酸度さんど

工業こうぎょう分野ぶんやで酸度さんど（さんど、英えい: acidity）とは、対象たいしょうに含ふくまれる酸さんの濃度のうどのことである。同様どうようにアルカリの濃度のうどはアルカリ度ど (alkalinity) ということがある。

水溶液すいようえきの酸性さんせいの強つよさ（pH）とは別べつの概念がいねんである。酸性さんせいの強つよさとは水素すいそイオンの濃度のうどのことで、酸さんの一部いちぶが水中すいちゅうで解離かいりした結果けっかである。それに対たいして酸度さんどはその水溶液すいようえき中ちゅうにある酸さんという化学かがく物質ぶっしつ自体じたいの濃度のうどであって、その酸さんが今いまどのくらい解離かいりしているか否ひかは関係かんけいない。

また、酸さん物質ぶっしつの種類しゅるいごとの「酸さんの強つよさ」（「硫酸りゅうさんは強酸きょうさんである」等とう）の指標しひょうである酸性さんせい度ど定数ていすう（酸さん解離かいり定数ていすう）とも別物べつものである。しかし、人ひとによっては酸度さんど（酸さんの濃度のうど）のことを「酸性さんせい度ど」と言いうこともあり、いっぽう「酸性さんせい度ど」や「酸度さんど」がpHを指さす場合ばあいもある。

さらに、化学かがく分野ぶんやでは「酸度さんど」という用語ようごは別べつの定義ていぎがあり、「酸さんの濃度のうど」という意味いみはない。

酸さんの濃度のうど

ひとくちに「酸度さんど」（酸さんの濃度のうど）と言いっても、その対象たいしょう範囲はんいと単位たんいが分野ぶんや毎ごと、国こくごと、さらには品目ひんもくごとに異ことなる。同おなじ対象たいしょう物ぶつでも、異ことなる規格きかくで測定そくていした値ね同士どうしは比較ひかくできない。特とくに「換算かんさん」という慣習かんしゅうにより、さらに比較ひかくしにくくなっている。

滴しずく定てい酸度さんど

中和ちゅうわ滴しずく定じょう法ほうで測定そくていされる酸度さんどの値ねを滴しずく定てい酸度さんど（てきていさんど、 (titratable acidity) 、TA。なお、総そう酸度さんどもTAと略りゃくされることがある）という。特定とくてい成分せいぶんだけの酸度さんどを測定そくていするためには追加ついかの作業さぎょうが必要ひつようである。

総そう酸度さんど

溶液ようえき中ちゅうにはいろいろな酸さん物質ぶっしつが混まじっていることがある。その溶液ようえき中ちゅうのすべての種類しゅるいの酸さん全体ぜんたいを総そう酸さん、その酸度さんどを総そう酸度さんど（そうさんど、 (total acidity) 、TA。なお、滴しずく定てい酸度さんどもTAと略りゃくされることがある）という。特定とくていの○○酸さん成分せいぶんだけの酸度さんどは「（溶液ようえき中ちゅうの）○○酸さんの酸度さんど」というふうにいう。

換算かんさん

酸さんは、種類しゅるいによって同一どういつ量りょうの水素すいそイオンを出だせる酸さんの質量しつりょうが異ことなる。したがって異ことなる種類しゅるいの酸さん同士どうしの化学かがく的てき性質せいしつは質量しつりょうでは比較ひかくできないし、各々おのおのの質量しつりょうを合計ごうけいしたのでは化学かがく的てきには意味いみがない。そこで、ある水溶液すいようえきに含ふくまれている各種かくしゅの酸さんを一いち個この「酸度さんど」値ちにまとめるのに換算かんさんが必要ひつようになるが、いくつかの方法ほうほうがある。例れい:

