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园艺

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せい進行しんこう工作こうさくてき園藝えんげい工作こうさくしゃ

園藝えんげい英語えいごHorticultureひしげちょうあやhortus庭園ていえんあずかculere(栽培さいばいてきごうしょう[1]:1),ため農業のうぎょうまとぶんささえ學問がくもんわたる及了あずか植物しょくぶつつちかえそだてゆうせきてき藝術げいじゅつ科學かがく科技かぎ商業しょうぎょうとう領域りょういき主要しゅようつちかえそだて對象たいしょう包括ほうかつりょうみずはて蔬菜そさいけんはて種子しゅし藥草やくそうきん藻類そうるいはなとう食用しょくよう作物さくもつ以及食用しょくよう作物さくもつ如花卉和觀賞かんしょう植物しょくぶつ景觀けいかん和草わそうつぼとう,且亦包含ほうがん植物しょくぶつ保育ほいくけい庭園ていえん設計せっけい[2]:3

園藝えんげいあずか林學りんがく農學のうがくこれ差異さいざい於「まい單位たんい面積めんせきしょ投入とうにゅうてき管理かんりのうりょうあずかろう動力どうりょく」。舉例らいせつ行道ぎょうどうある景觀けいかんじゅてき單價たんか僅遠だか於森りんちゅうてき,且需定期ていきてき進行しんこうおさむ剪和施肥せひとう維護工作こうさく。此外,園藝えんげい產品さんぴん通常つうじょうためえき腐爛ふらんてきかつたいいん此水ぶんてき維持いじ相當そうとう重要じゅうようてき一環いっかん相反あいはんてきはやし木與きよ農藝のうげい產品さんぴんそく通常つうじょうためだい部分ぶぶん成分せいぶんやめ乾燥かんそうてきかつたい狀態じょうたい所以ゆえん也較園藝えんげい產品さんぴんさらえき保存ほぞん[1]:2

歷史れきし

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しん石器せっき時代じだい

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やく西元にしもとぜん7000-10000ねん包含ほうがん印度いんどかわそこかくさと斯河ようはつひしげそこかわあまかわ流域りゅういきてきじん們,開始かいし嘗試食用しょくようてき植物しょくぶつてき栽培さいばいあずか馴化じゅんかなみ持續じぞく探索たんさくあずか精進しょうじん[1]:8-12

ほこり及與肥沃ひよくがつわん

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埃及えじぷとじんたい園藝えんげい工作こうさく描繪

ざい西元にしもとぜん3000ねんてき埃及えじぷと園藝えんげいやめため一門いちもん確立かくりつてき科學かがく[3]:11利用りよう先進せんしん且有系統けいとうてき灌溉しつらえほどこせ栽植りょう大量たいりょうてき園藝えんげい作物さくもつみずはててき部分ぶぶん包括ほうかつ椰棗葡萄ぶどう橄欖かんらん無花果いちじくこう檸檬レモン石榴ざくろ蔬菜そさい部分ぶぶんそくふりようあざみひらたまめにら大蒜にんにくよう萵苣ちさじょ此之がいまたゆう纖維せんい作物さくもつあぶらるい作物さくもつ香料こうりょう及香やく作物さくもつてき栽培さいばいてきろく,也開始かいし發展はってん食品しょくひん香水こうすい染料せんりょう工業こうぎょうとう技術ぎじゅつとう西元にしもとよん世紀せいきうま佔領埃及えじぷと,這些植物しょくぶつ栽培さいばいてき技術ぎじゅつ開始かいしこうそと傳播でんぱ影響えいきょうぜん世界せかい[1]:14-15

ざい埃及えじぷと東方とうほうさくいたるべいともえ比倫ひりんじゅつ文明ぶんめいひとし埃及えじぷとだか水平すいへいてき園藝えんげい技術ぎじゅつ影響えいきょう發展はってん灌溉しきてきはしご庭園ていえんあずか公園こうえんとう新型しんがたてき園藝えんげい技術ぎじゅつ[3]:15於西もとまえ1800ねん,這三個古文明共同建造了條橫跨三個地區、以燒磚建なりてき灌溉みぞどうゆたか沛周遭10,000平方ひらかた英里えり(26,000平方ひらかた公里くりてきのう養育よういくりょう超過ちょうか1500まんにん[1]:15-16此外,西元にしもとぜん700ねん,一本亞述植物誌內紀錄了超過900しゅ植物しょくぶつてき名字みょうじ,其中包括ほうかつ250しゅ蔬菜そさい藥用やくよう及油よう植物しょくぶつ見當けんとう園藝えんげい發展はってんきょうもり[3]:16

