという。製品せいひん化かされたものは各かく都道府県とどうふけんの食糧しょくりょう営団えいだんに送おくられていた[36]。

防衛ぼうえい食しょく容器ようきが出土しゅつどされた場所ばしょには、鹿児島かごしま市し、大分おおいた市し、長崎ながさき市し、東大阪ひがしおおさか市し、阪南はんなん市し、東京とうきょう都と港みなと区く、日野ひの市し、板橋いたばし区くなどがあり、かつて省庁しょうちょうや軍ぐんの施設しせつがあった場所ばしょからの出土しゅつどが多おおいが、軍ぐんによる放出ほうしゅつ以降いこうのものは墓地ぼちの花入はないれなどにに転用てんようされていた[37]。出土しゅつどの最さい北きたは青森あおもり県けん、最さい南みなみは奄美あまみ大島おおしまの清水しみず集落しゅうらくが確認かくにんされている[38]。

防衛ぼうえい食しょく容器ようきの仕様しよう[編集へんしゅう]

湯飲ゆのみ茶ちゃわんのような形状けいじょうの容器ようきに、パッキンがついたふたが付属ふぞくしている。大おおきさにはややばらつきがあるものの84ミリメートル×84ミリメートル×97ミリメートルのサイズと表記ひょうきされたものがある[39]。容器ようきの中なかに食糧しょくりょうを入いれた後のち、パッキンがついたふたをして密閉みっぺいし、圧力あつりょくバサミでふたと容器ようきを密着みっちゃくさせた状態じょうたいで[6]熱湯ねっとうにつけた後のちに冷水れいすいで冷ひやし、中なかを真空しんくう（減圧げんあつ）状態じょうたいにした[7][32]。先さきのとがった針はりや釘くぎなどを使つかって、ふたの中央ちゅうおうのくぼみに穴あなをあけて空気くうきを入いれることで開ひらく仕組しくみになっていた[40]。くぼみは釉薬の被膜ひまく状じょうのもので外気がいきを遮さえぎっており、軽かるく突つくだけで開封かいふうできるようになっていた[34]。容器ようきに食品しょくひんを入いれ、後ごからふたをして密着みっちゃくさせ外気がいきに触ふれないようにするのが技術ぎじゅつのポイントであった[28]。

ふたつのタイプ[編集へんしゅう]

ふたの内部ないぶに四角よつかどの受箱があるタイプとないタイプがあり、先さきのとがったものでふたに穴あなをあける時とき、ふたの欠片かけらが中なかの食品しょくひんに落おちないように受箱があったと考かんがえられている[41]。受うけ箱ばこがあるタイプは瀬戸せと市し歴史れきし民俗みんぞく資料しりょう館かん（現在げんざいの瀬戸せと蔵ぞうミュージアム）に所蔵しょぞうされている実物じつぶつのみで確認かくにんできており、ほかの例れいでは確認かくにんできていない。受箱があるタイプは瀬戸せと地方ちほうのみでわずかな期間きかんしか作つくられていなかったのではないかという仮説かせつが立たてられている[42]。

中身なかみ[編集へんしゅう]

中なかに入いれられた食品しょくひんには、福神漬ふくじんづけ、佃煮つくだに、コーンビーフ、肉類にくるい、イワシなどの魚類ぎょるい、昆布こぶ、豆まめなどがある[22][35][43][44]。

また1944年ねん（昭和しょうわ19年ねん）の『防空ぼうくう食しょく壺つぼ詰つめ製造せいぞう規格きかく』には肉にく野菜やさい煮に、魚さかな野菜やさい煮に、味付あじつけの魚さかな、塩漬しおづけ野菜やさい（防空ぼうくう漬づけ）、野菜やさい煮に、芋いものクリーム煮に、うどんの7種しゅがそれぞれのレシピとともに記載きさいされていた[36]。

表記ひょうき[編集へんしゅう]

多おおくは表面ひょうめんに以下いかのような表記ひょうきがあり、「防ぼう〇〇（数字すうじ）」の分類ぶんるい記号きごうが記しるされている。地域ちいきを表あらわす統制とうせい番号ばんごう（後述こうじゅつ）が記しるされているものもある[43][45]。文字もじの色いろには紺こん系けい、緑みどり系けい、茶ちゃ系けいなどの種類しゅるいがある[38]。