1. 酒類しゅるいを水酸化すいさんかナトリウム水溶液すいようえきで中和ちゅうわ滴しずく定じょうして得えた酸度さんど（水酸化すいさんかナトリウムのモル濃度のうど (mmol/100mL)で表記ひょうき）。例れい: 酸度さんどA=19.3 (mmol/100mL)
2. 清酒せいしゅ業界ぎょうかいではコハク酸さんの質量しつりょうに換算かんさんすることがある。酸度さんど（コハク酸さんの質量しつりょうに換算かんさん） S=A*0.059 (g/100mL)。例れい: S=19.3*0.059=1.14 (g/100mL)。おおまかには、「もしこの酒さけ100mLの中なかの酸さんが出だせる全ぜん水素すいそイオンを、全すべてコハク酸さんが出だしたと仮定かていした場合ばあいには、コハク酸さん何なにg分ぶんに相当そうとうするか」という意味いみである。
3. ワイン業界ぎょうかいでは、酒石酸しゅせきさんの質量しつりょうに換算かんさんすることがある。酸度さんど（酒石酸しゅせきさんの質量しつりょうに換算かんさん（英えい: acidity expressed as tartrate）） T=A*0.075 (g/100mL)。例れい: S=19.3*0.075=1.45 (g/100mL)。

つまり、同おなじ測定そくてい物ぶつでもAとSの数値すうちは約やく17倍ばい違ちがい、SとTは約やく1.3倍ばい違ちがう。別々べつべつの物質ぶっしつとして換算かんさんされた値ね同士どうしは比較ひかくできない。単位たんいや換算かんさん物質ぶっしつが省略しょうりゃくされた数値すうちも比較ひかくできない。

酸度さんどの換算かんさん

酸度さんど					参考さんこう（換算かんさん先さきの酸さん）
呼称こしょう	値ね	単位たんい	値ね	単位たんい	組成そせい式しき	分子ぶんし量りょう・式しき量りょう	酸さんの価あたい数すう
試料しりょう10mLを中和ちゅうわするのに要ようした0.1 mol/L水酸化すいさんかナトリウム水溶液すいようえきの量りょう	1.0	mL	1.0	mL
試料しりょう10mLを中和ちゅうわするのに要ようした水酸化すいさんかナトリウムの量りょう	0.1	mmol	0.1	mmol
酸度さんど（水酸化すいさんかナトリウムモル濃度のうどに換算かんさん）	1.0	mmol/100mL	10.0	mmol/L
酸度さんど（塩酸えんさんの質量しつりょうに換算かんさん）	0.036	g/100mL	0.36	g/L	${\ce {HCl}}$	36.46	1
酸度さんど（硫酸りゅうさんの質量しつりょうに換算かんさん）	0.049	g/100mL	0.49	g/L	${\ce {H2SO4}}$	98.08	2
酸度さんど（ギ酸ぎさんの質量しつりょうに換算かんさん）	0.046	g/100mL	0.46	g/L	${\ce {CH2O2}}$	46.03	1
酸度さんど（酢酸さくさんの質量しつりょうに換算かんさん）	0.060	g/100mL	0.60	g/L	${\ce {C2H4O2}}$	60.05	1
酸度さんど（乳酸にゅうさんの質量しつりょうに換算かんさん）	0.090	g/100mL	0.90	g/L	${\ce {C3H6O3}}$	90.08	1
酸度さんど（コハク酸さんの質量しつりょうに換算かんさん）	0.059	g/100mL	0.59	g/L	${\ce {C4H6O4}}$	118.09	2
酸度さんど（リンゴ酸さんの質量しつりょうに換算かんさん）	0.067	g/100mL	0.67	g/L	${\ce {C4H6O5}}$	134.09	2
酸度さんど（酒石酸しゅせきさんの質量しつりょうに換算かんさん）	0.075	g/100mL	0.75	g/L	${\ce {C4H6O6}}$	150.09	2
酸度さんど（クエン酸くえんさん（無む水物みずもの）の質量しつりょうに換算かんさん）	0.064	g/100mL	0.64	g/L	${\ce {C6H8O7}}$	192.12	3
酸度さんど（炭酸たんさんカルシウムの質量しつりょうに換算かんさん）	0.050	g/100mL	0.50	g/L	${\ce {CaCO3}}$	100.09	2

