クロダイ

クロダイ
分類ぶんるい
界さかい : 動物界どうぶつかい Animalia 門もん : 脊索せきさく動物どうぶつ門もん Chordata 亜あ門もん : 脊椎動物せきついどうぶつ亜あ門もん Vertebrata 綱つな : 条じょう鰭ひれ綱つな Actinopterygii 目め : スズキ目め Perciformes 科か : タイ科か Sparidae 亜あ科か : ヘダイ亜あ科か Sparinae 属ぞく : クロダイ属ぞく Acanthopagrus 種たね : クロダイ A. schlegelii
学名がくめい
Acanthopagrus schlegelii (Bleeker, 1854)
和名わみょう
クロダイ チヌ
英名えいめい
Japanese black porgy sea bream Japanese black seabream Japanese black bream

クロダイ（黒鯛くろだい、烏がらす頬ほお魚ぎょ、学名がくめい Acanthopagrus schlegelii）は、タイ科かに分類ぶんるいされる魚さかなの1種しゅ。東ひがしアジア沿岸えんがん域いきに分布ぶんぷする大型おおがた魚ぎょで、食用しょくようや釣つりの対象たいしょうとして人気にんきがある。

日本にっぽんではチヌ（茅ちがや渟、海うみ鯽）という別名べつめいもよく用もちいられる。学名がくめいの属ぞく名めい Acanthopagrus は「棘とげのある鯛たい」の意いで、種たね小名しょうみょう schlegelii は日本にっぽんの脊椎動物せきついどうぶつを多数たすう記載きさいしたヘルマン・シュレーゲルに対たいする献けんじ名めいである。

特徴とくちょう

全長ぜんちょうは最大さいだい70 cmを超こえるが、よく漁獲ぎょかくされる個体こたいは30 cm前まえまでである。

クロダイ 2018年ねん9月がつ4日にち 鹿島かしま港こう

背せ側がわと鰭ひれ膜まくは和名わみょう通どおり黒くろ、ないし灰色はいいろで、腹はら側がわは白しろい。体側たいそくは銀色ぎんいろに光ひかる灰色はいいろだが、不明瞭ふめいりょうな縦縞たてじまがあるものも多おおい。鰓えら蓋ぶた上端じょうたん・目めの後方こうほうやや上うえに、目めと同どう程度ていどの黒くろ斑まだらが1つある。体型たいけいは左右さゆうから押おしつぶされたように平ひらたい楕円だえん形がたで、典型てんけい的てきな鯛たいの体型たいけいだが、マダイに比くらべると口くちが前まえに突つき出だす。顎あごの前方ぜんぽうには3対ついの犬歯けんし、側面そくめんには3列れつ以上いじょうの臼歯きゅうしがあり、ヘダイ亜あ科かの特徴とくちょうを示しめす。近きん縁えん種しゅのキチヌは、腹はらビレ、臀しりビレ、尾美おみビレ下か葉はが黄色きいろいが、クロダイも幼魚ようぎょはヒレが黄色きいろいことがある。キチヌのほうが吻がとがることが多おおい。さらに、キチヌのほうが鱗うろこが大おおきい。

背鰭せびれは11棘とげ条じょう・11軟条、尻しり鰭ひれは3棘とげ条じょう・8軟条からなり、クロダイ属ぞくのラテン語らてんご名めい Acanthopagrus は発達はったつした棘とげ条じょうに由来ゆらいする。特とくに尻しり鰭ひれの第だい2棘とげ条じょうが強大きょうだいに発達はったつする。側線そくせん鱗うろこ（そくせんりん）数すうは48–56枚まい、背鰭せびれと側線そくせんの間あいだの鱗うろこは6–7列れつで、この点てんで近きん縁えん種しゅと区別くべつできる。

生態せいたい

北きたは北海道ほっかいどうの南部なんぶ、日本にっぽん列島れっとう、朝鮮半島ちょうせんはんとうから台湾たいわんまでの東ひがしアジア沿岸えんがん域いきに分布ぶんぷする。ただし奄美あまみ大島おおしま以南いなんの南西諸島なんせいしょとうには分布ぶんぷせず、ミナミクロダイ、ナンヨウチヌ、ヘダイといった近きん縁えん種しゅが分布ぶんぷする。

タイ科かの大型おおがた魚ぎょとしては珍めずらしく水深すいしん50 m以浅の沿岸えんがん域いきに生息せいそくし、河口かこうの汽水域すいいきにもよく進入しんにゅうする。さらに河川かせんの淡水たんすい域いきまで遡上そじょうすることもあるため、能登のと地方ちほうでは川かわ鯛たいとも呼よばれる。環境かんきょうへの適応てきおう力りょくが高たかく、岩礁がんしょうから砂すな泥どろ底そこまで見みられ、汚染おせんにも比較的ひかくてき強つよいため東京とうきょう湾わんや大阪おおさか湾わんなど、工業こうぎょう地帯ちたいの港湾こうわんにも多おおく生息せいそくする。冬ふゆは深ふかみに移動いどうするが、夏なつは水深すいしん1-2mの浅場あさばに大型おおがた個体こたいがやって来くることもある。