「防ぼう〇〇（数字すうじ）」の表記ひょうきも統制とうせい番号ばんごうの一種いっしゅではあるが防衛ぼうえい食しょく容器ようきのみに使用しようされた[46]。

【本体ほんたい】防衛ぼうえい食しょく（防ぼう〇〇）大だい日本にっぽん防空ぼうくう食糧しょくりょう株式會社かぶしきがいしゃ 社長しゃちょう小澤おざわ専せん七なな郎ろう謹製きんせい
【ふた】（防ぼう〇〇）特許とっきょ眞空しんくう容器ようき「矢印やじるしノクボミヲ針はりデツクト蓋ぶたガ取とレマス」[注釈ちゅうしゃく 6]

防ぼう〇〇の部分ぶぶんには以下いかの数字すうじが記しるされている物ものが現物げんぶつが確認かくにんされている[38][7][43][48][49][50][注釈ちゅうしゃく 7]。

  • 1、2、3、5、7、8、10、12、13、14、15、18、表記ひょうきなし

画像がぞう[編集へんしゅう]

「うみねこ博物はくぶつ堂どう」所蔵しょぞう品ひん

  • ふた
    ふた
  • ふた裏
    ふた裏うら
  • 上から
    上うえから
  • ふたなし
    ふたなし
  • ふた直径
    ふた直径ちょっけい
  • ふた厚さ
    ふた厚あつさ
  • ふた厚さ2
    ふた厚あつさ2
  • 上部厚さ
    上部じょうぶ厚あつさ
  • 容器直径
    容器ようき直径ちょっけい
  • 容器高さ
    容器ようき高だかさ
  • 容器重さ
    容器ようき重おもさ


ほかの表記ひょうき[編集へんしゅう]

  • 『国民こくみん食しょく(3)　日本にっぽん国民こくみん食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃ』[51][注釈ちゅうしゃく 7]

統制とうせい番号ばんごう[編集へんしゅう]

戦況せんきょうの悪化あっかに伴ともない、1942年ねん（昭和しょうわ17年ねん）には企業きぎょう整備せいび令れいが発令はつれいされ[53]、陶磁器とうじき業界ぎょうかいも影響えいきょうを受うけ、資源しげんの節約せつやくの観点かんてんから燃料ねんりょうの使用しようについても制限せいげんが設もうけられた。生産せいさんする陶磁器とうじきの種類しゅるいの制限せいげんや窯元かまもとの統合とうごうがあり、窯元かまもとの銘めいを生産せいさん品ひんに記しるすことを禁止きんしした。これらの生産せいさん品ひんを統制とうせい陶器とうきと呼よぶ[54]。窯元かまもとの銘めいの代かわりとして地域ちいきを表あらわす漢字かんじと窯元かまもとを表あらわす統制とうせい番号ばんごうが記載きさいされ[20]、防衛ぼうえい食しょく容器ようきにも統制とうせい番号ばんごうが記しるされているものがある[注釈ちゅうしゃく 7]。

特許とっきょ[編集へんしゅう]

容器ようきには特許とっきょの表記ひょうきがあり、瀬せら栄さかえ陶磁器とうじき（ママ）合資ごうし会社かいしゃ（社長しゃちょう水野みずの保ほ一いち郎ろう（ママ））が特許とっきょを取とった[58]、という資料しりょうがある、他方たほう、南みなみ金作きんさくは谷川たにがわという男おとこが特許とっきょを取とっていた陶器とうきのツボで壺つぼ詰つめをと、缶詰かんづめの代だい用品ようひんについて語かたっている[25]。しかしながら、瀬せら栄さかえ合資ごうし会社かいしゃ関連かんれんや水野みずの保ほ一いち、あるいは缶詰かんづめ関連かんれんの特許とっきょを多おおく取得しゅとくしている谷川たにがわ良太郎りょうたろうの特許とっきょ7件けん[59]について調しらべた範囲はんいでは、防衛ぼうえい食しょく容器ようきそのものの特許とっきょの申請しんせい・取得しゅとくなどのデータは確認かくにんできず、また、容器ようきのどの点てんが特許とっきょ対象たいしょうなのかもはっきりしていない。

防衛ぼうえい食しょく容器ようきの仕様しように一番いちばん近ちかい特許とっきょとしては、1940年ねん（昭和しょうわ15年ねん）11月16日にちに出願しゅつがんされ1942年ねん（昭和しょうわ17年ねん）10月がつ30日にちに特許とっきょを取とった、日高ひだか照あきらによる発明はつめいの「貯蔵ちょぞう食品しょくひん壺つぼ詰つめ方法ほうほう」がある。この特許とっきょでは蓋ぶたはブリキ製せいではあるものの、磁器じきなどの壺つぼを密閉みっぺいするためのもので、詳細しょうさい説明せつめいにおいては、磁器じきの性質せいしつ上うえ形がたが不ふぞろいになってもパッキングごと加熱かねつすることによって気密きみつ性せいを保たもてるとしていることから、以下いかに一部いちぶ引用いんようする[60][注釈ちゅうしゃく 8]

