レイシ

レイシ、生せい
100 gあたりの栄養えいよう価か
エネルギー	276 kJ (66 kcal)
炭水化物たんすいかぶつ	16.53 g
糖類とうるい	15.23 g
食物しょくもつ繊維せんい	1.3 g
脂肪しぼう	0.44 g
飽和ほうわ脂肪酸しぼうさん	0.099 g
一価いっか不ふ飽和ほうわ	0.12 g
多た価あたい不ふ飽和ほうわ	0.132 g
タンパク質たんぱくしつ	0.83 g
トリプトファン	0.007 g
リシン	0.041 g
メチオニン	0.009 g
ビタミン
ビタミンA相当そうとう量りょう βべーた-カロテンルテインと; ゼアキサンチン	(0%) 0 µg (0%)0 µg 0 µg
チアミン (B1)	(1%) 0.011 mg
リボフラビン (B2)	(5%) 0.065 mg
ナイアシン (B3)	(4%) 0.603 mg
ビタミンB6	(8%) 0.1 mg
葉酸ようさん (B9)	(4%) 14 µg
ビタミンB12	(0%) 0 µg
コリン	(1%) 7.1 mg
ビタミンC	(86%) 71.5 mg
ビタミンD	(0%) 0 IU
ビタミンE	(0%) 0.07 mg
ビタミンK	(0%) 0.4 µg
ミネラル
ナトリウム	(0%) 1 mg
カリウム	(4%) 171 mg
カルシウム	(1%) 5 mg
マグネシウム	(3%) 10 mg
リン	(4%) 31 mg
鉄分てつぶん	(2%) 0.31 mg
亜鉛あえん	(1%) 0.07 mg
マンガン	(3%) 0.055 mg
セレン	(1%) 0.6 µg
他たの成分せいぶん
水分すいぶん	81.76 g
	単位たんい; µg = マイクログラム (英語えいご版ばん) • mg = ミリグラム; IU = 国際こくさい単位たんい;
	%はアメリカ合衆国あめりかがっしゅうこくにおける; 成人せいじん栄養えいよう摂取せっしゅ目標もくひょう (RDI) の割合わりあい。 ; 出典しゅってん: USDA栄養えいようデータベース（英語えいご）

レイシ
	レイシ
分類ぶんるい
学名がくめい
	Litchi chinensis Sonn. (1782)
和名わみょう
	レイシ（茘枝れいし）; ライチー; ライチ
英名えいめい
	Lychee

レイシ（茘枝れいし^[2]、学名がくめい: Litchi chinensis）はムクロジ科かレイシ属ぞくの果樹かじゅ。特とくにその果実かじつはライチとよばれる。1属ぞく1種しゅ。中国ちゅうごくの嶺みね南みなみ地方ちほう原産げんさん。バンレイシおよびバンレイシ科かは目めレベルより上うえで異ことなる別種べっしゅである。

概要がいよう

常緑じょうりょく高木たかぎで、葉はは偶数ぐうすう羽わ状じょう複葉ふくよう（2 - 4対ついの小しょう葉はからなる）で互生ごせいする。花はなは黄き緑色みどりいろで春はるに咲さく。果実かじつは夏なつに熟じゅくし、表面ひょうめんは赤あかくうろこ状じょう（新鮮しんせんな物ものほどトゲが鋭するどい）、果皮かひをむくと食用しょくようになる白色はくしょく半はん透明とうめいで多た汁しるの果肉かにく（正確せいかくには仮かり種皮しゅひ）があり、その中なかに大おおきい種子しゅしが1個いっこある。

中国ちゅうごくにおいては紀元前きげんぜんから南方なんぽうの温暖おんだんな地域ちいきにおいて栽培さいばいされていた果樹かじゅで^[3]、上品じょうひんな甘あまさと香かおりから中国ちゅうごくでは古来こらいより珍重ちんちょうされたが、保存ほぞんがきかず「ライチは枝えだを離はなれるや、1日にちで色いろが変かわり、2日にちにして香かおりが失うせ、3日にち後ごには色いろも香かおりも味あじわいもことごとく尽つきてしまう」と伝つたえられる。唐とうの楊貴妃ようきひがこれを大変たいへんに好このみ、華南かなんから都と長安ながやすまで早馬はやうまで運はこばせた話はなしは有名ゆうめいである^[4]。

