乾物 かんぶつ 中 ちゅう 食物 しょくもつ 繊維 せんい [3]
項目 こうもく 分量 ぶんりょう
食物 しょくもつ 繊維 せんい 総量 そうりょう 36.5 g
水溶 すいよう 性 せい 食物 しょくもつ 繊維 せんい 7.4 g
不溶性 ふようせい 食物 しょくもつ 繊維 せんい 29.1 g
コンブ （昆布 こぶ オクロ植物 しょくぶつ 褐藻 かっそう 綱 つな コンブ目 め コンブ科 か （学名 がくめい Laminariaceae ）に属 ぞく 数 すう 種 しゅ 海藻 かいそう 一般 いっぱん 的 てき 名称 めいしょう 生物 せいぶつ 学 がく 生 う 以前 いぜん 名称 めいしょう 厳密 げんみつ 定義 ていぎ 葉 は 長 なが 細 ほそ 食用 しょくよう 種 たね 呼 よ 傾向 けいこう 科 か 属 ぞく 海藻 かいそう オオウキモ は通常 つうじょう 呼 よ
生物 せいぶつ 学 がく 書 が 使 つか 単 たん 言 い 種 しゅ 存在 そんざい マコンブ やリシリコンブ 、ミツイシコンブ などのように、コンブ科 か 植物 しょくぶつ 種 たね 標準 ひょうじゅん 和名 わみょう 用 もち 他方 たほう 食品 しょくひん 日常 にちじょう 的 てき 昆布 こぶ こんぶ（こぶ） の表記 ひょうき 使 つか ウェブスター辞典 じてん などにもそのままkombuとして記載 きさい [4]
海岸 かいがん 打 う 上 あ コンブ科 か Laminariaceae Bory de Saint-Vincent には次 つぎ 属 ぞく [5] マコンブ などが属 ぞく カラフトコンブ属 ぞく 、ネコアシコンブ などが属 ぞく ネコアシコンブ属 ぞく [6] 分布 ぶんぷ ジャイアントケルプ の属 ぞく Macrocystis 属 ぞく [7] [8]
Arthrothamnus Ruprecht ネコアシコンブ属 ぞく [9] Costulariella Petrov & Gussarova Cymathere J.Agardh [5] ミスジコンブ属 ぞく [10] Feditia Yu.Petrov & I.Gusarova Laminaria J.V.Lamouroux コンブ属 ぞく [11] 属 ぞく [12] Macrocystis C.Agardh Nereocystis Postels & Ruprecht Pelagophycus Areschoug Phyllariella Y.E.Petrov & Vozzhinskaja Postelsia Ruprecht Pseudolessonia G.Y.Cho, N.G.Klochkova, T.N.Krupnova & Boo Saccharina Stackhouse [5] カラフトコンブ属 ぞく [13] 属 ぞく [12] Streptophyllopsis Kajimura [5] クロシオメ属 ぞく [14] コンブ科 か 海藻 かいそう 日本 にっぽん 列島 れっとう 北海道 ほっかいどう 沿岸 えんがん 中心 ちゅうしん 三陸海岸 さんりくかいがん 分布 ぶんぷ 寒流 かんりゅう 親潮 おやしお 海域 かいいき 代表 だいひょう 海藻 かいそう 重要 じゅうよう 食用 しょくよう 海藻 かいそう 大 おお 藻 も 場 じょう 形成 けいせい 多様 たよう 生態 せいたい 系 けい 保 たも 働 はたら
コンブは胞子 ほうし 増殖 ぞうしょく 胞子 ほうし 大 おお µm 程度 ていど 本 ほん 鞭 むち 毛 げ 持 も 海中 かいちゅう 泳 およ 特 とく 遊 ゆう 走 はし 子 こ 呼 よ 遊 ゆう 走 はし 子 こ 表面 ひょうめん 放出 ほうしゅつ 海中 かいちゅう 岩 いわ 着生 ちゃくせい 着生 ちゃくせい 遊 ゆう 走 はし 子 こ 発芽 はつが 配偶 はいぐう 体 たい 微小 びしょう 植物 しょくぶつ 体 たい 1個 いっこ 遊 ゆう 走 はし 子 こ 個体 こたい 配偶 はいぐう 体 たい 雄 ゆう 雌 めす 配偶 はいぐう 体 たい 雌雄 しゆう 配偶 はいぐう 体 たい 卵 たまご 精子 せいし 作 つく 卵 たまご 精子 せいし 受精 じゅせい 受精卵 じゅせいらん 生長 せいちょう 巨視的 きょしてき 胞子 ほうし 体 たい
コンブ科 か 同 おな コンブ目 め に属 ぞく 近 きん 縁 えん 種 たね ワカメ などが属 ぞく アイヌワカメ科 か [15] 科 か [12] 原始 げんし 的 てき 形 かたち 言 い ツルモ科 か があり[16] [17] アラメ 、カジメ などが属 ぞく 科 か 挙 あ [12] [18]