本ほん発明はつめいは、磁器じき製せいそのほか加熱かねつ急冷きゅうれいに耐たえうる傾斜けいしゃ内ない周しゅう口こうを有ゆうする広口ひろくち壺つぼに、内うち液えきとともに食品しょくひんを適量てきりょうに詰つめ「ゴム」または適当てきとうなる「パッキング」を嵌はめたる皿さら状じょうブリキ製せい蓋ぶたを該傾斜けいしゃ口こうに内うち嵌はまして仮かり蓋ぶたを施ほどこし、押圧金具かなぐを装着そうちゃくして軽かるく押おさえたるものを加熱かねつし内容ないよう物ぶつの含有がんゆう気泡きほうを放出ほうしゅつせしめ、内うち詰つめの膨張ぼうちょうにより蓋ぶたと該液との空隙くうげきの空気くうきを排除はいじょし、これを取とり出だし押圧金具かなぐを脱だっして完成かんせいする貯蔵ちょぞう食品しょくひんを壺つぼ詰つめ方法ほうほうに係かかわり、その目的もくてきとするところは簡単かんたんなる操作そうさにより壺つぼの蓋ぶたを大気たいき圧あつ力りょくにより機密きみつにし壺つぼ詰つめせんとするにあり
—特許とっきょ権けん者しゃ（発明はつめい者しゃ）日高ひだか照あきら、代理人だいりにん 弁理べんり士し 清水しみず治おさむ、外そと一いち名めい、特とく明あかり153408 発明はつめいの性質せいしつ及および目的もくてきの要領ようりょう
磁器じき製せいそのほか類似るいじの広口ひろくち壺つぼは焼やき上あがり上じょうその口くちの形かたちが全まったく正ただしい形かたちにならず（中略ちゅうりゃく）本ほん発明はつめいは「パッキング」を嵌はめたる皿さら状じょうブリキ製せい蓋ぶたを広口ひろくち壺つぼも傾斜けいしゃ口こうに内うち嵌はめし仮かり蓋ぶたを施ほどこし蓋ぶたの押圧金具かなぐをもって軽かるく押おさえたる壺つぼを70℃に加熱かねつし、内容ないよう物ぶつの含有がんゆう気泡きほうおよび内容ないよう物ぶつの膨張ぼうちょうにより蓋ぶたとの隙間すきまの空気くうきを排除はいじょし且かつ又また希薄きはくとなして取とり出だし、押圧金具かなぐをもって蓋ぶたを締しめ付つけ口内こうないに密着みっちゃくせしめ、さらに加熱かねつ殺菌さっきんを施ほどこしてこれを水中すいちゅうに投入とうにゅうする等ひとし、適宜てきぎの方法ほうほうにて冷却れいきゃくし吹ぶいて前記ぜんき金具かなぐを取とり出だして完成かんせいするものなり。然しかるがゆえに当初とうしょ70℃の加熱かねつによりこれを密みつ蓋けだし急冷きゅうれいすれば内容ないよう物ぶつの縮小しゅくしょう等とう内部ないぶが負ふ圧あつ状態じょうたいとなり大気たいきの押圧力りょくを受うけるとともに、該加熱ねつは「パッキング」を柔軟じゅうなんならしめ壺つぼの内うち口くち壁かべの不正ふせい形がたに応おうじ得えるなり、これを押圧するにより該口に緊着して完全かんぜんに気密きみつ状態じょうたいを保持ほじし得えるものにして缶詰かんづめに比ひし遜色そんしょくのなきものとす（後略こうりゃく）。
—特許とっきょ権けん者しゃ（発明はつめい者しゃ）日高ひだか照あきら、代理人だいりにん 弁理べんり士し 清水しみず治おさむ、外そと一いち名めい、特とく明あかり153408 発明はつめいの詳細しょうさいなる説明せつめい

半はん世紀せいき後ごの開封かいふうと実じつ食しょく[編集へんしゅう]

食品しょくひんが詰つめられることがなかった空そらの容器ようきが多おおく残のこっていることもあり、未み開封かいふうの現物げんぶつが見みつかるまで、缶詰かんづめや瓶詰びんづめのような密閉みっぺい状態じょうたいは長ながく保たもたれにくく、ふたが自然しぜんに外はずれてしまうなど貯蔵ちょぞう容器ようきとしては機能きのう的てきな疑問ぎもんがあったと思おもわれていたが[27]、1993年ねん（平成へいせい5年ねん）9月、日本にっぽん缶詰かんづめ協会きょうかいの研究所けんきゅうじょで1944年ねん（昭和しょうわ19年ねん）製せいの未み開封かいふうの防衛ぼうえい食しょくが開封かいふうされた。未み開封かいふう品ひんは1944年ねん当時とうじ、神奈川かながわ県けん横浜よこはま市しの神奈川かながわ食品しょくひんの研究けんきゅう室しつが作つくった試作しさく品ひんのひとつで、神奈川かながわ県けん農業のうぎょう総合そうごう研究所けんきゅうじょに保管ほかんされていた[61]。

