日本 にっぽん 料理 りょうり 店 てん ナン （饢、ペルシア語 ご 、ウルドゥー語 ご 、ウイグル語 ご نان [ 注釈 ちゅうしゃく ] ナーン 、ヒンドゥスターニー語 ご nān / नान / نان ナーン 、タミル語 ご நான் nān 、英語 えいご naan/nan ナーン/ナン ）は、発酵 はっこう 後 ご 窯 かま 焼 や フラットブレッド で、西 にし 南 みなみ 中央 ちゅうおう 東南 とうなん 一部 いちぶ カリブ海 かりぶかい 地域 ちいき 料理 りょうり 供 きょう [ 1] [ 2] [ 3]
現在 げんざい イラン を起源 きげん 後 ご メソポタミア 、古代 こだい インド亜 あ 大陸 たいりく に伝 つた 考 かんが [ 4] 語源 ごげん ペルシア語 ご [ 5]
小麦粉 こむぎこ 塩 しお 水 みず 酵母 こうぼ 主 おも 材料 ざいりょう 地域 ちいき ヨーグルト 、牛乳 ぎゅうにゅう 油脂 ゆし 時 とき 鶏卵 けいらん 少量 しょうりょう 砂糖 さとう スパイス 類 るい 加 くわ [ 6]
ナーネ・サンギャクを焼 や 男性 だんせい テヘラン にて ナーネ・ラヴァーシュ、エレバン にて ペルシア語 ご 口語 こうご 発音 はつおん 事 こと 類 るい 全般 ぜんぱん 指 さ 単語 たんご 小麦粉 こむぎこ 使 つか 一部 いちぶ 菓子 かし 類 るい 指 さ 場合 ばあい 使 つか 例 たと 揚 あ 菓子 かし 一種 いっしゅ ハトゥン・パンジェレ はナーン・パンジェレとも呼 よ [ 7]
主 おも 種類 しゅるい 次 つぎ
ナーネ・バルバリー（نان بربری ）
厚 あつ 噛 か 応 ごた 楕円 だえん 形 がた 細長 ほそなが 風 ふう 味付 あじつ ナーネ・シールマール（نان شیرمال ）
ナーネ・バルバリーと似 に 乳 ちち 砂糖 さとう 入 はい
ナーネ・ラヴァーシュ（نان لواش ）
ごく薄 うす 延 の 焼 や 保存 ほぞん アルメニア でも作 つく
ナーネ・サンギャク（نان سنگک ）
小麦粉 こむぎこ 全粒粉 ぜんりゅうこ 作 つく ナーネ・ギースー（نان گیسو ）
アルメニア人 じん が復活 ふっかつ 祭 さい 食 た 甘 あま 三 みっ 編 あ チョレグ （英語 えいご 版 ばん
アフガニスタンのナーン ダリー語 ご でも、「ナーン」は「パン」の意 い ウズベク語 ご では「ノン」（non ）という。全粒粉 ぜんりゅうこ 作 つく 多 おお 主 おも 種類 しゅるい 次 つぎ
ナーン（نان ）
全粒粉 ぜんりゅうこ 作 つく 生地 きじ 乳 ちち 卵 たまご 入 はい 焼 や 前 まえ 女性 じょせい 作 つく 場合 ばあい 指 ゆび 男性 だんせい 作 つく 場合 ばあい 刃 は 道具 どうぐ 胡麻 ごま ニオイクロタネソウ の種 たね ナーネ・ウズベキー（نان ازبکی ）
ウズベク人 じん のナン。円形 えんけい 少 すこ 厚 あつ 釘 くぎ 針金 はりがね 埋 う 込 こ 模様 もよう 溶 と 卵 たまご 乳 ちち 塗 ぬ 出 だ ナーネ・ロウガニー（نان روغنی ）
上記 じょうき 生地 きじ 油脂 ゆし 入 はい 溶 と 卵 たまご 塗 ぬ 出 だ ナーネ・ラワウシャ（نان لووشه ）
イランのナーネ・ラヴァーシュと同様 どうよう 薄 うす
ナーネ・パラーター（نان پراتا ）
砂糖 さとう 薄 うす 揚 あ 精製 せいせい 小麦粉 こむぎこ 作 つく 生地 きじ 製法 せいほう パラーター と似 に
今 いま 独立 どくりつ 国 こく 旧 きゅう ソ連 それん 中央 ちゅうおう 国 こく ウズベキスタン 、カザフスタン 、キルギス 、タジキスタン 、トルクメニスタン ）でも、ナンは常食 じょうしょく
ウズベキスタンではサマルカンド のナンが伝統 でんとう 的 てき 一番 いちばん 美味 びみ 言 い 厚 あつ 中央 ちゅうおう 深 ふか 装飾 そうしょく 施 ほどこ 場合 ばあい 堅 かた 焼 や 上 あ 食 た 時 とき 中央 ちゅうおう 置 お 多少 たしょう 溶 と 手 て 同時 どうじ 食 た 一般 いっぱん 的 てき [ 8] 様々 さまざま 逸話 いつわ 伝 つた 兵士 へいし 出征 しゅっせい 前 まえ 壁 かべ 貼 は 付 づ 落 お 不吉 ふきつ 前兆 ぜんちょう 無事 ぶじ 出征 しゅっせい 帰 かえ 壁 かべ 外 はず 祝 いわ [ 9]
