ISO 3103
ISO 3103
其
此法
包 涵以剛 沸騰 的 水 ,從 置 於瓷製 或 陶 製 的 壺 中 的 乾燥 茶 葉 萃取出 可溶性 的 物質 ,並 將 所得 的 液體 注入 白色 瓷製或 陶製 的 碗 ,以能檢 驗 泡 煮 過 的 茶 葉 的 感覺 器官 性質 ,以及該液體 加入 或 不 加 牛 奶或 兩者 的 感覺 器官 性質 。
此
1999
細 節
[编辑]茶 壺 必須 是 白色 的 瓷器或 上 了 釉的 陶器 ,帶 有 部 份鋸齒 狀 的 邊 緣 。蓋 子 必須 符合 壺 的 內側,不要 太 緊。- 如果
使用 大 的 茶 壺 ,它的最大 容量 必須 是 310ml (±8ml),重量 必須 是 200g (±10g)。 - 如果
使用 小 的 茶 壺 ,它的最大 容量 必須 是 150ml (±4ml),重量 必須 是 118g (±10g)。 置 入 壺 中 的 茶 葉 ,每 2公 克 (測量 精 準 到 誤差 ±2%)需使用 100ml的 開 水 。用 剛 燒 好 的 開 水 在 壺 緣 4~6mm的 範圍 之 內處注入 壺 中 。泡 茶 的 水 之 水質 必須 相似 於該茶 被 飲用 的 當地 飲水 。沖 泡 時間 為 六 分 鐘 。接 著 將 泡 好 的 茶 注入 一個白色的瓷碗或上了釉的陶碗。- 如果
使用 大 的 碗 ,它的容量 必須 是 380ml,重量 必須 是 200g (±20g)。 - 如果
使用 小 的 碗 ,它的容量 必須 是 200ml,重量 必須 是 105g (±20g)。 - 如果
測 試 內容包 涵牛奶,可 以加在 已 經 泡 好 的 茶 中 ,倒 茶 前 或 倒 茶 後 。 在 液 溫 於65~80°C之 間 時 ,將 牛 奶注入 茶 中 ,風味 最 佳 。大 的 碗 使用 5ml的 牛 奶,小 的 碗 使用 2.5ml的 牛 奶。
競爭 標準
[编辑]2003
參考 資料
[编辑]- ^ How to make a Perfect Cup of Tea (PDF). Royal Society of Chemistry. 2003 [2009-08-30]. (
原始 内容 (PDF)存 档于2014-08-11).