開封かいふうに際さいしては、ふたと容器ようきの間あいだの天然てんねんゴムが完全かんぜんに固着こちゃくしていたため、刃物はもので切きり離はなした。総そう重量じゅうりょうは613グラムで内容ないよう重量じゅうりょうは293グラムだった。計測けいそくされた真空しんくう度どは25cmHgと非常ひじょうに高たかく[注釈ちゅうしゃく 9]、製造せいぞう時じの真空しんくう度どは不明ふめいであるものの高たかい密封みっぷう性せいを保持ほじしており、半はん世紀せいき近ちかくが経過けいかしたとは思おもえない状態じょうたいの食品しょくひんが保存ほぞんされていた。内容ないよう物ぶつは大豆だいず、ニシン、昆布こぶの醤油じょうゆ味付あじつけで、実際じっさいに食しょくすることができ、著いちじるしい変色へんしょくもなく、煮に崩くずれもなく、原料げんりょうのひとつである身欠みかきニシンには発酵はっこう臭しゅうがあり非常ひじょうに塩辛しおからかったが、全体ぜんたい的てきには味あじには異常いじょうはなかった。また、内容ないよう物ぶつの上うえには透明とうめいなセロファンがかぶせられており、開封かいふうの際さいに陶器とうき片へんが混入こんにゅうしないようにするためのものと思おもわれる[注釈ちゅうしゃく 10]。このセロファンはカニ缶かんの中なかでカニを包つつんでいるパーチメント紙しと同様どうようのものであった。日本にっぽん缶詰かんづめ協会きょうかいは「常温じょうおんで半はん世紀せいきにわたって貯蔵ちょぞうされていた容器ようきが、内容ないよう物ぶつの品質ひんしつを保持ほじし続つづけていたことは驚異きょうい的てきである」と結論けつろんづけ、その開封かいふうにあたって官能かんのう評価ひょうかと内容ないよう物ぶつの分析ぶんせきを行おこない、保存ほぞん性せいを実証じっしょうするデータとした[63][注釈ちゅうしゃく 11]。

背景はいけいと関連かんれんした人物じんぶつ[編集へんしゅう]

防衛ぼうえい食しょく容器ようきは軍ぐん関連かんれんに納入のうにゅうされていた背景はいけいがあるため、日本にっぽん生活せいかつ用品ようひん陶磁器とうじき配給はいきゅう統制とうせい株式会社かぶしきがいしゃや日本にっぽん工業こうぎょう陶磁器とうじき配給はいきゅう統制とうせい株式会社かぶしきがいしゃなどの陶磁器とうじきの配給はいきゅうをコントロールする統制とうせい会社かいしゃに流通りゅうつうは経由けいゆされていなかった。戦争せんそう末期まっきでは軍ぐんの意向いこうにより政府せいふによる配給はいきゅう機構きこうは無視むしされていた[65]。

商工しょうこう省しょう陶磁器とうじき試験しけん所長しょちょうの秋月あきづき透とおるは1943年ねん時点じてんで最近さいきん、陶磁器とうじき製せい容器ようきに詰つめた食料しょくりょう品ひんが店頭てんとうに見みられるようになったと書かき、また陶磁器とうじき容器ようきは金属きんぞくよりも弱よわく重おもいが、錆さびが発生はっせいせず耐たい酸性さんせいがあり、ガラスのような透とおる光ひかり性せいもないことから、決戦けっせん体制たいせい下かにおける完全かんぜんなる食糧しょくりょう貯蔵ちょぞうの目的もくてきを果はたすことを期待きたいしていると書かいている[66]。

軍ぐんや官公庁かんこうちょう施設しせつからの出土しゅつどが多おおいことや配布はいふの状況じょうきょう、戦後せんごの容器ようきとしての二に次じ使用しようの状況じょうきょうから、防衛ぼうえい食しょく容器ようきが作つくられた目的もくてきは、国民こくみんのためというよりも軍ぐんや官公庁かんこうちょうなどに向むけての流通りゅうつうが主おもだったのではないかと考かんがえられている。また戦時せんじ中ちゅうの流通りゅうつうとは異ことなり、戦後せんごの物資ぶっし放出ほうしゅつにより空そらのままの容器ようきが広範囲こうはんいに広ひろまったと考かんがえられる[67]。

