唾液
概要 [編集 ]
デンプンをマルトース(
また
スポーツなど
構成 成分 [編集 ]
無機質 [編集 ]
緩衝 作用 を持 つもの[編集 ]
有機物 [編集 ]
殺菌 ・抗菌 作用 を持 つもの[編集 ]
- リゾチーム[12]:
大 唾液腺 ・小 唾液腺 ・歯肉 溝 浸出液 ・唾液 中 白血球 より分泌 される[13]。 - ラクトフェリン[14]:
大 唾液腺 ・小 唾液腺 より分泌 される[13]。 - ヒスタチン[15]
- ペルオキシダーゼ[14]
- シアロペルオキシダーゼ:
耳下腺 ・顎 下 腺 より分泌 される[16]。 - ミエロペルオキシダーゼ[14]:
白血球 由来 [14]・歯肉 溝 より分泌 される[16]。
- シアロペルオキシダーゼ:
- アグルチニン[17]
- ディフェンシン
免疫 グロブリンIgA[14]免疫 グロブリンIgG免疫 グロブリンIgM
消化 作用 を持 つもの[編集 ]
反射 (刺激 )唾液 [編集 ]
その他 [編集 ]
プロリンリッチタンパク、スタセリン、シスタチン
役割 [編集 ]
消化 - プチアリン(ptyalin、
唾液 アミラーゼ)という消化 酵素 α アミラーゼを含 み、デンプンをマルトースやデキストリンに加水 分解 を行 う[19]。 口腔 衛生 ・消毒 唾液 によって食 べかすが分解 されるとともに[20]、分泌 型 免疫 グロブリンやリゾチーム (殺菌 性 酵素 )等 が含 まれ細菌 の増加 を抑 える。多 くの動物 に傷 を舐 める行動 が見 られ、ある程度 は殺菌 成分 があるものの消毒 薬 や抗菌 薬 などには劣 り、口腔 内 細菌 も含 み微生物 感染 を起 こす可能 性 があるため傷口 を舐 めるのは医療 関係 者 は推奨 していない[21]。創傷 治癒 - ヒスタチンは、
抗菌 作用 を持 つとともに、口 の中 の止血 と傷 の治 りを早 くする効果 がある[22][23]。
保湿 ・嚥下 の補助 口腔 粘膜 を潤 し、食物 を流体 にして食物 の嚥下 を助 ける[24]。- その
他 中華 料理 において燕 の巣 は食材 として使 われるが、アナツバメの通常 とは異 なる唾液 から作 られる。また赤 いものもあるが、これは酸化 発酵 した結果 で血 が混 ざったものではない[25]。- ヘビ
毒 は、唾液 を作 る遺伝子 が書 き換 わった結果 生 まれたものである[26]。へび以外 にも唾液 から変化 した毒 をもつ種 は多 く、爬虫類 ではコモドオオトカゲ、哺乳類 ではトガリネズミ、スローロリス、コウモリなどが確認 されている[27]。 血 を吸 う蚊 は、刺 す前 に感覚 を麻痺 させる唾液 を注入 する[28]。人間 は、唾液 を利用 して口 噛 み酒 を製造 する。
動物 の唾液 [編集 ]
- イヌなどの
汗腺 の少 ない、もしくは他 の汗腺 を持 たない動物 (鳥 や爬虫類 など)では、汗腺 を持 つ動物 が汗 で体温 調節 を行 うのと同様 に唾液 で体温 調節 を行 っている[29]。(汗腺 を持 つ動物 でもこの作用 は持 つ。) 牛 は1日 に約 100リットルもの唾液 を分泌 する。
唾液 関連 の病気 [編集 ]
唾液 分泌 量 の変化
唾液 過多 症 。流涎 -分泌 過多 。妊娠 時 のつわり、胃 もたれ、胃炎 、胃潰瘍 、口内 炎 などが原因 であるが、原因 不明 の場合 もある[30]。口腔 乾燥 症 (ドライマウス) -分泌 が少 ない場合 に起 きる。人工 唾液 や唾液 分泌 促進 剤 が使 われる[31]。ストレスや薬 の副作用 でなる場合 がある[32]。- シェーグレン
症候群 -唾液 の分泌 量 が低下 する。
- シェーグレン
感染 唾 による飛沫 感染 、接触 感染 を起 こす感染 症 がある[33]。そのため、感染 を確認 するサンプルとして唾液 が利用 される[34]。- また、
狂犬病 などは、噛 まれた際 に付着 した唾 から感染 する[35]。 結核 の研究 が進 んでいなかった時代 においては、唾 壺 (だこ)、痰 壺 が公共 の場 に設置 され唾 吐 きが推奨 されたが、1940年代 以降 に感染 についての研究 と感染 経路 の知識 拡散 が進 み、多 くの国 で唾 吐 きは禁止 された。
日本語 の用例 [編集 ]
慣用 句 ・比喩 表現 [編集 ]
涎 を垂 らす(涎 が出 る)…非常 に欲 しくてたまらない様子 の形容 である。唾 を付 ける眉唾物 手 に唾 する天 を仰 いで唾 する唾棄
脚注 [編集 ]
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参考 文献 [編集 ]
- Michael Edgar, Colin Dawes, Denis O'Mullance
編 『唾液 歯 と口腔 の健康 』監訳 :渡部 茂 訳 :稲葉 大輔 ・王 宝 禮 ・香西 克之 ・高橋 信博 ・田隈 泰信 ・廣瀬 弥 奈・光 畑 智恵子 ・本川 渉 ・渡部 茂 (第 2版 )、医歯薬出版 、東京 都 文京 区 、2008年 6月 10日 (原著 Aug. 2004)。ISBN 978-4-263-44266-1。 NCID BA86163126。 安孫子 宜 光 ・阿部 公生 ・池尾 隆 ・大塚 吉兵衛 ・藤田 厚 編 『スタンダード生化学 ・口腔 生化学 』(第 1版 第 1刷 )学 建 書院 、2003年 3月 30日 。ISBN 4-7624-0633-3。佐藤 亮一 『方言 の地図 』。
関連 項目 [編集 ]
歯学 /歯科 /生理学 (口腔 生理学 )/生化学 (口腔 生化学 )/解剖 学 (口腔 解剖 学 )/細菌 学 (口腔 細菌 学 )口腔 /歯 /舌 /唾液腺 (顎 下 腺 /耳下腺 /舌 下 腺 )歯科 医師 /歯科 衛生 士 /歯科 技工 士 日本 口腔 感染 症 学会 /歯科 衛生 士 唾 落 とし- パブロフの
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