日本 にっぽん 生産 せいさん 量 りょう 約 やく 万 まん 千 せん 年度 ねんど 生 せい 重量 じゅうりょう 生産 せいさん 量 りょう 全体 ぜんたい 占 し 養殖 ようしょく 物 ぶつ 割合 わりあい 約 やく 年度 ねんど 天然 てんねん 物 ぶつ 生産 せいさん 量 りょう 以上 いじょう 養殖 ようしょく 物 ぶつ 北海道 ほっかいどう 占 し 年度 ねんど [19] 輸出入 ゆしゅつにゅう 乾燥 かんそう 昆布 こぶ 輸出 ゆしゅつ 行 おこな 輸入 ゆにゅう 割当 わりあて 実際 じっさい 行 おこな [20] [21] 中国 ちゅうごく 万 まん 前後 ぜんこう 養殖 ようしょく [要 よう 出典 しゅってん 。
北海道 ほっかいどう 函館 はこだて 市 し 沿岸 えんがん 養殖 ようしょく 盛 さか 行 おこな 年生 ねんせい 養殖 ようしょく 年 ねん 時間 じかん 手間 てま 必要 ひつよう 年 ねん 栽培 さいばい 物 もの 近 ちか 質 しつ 目指 めざ 年 ねん 促成 そくせい 栽培 さいばい 産業 さんぎょう 上 じょう 重要 じゅうよう 種 しゅ 関 かん 養殖 ようしょく 法 ほう 確立 かくりつ 他 た 種 たね 関 かん 天然 てんねん 現存 げんそん 量 りょう 多 おお 前述 ぜんじゅつ 種 たね 利用 りよう 価値 かち 低 ひく 養殖 ようしょく 法 ほう 確立 かくりつ
コンブの収穫 しゅうかく 小舟 こぶね 箱 はこ 海中 かいちゅう 見 み 昆布 こぶ 根元 ねもと 竿 ざお 差 さ 入 い 巻 ま 付 つ 取 と [22] 漁 りょう 用 もち 先 さき 二股 ふたまた 棒 ぼう 呼 よ [22] 先 さき 鈎 かぎ 付 つ 物 もの 船 ふね 上 うわ 岸 がん 投 な 収穫 しゅうかく 方法 ほうほう 曳 ひ [23] 他 ほか 海岸 かいがん 押 お 寄 よ 海岸 かいがん 拾 ひろ 鈎 かぎ 寄 よ 方法 ほうほう
こうして収穫 しゅうかく 小石 こいし 敷 し 詰 つ 干場 ほしば 運 はこ 並 なら 干 ほ 回 かい 裏返 うらがえ 乾燥 かんそう 乾燥 かんそう 過 す 折 お 加減 かげん 必要 ひつよう 乾燥 かんそう 時間 じかん 半日 はんにち 程度 ていど 間 あいだ 雨 あめ 当 あ 商品 しょうひん 価値 かち 無 な 天気 てんき 予報 よほう 雨 あめ 確実 かくじつ 日 ひ 出漁 しゅつぎょ 見合 みあ 天日 てんじつ 乾燥 かんそう 機 き 干 ほ 方法 ほうほう 品質 ひんしつ 落 お 濃霧 のうむ 日照 ひでり 不足 ふそく 理由 りゆう 乾燥 かんそう 機 き 使用 しよう 頻度 ひんど 多 おお 地域 ちいき 干 ほ 最適 さいてき 天候 てんこう 時 じ 手早 てばや 何 なん 度 ど 表裏 ひょうり 返 かえ 適切 てきせつ 干 ほ 必要 ひつよう 干 ほ 方 かた 専 せん 門 もん アルバイト が募集 ぼしゅう 漁場 ぎょじょう 近 ちか 番屋 ばんや 張 は 寝泊 ねと 地域 ちいき [24] 干 ほ 後 のち 専用 せんよう 蔵 くら 寝 ね 熟成 じゅくせい 過程 かてい 年 ねん 上級 じょうきゅう 品 ひん 年 ねん 必要 ひつよう 大変 たいへん 手間 てま [25]
コンブの乾燥 かんそう 風景 ふうけい 利尻島 りしりとう 日本 にっぽん 科 か 有用 ゆうよう 種 しゅ 有用 ゆうよう 度 ど 見 み 水産物 すいさんぶつ 価値 かち 高 たか 重要 じゅうよう 種 たね 真 ま 昆布 こぶ 羅臼 らうす 昆布 こぶ 利尻 りしり 昆布 こぶ 日高 ひだか 昆布 こぶ 長 ちょう 昆布 こぶ 及 およ 挙 あ 補助 ほじょ 的 てき 種 たね チヂミコンブ 、カラフトトロロコンブ 、トロロコンブ 、アツバスジコンブ 及 およ ネコアシコンブ があり、さらに地域 ちいき 的 てき 利用 りよう 種 たね エナガコンブ がある[26] 日本 にっぽん 主 おも 産地 さんち 北海道 ほっかいどう 特 とく 真 ま 昆布 こぶ 羅臼 らうす 昆布 こぶ 利尻 りしり 昆布 こぶ 日高 ひだか 昆布 こぶ 三 さん 石 せき 昆布 こぶ 長 ちょう 昆布 こぶ 知 し