政治せいじ学がく研究けんきゅう者しゃの橋本はしもと文三ぶんぞうは1945年ねん（昭和しょうわ20年ねん）6月がつごろ農林省のうりんしょう食糧しょくりょう管理かんり局きょくで仕事しごとをしていた時期じきがあり、当時とうじの課長かちょうが防衛ぼうえい食しょくという陶器とうき入いりのかんづめを自宅じたくに持もって帰かえっていったと記しるし、食糧難しょくりょうなんのさなかにおける役人やくにんの役得やくとくについて記しるしている[68]。

ほんの数すう年ねんの期間きかんに製作せいさくされ消ぎえていった防衛ぼうえい食しょく容器ようきについて、平成へいせい5年ねんに未み開封かいふう品ひんを実際じっさいに食たべた阿部あべ四郎しろうは戦争せんそうの落おとし子こと評ひょうしている[69]。

1948年ねん、谷川たにがわ良太郎りょうたろうにインタビューした小谷おたに道夫みちおは

原子げんし爆ばく弾だんや航空こうくう戦せんで負まけた日本にっぽん軍閥ぐんばつとこれを取とり巻まく人達ひとたちの科学かがく尊重そんちょうが実際じっさいにどの程度ていどであったか（中略ちゅうりゃく）発明はつめい家かを生いかす道みちでなく単たんなる金儲かねもうけの道具どうぐとして利用りようされたに過すぎなかった

と記しるしている[70]。

小沢おざわ専せん七なな郎ろう[編集へんしゅう]

二・二六事件ににろくじけん時じの赤坂あかさか 『幸こう楽らく』

防衛ぼうえい食しょく容器ようきに社長しゃちょうとして記しるされている小沢おざわ（小澤おざわ）専せん七なな郎ろうは、1905年ねん（明治めいじ38年ねん）3月1日にち[71]、福島ふくしま県けん石城せきじょう郡ぐん上遠野かとおの村むら（のち遠野とおの町まち、現げん・いわき市し）生うまれで東京とうきょう高等こうとう工科こうか学校がっこうに学まなんだ[72][注釈ちゅうしゃく 12]。

法律ほうりつ事務所じむしょ勤務きんむを経へて[71]、1938年ねん（昭和しょうわ13年ねん）には大だい日本にっぽん防空ぼうくう食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃの前身ぜんしんである日本にっぽん防空ぼうくう食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃを設立せつりつした[73]。

1939年ねん（昭和しょうわ14年ねん）に企画きかく院いんに赴任ふにんし「物資ぶっし動員どういん計画けいかく」の策定さくていを行おこなった田中たなか申さる一いちによれば[74]、小沢おざわは資材しざいブローカーとして陸軍りくぐん糧秣りょうまつ廠しょうから払はらい下さげによって手てに入いれた食糧しょくりょうを壺つぼに入いれ「防ぼう空そら（ママ）食しょく」と名付なづけて全国ぜんこくで売うることで非常ひじょうに裕福ゆうふくになり、開戦かいせん前まえの会食かいしょくにおいて田中たなかは小沢おざわの印象いんしょうを裕福ゆうふくさにおいて右みぎに出でるものがない死しの商人しょうにんともいうべき軍ぐんを取とり巻まく利権屋りけんやと表現ひょうげんしており[75]、企画きかく院いんの連中れんちゅうは臆病おくびょうだという小沢おざわは開戦かいせんを望のぞんでいるように記しるしている[76]。

1940年ねん（昭和しょうわ15年ねん）ごろから児玉こだま機関きかんに関与かんよしはじめ、東条とうじょう英機ひできの側近そっきんとなる[77]。 1941年ねんごろに大だい日本にっぽん防空ぼうくう食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃ（戦後せんご『日本にっぽん国民こくみん食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃ』と商号しょうごう変更へんこう[注釈ちゅうしゃく 13][79]と日本にっぽん製塩せいえん株式会社かぶしきがいしゃを設立せつりつして社長しゃちょうとなる[80]。

1943年ねんに、二・二六事件ににろくじけんで反乱はんらん部隊ぶたいが宿所しゅくしょとして使用しようしていた赤坂あかさかの料亭りょうてい『幸こう楽らく』を後のちに買かい取とり[81][77]大だい日本にっぽん防空ぼうくう食糧しょくりょう会社かいしゃの本社ほんしゃとし[36][注釈ちゅうしゃく 14]、終戦しゅうせん後ごに米べい軍ぐんに売却ばいきゃくした[77]。

