匙さじ

  此条目め页的主題しゅだい是ぜ一いち種しゅ餐具，读音chí。关于開ひらき鎖くさり工具こうぐ，读音shi，請見「鑰匙」。

中ちゅう式しき汤匙

匙さじ，舀汤用よう的てき小しょう勺しゃく子こ，也称匙さじ子こ、調しらべ羹あつもの、瓢ひさご羹あつもの或ある匙さじ羹あつもの，是ぜ一いち种餐具ぐ、量りょう具ぐ或ある工具こうぐ，由ゆかり带有凹陷的てき头部和わ连接的てき柄え构成。用よう来らい装そう液体えきたい和わ小しょう块固体たい。根ね据すえ用途ようと分ぶん为“汤匙”、“茶匙ちゃさじ”、“药匙”等とう。

一般いっぱん把わ體積たいせき較小、用よう於進餐的稱しょう為ため「匙さじ」或ある「羹あつもの」；體積たいせき較大用よう於烹飪和把わ食物しょくもつ撈起到いた碗わん或ある盤ばん子こ裡うら的てき的てき稱しょう為ため“勺しゃく子こ”。

饮食工具こうぐ

西藏とりぞう式しき样的匙さじ子こ

烹饪过程中ちゅう，匙さじ可か以用来らい量りょう和やわ取と原料げんりょう。“餐匙”（tablespoon）和かず“茶匙ちゃさじ”（teaspoon）是ぜ欧おう美び一いち些国家こっか菜さい谱中ちゅう常つね见的体からだ积单位。一いち汤匙（又また称たたえ大だい匙さじ）目前もくぜん在ざい美国びくに法定ほうてい为15毫升，英国えいこく则为14.2-17.8毫升不等ふとう。一茶匙在美国的标准为4.93毫升，英えい制せい单位则为3.55毫升（=1液えき量りょう打だ兰）。

可か以用做搅动工具ぐ来らい充分じゅうぶん混こん合流ごうりゅう质和半はん流りゅう质的食品しょくひん，如汤或ある粥かゆ。在ざい煮に汤等食物しょくもつ的てき时候，表面ひょうめん的てき泡沫うたかた可か以用扁平へんぺい的てき匙さじ撇去。此外，带洞的てき大だい勺しゃく子こ可か以捞取锅內的てき固体こたい食物しょくもつ，而留下流かりゅう质部分ぶん。

烹饪完かん毕的流りゅう质、半はん流りゅう质食品しょくひん用よう大型おおがた的てき匙さじ从锅转移到いた碗わん等とう进餐器き皿さら后きさき上じょう桌。进餐者しゃ用よう匙さじ来き取ど食しょく这些食品しょくひん的てき详情见下。

中ちゅう餐汤匙さじ

中国ちゅうごく菜さい的てき传统餐具为筷子和わ用よう来らい喝かつ汤的汤匙。汤匙平底ひらぞこ，深ふか而高帮，柄え与あずか匙さじ体たい合ごう为一いち体たい，有ゆう时配有ゆう“凹”形かたち的てき小しょう架か子こ用よう来らい在ざい桌上暂时架か汤匙。因よし为主要用ようよう来らい喝かつ热汤，为了隔へだた热多为瓷制せい，少数しょうすう为金属きんぞく制作せいさく。

正式せいしき使用しよう礼れい仪如下か（非ひ正式せいしき场合则比较随便びん，下面かめん西方せいほう亦また然しか）：

• 不ふ应该和わ筷子同どう握にぎ。
• 汤匙从远侧向就餐者しゃ方向ほうこう舀汤。
• 碗わん里さと的てき汤很少しょう的てき时候可か以向就餐者しゃ方向ほうこう倾斜以便于舀取。
• 汤太热的时候可か以小口こう吹气加速かそく其冷却れいきゃく。
• 喝かつ的てき时候汤匙不ふ进嘴而是倾斜汤匙从边上じょう喝かつ。
• 咂嘴出で声音こわね或ある吹气动静太ふと大だい被ひ认为是ぜ不ふ礼れい貌的表ひょう现。
• 赴宴的てき时候，不ふ应提前ぜん于主人じん动筷子こ或ある汤匙。