さらに、「%」「w/v%」という単位たんい記号きごうで表記ひょうきされていることがある。「w/v%」は g/100mLの俗称ぞくしょう。「w/w%」あるいは「質量しつりょうパーセント」とあれば単位たんいとしては適切てきせつだが、算出さんしゅつするためには水溶液すいようえきの密度みつどを把握はあくして体積たいせきから質量しつりょうへ換算かんさんする必要ひつようがある。単たんに「%」だけでは、何なにを現あらわしているのかわからない。

食品しょくひん

酸さんは食品しょくひんにさまざまな影響えいきょうを与あたえるため、pHや酸度さんどが計測けいそくされる。

• 腐敗ふはいの結果けっか: （腐敗ふはいの予防よぼうとは逆ぎゃくに）酸度さんどの上昇じょうしょうは腐敗ふはい進行しんこうの目安めやすとなる。
• 味あじ: 酸度さんどと酸性さんせいの強つよさ(pH)はいずれも酸味さんみの目安めやすとされる指標しひょうのひとつだが、酸味さんみは酸さんの種類しゅるいおよび他たの味覚みかく物質ぶっしつ（甘味あまみ）の存在そんざいによって変かわるため、酸度さんどやpHから単純たんじゅんにはわからない。ほかに酸味さんみの指標しひょうとしては官能かんのう試験しけんによる酸味さんみ度どがある。

測定そくてい方法ほうほう

中和ちゅうわ滴しずく定法じょうほう（定量ていりょう式しき）

試料しりょう液えき（測定そくてい対象たいしょうとなる液体えきたい）をビュレットなどでアルカリ溶液ようえきを用もちいて中和ちゅうわ (化学かがく)し、中和ちゅうわに必要ひつようなアルカリ溶液ようえきの分量ぶんりょうにて酸度さんどを求もとめる方法ほうほう。日本にっぽん農林のうりん規格きかく(JAS)における果実かじつ飲料いんりょうの酸度さんど測定そくてい法ほうでは、アルカリ溶液ようえきとして0.1 mol/L水酸化すいさんかナトリウム標準ひょうじゅん液えきを使用しようしている。

中和ちゅうわ滴しずく定法じょうほう（電でん量りょう式しき）

試料しりょう液えきをアルカリ溶液ようえきを用もちいて中和ちゅうわし、中和ちゅうわに必要ひつようなアルカリ溶液ようえきの分量ぶんりょうにて酸度さんどを求もとめる方法ほうほう。定量ていりょう式しきとの違ちがいは、アルカリ溶液ようえきを電気でんき分解ぶんかいにより生成せいせいすることにある。この方法ほうほうでは、測定そくていに必要ひつようとされる試料しりょう液えきが微量びりょう（100 µL程度ていど）で済すむという利点りてんがある。

揮発きはつ性せい酸度さんどの測定そくてい

IFFJP分析ぶんせき法ほう

日本にっぽん農林のうりん規格きかく(JAS)における果実かじつ飲料いんりょうの規定きていでは試料しりょう液えきを水蒸気すいじょうき蒸留じょうりゅうして揮発きはつ性せい酸さんを分離ぶんり、水酸化すいさんかナトリウムで滴しずく定じょうした結果けっかを、酢酸さくさんの相当そうとう量りょうに換算かんさんする。

機械きかい測定そくてい

酸度さんどの測定そくてい器きは酸度さんど計けい、揮発きはつ性せい酸度さんどの測定そくてい器きは揮発きはつ性せい酸度さんど測定そくてい装置そうちと呼よばれる。

食酢しょくず

日本にっぽん農林のうりん規格きかく(JAS)でいう「醸造じょうぞう酢す」の酸度さんどは酢酸さくさん重量じゅうりょう換算かんさん(%)で表記ひょうきされ、JAS規格きかく準拠じゅんきょをうたうためには酸度さんど4.0%以上いじょうと規制きせいしている（品目ひんもくにより規制きせい値ちは異ことなる。上限じょうげん値ち規制きせいはない）。「合成ごうせい酢す」にはJAS規格きかくはない。食品しょくひん表示ひょうじ基準きじゅん（2020年ねん現在げんざい）に酸度さんどの表示ひょうじ義務ぎむがある。