産卵さんらんは春はるに海域かいいきで行おこなわれ、直径ちょっけい0.8 - 0.9 mmほどの分離ぶんり浮性卵たまごを産卵さんらんし、水温すいおん20 ℃では約やく30時間じかんで孵化ふかする。孵化ふか直後ちょくごの仔こ魚ぎょは体長たいちょう2 mmほどで卵黄らんおう嚢をもつ。体長たいちょう8 mmほどから砂浜すなはま海岸かいがんの波打なみうち際ぎわや干潟ひかた域いき、河口かこう域いきなどの浅所あさどころに集あつまり、プランクトンを捕食ほしょくして成長せいちょうする。生後せいご1年ねんで体長たいちょう12 cm、5年ねんで26 cm、9年ねんで40 cmほどに成長せいちょうするが、マダイと比くらべると成長せいちょうが遅おそい。夏なつから秋あきには海岸かいがん域いきで全長ぜんちょう10cm足たらずの若わか魚さかなを見みることができる。若わか魚さかなはスーッと泳およいではピタッと停とままるのを繰くり返かえしながら餌えさを探さがす。水中すいちゅうの砂すな底そこで砂煙すなけむりを上あげるとこれらの若わか魚さかなが近寄ちかよってきて、多毛たもう類るいやスナモグリなどの餌えさを漁あさる様ようが観察かんさつできる。成魚せいぎょは悪食あくじきで小しょう魚さかなや甲殻こうかく類るい、貝類かいるい、海藻かいそう類るい、果はてはスイカや蜜柑みかんなど様々さまざまなものを捕食ほしょくする。

成長せいちょうによって性せい転換てんかんする魚さかなとしても知しられる。性せい転換てんかんする魚さかなはメス→オスが一般いっぱん的てき（マダイなど）だが、クロダイを含ふくめたヘダイ亜あ科かは雄ゆう性せい先さき熟じゅくを行おこない、オス→メスに性せい転換てんかんする。2 - 3歳さいまでは精巣せいそうが発達はったつしたオスだが、4 - 5歳さいになると卵巣らんそうが発達はったつしてメスになる。ただし全すべてがメスになるわけではなく、雌めす性せいホルモン（エストラジオール-17βべーた=E2）が不足ふそくしたオスは性せい転換てんかんしない。

夜行やこう性せいで日没にちぼつ以降いこう食料しょくりょうを求もとめて活動かつどうする。

人間にんげんとの関かかわり

漁獲ぎょかく

身近みぢかな海域かいいきに生息せいそくする大型おおがた魚ぎょだけに、昔むかしから食用しょくようとして漁獲ぎょかくされてきた。釣つり、定置網ていちあみ、刺さし網もう、銛（スピアフィッシング）など各種かくしゅの沿岸えんがん漁法ぎょほうで漁獲ぎょかくされる。

釣つり

釣つり上あげるには高たかい技術ぎじゅつが必要ひつようとされる。大都市だいとし圏けんの海うみにも多おおく、手近てぢかながら奥おくの深ふかい釣つりの対象たいしょうとして人気にんきがあり、様々さまざまな技法ぎほうが発達はったつしている。上うえから落おちてくる物体ぶったいに喰くいつく性質せいしつを利用りようしたヘチ釣づりが親したしまれている。他ほかにも、たとえばエビを糠ぬかで包つつむ「紀州きしゅう釣づり」など、複数ふくすうの素材そざいを組くみ合あわせる釣つり餌えさの技法ぎほうもある。磯いそにおいて夏なつの黒鯛くろだいは、冬ふゆのメジナと並ならび人気にんきの魚さかな種しゅである。また、近年きんねんはポッパーやペンシルベイトを使つかったトップウォーターゲームや、ワーム等ひとしのルアー釣つり（チニング）も発達はったつしつつある。

釣つり餌えさは悪食あくじきな食しょく性せいに対応たいおうしてゴカイ類るいや甲殻こうかく類るいに始はじまり、海藻かいそう類るい、小しょう魚さかな、貝類かいるい、カイコの蛹さなぎ、トウモロコシの粒つぶやスイカの小片しょうへんやミカン等ひとしに至いたるまで、様々さまざまなものが用もちいられている。トウモロコシやスイカと言いった本来ほんらいであれば海中かいちゅうに存在そんざいしないエサは他たの魚さかなを寄よせ付つけないため、エサ盗とりに悩なやまされたときの有効ゆうこう手段しゅだんとされる。夜行やこう性せいの性質せいしつから夜よる釣つりの対象たいしょう魚ぎょである。