印加いんか文明ぶんめい

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ざい魯的印加いんか文明ぶんめいざい距今5000ねんまえ,就開始かいしりょうだままいばんいも馬鈴薯じゃがいも[4]南瓜かぼちゃ豆類まめるいばんなす胡椒こしょう、酪梨、あずか許多きょた重要じゅうよう作物さくもつてき栽培さいばいなみ利用りよう些作ぶつ生產せいさん食物しょくもつころもぶつ飲料いんりょう燃料ねんりょう及藥ひん[2]:7

まれ時代じだい

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たいおくどるひしげ斯托斯

西元にしもとぜん4世紀せいきてき古希こき臘哲がく科學かがくたいおくどるひしげ斯托斯,其著作ちょさく植物しょくぶつてき歷史れきし》描述りょうはな結構けっこうてき形態けいたい詳細しょうさい說明せつめい樹皮じゅひずい纖維せんい維管たばとう解剖かいぼう特徵とくちょう;《植物しょくぶつてきらいげんのり講述こうじゅつ天氣てんき壤與農業のうぎょうてき關係かんけい種子しゅしてき重要じゅうようせいよめせってきあたい值與方式ほうしき植物しょくぶつてきあじ道和みちかず香氣こうき以及植物しょくぶつてきあまどころ凋。りょう本書ほんしょせき皆傳かいでん遞了重要じゅうよう基本きほんてき園藝えんげいがく知識ちしきいん此泰おくどるひしげ斯托斯也ため最早もはやてき園藝えんげいがく[2]:7,其著作ちょさくあずか思想しそうちょくいたり17世紀せいき,仍深深しんしん影響えいきょうちょ當時とうじてきじん們。[1]:17

うま時代じだい

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うま時代じだい較崇なお實用じつようてき農耕のうこう技術ぎじゅつ吸收きゅうしゅう埃及えじぷと古希こき時代じだいてき技術ぎじゅつ發展はってんりょうさら完備かんびてきよめせっあずか芽接めつぎ技術ぎじゅつ多種たしゅ蔬菜そさいすいはててき栽培さいばいあずか利用りよう方式ほうしき施肥せひ豆類まめるい輪栽りんさい冷藏れいぞう鮮等てき概念がいねんじょ此之がい當時とうじてきじん們甚いたり開始かいし嘗試使用しよう雲母うんもへん建造けんぞう小型こがたてき溫室おんしつよう進行しんこう蔬菜そさいてき栽培さいばいためしつらえほどこせ園藝えんげい始祖しそ[3]:18うま雖倚よりゆきちょ吸收きゅうしゅうなみ融合ゆうごう他人たにんてき技術ぎじゅつ創建そうけんりょう繁盛はんじょうてき帝國ていこくただしざい15世紀せいきまつうま帝國ていこく滅亡めつぼうせいおうしゅうてき園藝えんげいがく進展しんてんとましもりょう腳步。[1]:18-19

ちゅう世紀せいき

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ざい西元にしもと800-1400ねんあいだおもねひしげはくじん建立こんりゅうりょう植物しょくぶつえん,以進行しんこう植物しょくぶつてき收藏しゅうぞう及藥よう植物しょくぶつてき研究けんきゅうざい此同せい值羅おとろえはいてきくろくら時代じだい園藝えんげい知識ちしき隱居いんきょ修道院しゅうどういんちゅうなりため修道院しゅうどういん生活せいかつてきいち部分ぶぶん,也因此許多きょたてき蔬果ひんけい及典せき保存ほぞんらい[2]:7

園藝えんげい技術ぎじゅつふくよみがえはじめ於文げい復興ふっこう時期じきてき大利おおとし封建ほうけん制度せいどてき讓步じょうほ使つかいとく商人しょうにん商業しょうぎょうなりため社會しゃかい基礎きそにんひとし生活せいかつ水平すいへい逐漸ひさげます庭園ていえん栽陪さいつぎきょうもり。而在肉類にくるい逐漸なりため主食しゅしょく菜園さいえんいんため需負おこり香料こうりょう以及調味ちょうみひんらいげん而顯どくさらため重要じゅうよう[1]:19-20ざい當時とうじさい重要じゅうようてき園藝えんげい資料しりょうためもぐさ斯特あま(Charles Estienne)以及はくとく(John Liebault)共同きょうどうへんうつしてきごうむら農場のうじょういちしょ書中しょちゅうれつゆう施肥せひよめせっおさむ剪、育種いくしゅ、矮化、移植いしょく昆蟲こんちゅうぼう環狀かんじょう剝皮、花期かき調ちょうひかえおさむ加工かこう以及藥用やくようてき技術ぎじゅつ[3]:20同時どうじ包含ほうがん分類ぶんるいがく形態けいたいがく解剖かいぼうがくとう大量たいりょうてき植物しょくぶつがく領域りょういき快速かいそく發展はってんはた園藝えんげいがくてき研究けんきゅう推向りょうしんてき世代せだいややややゆずる園藝えんげいがくかいいたひと們的視野しやちゅう[2]:8