牛乳ぎゅうにゅう

牛乳ぎゅうにゅう等ひとしでは、酸度さんどの上昇じょうしょうは腐敗ふはいが進行しんこうしていることの目安めやすとなる。『乳ちち及および乳製品にゅうせいひんの成分せいぶん規格きかく等とうに関かんする省令しょうれい』（2019時点じてん）で滴しずく定てい酸度さんどの測定そくてい方法ほうほうおよび乳酸にゅうさん換算かんさん重量じゅうりょう濃度のうど(g/100g)への換算かんさん法ほうを規定きてい。たとえば牛乳ぎゅうにゅう（製品せいひん）は乳酸にゅうさん重量じゅうりょうパーセント濃度のうど換算かんさんで0.18%以下いかと規制きせいしている（細こまかい条件じょうけんによって規制きせい値ちは異ことなる）。

果物くだもの

果物くだものの甘あまさを示しめす指標しひょうとして糖度とうどがあるが、糖度とうどが高たかくても酸度さんども高たかければそれほど甘あまくは感かんじない。そのため、果物くだものの甘あまさを数値すうちで示しめす際さいには糖度とうどと酸度さんどを併記へいきする方法ほうほうが好このまれる。

日本にっぽん農林のうりん規格きかく(JAS)（2023年ねん現在げんざい）には青果物せいかぶつの規格きかく（酸度さんど測定そくてい方法ほうほうや表示ひょうじ単位たんい含ふくむ）はない。

果物くだものは一般いっぱんに品種ひんしゅによって換算かんさんする酸さんの種類しゅるいは異ことなる。たとえばリンゴについて、日本にっぽん産さん4品種ひんしゅの遊離ゆうり酸さん酸度さんどのリンゴ酸さん重量じゅうりょう換算かんさん値ちで0.16～0.66%という測定そくてい例れいがある。

果汁かじゅう飲料いんりょう

日本にっぽん農林のうりん規格きかくの『果実かじつ飲料いんりょう』（2023年ねん現在げんざい）では、品目ひんもくによって酸度さんど規定きてい有無うむも換算かんさんする酸さんの種類しゅるいも異ことなる。例たとえば

• オレンジジュースは酸度さんど無む規定きてい。
• レモンジュース（ストレート）の酸度さんどは無水むすいクエン酸くえんさん重量じゅうりょう換算かんさん4.5%以上いじょう。
• リンゴジュース（ストレート）は、揮発きはつ性せい酸度さんどが酢酸さくさん換算かんさん0.4g/L以下いか、それ以外いがいの酸度さんど規定きていはない。

リンゴジュースだけは「りんごストレートピュアジュース」という別べつ規格きかくもあり、酸度さんどの規格きかくはリンゴ酸さん重量じゅうりょう換算かんさん0.25%以上いじょう、揮発きはつ性せい酸度さんど規定きていは無むしとなっており、「リンゴジュース（ストレート）」規格きかくとは酸さんの種類しゅるいも表記ひょうき単位たんいも全まったく異ことなる。

酒類しゅるい

日本にっぽんでは『国税庁こくぜいちょう所定しょてい分析ぶんせき法ほう』で酸度さんどの測定そくてい方法ほうほうが規定きていされている。どの品目ひんもくでも試料しりょう10mLを0.1mol/L水酸化すいさんかナトリウムで中和ちゅうわ滴しずく定じょうしてその数値すうちを酸度さんど(mmol/100mL)とみなすのはほぼ共通きょうつうだが、質量しつりょう換算かんさん値ちは別々べつべつの品目ひんもく同士どうしで比較ひかくできない。質量しつりょう換算かんさんする酸さんの種類しゅるいが品目ひんもくごとに異ことなるためである。酸度さんどを表示ひょうじする義務ぎむはない。もし表示ひょうじする場合ばあいに、どちらの単位たんい(mmol/100mLか、換算かんさん酸さんg/100mLか)とすべきかは指定していされていない。