マコンブ Saccharina japonica [27] 真 ま 昆布 こぶ 主 おも 津軽海峡 つがるかいきょう 噴火湾 ふんかわん 沿岸 えんがん 獲 え 道 みち 南 みなみ 産 さん 昆布 こぶ 最 さい 高級 こうきゅう 品 ひん 非常 ひじょう 多 おお 銘柄 めいがら 格付 かくづけ 旧 きゅう 南茅部 みなみかやべ 町 まち 周辺 しゅうへん 現在 げんざい 函館 はこだて 市 し 産 さん 真 ま 昆布 こぶ 最 さい 高級 こうきゅう 品 ひん 白口 しらくち 浜 はま 言 い 銘柄 めいがら 呼 よ 他 た 旧 きゅう 恵山 えさん 町 まち 周辺 しゅうへん 産 さん 黒 くろ 口 こう 浜 はま 津軽海峡 つがるかいきょう 本場 ほんば 折 おり 以外 いがい 海域 かいいき 取 と 物 もの 場 ば 違 たがえ 折 おり 銘柄 めいがら 分 わ 市場 いちば 価値 かち 順番 じゅんばん 銘柄 めいがら 内 ない 品質 ひんしつ 数 すう 段階 だんかい 等級 とうきゅう 分 わ 汁 じる 上品 じょうひん 透 す 通 とお 独特 どくとく 甘味 あまみ 大阪 おおさか 味 あじ 好 この 昆布 こぶ 言 い 大抵 たいてい 真 ま 昆布 こぶ 用 もち 取扱 とりあつかい 量 りょう 日本 にっぽん 国内 こくない 及 およ 大阪 おおさか 最 もっと 価格 かかく 高 たか 他 た 用途 ようと 昆布 こぶ 白髪 はくはつ 昆布 こぶ 薄 うす 削 けず 加工 かこう 品 ひん 代表 だいひょう 的 てき 大阪 おおさか 寿司 ずし バッテラ に用 もち 白板 しらいた 昆布 こぶ 現在 げんざい 分類 ぶんるい 本 ほん 種 しゅ 変種 へんしゅ オニコンブ Saccharina japonica diabolica [27] 羅臼 らうす 昆布 こぶ 真 ま 昆布 こぶ 並 なら 昆布 こぶ 最 さい 高級 こうきゅう 品 ひん 濃厚 のうこう 味 あじ 関東 かんとう 地方 ちほう 北陸 ほくりく 地方 ちほう 昆布 こぶ 羅臼 らうす 昆布 こぶ 好 この 料亭 りょうてい 使用 しよう 最 さい 高級 こうきゅう 品 ひん 関西 かんさい 消費 しょうひ 量 りょう 多 おお 使用 しよう 始 はじ 明治 めいじ 時代 じだい 比較 ひかく 歴史 れきし 浅 あさ 主 おも 用途 ようと 鍋物 なべもの 味付 あじつ 佃煮 つくだに 食用 しょくよう 適 てき 北陸 ほくりく 地方 ちほう 特 とく 富山 とやま 県 けん 一大 いちだい 消費 しょうひ 地 ち リシリコンブ Saccharina japonica ochotensis [27] 利尻 りしり 昆布 こぶ 真 ま 昆布 こぶ 羅臼 らうす 昆布 こぶ 並 なら 最 さい 高級 こうきゅう 品 ひん 生産 せいさん 地 ち 利尻島 りしりとう 礼文島 れぶんとう 及 およ 稚内 わっかない 沿岸 えんがん 礼文 れぶん 島 とう 香深 かふか 物 もの 最 さい 高級 こうきゅう 品 ひん 味 あじ 前者 ぜんしゃ 薄 うす 澄 す 塩気 しおけ 採 と 素材 そざい 色 いろ 味 あじ 変 か 懐石 かいせき 料理 りょうり 煮物 にもの 重宝 ちょうほう 京都 きょうと 最 もっと 高級 こうきゅう 一般 いっぱん 的 てき 昆布 こぶ 千枚漬 せんまいづけ 湯豆腐 ゆどうふ 木 き 芽 め 煮 に 用途 ようと 広 ひろ 料亭 りょうてい 上質 じょうしつ 採 と 年 ねん 以上 いじょう 寝 ね 物 ぶつ 用 もち 店 みせ 肉質 にくしつ 硬 かた 高級 こうきゅう 昆布 こぶ 昆布 こんぶ 材料 ざいりょう 昆布 こぶ 限 かぎ 言 い 生産 せいさん 量 りょう 約 やく 福岡 ふくおか 店 てん 牧 まき 消費 しょうひ [28] ホソメコンブ Saccharina japonica religiosa [27] 細目 ほそめ 昆布 こぶ 渡島 ととう 半島 はんとう 松前 まさき 道北 みちきた 留萌 るもい 主体 しゅたい 日本海 にほんかい 沿岸 えんがん 獲 え 昆布 こぶ 他 た 昆布 こぶ 異 こと 寿命 じゅみょう 年 ねん 年 ねん 目 め 刈 か 取 と 切 き 口 くち 昆布 こぶ 白 しろ 昆布 こぶ 昆布 こんぶ 加工 かこう 多 おお 以上 いじょう 種 しゅ 分布 ぶんぷ 域 いき 連続 れんぞく 遺伝 いでん 的 てき 距離 きょり 非常 ひじょう 近 ちか 種 たね 間 あいだ 交雑 こうざつ 可能 かのう ミツイシコンブ Saccharina angustata [27] 日高 ひだか 昆布 こぶ 三 さん 石 せき 昆布 こぶ 太平洋 たいへいよう 岸 きし 日高 ひだか 地方 ちほう 獲 え 繊維 せんい 質 しつ 多 おお 早 はや 煮 に 非常 ひじょう 柔 やわ 昆布 こぶ 巻 ま 佃煮 つくだに 種 しゅ 昆布 こぶ 食 た 料理 りょうり 適 てき 関東 かんとう 消費 しょうひ 量 りょう 多 おお 一般 いっぱん 的 てき 用 よう 昆布 こぶ 用 もち ナガコンブ Saccharina longissima [27] 長 ちょう 昆布 こぶ 浜中 はまなか 昆布 こぶ 釧路 くしろ 地方 ちほう 多 おお 獲 え 全長 ぜんちょう 及 およ 生産 せいさん 量 りょう 最 もっと 多 おお 旨味 うまみ 成分 せいぶん 少 すく 廉価 れんか 品 ひん 