茶道さどう中ちゅう所用しょよう的てき茶匙ちゃさじ，是ぜ泡あわ完かん茶ちゃ后きさき从壶中ちゅう取出とりで茶ちゃ叶かのう用よう的てき。

西にし餐餐匙さじ

西にし式しき银餐匙さじ

西にし餐的てき传统餐具为餐刀，餐叉和かず餐匙，一いち般为金属きんぞく制せい，头部较小而且扁平へんぺい，有ゆう长柄。除じょ了りょう喝かつ汤之外がい还可以用来らい舀调味あじ汁じる及吃甜品。没ぼつ有ゆう中国ちゅうごく的てき匙さじ架か，不用ふよう的てき时候放ひ在ざい自己じこ的てき盘子里さと或ある桌布上じょう。

不ふ鏽鋼餐匙

喝かつ汤的礼れい仪和中ちゅう餐类似に。主要しゅよう不同ふどう为舀汤和倾斜方向ほうこう与あずか中ちゅう餐相反あいはん（背せ向こう就餐者しゃ方向ほうこう），而且肘ひじ部ぶ应尽量りょう紧挨身体しんたい。另外，正式せいしき宴会えんかい上じょう就餐者しゃ从第一道汤到最后的甜品会先后使用大小、功こう能のう不同ふどう的てき很多匙さじ子こ；有ゆう时候是ぜ餐前按一定顺序在座位前摆好，有ゆう的てき是ぜ在ざい撤、上うえ菜さい的てき时候更さら换餐具ぐ。

西にし餐中用よう来らい搅加了りょう糖とう、牛うし奶的てき咖啡或ある茶ちゃ使つかい其均匀；但ただし按进餐礼仪来说，搅完应该把わ匙さじ子こ拿出来でき放ひ在ざい一いち边，而不是ぜ用よう它来舀咖啡或茶ちゃ喝かつ。

在ざい西にし餐中常用じょうよう的てき餐匙有ゆう以下いか幾いく種しゅ：

• 湯ゆ匙さじ（英語えいご：Soup Spoon）：匙さじ斗と成なり圓形えんけい，用よう來らい喝かつ湯ゆ。
• 甜品匙さじ（英語えいご：Dessert Spoon）：匙さじ斗と成なり橢圓だえん形がた，和かず湯ゆ匙さじ大小だいしょう相しょう約やく，用よう來らい吃ども甜品。一般中國人拿來吃飯，反はん而用茶匙ちゃさじ吃ども甜品。
• 茶匙ちゃさじ（英語えいご：Teaspoon）：外形がいけい與あずか甜品匙さじ相似そうじ，但ただし比ひ它小很多，用よう來らい攪拌紅茶こうちゃ。
• 咖啡匙さじ（英語えいご：Coffee Spoon）：匙さじ斗と較短略りゃく呈てい圓形えんけい，用よう來らい攪拌咖啡。
• 聖代せいだい匙さじ（英語えいご：Sundae Spoon）：外形がいけい與あずか茶匙ちゃさじ相似そうじ，但ただし匙さじ柄長からちょう度ど與あずか湯ゆ匙さじ相しょう約やく，用よう來らい吃ども聖代せいだい、雪ゆき糕等ひとし。
• 餐匙（英語えいご：Tablespoon）：外形がいけい與あずか甜品匙さじ相似そうじ，但ただし匙さじ斗と較尖較大，用よう來らい吃ども飯めし或ある意い粉こな等とう，不能ふのう用よう來らい喝かつ湯ゆ，必須ひっす用ようSoup Spoon。

其他国家こっか的てき餐匙

在ざい日本にっぽん料理りょうり中なか，汤传统上不ふ配はい汤匙，而是直接ちょくせつ举小碗わん到いた嘴くちばし边喝。匙さじ子こ只ただ是ぜ在ざい茶道さどう中ちゅう使用しよう，或ある者もの作さく为藥粉こ的てき量りょう具ぐ。明治めいじ维新之これ后きさき，随ずい着ぎ咖喱饭等とう舶来はくらい食物しょくもつ的てき流行りゅうこう，日本人にっぽんじん更さら常つね使用しよう匙さじ子こ飲食いんしょく。食用しょくよう日本にっぽん拉ひしげ麵时，食客しょっきゃく通常つうじょう左手ひだりて拿匙，右手みぎて拿筷子こ。日本人にっぽんじん除じょ了りょう使用しよう金属きんぞく和わ瓷匙さじ之の外そと，也使用木ようぼく匙さじ。