食材しょくざい

身みはタイ科からしく歯はごたえがある白身しろみで、特とくに旬しゅんを迎むかえた冬期とうきのものは脂あぶらがのってマダイにも劣おとらない美味びみである。しかし季き節ぶしや棲息せいそく場所ばしょによっては磯臭いそくさい個体こたいにあたることもある。 刺身さしみ、洗あらい、塩焼しおやき、煮付につけなど和風わふう料理りょうりの他ほか、ムニエルやアクアパッツア等ひとしの洋風ようふう料理りょうりでも食たべられる。

先述せんじゅつの通とおり環境かんきょう適応てきおう力りょくが高たかく、一時いちじ的てきであれば真水まみずでも活いかしておける事ことから、冷蔵れいぞう技術ぎじゅつの無なかった時代じだいは重宝ちょうほうされ、高値たかねで取引とりひきされた。そのため、一時いちじは稚魚ちぎょ放流ほうりゅう・養殖ようしょくなどもされていたが、マダイの養殖ようしょく技術ぎじゅつが確立かくりつしたため現在げんざいは安値やすねで流通りゅうつうしている。21世紀せいきにおいては価格かかくがマダイの約やく4分ぶんの1にとどまることから、漁業ぎょぎょう者しゃからは好このまれず、味あじも淡白たんぱくであるため、食材しょくざいとしての人気にんきも高たかくはない。

漁業ぎょぎょう被害ひがい

21世紀せいきに入はいって以降いこう、クロダイが養殖ようしょく海苔のりやアサリ、カキなどを食害しょくがいする被害ひがいが報ほうじられている。クロダイの漁獲ぎょかく量りょうが日本にっぽんで最もっとも多おおい広島ひろしま湾わんでは、1980年代ねんだい以降いこう実施じっしされていた放流ほうりゅう事業じぎょうによってクロダイの個体こたい数すうが増加ぞうかし、養殖ようしょくカキへの漁業ぎょぎょう被害ひがいが出でるようになったとされている。また浜名湖はまなこでは、クロダイの餌えさとなる生物せいぶつが豊富ほうふに生息せいそくしていたアマモ場じょうが減少げんしょうしたことが漁業ぎょぎょう被害ひがい増加ぞうかの原因げんいんとして指摘してきされている。

別名べつめい

成長せいちょうによって呼よび名なが変かわる出世魚しゅっせうおでもある。関東かんとうではチンチン-カイズ-クロダイと変かわり、関西かんさいではババタレ-チヌ-オオスケとなる。 瀬戸内海せとないかい、特とくに広島ひろしま湾わんでの魚さかな影かげが濃こくこの海域かいいきのみで日本にっぽんの2割わり近ちかくが水揚みずあげされる。関西かんさい地方ちほうを中心ちゅうしんに「チヌ」という別名べつめいがよく用もちいられるが、他ほかにもクロ（東北とうほく地方ちほう）、ケイズ（東京とうきょう都と）、カワダイ（川かわ鯛たい：北陸ほくりく地方ちほう）、チンダイ（山陰さんいん地方ちほう）、チン（九州きゅうしゅう）、クロチヌなど、様々さまざまな地方ちほう名めいがある。ただし「クロ」など一部いちぶの呼称こしょうでメジナ類るいとの重複じゅうふくが見みられるので注意ちゅういを要ようする。

釣つり人じんの間あいだでは、大物おおものとしての呼よび名なとして、50 cm以上いじょうを「年とし無なし」、60 cm以上いじょうを「ロクマル」と称しょうされている。高知こうち県けんの宿毛湾すくもわんに生息せいそくするものはその引びきの強つよさからマッスルチヌと呼よばれ、人気にんきを博はくしている。

930年代ねんだいに編纂へんさんされた『和名わみょう抄しょう』には、久ひさ呂りょ太たい比ひ（くろたい）と残のこされている。

近きん縁えん種しゅ

キチヌ

クロダイは他ほかにも多おおくの近きん縁えん種しゅがあるが、大おおきさや習性しゅうせいなどに大おおきな違ちがいはなく、漁獲ぎょかく時じには一いち括くくりにされることも多おおい。近きん縁えん種しゅを見分みわけるには背せびれと側線そくせんの間あいだにある鱗うろこの列れつがポイントとなる。

キチヌ (yellowfin seabream) Acanthopagrus latus (Houttuyn, 1782)