取 と 引 ひ 日高 ひだか 昆布 こぶ 同様 どうよう 柔 やわ 一般 いっぱん 昆布 こぶ 巻 ま 用 もち 沖縄 おきなわ 県 けん 周辺 しゅうへん 島嶼 とうしょ 群 ぐん 大陸 たいりく 輸出 ゆしゅつ 行 おこな 歴史 れきし 市場 いちば 流通 りゅうつう 多 おお 最 もっと 一般 いっぱん 的 てき 昆布 こぶ 古 ふる 野菜 やさい 代 か 重宝 ちょうほう 切 き 刻 きざ 物 もの 感覚 かんかく 食 た 他 ほか 豚肉 ぶたにく 相性 あいしょう 非常 ひじょう 良 よ 炒 いた 物 ぶつ 特 とく 棹 ざお 前 ぜん 昆布 こぶ 呼 よ 成熟 せいじゅく 前 まえ 軟 やわ 長 ちょう 昆布 こぶ 好 この 遺伝 いでん 的 てき 距離 きょり 近 ちか 本 ほん 種 たね 変種 へんしゅ 説 せつ [29] ガッガラコンブ Saccharina coriacea [27] 厚 あつ 葉 は 昆布 こぶ 釧路 くしろ 地方 ちほう 多 おお 獲 え がっがら とも呼 よ 同 おな 海域 かいいき 生息 せいそく 異 こと 波 なみ 穏 おだ 場所 ばしょ 好 この 表面 ひょうめん 白粉 おしろい 帯 お 独特 どくとく 刺激 しげき 苦味 にがみ 主 おも 用途 ようと 加工 かこう 用 よう 佃煮 つくだに 塩 しお 布 ぬの ばってら などに利用 りよう ネコアシコンブ Arthrothamnus bifidus [27] 猫足 ねこあし 昆布 こぶ 分布 ぶんぷ 釧路 くしろ 沿岸 えんがん 千島 ちしま 列島 れっとう 科 か 褐藻 かっそう 他 た 属 ぞく ネコアシコンブ属 ぞく に属 ぞく 長 なが 程度 ていど 葉 は 基部 きぶ 両 りょう 縁 えん 耳 みみ 型 がた 突起 とっき 根 ね 部分 ぶぶん 猫 ねこ 足 あし 似 に 猫足 ねこあし 呼 よ 他 た 昆布 こぶ 比較 ひかく 粘 ねば 甘味 あまみ 強 つよ 点 てん 特徴 とくちょう 主 おも 昆布 こんぶ 昆布 こぶ 材料 ざいりょう 他 た 医薬品 いやくひん 試薬 しやく 欠 か 沃化 ようか 原料 げんりょう 知 し 養殖 ようしょく 法 ほう 確立 かくりつ 上 うえ 下 しも 述 じゅつ 同様 どうよう 粘性 ねんせい 多 た 糖類 とうるい 多 おお 含有 がんゆう 価格 かかく 急騰 きゅうとう 入手 にゅうしゅ 困難 こんなん ガゴメコンブ （ガゴメ） Saccharina sculpera [27] 籠 かご 目 め 昆布 こぶ シノニム ：Kjellmaniella crassifolia, Saccharina crassifolia [12] 葉 は 正確 せいかく 葉状 ようじょう 部 ぶ 表面 ひょうめん 籠 かご 編 あ 目 め 龍 りゅう 紋 もん 状 じょう 凹凸 おうとつ 紋様 もんよう 名 な 持 も 北海道 ほっかいどう 函館 はこだて 市 し 津軽海峡 つがるかいきょう 沿岸 えんがん 亀田半島 かめだはんとう 沿岸 えんがん 旧 きゅう 南茅部 みなみかやべ 町 まち 室蘭 むろらん 市 し 周辺 しゅうへん 噴火 ふんか 湾 わん 除 のぞ 青森 あおもり 県 けん 三厩 みんまや 岩屋 いわや 岩手 いわて 県 けん 宮古 みやふる 市 し 重茂 おもえ 樺太 からふと 南西 なんせい 部 ぶ 沿海州 えんかいしゅう 朝鮮半島 ちょうせんはんとう 東北 とうほく 部 ぶ 生育 せいいく 水深 すいしん 付近 ふきん 生育 せいいく 多 おお 浅 あさ 側 がわ 混 ま 分布 ぶんぷ 昔 むかし 雑 ざつ 海藻 かいそう 見 み 最大 さいだい 長 なが 程度 ていど 成長 せいちょう 寿命 じゅみょう 年 ねん 年 ねん 考 かんが 取 と 用途 ようと 使 つか 主 おも 昆布 こんぶ 納豆 なっとう 昆布 こぶ 松前 まさき 漬 づけ 加工 かこう 品 ひん 用 もち 他 た 昆布 こぶ 比較 ひかく 価格 かかく 低 ひく フコイダン 」という粘性 ねんせい 多 た 糖類 とうるい 他 た 多量 たりょう 含 ふく 機能 きのう 性 せい 成分 せいぶん 作用 さよう 分 わ 価格 かかく 急騰 きゅうとう 天然 てんねん 分布 ぶんぷ 物 もの 採取 さいしゅ 生産 せいさん 量 りょう 一時期 いちじき 分 ぶん 落 お 込 こ 現在 げんざい 栽培 さいばい 方法 ほうほう 確立 かくりつ 栽培 さいばい 従事 じゅうじ 漁業 ぎょぎょう 者 しゃ 増 ふ 生産 せいさん 量 りょう 安定 あんてい 2019年度 ねんど 全国 ぜんこく 第 だい 位 い 北海道 ほっかいどう 根室 ねむろ 市 し 浜中 はまなか 町 まち 町 まち 第 だい 位 い 青森 あおもり 県 