日本酒にほんしゅ

『国税庁こくぜいちょう所定しょてい分析ぶんせき法ほう』（2020年ねん現在げんざい）清酒せいしゅの項こうでは、総そう酸さんの酸度さんど（単位たんい説明せつめい欠如けつじょ。水酸化すいさんかナトリウム mmol/100mL相当そうとう）と、コハク酸さん換算かんさん法ほう A*0.059 (g/100mL)が併記へいきされている。ほかに酢酸さくさん、亜硫酸ありゅうさんの酸度さんどあるいは濃度のうどの測定そくてい方法ほうほうが規定きていされている。商品しょうひん包装ほうそうの表示ひょうじにある酸度さんどの値ねで、単位たんいも測定そくてい方法ほうほうも記載きさいされていないものは比較ひかく不可能ふかのうである。業界ぎょうかい団体だんたいによる酸度さんど表示ひょうじの意味いみ説明せつめいもない。国税庁こくぜいちょうによる『全国ぜんこく市販しはん酒類しゅるい調査ちょうさ結果けっか（平成へいせい30年度ねんど調査ちょうさ分ぶん）』は清酒せいしゅの酸度さんどの銘柄めいがら平均へいきん値ちを1.14 - 1.44（区分くぶんによる）と報告ほうこくしているが、単位たんいが記載きさいされていない。日本酒にほんしゅではないが、韓国かんこく製せい清酒せいしゅ「清河きよかわ (酒さけ)」は酸度さんど4.0との報告ほうこくがある ものの、単位たんいが不明ふめい。

清酒せいしゅの味あじの指標しひょうとしては、酸度さんどと他たの計測けいそく値ちを組くみ合あわせて一定いっていの計算けいさん式しきから算出さんしゅつされる「甘辛あまから度たび」と「濃淡のうたん度ど」というのもある。

ワイン

ワイン中ちゅうの酸さんは、味あじのほかに保存ほぞん寿命じゅみょうや色いろにも影響えいきょうするため、酸度さんどは重要じゅうような指標しひょうである。

「酸度さんど」や"acidity"の定義ていぎは各国かっこくで異ことなる。「総そう酸さん」等とうの用語ようごの範囲はんい（亜硫酸ありゅうさんは含ふくむのか否ひか等とう）も共通きょうつうとは限かぎらない。米国べいこくの一いち例れいでは、滴しずく定てい酸度さんどを酒石酸しゅせきさん質量しつりょう換算かんさん(g/100mL)を"%"表記ひょうき（換算かんさん法ほう不ふ記載きさい）し、同おなじ酸度さんど値ちであっても酸さんの種類しゅるいによって酸味さんみは違ちがうとする一方いっぽう、テーブルワインでは0.55 - 0.85%程度ていどが最適さいてきとの文献ぶんけんも紹介しょうかいしている。

ワイン用語ようごでの「揮発きはつ性せい酸さん」とはギ酸ぎさん、酢酸さくさん、酪酸のような脂肪酸しぼうさんのことで、味あじにも影響えいきょうするが、むしろ腐敗ふはいの指標しひょうとされている。不快ふかい臭しゅうの一因いちいんとされることもある。