1947年ねん（昭和しょうわ22年ねん）4月がつ25日にち、第だい23回かい衆議院しゅうぎいん議員ぎいん総そう選挙せんきょにおいて、福島ふくしま3区くにて民主党みんしゅとうより出馬しゅつばした小沢おざわは3位い当選とうせん（定数ていすう3）[82]。 昭和しょうわ22年ねんの時点じてんで日本にっぽん国民こくみん食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃなど20数すう社しゃを統率とうそつしていた[79]。

1948年ねん（昭和しょうわ23年ねん）に昭和電工しょうわでんこう事件じけんにより失脚しっきゃく。のち国際こくさい真珠しんじゅ(株かぶ)社長しゃちょうなどになり[71]、1966年ねん（昭和しょうわ41年ねん）12月4日にちに死去しきょした[77]。

南みなみ金作きんさく[編集へんしゅう]

1891年ねん（明治めいじ24年ねん）11月生うまれ。徳島とくしま県けん徳島とくしま市し出身しゅっしん。徳島銀行とくしまぎんこう、中外ちゅうがい社しゃを経へて日本にっぽん料理りょうり講習こうしゅう普及ふきゅう会かいを設立せつりつ。大正たいしょう11年ねんより缶詰かんづめ普及ふきゅう協会きょうかいに勤務きんむし「罐詰かんづめ時報じほう」の創刊そうかんに携たずさわる[26]。

谷川たにがわ良太郎りょうたろう[編集へんしゅう]

谷川たにがわは1948年ねん時点じてんで東京とうきょう都と大田おおた区くに在住ざいじゅうの発明はつめい家かで[70]、南みなみ金作きんさくにより谷川たにがわという男おとこが特許とっきょを取とっていた陶器とうきのツボで壺つぼ詰つめを[25]と言及げんきゅうされている人物じんぶつである。谷川たにがわは1948年ねん6月がつ6日にちに小谷おたに道夫みちおによるインタビューで、小沢おざわ専せん七なな郎ろうと書かかれた陶器とうきの真空しんくう罐詰かんづめは自分じぶんの発明はつめいであるとしている[70]。また谷川たにがわは小沢おざわ専せん七なな郎ろうの署名しょめいがある巻紙まきがみをとりだし、以下いかのような話はなしをしたと小谷おたには記しるしている[70][注釈ちゅうしゃく 15]。

当時とうじ、小沢おざわ氏しが東条とうじょう首相しゅしょうからこの防空ぼうくう食しょく罐詰かんづめを実施じっしするために引ひき出だした金かねは、実じつに八はち百ひゃく万まん円えん以上いじょうにのぼるといわれているが、谷川たにがわ氏しへの実施じっし謝礼しゃれいはなんとこの額がくの千せん分ぶんの一いちにも達たっしない小額しょうがくでしかも小切手こぎってで送付そうふして来きた。もちろん谷川たにがわ氏しはその非礼ひれいに憤慨ふんがいして即座そくざに返送へんそうしたので、言訳いいわけに国士こくし気取きどりの文句もんくを書かいて送おくったものである

防空ぼうくう食しょくに関連かんれんする社名しゃめい変遷へんせん[編集へんしゅう]

小沢おざわ専せん七なな郎ろうによるもの

  • 1938年ねん（昭和しょうわ13年ねん） - 日本にっぽん防空ぼうくう食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃ
  • 1941年ねん（昭和しょうわ16年ねん） - 大だい日本にっぽん防空ぼうくう食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃに商号しょうごう変更へんこう
  • 1945年ねん（昭和しょうわ20年ねん） - 日本にっぽん国民こくみん食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃ
  • 時期じき不明ふめい - 小澤おざわ食品しょくひん株式会社かぶしきがいしゃ（容器ようき現物げんぶつに表示ひょうじ）

南みなみ金作きんさくによるもの

  • 1941年ねん（昭和しょうわ16年ねん）ごろ - 真空しんくう食糧しょくりょう普及ふきゅう協会きょうかい（真空しんくう食品しょくひん協会きょうかい[26]）
  • 国民こくみん食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃ

瀬せら栄さかえ合資ごうし会社かいしゃと水野みずの保ほ一いち[編集へんしゅう]