けん 六 ろく ヶ所 かしょ 村 むら 東通 ひがしどおり 村 むら 大間 だいま 町 まち 第 だい 位 い 岩手 いわて 県 けん 宮古 みやふる 市 し 久慈 くじ 市 し 洋 よう 野 の 町 まち 昆布 こぶ 主要 しゅよう 材料 ざいりょう 作 つく 佃煮 つくだに 様々 さまざま 昆布 こぶ アメ コンブは古 ふる 日本 にっぽん 各地 かくち 食 た 主 おも 乾燥 かんそう 出汁 だし 取 と 日本 にっぽん 料理 りょうり 幅広 はばひろ 使 つか 食材 しょくざい 利用 りよう 結 むす 昆布 こぶ 昆布 こぶ 巻 ま 用 もち 棹 ざお 前 ぜん 昆布 こぶ 早 はや 煮 に 昆布 こぶ 呼 よ 漁期 ぎょき 前 まえ 採取 さいしゅ 未 み 成熟 せいじゅく 薄 うす 昆布 こぶ 煮 に 干 ほ 加工 かこう 品 ひん [30] 食材 しょくざい 用 もち 料理 りょうり 日本 にっぽん 各地 かくち 見 み 例 たと 昆布 こぶ 締 じ 富山 とやま 県 けん 昆布 こぶ 巻 ま 山形 やまがた 県 けん 松前 まさき 漬 づ 北海道 ほっかいどう 郷土 きょうど 料理 りょうり 知 し 北海道 ほっかいどう 湯通 ゆどお 若 わか 昆布 こぶ 刺身 さしみ 昆布 こぶ 食 た 習慣 しゅうかん 他 ほか 細長 ほそなが 刻 きざ 刻 きざ 昆布 こぶ 昆布 こぶ 加工 かこう 昆布 こぶ 佃煮 つくだに 作 つく おにぎり の具 ぐ 使 つか 表面 ひょうめん 薄 うす 削 けず とろろ昆布 こんぶ おぼろ昆布 こぶ （こちらは糸状 いとじょう 薄 うす 帯状 おびじょう 削 けず 製品 せいひん 他 ほか 酢 す 昆布 こぶ 昆布 こぶ 茶請 ちゃう 用 もち
ロシアでコンブは「海 うみ морская капуста )呼 よ サラダ に用 もち 場合 ばあい 食 た 物 もの 知 し
日本 にっぽん 統計 とうけい 局 きょく 家計調査 かけいちょうさ 青森 あおもり 市 し 盛岡 もりおか 市 し 富山 とやま 市 し [31] 昆布 こぶ 消費 しょうひ 量 りょう 多 おお 都市 とし 年 ねん 平均 へいきん 世帯 せたい 当 あ 日本 にっぽん 平均 へいきん 倍 ばい 消費 しょうひ 沖縄 おきなわ 県 けん 那覇 なは 市 し 位 い 日本 にっぽん 平均 へいきん 倍 ばい 沖縄 おきなわ 県 けん 日本 にっぽん 産 さん 昆布 こぶ 中国 ちゅうごく 輸出 ゆしゅつ 中継 ちゅうけい 地点 ちてん 昆布 こぶ 利用 りよう 食 しょく 文化 ぶんか 生 う 昆布 こぶ 消費 しょうひ 量 りょう 多 おお 近年 きんねん 若者 わかもの 伝統 でんとう 食 しょく 離 ばな 消費 しょうひ 減少 げんしょう 昆布 こぶ 佃煮 つくだに 消費 しょうひ 量 りょう 多 おお 都市 とし 福井 ふくい 市 し 大津 おおつ 市 し 富山 とやま 市 し 京都 きょうと 奈良 なら 近畿 きんき 地方 ちほう 都市 とし 続 つづ 近畿 きんき 地方 ちほう 古 ふる 北前 きたまえ 船 せん 昆布 こぶ 多 おお 流通 りゅうつう 独特 どくとく 昆布 こぶ 消費 しょうひ 文化 ぶんか 加工 かこう 技術 ぎじゅつ 存在 そんざい 佃煮 つくだに 消費 しょうひ 量 りょう 多 おお
コンブの比較的 ひかくてき 新 あたら 利用 りよう 法 ほう 醗酵 はっこう 利用 りよう 挙 あ 元来 がんらい 硫酸 りゅうさん 基 もと 持 も 物質 ぶっしつ 含 ふく 菌 きん 繁殖 はんしょく 妨 さまた 硫酸 りゅうさん 基 もと 影響 えいきょう 受 う 昆布 こぶ 醗酵 はっこう 菌 きん 海底 かいてい 生物 せいぶつ 見 み 醗酵 はっこう 塩 しお 昆布 こぶ 開発 かいはつ 拍車 はくしゃ 年 ねん こうはら本店 ほんてん と大阪府立大学 おおさかふりつだいがく 提携 ていけい 発酵 はっこう 塩 しお 昆布 こぶ 発売 はつばい [32] 醗酵 はっこう 技術 ぎじゅつ 宝酒造 たからしゅぞう 協和発酵 きょうわはっこう 独自 どくじ 技術 ぎじゅつ 有 ゆう
コンブは特 とく 豊富 ほうふ 食物 しょくもつ 繊維 せんい 鉄分 てつぶん カルシウム などが含 ふく 健康 けんこう 食品 しょくひん 人気 にんき 高 たか 1908年 ねん に池田 いけだ 菊苗 きくなえ 日本 にっぽん 古来 こらい 食材 しょくざい 使 つか 昆布 こぶ 旨 うま 成分 せいぶん グルタミン酸 ぐるたみんさん 発見 はっけん うま味 み 調味 ちょうみ 料 りょう の味 あじ 素 もと 他 ほか 昆布 こぶ ヒトにとっての必須 ひっす 元素 げんそ であるヨウ素 もと を多量 たりょう 含有 がんゆう