インドのナーン 自然 しぜん 種 しゅ 小麦 こむぎ 含 ふく 野生 やせい 酵母 こうぼ 菌 きん 自然 しぜん 発酵 はっこう 種 たね 発酵 はっこう 生地 きじ 型 がた 延 の タンドゥール と呼 よ 窯 かま 内壁 ないへき 貼 は 付 づ 焼 や [ 10] 精製 せいせい 小麦粉 こむぎこ 使 つか 生地 きじ 牛乳 ぎゅうにゅう 少量 しょうりょう 砂糖 さとう ギー を加 くわ 厳格 げんかく 菜食 さいしょく 主義 しゅぎ 者 しゃ 鶏卵 けいらん 使用 しよう ローティー （パン類 るい 総称 そうしょう 一種 いっしゅ
ナーンはインド国外 こくがい インド料理 りょうり を代表 だいひょう 知 し 大 おお 持 も 家庭 かてい 少 すく 精白 せいはく 小麦粉 こむぎこ 作 つく 贅沢 ぜいたく 品 ひん 人 じん 日常 にちじょう 的 てき 食 た 北 きた 料理 りょうり 出 だ 高級 こうきゅう 料理 りょうり 店 てん 供 きょう 程度 ていど 食 しょく 文化 ぶんか 異 こと 南 みなみ 供 きょう [ 11] 日常 にちじょう 的 てき 食 た 少 すこ 燃料 ねんりょう 鉄板 てっぱん 焼 や 全粒粉 ぜんりゅうこ フラットブレッド の一種 いっしゅ チャパティ である。
日本 にっぽん 日本 にっぽん 南 みなみ 系 けい 料理 りょうり 店 てん 含 ふく カレー を食 た 際 さい 提供 ていきょう 米飯 べいはん 選択 せんたく 制 せい 両方 りょうほう 食 た 店 みせ 多 おお 好 この 客 きゃく 過半数 かはんすう 調査 ちょうさ 結果 けっか ネパール から輸入 ゆにゅう 国内 こくない 神田 かんだ 川 がわ 石材 せきざい 商工 しょうこう 東京 とうきょう 都 と 千代田 ちよだ 区 く 唯一 ゆいいつ 製造 せいぞう 同社 どうしゃ パン焼 ぱんや 窯 かま 需要 じゅよう 減 へ 1968年 ねん （昭和 しょうわ 年 ねん 製造 せいぞう 請負 うけおい 始 はじ 当時 とうじ 経営 けいえい 者 しゃ 全域 ぜんいき 一般 いっぱん 的 てき 料理 りょうり 思 おも 営業 えいぎょう 日本 にっぽん 料理 りょうり 店 てん 新 あら 開業 かいぎょう 出 だ 店 みせ 増 ふ 客 きゃく 応 こた 本場 ほんば 提供 ていきょう 大 おお 食 しょく 感 かん [ 12]
生地 きじ 様々 さまざま 食材 しょくざい 練 ね 込 こ チーズ 、ニンニク 、タマネギ 、ジャガイモ 、緑黄色 りょくおうしょく 野菜 やさい ピザ 台 だい 種類 しゅるい 多様 たよう 化 か [ 13]
最近 さいきん ファミリーレストラン や学校 がっこう 給食 きゅうしょく 料理 りょうり 店 てん 以外 いがい 専門 せんもん 店 てん 中 なか 提供 ていきょう 店 みせ 多 おお 風 ふう 焼 や 小麦粉 こむぎこ 調整 ちょうせい 業務 ぎょうむ 用 よう 冷凍 れいとう 食品 しょくひん 流通 りゅうつう スーパーマーケット でも家庭 かてい 用 よう 焼 や 冷凍 れいとう 食品 しょくひん 売 う 場合 ばあい 多 おお
ペシャーワル のナンウルドゥー語 ご で「ナーン نان 」という。ローティーの一種 いっしゅ 同 おな 中 なか 焼 や 焼 や 形 かたち 丸 まる 多 おお 草履 ぞうり 型 がた 煮込 にこ 料理 りょうり 付 つ 手 て 食 た 多 おお