哥倫ぬのだい交換こうかん

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1492ねん哥倫ぬのくび航行こうこういたよししゅう大陸たいりく僅是だい規模きぼ航海こうかいてき開始かいしさらきゅう大陸たいりくあずかしん大陸たいりくあいだれん繫的濫觴らんしょう,雖然ざい其他領域りょういきたい於哥りんぬのだい交換こうかん褒貶ほうへん不一ふいつただしたい園藝えんげいがくらいせつ,此次交換こうかんたい於人るいてき園藝えんげい發展はってん造成ぞうせい很大てき刺激しげきあずか影響えいきょう[3]:22

しん世界せかい提供ていきょうりょう許多きょた具有ぐゆうせんりょくてき植物しょくぶつ種類しゅるいさい透過とうかはらゆうてき植物しょくぶつ育種いくしゅ技術ぎじゅつ使つかい其對人類じんるい生活せいかつさら有益ゆうえき,且遲いたり今日きょう深深しんしん影響えいきょうちょわが們的生活せいかつ,舉例らいせつ現今げんこん世界せかいうえさんりょう最大さいだいてき20しゅ作物さくもつしゅしゅたままい馬鈴薯じゃがいもいもばんなすばんいもみやこただしげんしゅう[5]

影響えいきょう

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經濟けいざい

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ずいちょ時代じだい進步しんぽにん們對於食物的ぶってき需求さい僅以飽腹ため主要しゅよう目的もくてき,而是追求ついきゅうちょさらだか營養えいよう值與品質ひんしつ[1]:6。也因如此,園藝えんげい產品さんぴんてきさん值一直處於穩定上升的狀態。2021ねんざい美國びくにみずはてあずかがたはててきさん值已超過ちょうか300おくもと蔬菜そさいてきさん值也たちいたりょう177おくもときょう佔了ちょんよし農業のうぎょうさん值的25%,且園げい產品さんぴん佔全農業のうぎょうさん值之比例ひれい持續じぞくじょうますちゅう[6]另外,根據こんきょ聯合れんごうこく糧食りょうしょく及農ぎょう組織そしき統計とうけい,2020ねんぜんたま園藝えんげいさく物產ぶっさん值已たちいた1.1ちょうきんやく佔全だま農業のうぎょうさん值的27%,較1991ねん2せんまんきん、20%てき農業のうぎょうさん值占らいせつやめゆう顯著けんちょてきひさげます[7]

いぬいきれさい肥沃ひよくてき土壤どじょう

環境かんきょう

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土地とち

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20世紀せいき以來いらい高密度こうみつど生產せいさん效率こうりつてき園藝えんげい產業さんぎょうよもぎ勃發ぼっぱつてんたい於土造成ぞうせい巨大きょだい影響えいきょう土壤どじょう侵蝕しんしょく有機ゆうき物質ぶっしつ流失りゅうしつ土壤どじょうあつ土壤どじょうしお鹼化土地とち汙染とう因子いんし使とく土地とちあずか土壤どじょうてき退化たいか連帶れんたいてき造成ぞうせいさん量的りょうてき減少げんしょう[8]也因此土壤どじょうてき維持いじあずか改善かいぜんなりため逐漸重視じゅうしてき議題ぎだい[9]:504

みず

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農業のうぎょう及園げい產業さんぎょういち大量たいりょう使用しよう淡水たんすいてき領域りょういきそう用水ようすいりょうためぜんたまてき70%[10],且大みなよう進行しんこう灌溉。しか而,根據こんきょ氣候きこう變遷へんせんあずかぜんたま人口じんこう增長ぞうちょうてき趨勢すうせいざいぜんたま淡水たんすい需求りょう逐漸ますだかてき同時どうじ可用かよう淡水たんすいりょう也正慢慢減少げんしょう[11]あずかけいざい2030ねん淡水たんすいてき需求りょうあずか供給きょうきゅうりょうしょうかいゆう40%てき[12]よし此,如何いか有效ゆうこう利用りようあずか減少げんしょうすい資源しげんてき汙染,はたなりため園藝えんげい產業さんぎょうてき一大いちだい挑戰ちょうせん[9]:505