食品 しょくひん 当 あ 素 す 含有 がんゆう 量 りょう [33]
食品 しょくひん 含有 がんゆう 量 りょう μ みゅー
昆布 こぶ 素干 すぼ 2100-2400
昆布 こぶ 刻 きざ 昆布 こぶ 2300
昆布 こぶ 佃煮 つくだに 110
カットわかめ
85
昆布 こぶ 液体 えきたい 19-82 [33] [34]
厚生 こうせい 労働省 ろうどうしょう 発表 はっぴょう 日本人 にっぽんじん 食事 しょくじ 摂取 せっしゅ 基準 きじゅん 年版 ねんばん 素 もと 推奨 すいしょう 量 りょう 成人 せいじん 約 やく 日 にち 素 もと 耐 たい 容 よう 上限 じょうげん 量 りょう 約 やく 日 にち [35] 大量 たいりょう 素 もと 含 ふく 素干 すぼ 素 もと 耐 たい 容 よう 上限 じょうげん 量 りょう 約 やく 日 にち 達 たっ 北海道 ほっかいどう 見 み 海岸 かいがん 性 せい 甲状腺 こうじょうせん 腫 しゅ 素 もと 過剰 かじょう 摂取 せっしゅ 原因 げんいん 考 かんが 半面 はんめん 素 もと 抗 こう 腫瘍 しゅよう 作用 さよう 利用 りよう 少 すく 日 ひ 摂取 せっしゅ 説 せつ 存在 そんざい [36]
コンブの表面 ひょうめん 付着 ふちゃく 白 しろ 粉 こな 味 あじ 源 みなもと グルタミン酸 ぐるたみんさん マンニトール で、調理 ちょうり 前 まえ 水洗 みずあら 流 なが
調理 ちょうり 際 さい だし汁 じる に色 いろ 付 つ 緑色 みどりいろ クロロフィル の色素 しきそ 茶褐色 ちゃかっしょく カロテン の色 いろ 青 あお 紫色 むらさきいろ 変色 へんしょく 水道 すいどう 水 すい 含 ふく 塩化 えんか 物 ぶつ 素 もと 溶 と 出 だ 例 たと 鍋 なべ 付着 ふちゃく 適度 てきど 温度 おんど ヨウ素 す 反応 はんのう を起 お 結果 けっか 色 いろ 加熱 かねつ 消 き 昆布 こぶ グルタミン酸 ぐるたみんさん 抽出 ちゅうしゅつ 水 みず 含 ふく ミネラル が悪影響 あくえいきょう 及 およ 軟水 なんすい 使用 しよう 望 のぞ [37] [38] [39]
乾燥 かんそう 水分 すいぶん 吸収 きゅうしゅう 膨張 ぼうちょう 性質 せいしつ 持 も 性質 せいしつ 利用 りよう 医療 いりょう 用 よう 拡張 かくちょう 器 き 原材料 げんざいりょう 科 か 海藻 かいそう 利用 りよう 子宮 しきゅう 等 ひとし 拡張 かくちょう 用 もち ラミナリア がそれである。原材料 げんざいりょう 主 おも Laminaria digitata 茎 くき 根 ね [40] [41]
コンブに含 ふく アルギン酸 あるぎんさん 繊維 せんい 化 か 物 もの スピーカー の音響 おんきょう 装置 そうち 利用 りよう 場合 ばあい [42] [43]
和語 わご 古 ふる 食用 しょくよう 海草 かいそう 一般 いっぱん 特 とく 指 さ 呼 よ 漢字 かんじ 古 ふる 軍 ぐん 布 ぬの 万葉集 まんようしゅう 藤原 ふじわら 京 きょう 木簡 もっかん 海布 め 古事記 こじき 海藻 かいそう 平城京 へいじょうきょう 木簡 もっかん 風土記 ふどき 正 せい 倉 くら 院 いん 文書 ぶんしょ 和布 わかめ 色 いろ 葉 は 字 じ 類 るい 抄 しょう 当 あ 本草 ほんぞう 和名 わみょう 世紀 せいき 初頭 しょとう 昆布 こぶ 一 いち 名 めい 和名 わみょう 比 ひ 呂 りょ 女 おんな 一 いち 名 めい 衣 ころも 比 ひ 昆布 こぶ 指 さ 呼 よ 幅 はば 広 ひろ 広 こう 布 ぬの 蝦夷 えぞ 地 ち 来 き 夷 えびす 布 ぬの 由来 ゆらい 考 かんが 近 ちか 名称 めいしょう 時代 じだい 下 くだ 色 いろ 葉 は 字 じ 類 るい 抄 しょう 年 ねん 伊呂波 いろは 字 じ 類 るい 抄 しょう 訓 くん 確認 かくにん
「コンブ」の語源 ごげん 諸説 しょせつ 特 とく 次 つぎ 説 せつ 有力 ゆうりょく
1つは、漢 かん 名 めい 昆布 こぶ 音読 おんよ 説 せつ 和訓 わくん 栞 しおり 他 た 漢 かん 名 めい 自体 じたい 日本 にっぽん 正 せい 倉 くら 院 いん 文書 ぶんしょ 続 ぞく 日本 にっぽん 紀 き 年 ねん 確認 かくにん 古 ふる 中国 ちゅうごく 本草 ほんぞう 書 しょ 呉 ご 普 ひろし 本草 ほんぞう 世紀 せいき 前半 ぜんはん 遡 さかのぼ 李 り 時 じ 珍 めずらし 本草 ほんぞう 綱目 こうもく 年 ねん 次 つぎ
考 かんが えてみると、『
呉 ご 普 ひろし 本草 ほんぞう 』には「綸布、またの
名 な を
昆布 こぶ 」とある。ならば、『