呼称こしょう

中国ちゅうごく語ご（普通ふつう話ばなし）での発音はつおんはリーヂー（拼音: Lìzhī、注ちゅう音おと: ㄌㄧˋ ㄓ）で、属ぞく名めいもこれに由来ゆらいする。英語えいごの“lychee”は、広東かんとん語ご/閩南語ご風ふうにライチーと発音はつおんすることも、普通ふつう話ばなし風ふうにリーチーと発音はつおんすることもある。

栽培さいばい

弱酸じゃくさん性せいで水みずはけ、水みず持もちの良よい土どを好このむ。生育せいいく期きは沢山たくさんの水みずを必要ひつようとする。冬ふゆはやや乾かわかしぎみに育そだて、カイガラムシやハダニを防ふせぐ為ために、葉は水すいを霧吹きりふきで与あたえる。越冬えっとう可能かのうな温度おんどは0度ど以上いじょうであるが、確実かくじつに越冬えっとうさせるには年とし最低さいてい気温きおんが5 - 10度ど以上いじょうの環境かんきょうで育そだてる必要ひつようがある。また、積雪せきせつや結氷けっぴょう、霜しもに非常ひじょうに弱よわい為ために、直ちょく植うえできる地域ちいきは限かぎられており、寒さむい地域ちいきで栽培さいばいする際さいは、鉢植はちうえかつ室内しつないで温度おんど管理かんりをするのが主流しゅりゅうである。日向ひなたで栽培さいばいすることが望のぞましいが、小ちいさな苗なえの場合ばあいは盛夏せいか時じは半日はんにち陰かげで育そだてる方ほうが良よい。成木なりきの場合ばあい、2月がつから4月がつに開花かいかする。自然しぜん界かいではハチやアリなどが受粉じゅふんするが、栽培さいばいでは人工じんこう的てきな受粉じゅふんを行おこなう。10度ど以下いかに殆ほとんど下さがることのない地域ちいきでも結実けつじつするが、品種ひんしゅによっては、厳冬げんとう時じに5 - 10度どの環境かんきょうに100 - 200時じ間あいだ程度ていど当あてる必要ひつようがある。

大だい規模きぼな商業しょうぎょう的てきな栽培さいばいは、生育せいいく期きの春はるから夏なつに高温こうおん多湿たしつで多雨たうでありながら短みじかい冬ふゆが存在そんざいし、無む霜しも地帯ちたいで年とし最低さいてい気温きおんが氷点下ひょうてんかに下さがらない事ことが条件じょうけんとなる。その為ため、栽培さいばいに適てきしているのは、熱帯ねったいに属ぞくする地域ちいきのうち丘陵きゅうりょう、高原こうげん地帯ちたいと、温帯おんたい夏なつ雨う気候きこう、温暖おんだん湿潤しつじゅん気候きこうの地域ちいきのうちそれぞれ亜熱帯あねったい気候きこうのみとなる。この気候きこう条件じょうけんを満みたす中国ちゅうごく南部なんぶの華南かなんから四川しせん省しょう南部なんぶ、雲南うんなん省しょうにかけての地域ちいき、台湾たいわん、タイやベトナムなどの東南とうなんアジア、オーストラリア北部ほくぶ、フロリダ、ハワイ、レユニオン、マダガスカルで商業しょうぎょう的てきな栽培さいばいが行おこなわれている。日本にっぽん国内こくないでは沖縄おきなわ県けん、鹿児島かごしま県けん、宮崎みやざき県けんなどで小規模しょうきぼであるが栽培さいばいされている。

