熏

熏，又また稱たたえ煙けむり薰かおる，是ぜ一いち種しゅ烹調、保存ほぞん和わ食物しょくもつ調味ちょうみ的てき方法ほうほう。

中ちゅう西方せいほう的てき熏法各かく有ゆう不同ふどう。西方せいほう會かい把わ食物しょくもつ掛かけ起おこり或ある放ひ在ざい架か上じょう，下方かほう多おお為ため慢燃炭ずみ木き，讓ゆずる食物しょくもつ被ひ煙けむり薰かおる一段いちだん時間じかん，部ぶ份同時じ伴とも以香草くさ調味ちょうみ。中ちゅう式しき將はた熟じゅく的てき食物しょくもつ放ひ入にゅう蒸ふけ籠こめ，鍋底なべぞこ撒糖或ある煮に過か的てき茶ちゃ葉は以及其它食用しょくよう香料こうりょう，密封みっぷう加熱かねつ燃燒ねんしょう，使つかい其炭化生かせい煙けむり，吸附在ざい食物しょくもつ的てき表面ひょうめん，以增加ぞうか食物しょくもつ風味ふうみ和わ延長えんちょう保存ほぞん時間じかん。

種類しゅるい

在ざい西方せいほう，燻いぶし可分かぶん為ため冷ひや燻いぶし及熱燻いぶし法ほう等とう。

例れい子こ

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