瀬せら栄さかえ合資ごうし会社かいしゃは1896年ねん（明治めいじ29年ねん）設立せつりつ。

防衛ぼうえい食しょく容器ようき制作せいさく時じの社長しゃちょうであった水野みずの保ほ一いちは1886年ねん（明治めいじ19年ねん）に岐阜ぎふ県けん土岐とき郡ぐん妻木さいき町まち（のちの土岐とき市し妻木さいき町まち）に生うまれ、1908年ねん（明治めいじ41年ねん）に陶磁器とうじきの会社かいしゃ水野みずの商店しょうてんを設立せつりつ後ご、「瀬戸せとの家康いえやす」と呼よばれた瀬せら栄さかえ合資ごうし会社かいしゃの支配人しはいにんである加藤かとう鎮三さん郎ろうの長女ちょうじょはると結婚けっこん。娘むすめ婿むことなる。1919年ねん（大正たいしょう8年ねん）には加藤かとうと水野みずのを代表だいひょうとし、水野みずの商店しょうてんと瀬せら栄さかえ合資ごうし会社かいしゃが合併がっぺいして瀬せら栄さかえ合資ごうし会社かいしゃの屋号やごうが残のこる。1929年ねん（昭和しょうわ4年ねん）には守山もりやま市しに、1934年ねん（昭和しょうわ9年ねん）には瀬戸せとに製せい陶すえ工場こうじょうを建設けんせつ。戦前せんぜんは欧米おうべい向むけの輸出ゆしゅつ品ひんが中心ちゅうしんだった[83]。 戦中せんちゅうには防衛ぼうえい食しょく容器ようきのほか四よん式しき陶製とうせい手榴弾しゅりゅうだんを製造せいぞうし、1945年ねん（昭和しょうわ20年ねん）8月がつの終戦しゅうせんまで作つくり続つづけた[84][85]。

水野みずの保ほ一いちは1963年ねん（昭和しょうわ38年ねん）にがんで死去しきょ[86]。水野みずのの死後しご、瀬せら栄さかえ合資ごうし会社かいしゃは1967年ねん（昭和しょうわ42年ねん）に瀬せら栄さかえ陶器とうき株式会社かぶしきがいしゃとなる[87]。武者小路むしゃのこうじ実篤さねあつの言葉ことばである「仲なかよき事ことは美うつくしき哉」と書かかれた絵え皿さらが特とくに有名ゆうめい[83]。「Seyei」「セーエー」などの表記ひょうきがある[88]。2014年ねん（平成へいせい26年ねん）に破産はさん手続てつづきが取とられた[89]。

収蔵しゅうぞう・展示てんじ[編集へんしゅう]

1999年ねん時点じてんで、防衛ぼうえい食しょく容器ようきを所蔵しょぞう・収蔵しゅうぞうしている、または展示てんじをしていたことがある施設しせつは以下いかの通とおりである[46]。なお施設しせつ名めいは2021年ねん現在げんざいのものを表記ひょうきする。

また、2000年代ねんだいに入はいってから企画きかく展示てんじなどを行おこなった施設しせつは以下いかの通とおり。

外部がいぶリンク[編集へんしゅう]

脚注きゃくちゅう[編集へんしゅう]

[脚注きゃくちゅうの使つかい方かた]

注釈ちゅうしゃく[編集へんしゅう]