爾 しか 雅 みやび 』で
言 い われている「綸（という
発音 はつおん で
呼 よ ばれているもの）は綸に
似 に ている。これは
東海 とうかい にある」というものは
昆布 こぶ のことである。「綸」の
発音 はつおん は「
関 せき (gūan)」で、「
青 あお 糸 いと の綬（ひも）」を
意味 いみ するが、
訛 なま って「
昆 こん (kūn)」となった。
— 李 すもも 時 じ 珍 めずらし 本草 ほんぞう 綱目 こうもく 草 くさ 之 の 八 はち [44] ただし、中国 ちゅうごく 言 い 昆布 こぶ 文献 ぶんけん 様々 さまざま 記述 きじゅつ 実際 じっさい 海藻 かいそう 指 さ 同定 どうてい 難 むずか 例 たと 陳 ひね 藏 ぞう 器 き 昆布 こぶ 南海 なんかい 産出 さんしゅつ 葉 は 手 て 大 おお 薄 すすき ススキ ）や葦 あし 赤 あか 紫色 むらさきいろ 葉 は 細 ほそ 海藻 かいそう [44] 記 しる 様々 さまざま 海藻 かいそう 想起 そうき 昆布 こぶ 少 すく 当時 とうじ 東海 とうかい 東シナ海 ひがししなかい 南海 なんかい 南シナ海 みなみしなかい 採 と 物 もの 李 り 時 じ 珍 ちん 掌 てのひら 世紀 せいき 倣 なら 昆布 こぶ 海 うみ 帯 たい 後者 こうしゃ 現代 げんだい 中国語 ちゅうごくご 昆布 こぶ 指 さ 別種 べっしゅ 物 もの 記述 きじゅつ [44]
もう1つは、アイヌ語 ご で昆布 こぶ 指 さ 音訳 おんやく 説 せつ 大言 たいげん 海 うみ 他 た 語 ご 先 さき 中国 ちゅうごく 語 ご 昆布 こぶ 酷似 こくじ 一方 いっぽう 他方 たほう 借用 しゃくよう 語 ご 可能 かのう 性 せい
『爾 しか 雅 みやび 紀元前 きげんぜん 世紀 せいき 世紀 せいき 組 くみ 似 に 組 ぐみ 東海 とうかい 有 ゆう 之 これ 発音 はつおん 呼 よ 似 に 組 くみ 発音 はつおん 呼 よ 組 くみ 似 に 東海 とうかい [45] 書 か 呉 ご 普 ひろし 本草 ほんぞう 世紀 せいき 前半 ぜんはん 中葉 ちゅうよう 別名 べつめい 昆布 こぶ 陶 とう 弘 ひろし 景 けい 年 ねん 昆布 こぶ 食 た 記 しる [44] 前述 ぜんじゅつ 昆布 こぶ 日本 にっぽん 言 い 昆布 こぶ 同 おな 定 さだ
日本 にっぽん 古 ふる 昆布 こぶ 食 た 縄文 じょうもん 時代 じだい 遺跡 いせき 海藻 かいそう 植物 しょくぶつ 遺 のこ 存 そん 体 たい 見 み [46] 時代 じだい 食 しょく 文字 もじ 資料 しりょう 残 のこ 前述 ぜんじゅつ 軍 ぐん 布 ぬの 音 おと 推測 すいそく 可能 かのう 性 せい 続 ぞく 日本 にっぽん 紀 き 年 ねん 霊 れい 亀 かめ 元年 がんねん 年 ねん 十 じゅう 月 がつ 丁 ちょう 丑 うし 条 じょう 蝦夷 えぞ 大和 やまと 朝廷 ちょうてい 属 ぞく 東北 とうほく 人 じん 一般 いっぱん 説 せつ 人 じん 説 せつ 須賀 すか 古 こ 麻 あさ 比 ひ 留 とめ 先祖 せんぞ 代々 だいだい 朝廷 ちょうてい 献上 けんじょう 昆布 こぶ 地 ち 取 と 毎年 まいとし 欠 けっ 言 い 平安 へいあん 時代 じだい 延喜 えんぎ 式 しき 年 ねん 陸奥 みちのく 貢 みつぎ 納 おさめ 記 しる 安土 あづち 桃山 ももやま 時代 じだい 城 しろ 建築 けんちく 際 さい 石 いし 滑 すべ 材料 ざいりょう 使用 しよう 安土 あづち 城 じょう 大 だい 坂城 さかき 工法 こうほう 使 つか
戦国 せんごく 時代 じだい 陣中 じんちゅう 食 しょく 昆布 こぶ 使用 しよう [47] 江戸 えど 中期 ちゅうき 敦賀 つるが 昆布 こぶ 唯一 ゆいいつ 中継 ちゅうけい 地 ち 弘 ひろし 化 か 入 はい 江戸 えど 大坂 おおさか 各地 かくち 広 ひろ 特 とく 大坂 おおさか 問屋 とんや 発展 はってん 蝦夷 えぞ 地 ち 北海道 ほっかいどう 開発 かいはつ 盛 さか 北前 きたまえ 船 せん 昆布 こぶ 航路 こうろ 整備 せいび 出荷 しゅっか 量 りょう 増加 ぞうか 全国 ぜんこく 広 ひろ 事 こと 琉球 りゅうきゅう 王朝 おうちょう 時代 じだい 昆布 こぶ 中国 ちゅうごく 朝貢 ちょうこう 品 ひん 主要 しゅよう 産物 さんぶつ 朝貢 ちょうこう 適 てき 半端 はんぱ 下等 かとう 級 きゅう 品 ひん 工夫 くふう 自家 じか 消費 しょうひ 伝統 でんとう 料理 りょうり 化 か 沖縄 おきなわ 料理 りょうり 用 もち