レイシの苗なえ
小ちいさなレイシの木き
レイシの果樹かじゅ
レイシの花はな
レイシ農園のうえん
収穫しゅうかくされたレイシ
レイシの果実かじつ

流通りゅうつう

主おもに中国ちゅうごくや台湾たいわんなどから輸入ゆにゅうされたものがスーパーマーケットなどで入手にゅうしゅできる。国産こくさんは九州きゅうしゅう以南いなんの暖あたたかな地方ちほうで生産せいさんされたものが極ごく少量しょうりょう出回でまわる程度ていどである。冷凍れいとうものもあるが、生せいの果実かじつは7 - 8月がつごろに流通りゅうつうする^[3]。

他たの中国ちゅうごく産さん食品しょくひんと同様どうように安全あんぜん性せいが注視ちゅうしされており、輸入ゆにゅう検査けんさなどが行おこなわれている。2004年ねんにはメタミドホスの基準きじゅん値ち0.1ppmを超こえた0.2ppmが検出けんしゅつされたため、廃棄はいき又または積づみ戻もどし等とうの対処たいしょが行おこなわれた^[5]。

店頭てんとうに並ならぶレイシ

利用りよう

半はん透明とうめいの果肉かにくは甘味あまみと酸味さんみがあり、生食なましょくやシロップ漬づけにするほか^[3]、アルコール類るいのフレーバーとしても広ひろく用もちいられ、ライチ・リキュールがよく知しられている。

レイシの酒さけ

毒性どくせい

未熟みじゅく果はてが含有がんゆうするヒポグリシンは、ヒトの糖とう新生しんせいを阻害そがいして低てい血糖けっとう症しょうの要因よういんとなる。インドの貧困ひんこん層そうで幼児ようじが未熟みじゅくなライチで空腹くうふくを満みたし、低てい血糖けっとうから脳炎のうえんに至いたり死亡しぼうする事件じけんが頻発ひんぱつしている^[6]。これは症状しょうじょうが感染かんせん症しょうに酷似こくじすることから、かつては未知みちの病原菌びょうげんきんによる風土病ふうどびょうと考かんがえられていた^[7]。

脚注きゃくちゅう

[脚注きゃくちゅうの使つかい方かた]

^ 米倉よねくら浩司こうじ・梶田かじた忠ただし (2003-). “Litchi chinensis Sonn. レイシ（標準ひょうじゅん）”. BG Plants 和名わみょう−学名がくめいインデックス（YList）. 2023年ねん2月がつ4日にち閲覧えつらん。
^ 中国ちゅうごく語ごでは一般いっぱんに「茘」（草冠くさかんむりに「刀かたな」が3つ、MJ文字もじ情報じょうほう検索けんさくシステム）ではなく、異体いたい字じの「荔」（草冠くさかんむりに「力ちから」が3つ、MJ文字もじ情報じょうほう検索けんさくシステム）を用もちい、「荔枝」と表記ひょうきする。
^ ^a ^b ^c 猪股いのまた慶子けいこ監修かんしゅう成美せいび堂どう出版しゅっぱん編集へんしゅう部ぶ編へん『かしこく選えらぶ・おいしく食たべる野菜やさいまるごと事典じてん』成美せいび堂どう出版しゅっぱん、2012年ねん7月がつ10日とおか、215頁ぺーじ。ISBN 978-4-415-30997-2。
^ Davidson, Jane L.; Davidson, Alan; Saberi, Helen; Jaine, Tom (2006). The Oxford companion to food. Oxford [Oxfordshire]: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-280681-9
^ 中国ちゅうごく産さんレイシ（ライチ）に対たいする輸入ゆにゅう検査けんさの強化きょうかについて
^ “ライチ由来ゆらいの毒素どくそが影響えいきょう、脳炎のうえんで子こども47人にん死亡しぼうインド”. CNN.co.jp. 2019年ねん6月がつ22日にち閲覧えつらん。
^ “インドの奇病きびょう、原因げんいんは果物くだもののライチ？”. www.afpbb.com. 2019年ねん6月がつ22日にち閲覧えつらん。