西日本にしにほんからオーストラリア、アフリカ東岸とうがんまで、西にし太平洋たいへいようとインド洋いんどように広ひろく分布ぶんぷするが、南西諸島なんせいしょとうには分布ぶんぷしない。クロダイよりも内湾ないわんを好このみ、河口かこう域いきに多おおく生息せいそくする。和名わみょうどおり、腹はらびれ・尻しりびれ・尾おびれが黄色おうしょくいので、「キビレ」「キビレチヌ」などと呼よんでクロダイと区別くべつする。側線そくせん鱗うろこ数すうは43–48枚まい、背鰭せびれから側線そくせんまでの鱗うろこは4列れつで、クロダイよりも鱗うろこの数かずが少すくない。クロダイが春はるに産卵さんらんを行おこなうのに対たいし、本ほん種しゅは秋あきに産卵さんらんを行おこなう。

ミナミクロダイ (Okinawa seabream) Acanthopagrus sivicolus Akazaki, 1962

南西諸島なんせいしょとうだけに分布ぶんぷする固有こゆう種しゅ。側線そくせん鱗うろこ数すうは46–52枚まい、背鰭せびれから側線そくせんまでの鱗うろこは5列れつで、鱗うろこの数かずが僅わずかに少すくない以外いがいはクロダイによく似にている。内湾ないわんや河口かこう域いきの他ほか、サンゴ礁さんごしょうでも見みられる。

ナンヨウチヌ (picnic seabream) Acanthopagrus berda (Forsskål, 1775)

石垣島いしがきじまから台湾たいわん、オーストラリア、インド洋いんどよう沿岸えんがん域いきまで広ひろく分布ぶんぷする。側線そくせん鱗うろこ数すう43-52枚まい、背鰭せびれから側線そくせんまでのうろこは4列れつ。クロダイより体高たいこうが高たかく、背中せなかが盛もり上あがっているように見みえる。マングローブ内うちなどに多数たすう生息せいそくする。

オキナワキチヌ Acanthopagrus chinshira Kume & Yoshino, 2008

琉球りゅうきゅう列島れっとうに分布ぶんぷする。体からだ下面かめんの鰭ひれが黄色おうしょくを帯おびるのでキチヌに似にるが、キチヌとは分布ぶんぷ域いきが異ことなる。オーストラリア産さんのオーストラリアキチヌ (yellowfin bream, Acanthopagrus australis) に似にる。また、体側たいそくが白しろっぽいことから、沖縄おきなわでは「チンシラー」（白しろいチヌの意い）と呼よばれ、ミナミクロダイとも区別くべつされる。

ヘダイ (tarwhine) Rhabdosargus sarba (Forsskål, 1775)

西日本にしにほんを含ふくむ西太平洋にしたいへいよう・インド洋いんどように広ひろく分布ぶんぷする。クロダイに似にるが別べつ属ぞくで、口先くちさきが突つき出でないこと、体側たいそくは鱗うろこの列れつの縦縞たてじまが目立めだつこと、背鰭せびれ軟条13・尻しり鰭ひれ軟条11でクロダイより多おおいことなどが特徴とくちょうである。クロダイより沖合おきあいに生息せいそくし、身みに磯臭いそくささがない。

Acanthopagrus butcheri (Munro, 1949) southern black bream

キチヌ (yellowfin seabream) やオーストラリアキチヌ (yellowfin bream) やヘダイ (Tarwhine) に似にる。

ヨーロッパへダイ Sparus aurata

参考さんこう文献ぶんけん

• Kume, M., & Yoshino, T. (2008). Acanthopagrus chinshira, a new sparid fish (Perciformes: Sparidae) from the East Asia. Bulletin of the Natural Museum of the Natural Science, Series A, Supplement, 2, 47-57.2023年ねん7月がつ2日にち確認かくにん．

• 川かわ那な部ぶ浩哉ひろや・水野みずの信彦のぶひこ・細谷ほそや和かず海うみ編へん『山やま渓けいカラー名鑑めいかん 改訂かいてい版ばん 日本にっぽんの淡水魚たんすいぎょ』ISBN 4-635-09021-3
• 岡村おかむら収おさむ監修かんしゅう 山さん渓けいカラー名鑑めいかん『日本にっぽんの海水かいすい魚ぎょ』 ISBN 4-635-09027-2
• 永岡書店ながおかしょてん編集へんしゅう部ぶ『釣つった魚さかなが必かならずわかるカラー図鑑ずかん』 ISBN 4-522-21372-7
• 藍澤あいざわ正ただし宏ひろしほか『新装しんそう版ばん 詳細しょうさい図鑑ずかん さかなの見分みわけ方かた』講談社こうだんしゃ ISBN 4-06-211280-9

外部がいぶリンク

• 日本にっぽん大だい百科全書ひゃっかぜんしょ(ニッポニカ)『クロダイ』 - コトバンク