ゆうようこれ河川かせん

人口じんこう

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よし具有ぐゆうだかろうどう密集みっしゅうてき特性とくせい園藝えんげい產業さんぎょう聚集てき群落ぐんらく往往おうおうかいさんせい相當そうとうだいてき移民いみんひしげりょく使つかいとく當地とうち人口じんこう增加ぞうか間接かんせつさんせい大量たいりょう自然しぜん資源しげんあずか基礎きそ建設けんせつてき需求,造成ぞうせいしゅう環境かんきょう受到損害そんがい[9]:505ぞう肯亞奈瓦なつみずうみ花卉かきそのてき快速かいそく發展はってん使つかいとく該地出現しゅつげんかいはんつねてき都市とし現象げんしょうざいのう建設けんせつかんぜん且足夠的汙水しつらえほどこせまえ,其人口早くちばややめちょう負荷ふかはらさき淡水たんすい資源しげん就相とうまれかけかえためりょう維持いじ花卉かきてき生產せいさん使用しよう大量たいりょうてきみず資源しげん。另一方面ほうめん許多きょたてき染物そめもの也被はいにゅうみずうみちゅう造成ぞうせい湖水こすい汙染、損耗そんこうりょう當地とうちてき淡水たんすい資源しげんゆずる該地出現しゅつげん許多きょた環境かんきょう衛生えいせい問題もんだいみん聊生。ちょくいたり2010ねん當地とうち政府せいふ強制きょうせい介入かいにゅうざい逐漸改善かいぜん[9]:504-505

肥料ひりょう

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ほどこせよう肥料ひりょうたい於園げい生產せいさん效率こうりつ具有ぐゆう顯著けんちょてきひさげますしか而,高度こうど倚賴肥料ひりょう,卻對土地とちあずかみず資源しげん造成ぞうせい相當そうとうだいてき影響えいきょう[9]:505舉例らいせつ,氮對於作ぶつ生長せいちょうらいせつ相當そうとう重要じゅうようてき元素げんそしか而大りょうほどこせよう氮肥はたしるべ致其透過とうか淋溶作用さよう進入しんにゅうすい循環じゅんかんなかたい表層ひょうそうすい造成ぞうせい汙染。另外,量的りょうてきこえ份也しょう進入しんにゅう水域すいいき生態せいたいけい使つかいとく藻類そうるい大量たいりょうぞうせい並進へいしんいち出現しゅつげんゆうよう現象げんしょう[13]

殺蟲さっちゅうざい

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殺蟲さっちゅうざいため園藝えんげい產業さんぎょうちゅうたい環境かんきょうあずか人體じんたいさい直接的ちょくせつてき危害きがいざい寂靜じゃくじょうてきはるてん發表はっぴょうにん開始かいし意識いしきいた殺蟲さっちゅうざいてき影響えいきょうなみしつらえほうげんせい殺蟲さっちゅうざいざい作物さくもつ生產せいさん環境かんきょうちゅうてき使用しよう[9]:506

發展はってん方向ほうこう

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智慧ちえ農業のうぎょう

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現行げんこうてき生產せいさん構與しきため基礎きそ,輔以機械きかい設備せつび、輔具及感はかもとけんてき應用おうよう結合けつごうまたが領域りょういきつう技術ぎじゅつ(ICT)、ものれんもう(IoT)、大數たいすうよりどころ分析ぶんせきかたまりひとしぜん技術ぎじゅつ導入どうにゅうげんけい農場のうじょう作業さぎょう負擔ふたん以及くだていろう動力どうりょく需求,提供ていきょう農民のうみんさら有效ゆうこうりつてき農場のうじょう經營けいえい管理かんりしきこう效率こうりつ進行しんこう農產のうさんひんてきせいじゅん生產せいさん[14]