  1. ^ 発言はつげんは南みなみの回想かいそうによる90歳さいの時ときのものである[26]
  2. ^ 前述ぜんじゅつの南みなみが言いうAなる人物じんぶつと同一どういつであるかどうかははっきりしない
  3. ^ 小沢おざわが注文ちゅうもん主ぬしだという資料しりょうもある[15]
  4. ^ ただし発明はつめいは谷川たにがわによるという資料しりょうもある
  5. ^ 椋むく露地ろじは、1947年ねん（昭和しょうわ22年ねん）から1963年ねん（昭和しょうわ38年ねん）にかけて有田ありた町まちの町会ちょうかい議員ぎいんに当選とうせんしている[33]
  6. ^ 「フタヲトルニハ釘くぎデ クボミニ穴あなヲアケ」「フタヲ取とルニハ釘くぎデ クボミニ穴あなヲ開ひらけケ」「フタヲトルニハクギデ クボミニ穴あなヲアケル」などの表記ひょうきゆれがある[47]
  7. ^ a b c d リンク先さきに表示ひょうじされる画像がぞうによる出典しゅってんを含ふくむ
  8. ^ 原文げんぶんに適宜てきぎ句読点くとうてんを追加ついかして読よみやすくした
  9. ^ 2018年ねん改正かいせいの防衛ぼうえい省しょうによる牛肉ぎゅうにく味付あじつけ缶詰かんづめの仕様しようでは、内容ないよう量りょうが170グラムを超こえる缶詰かんづめで26.6kPa（19.95cmHg）と定さだめられており、防衛ぼうえい食しょく容器ようき開封かいふう時じの真空しんくう度どはこの基準きじゅんを数値すうち上じょうでは超こえていた[62]。
  10. ^ 仕様しようセクションにて記載きさいした、ふたの内側うちがわに穴あなをあける際さいに陶すえ片へんが落おちないように受箱があるタイプのものと[28]、ないものが存在そんざいする理由りゆうとして、内容ないよう物ぶつの上うえにセロファンをかぶせることでふたの細工ざいくが必要ひつようなくなったと考かんがえられる
  11. ^ 缶詰かんづめでは、イギリスで北極ほっきょく観測かんそく隊たい用よう114年ねん前まえの缶詰かんづめが開封かいふうされ食たべた記録きろくが残のこっている[64]
  12. ^ 『大衆たいしゅう人事じんじ録ろく』第だい19版はん、東日本ひがしにっぽん篇へん、90頁ぺーじでは「卒そつ（業ぎょう）」と記載きさい。
  13. ^ 資料しりょうによれば、日本にっぽん国民こくみん食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃは大だい日本にっぽん防空ぼうくう食糧しょくりょう会社かいしゃの前身ぜんしんであるという記述きじゅつがあるが[78]、この記述きじゅつは「国民こくみん食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃ」の誤あやまりであると思おもわれるため、ここでは後述こうじゅつの裁判さいばん記録きろくの時とき系列けいれつを取とる
  14. ^ ほかの資料しりょうでは目黒めぐろの雅叙園がじょえんに本社ほんしゃ事務所じむしょを置おいていたという記述きじゅつがあるが、社名しゃめいが「大だい日本にっぽん防ぼう衛まもる（ママ）食糧しょくりょう株式会社かぶしきがいしゃ」と記載きさいされており[15]、ほかの資料しりょうと齟齬そごがあることや、同どう例れいの資料しりょうに見みられる「防衛ぼうえい食糧しょくりょう」表記ひょうきも書かき間違まちがいである可能かのう性せいが大おおきいため、「阿部あべ四郎しろう1990」と「斎藤さいとう1973」の記載きさいを採とる
  15. ^ 原文げんぶんに適宜てきぎ句読点くとうてんを追加ついかして読よみやすくし、旧きゅう字体じたいは新しん字体じたいに改あらためた

出典しゅってん[編集へんしゅう]

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参考さんこう文献ぶんけん[編集へんしゅう]

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  • 萩谷はぎや, 茂行しげゆき「戦時せんじ下かの陶磁器とうじき産業さんぎょうにおける製造せいぞう、流通りゅうつうへの考察こうさつ －戦時せんじ統制とうせいと製品せいひん－」『京都きょうと造形ぞうけい芸術げいじゅつ大学だいがく』第だい7巻かん34319乙おつ、京都きょうと造形ぞうけい芸術げいじゅつ大学だいがく、2018年ねん。 
  • 橋川はしかわ文三ぶんぞう『新装しんそう版ばん 増補ぞうほ 日本にっぽん浪なみ曼派批判ひはん序説じょせつ』未來社みらいしゃ、1995年ねん8月がつ25日にち。ISBN 4624600932。 
  • 田中たなか, 申さる一いち『日本にっぽん戦争せんそう経済けいざい秘史ひし―十じゅう五ご年ねん戦争せんそう下かにおける物資ぶっし動員どういん計画けいかくの概要がいよう』コンピュータ・エージ社しゃ、1974年ねん12月20日にち。 
  • 久保田くぼた, 厚子あつし「日本にっぽんの洋食ようしょく器き史し(3)ノリタケと競きそった製せい陶すえ所しょのモダンデザイン(瀬せら栄さかえ陶器とうき編へん)」『岡山県立大学おかやまけんりつだいがくデザイン学部がくぶ紀要きよう』第だい15巻かん、岡山県立大学おかやまけんりつだいがくデザイン学部がくぶ、2008年ねん。 
  • 伊藤いとう克司かつし 丹羽にわ邦男くにお『岐阜ぎふ県けんの百ひゃく年ねん』山川やまかわ出版しゅっぱん社しゃ、1989年ねん8月がつ29日にち。ISBN 4634272105。 
  • 早乙女さおとめ勝元かつもと『目めでみる戦争せんそうとくらし百科ひゃっか 3 うばわれた平和へいわなくらし』日本にっぽん図書としょセンター、2001年ねん3月がつ25日にち。ISBN 4820565621。 
  • 瀬戸せと市し歴史れきし民俗みんぞく資料しりょう館かん 編へん「戦争せんそうとやきもの : 特別とくべつ展てん」、瀬戸せと市し歴史れきし民俗みんぞく資料しりょう館かん、1994年ねん8月がつ。 

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