包装 ほうそう 日高 ひだか 昆布 こぶ 乾燥 かんそう 昆布 こぶ 湿気 しっけ 多 おお 大阪 おおさか 倉庫 そうこ 寝 ね 熟成 じゅくせい 昆布 こぶ 渋 しぶ 無 な 甘 あま 出 で 大阪 おおさか 昆布 こぶ 広 ひろ 商 しょう 用船 ようせん 日本海 にほんかい 航路 こうろ 北前 きたまえ 船 せん 通 とお 下関 しものせき 経由 けいゆ 大阪 おおさか 運 はこ 安土 あづち 桃山 ももやま 時代 じだい 農 のう 乾物 かんぶつ 一大 いちだい 集積 しゅうせき 地 ち 大阪 おおさか 多湿 たしつ 気候 きこう 乾物 かんぶつ 昆布 こぶ 旨味 うまみ 熟成 じゅくせい 江戸 えど 時代 じだい 大阪 おおさか 味 あじ
大阪 おおさか 農産物 のうさんぶつ 交換 こうかん 蝦夷 えぞ 運 はこ 乾物 かんぶつ 昆布 こぶ 他 ほか 帆立貝 ほたてがい 棒 ぼう 身欠 みが 主 おも 商用 しょうよう 船 せん 太平洋 たいへいよう 側 がわ 避 さ 日本海 にほんかい 航路 こうろ 運 はこ 大阪 おおさか 敦賀 つるが 小浜 おばま 昆布 こぶ 消費 しょうひ 多 おお 傾向 けいこう 見 み
また刃物 はもの 街 まち 堺 さかい 職人 しょくにん 乾燥 かんそう 昆布 こぶ 甘酢 あまず 浸 ひた 表面 ひょうめん 削 けず 昆布 こぶ 生 う 昆布 こぶ 表面 ひょうめん 黒 くろ 部分 ぶぶん 甘酢 あまず 染 し 酸味 さんみ 多 おお 黒 くろ 昆布 こぶ 黒 くろ 中 なか 表面 ひょうめん 薄 うす 削 けず 内側 うちがわ 白 しろ 部分 ぶぶん 出 で 酢 す 浸 ひた 昆布 こぶ 本来 ほんらい 甘 あま 昆布 こぶ 太白 たいはく 呼 よ 最後 さいご 残 のこ 昆布 こぶ 芯 しん 部分 ぶぶん 寿司 ずし 押 お 寿司 ずし 使 つか 昆布 こぶ 白板 しらいた 昆布 こぶ 薄 うす 削 けず 職人 しょくにん 高等 こうとう 技術 ぎじゅつ 必要 ひつよう
上記 じょうき 堺 さかい 昆布 こぶ 発達 はったつ 北前 きたまえ 船 せん 集積 しゅうせき 地 ち 敦賀 つるが 昆布 こぶ 技術 ぎじゅつ 発達 はったつ 削 けず 部分 ぶぶん 爪 つま 昆布 こぶ 呼 よ 菓子 かし 食 た 爪 つま 昆布 こぶ 煮込 にこ 特有 とくゆう 粘 ねば 強 つよ 出 で 煮物 にもの 調理 ちょうり 際 さい 煮汁 にじる 共 とも 入 い 粘 ねば 利用 りよう 表面 ひょうめん 浮 う 灰汁 あく 取 と 容易 ようい 使 つか 方 かた 他 た 昆布 こぶ 加工 かこう 品 ひん 言 い 塩 しお 昆布 こぶ 日高 ひだか 昆布 こぶ 連想 れんそう 戦国 せんごく 時代 じだい 出陣 しゅつじん 際 さい 勝 か 栗 ぐり 喜 よろこ 縁起 えんぎ 担 かつ 出陣 しゅつじん 式 しき 醤油 じょうゆ 炊 た 塩 しお 昆布 こぶ 細目 ほそめ 昆布 こぶ 醤油 じょうゆ 煮込 にこ 物 もの 思 おも
醤油 じょうゆ 炊 た 塩 しお 昆布 こぶ 火鉢 ひばち 網 あみ 上 うえ 並 なら 乾燥 かんそう 醤油 じょうゆ 漬 つ 網 あみ 上 うえ 回 かい 乾燥 かんそう 物 もの 汐 しお 吹 ふ 昆布 こぶ 言 い 昭和 しょうわ 年代 ねんだい 初 はじ 作 つく 出 だ 商品 しょうひん 化 か 粉 こな 表面 ひょうめん 吹 ふ 見 み 昆布 こぶ 旨味 うまみ 成分 せいぶん 結晶 けっしょう 化 か 物 もの 現在 げんざい 酸 さん 昆布 こぶ 成分 せいぶん 調味 ちょうみ 料 りょう 場合 ばあい
北前 きたまえ 船 せん 蝦夷 えぞ 地 ち 運 はこ 昆布 こぶ 上方 かみがた 多 おお 消費 しょうひ 上質 じょうしつ 上方 かみがた 消費 しょうひ 江戸 えど 回 まわ 分 ぶん 残 のこ 量 りょう 多 おお 日高 ひだか 昆布 こぶ [48] 江戸 えど 水質 すいしつ 上方 かみがた 硬水 こうすい 寄 よ 昆布 こぶ 出 で 水質 すいしつ 材料 ざいりょう 鰹節 かつおぶし 多 おお 使 つか [49]
江戸 えど 時代 じだい 江戸 えど 佃 つくだ 島 とう 昆布 こぶ 海藻 かいそう 醤油 じょうゆ 煮 に 料理 りょうり 多 おお 作 つく 佃煮 つくだに 呼 よ 郷土 きょうど 料理 りょうり
シーボルト の『江戸 えど 参府 さんぷ 紀行 きこう 最上 もがみ 徳内 とくない サガレン (樺太 からふと 滞在 たいざい 時 とき 人 にん 中 ちゅう 人 にん 寒冷 かんれい 影響 えいきょう 死亡 しぼう 徳内 とくない 大量 たいりょう 昆布 こぶ 食 た 健康 けんこう 記載 きさい [50]
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