もといん工程こうてい

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ざいはじめとくなんじ確立かくりつりょう生物せいぶつ遺傳いでん關係かんけいこれ園藝えんげい作物さくもつてき遺傳いでん便びん開始かいしよもぎ勃發ぼっぱつてん包含ほうがん花色はないろがたある風味ふうみとう遺傳いでん特徵とくちょうみなこう泛的研究けんきゅうあずか討論とうろん。而在分子生物學ぶんしせいぶつがく技術ぎじゅつ逐漸興起こうきまたはた園藝えんげい遺傳いでん研究けんきゅうたいにゅうしんてき境界きょうかい,以もといん工程こうてい技術ぎじゅつ輔助園藝えんげい作物さくもつ生理せいり育種いくしゅとう研究けんきゅうなりため近年きんねんらい相當そうとうねつもんてき議題ぎだい[15]

園藝えんげい組織そしき

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世界せかいじょうゆう許多きょたてき組織そしき,以推こう及鼓勵園げいてきかく領域りょういきてき研究けんきゅうあずか教育きょういく成立せいりつ,其中さい影響えいきょうりょくてき分別ふんべつため國際こくさい園藝えんげい學會がっかいえいInternational Society for Horticultural Science(ISHS)及美國びくに園藝えんげい學會がっかい(America Society for Horticultural Science, ASHS)[2]:9

領域りょういき

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ざい園藝えんげいがくてき領域りょういきちゅう包含ほうがんりょう相當そうとうおおてき領域りょういき包含ほうがん[3]:3-4

参考さんこう文献ぶんけん

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引用いんよう

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 Jules, Janick. "Horticultural science". Macmillan. 1986 えい语). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 Preece, John E.; Read, Paul E. "The biology of horticulture: An introductory textbook". John Wiley & Sons. 2005 えい语). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 もとじんひろし; たまちん. 園藝えんげいがく. じょ基金ききんかい. 2002. ISBN 957-18-0475-4. 
  4. ^ W. H., McNeill. How the potato changed the world's history. Social Research. 1999: 67-83 えい语). 
  5. ^ Top Production - United States of America. Food and Agriculture Organization of the United Nations. UN Food and Agriculture Organization. 2011-07-13. (原始げんし内容ないようそん于2016-11-12) えい语). 
  6. ^ Cash receipts by commodity. data.ers.usda.gov. (原始げんし内容ないようそん于2022-10-20) えい语). 
  7. ^ FAOSTAT. www.fao.org. (原始げんし内容ないようそん于2016-11-12) えい语). 
  8. ^ Henao, Julio; Baanante, Carlos. Agricultural Production and Soil Nutrient Mining in Africa Implications for Resource Conservation and Policy Development. An International Center for Soil Fertility and Agricultural Development. 2006 えい语). 
  9. ^ 9.0 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 Dixon, G.R.; Aldous, D.E. "Horticulture: Plants for People and Places". Volume 1. Dordrecht, The Netherlands: Springer. 2014 えい语). 
  10. ^ Fischer, G; Tubiello, F; van Velthuizen, H; Wiburg, D. Climate change impacts on irrigation water requirements: effects of mitigation, 1990-2080. Technol Forecast Soc Change. 2010, 74: 1083-1107 えい语). 
  11. ^ Falloon, P; Betts, R. Climate Impacts on European Agriculture and Water Management in the Context of Adaptation and Mitigation—The Importance of an Integrated Approach. Science of the Total Environment. 2010, 408: 5667-5687 えい语). 
  12. ^ Anon. Agriculture and horticulture. Introducing energy saving opportunities for farmers and growers. London: The Carbon Trust. 2012 えい语). 
  13. ^ National Research Council. Clean coastal waters: understanding and reducing the effects of nutrient pollution. Washington, DC: National Academy Press. 2000: 405 えい语). 
  14. ^ さとしのう什麼いんも. www.intelligentagri.com.tw. 2020-07-14. (原始げんし内容ないようそん于2022-10-15). 
  15. ^ 植物しょくぶつもといん工程こうてい. www.angrin.tlri.gov.tw. (原始げんし内容ないようそん于2009-12-14). 

延伸えんしん閱讀

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  • Jules, Janick. Horticultural science. Macmillan. 1986 えい语). 
  • Preece, John E.; Read, Paul E. The biology of horticulture: An introductory textbook. John Wiley & Sons. 2005 えい语). 
  • Dixon, G. R.; Aldous, D. E. Horticulture: Plants for People and Places 1. Dordrecht, The Netherlands: Springer. 2014 えい语). 
  • もとじんひろし; たまちん. 園藝えんげいがく. じょ基金ききんかい. 2002. ISBN 957-18-0475-4. 

外部がいぶ連結れんけつ

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