在ざい朝あさ鲜半岛，进餐用よう筷子和わ长柄扁平へんぺい的てき匙さじ子こ。匙さじ子こ是ぜ主要しゅよう餐具，用よう来らい盛もり汤、喝かつ汤（包括ほうかつ捞汤里さと的てき固体こたい食品しょくひん）和わ吃ども饭。筷子只ただ是ぜ用よう来らい夾菜的てき。

喝かつ苦く艾もぐさ酒しゅ用よう的てき匙さじ子こ

其他饮食用途ようと

其他饮食用途ようと还有：

• 从容器き里さと舀冰淇淋一般いっぱん使用しよう特殊とくしゅ的てき勺しゃく子こ，食用しょくよう的てき时候用よう餐匙或ある甜点匙さじ。
• 甜瓜等とう质软的てき水みず果はて可か以用勺しゃく子こ挖取成なり块而不用ふよう刀がたな切きり。一些带核的水果如梨なし需要じゅよう去さ核かく的てき时候也可以用勺しゃく子こ挖。
• 苦く艾もぐさ酒しゅ饮用的てき时候配はい有ゆう特とく制せい的てき雕花匙さじ子こ。饮者将はた匙さじ子こ架か于酒杯はい上じょう，上うえ置おけ方かた糖とう，倒たおせ水すい在方ざいかた糖とう之の上うえ，糖とう水すい流入りゅうにゅう酒杯しゅはい，原はら来らい澄きよし清きよし的てき酒さけ变成浑浊液体えきたい，然しか后きさき饮用。

其他用途ようと

餐匙合一ごういつ的てき餐具，称しょう为叉また勺しゃく（spork）

• 化学かがく实验中ちゅう，从容器き中ちゅう取と固体こたい化学かがく品ひん用よう特とく制せい的てき药匙。
• 上うえ瘾者吸食海うみ洛らく因いん等とう毒どく品ひん的てき时候，经常将はた毒どく品ひん放ひ在ざい匙さじ子こ里さと，在ざい下方かほう点火てんか加か热，融とおる化か后きさき注射ちゅうしゃ到いた体内たいない。
• 中ちゅう医い用よう汤匙的てき邊あたり缘来刮痧。
• 按中国ちゅうごく民俗みんぞく，给满周しゅう岁的女おんな孩抓つめ周あまね的てき时候，有ゆう象ぞう征せい炊具的てき小匙こさじ子こ或ある铲子。抓つめ到いた的てき被ひ认为孩子长大后きさき会かい善ぜん于烹饪。
• 称しょう为“挖耳勺しゃく”的てき小匙こさじ子こ传统上うえ用よう来らい在ざい耳みみ道内どうない清きよし除じょ耳みみ垢あか。但ただし使用しよう的てき时候如不小心しょうしん，有ゆう伤害耳みみ膜まく的てき危险。
• 贵重或ある制作せいさく精美せいび的てき匙さじ子こ被ひ用もちい来らい做纪念ねん物ぶつ。例れい如西方かた国家こっか教父きょうふ、教きょう母はは或ある其他人たにん送おく给新生せい嬰兒えいじ的てき常つね见礼物ぶつ为银做的小匙こさじ子こ。由よし此产生せい了りょう“口くち含银匙さじ出生しゅっしょう”（born with a silver spoon in mouth）的てき俗ぞく语，意い谓出生しゅっしょう在ざい富とみ贵人家か。
• 金属きんぞく勺しゃく子こ可か以用做打だ击乐器き。
• 文藝ぶんげい創作そうさく中ちゅう的てき“超ちょう能力のうりょく者しゃ”會かい以折彎湯匙さじ來らい展てん現げん超ちょう能力のうりょく。

参まいり见

• 餐叉
• 餐刀
• 天てん鹅勺

延伸えんしん阅读

[在ざい维基数すう据すえ编辑]

《欽定きんてい古今ここん圖書としょ集成しゅうせい·經濟けいざい彙編·考こう工こう典てん·勺しゃく部ぶ》，出自しゅつじ陈梦雷かみなり《古今ここん圖書としょ集成しゅうせい》