カシュガル のギルデ・ナンを焼 や 風景 ふうけい 中国 ちゅうごく 新疆 しんきょう 自治 じち 区 く 住 す ウイグル人 じん はナン （nan、ウイグル語 ご : نان ）、中国 ちゅうごく 語 ご 饢/馕 」（拼音 : náng ナング ）を主食 しゅしょく 食 た 焼 や 作 つく パン の総称 そうしょう 生地 きじ 円盤 えんばん 状 じょう گەزنە ）と呼 よ 板 いた 使 つか تونۇر ）と呼 よ 内側 うちがわ 貼 は 付 づ 焼 や 多 おお 異 こと 程度 ていど 厚 あつ 硬 かた 焼 や 家庭 かてい 食卓 しょくたく 上 うえ 常時 じょうじ 保管 ほかん 基本 きほん 的 てき 茶 ちゃ スープ と共 とも 食 た 硬 かた 割 わ 漬 つ 食 た 多 おお 中国 ちゅうごく 各地 かくち 大都市 だいとし ウイグル料理 りょうり 店 みせ 露天商 ろてんしょう 作 つく 売 う 漢 かん 民族 みんぞく 回 かい 族 ぞく 消費 しょうひ 表 あらわ 漢字 かんじ 馕
主 おも 種類 しゅるい 次 つぎ
カクチャ（kakcha、كاكچا ）
大 おお 円盤 えんばん 状 じょう トカチ（toqach、توقاچ ）
小 ちい 円盤 えんばん 状 じょう アク・ナン（aq nan、اق نان ）
模様 もよう 押 お 入 い ギルデ・ナン（girde nan、گىردە نان ）
中央 ちゅうおう 部分 ぶぶん 低 ひく 多少 たしょう 似 に 中央 ちゅうおう 部分 ぶぶん 穴 あな 貫通 かんつう 焼 や 前 まえ 茹 ゆ 点 てん 異 こと ゴシナン（goshnan、گۆشنان ）
羊 ひつじ 挽肉 ひきにく 包 つつ 平 ひら 円盤 えんばん 状 じょう ミートパイ 。
ナーンビャとマトン スープ ミャンマー のナンはナーンビャ（naan bya）と呼 よ 紅茶 こうちゃ コーヒー と共 とも 朝食 ちょうしょく 食 た
^ Qmin ^ The Science of Cooking ISBN 978-3-540-67466-5 . p. 118.^ The Bread Lover's Bread Machine Cookbook ^ Pasqualone, Antonella (2018). “Traditional flat breads spread from the Fertile Crescent: Production process and history of baking systems”. Journal of Ethnic Foods 5 (1): 10–19. doi :10.1016/j.jef.2018.02.002 . ISSN 2352-6181 . ^ Manfred Mayrhofer, ''Etymologisches Wörterbuch des Altindoarischen'', Heidelberg 1996, vol. 2, p. 6,
^ 井上 いのうえ 好文 よしふみ 辞典 じてん 旭屋出版 あさひやしゅっぱん ^ ペルシア語 ご 版 ばん 項目 こうもく نان
^ サマルカンドでナンを食 しょく
^ 出征 しゅっせい 兵士 へいし
^ 長野 ながの ^ インド料理 りょうり ^ 【近 ちか 都 と 流行 はや 本場 ほんば 以上 いじょう 普及 ふきゅう 巨大 きょだい 化 か 『産経新聞 さんけいしんぶん 朝刊 ちょうかん 年 ねん 月 がつ 日 にち 東京 とうきょう 面 めん 年 ねん 月 がつ 日 にち 閲覧 えつらん ^ 一 いち 例 れい 料理 りょうり 店 てん ナンのメニュー （2021年 ねん 月 がつ 日 にち 閲覧 えつらん
Helen Saberi. Afghan Food and Cookery. Hippocrene, New York, 2000.
Najmieh Batmanglij. New Food of Life. Mage, Washington D. C., 2001.
長野 ながの 宏子 ひろこ 世界 せかい 麦 むぎ 自然 しぜん 史 し 人 ひと 自然 しぜん 育 はぐく 農耕 のうこう 佐藤 さとう 洋一郎 よういちろう 加藤 かとう 鎌 かま 司 し 編著 へんちょ 北海道大学 ほっかいどうだいがく 出版 しゅっぱん 会 かい 年 ねん ISBN 978-4-8329-8190-4
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タジキスタンのナン