日本にっぽんの『国税庁こくぜいちょう所定しょてい分析ぶんせき法ほう』（2020年ねん現在げんざい）果実かじつ酒しゅの項こうでは、総そう酸さんの酸度さんど（水酸化すいさんかナトリウムmmol/100mL相当そうとう）と、その酒石酸しゅせきさん質量しつりょう換算かんさん法ほう A*0.075 (g/100mL)を規定きてい。いっぽう揮発きはつ酸さん（ここでは水蒸気すいじょうき蒸留じょうりゅうで留とめ液えきに入はいっている酸さんのこと）の揮発きはつ酸度さんどは、水酸化すいさんかナトリウムmmol/100mL相当そうとうと、その酢酸さくさん質量しつりょう換算かんさん法ほう A*0.060 (g/100mL)が併記へいきされている。結局けっきょく果実かじつ酒しゅの酸度さんどは4種類しゅるいあることになる。ほかに個別こべつの酸さんとして酢酸さくさん、ソルビン酸さん、亜硫酸ありゅうさんの濃度のうどの測定そくてい方法ほうほうが規定きていされている。国税庁こくぜいちょうによる『全国ぜんこく市販しはん酒類しゅるい調査ちょうさ結果けっか（平成へいせい30年度ねんど調査ちょうさ分ぶん）』では果実かじつ酒しゅ（ぶどう酒しゅとは限かぎらない）の酸度さんど銘柄めいがら平均へいきん値ちを7.70 - 8.26（区分くぶんによる）と報告ほうこくしているが、単位たんいが記載きさいされておらず、酒石酸しゅせきさん質量しつりょう換算かんさんg/100mL表記ひょうきの他ほかの測定そくてい例れいと比くらべて数値すうちが一いち桁けた以上いじょうも大おおきい。

学術がくじゅつ分野ぶんやでは、『国税庁こくぜいちょう所定しょてい分析ぶんせき法ほう』と同様どうように総そう酸さん:酒石酸しゅせきさん質量しつりょう換算かんさん(g/100mL)の場合ばあいや総そう酸さん:酒石酸しゅせきさん質量しつりょう換算かんさん(g/L)の場合ばあいがあり、同おなじ対象たいしょう物ぶつでも数値すうちが10倍ばい異ことなる。揮発きはつ酸さんも同様どうように換算かんさん単位たんいが複数ふくすう種類しゅるいありえる。

水質すいしつ

水質すいしつの項目こうもくとして酸度さんど（酸さんの濃度のうど）およびアルカリ度ど（アルカリの濃度のうど）がある。

河川かせん水質すいしつ

酸度さんどの高たかい水みずは金属きんぞくを腐食ふしょくする。ここでの酸度さんどは、無機むき酸さん、有機ゆうき酸さんとも含ふくめた滴しずく定てい酸度さんどである。水酸化すいさんかナトリウムによる滴しずく定てい酸度さんどを炭酸たんさんカルシウム mg/Lに換算かんさんする。

アルカリの濃度のうどを示しめす「アルカリ度ど」も炭酸たんさんカルシウムmg/L換算かんさんとしている。

工業こうぎょう

JIS『工業こうぎょう用水ようすい試験しけん方法ほうほう』(JIS_K0101)、および『工場こうじょう排水はいすい試験しけん方法ほうほう』(JIS_K0102)は「酸度さんど」という用語ようごは使つかっていないが「アルカリ消費しょうひ量りょう」の試験しけん方法ほうほうを規定きていしている。無機むき酸さん、有機ゆうき酸さんとも含ふくめた滴しずく定てい中和ちゅうわによって測定そくていし、終点しゅうてんpHを数すう段階だんかい規定きていしている。また、総そう酸度さんどと遊離ゆうり酸さんのみの酸度さんどの二に種類しゅるいを用意よういしている。表記ひょうき単位たんいは、水酸化すいさんかナトリウムmmol/L、および炭酸たんさんカルシウムmg/L換算かんさん、の2種類しゅるいである。

なお、アルカリの濃度のうどを示しめす「酸さん消費しょうひ量りょう」（塩酸えんさんで滴しずく定じょう）でも、質量しつりょう換算かんさんは炭酸たんさんカルシウムmg/L換算かんさんとしている。

土壌どじょう

土壌どじょう管理かんりでは「酸度さんど」は水素すいそイオン濃度のうど(の指標しひょう pH)、酸さんの濃度のうどは「滴しずく定てい酸度さんど」、というふうに用語ようごを使つかい分わける場合ばあいがある。また、土壌どじょう管理かんり特有とくゆうの酸度さんど（酸さんの濃度のうど）として交換こうかん酸度さんどy1（置換ちかん酸度さんど、大工だいく原げん酸度さんど）および加水かすい酸度さんど（加水かすい分解ぶんかい酸度さんど）という概念がいねんがある。交換こうかん酸度さんどy1は試料しりょう乾いぬい風土ふうど100gに1mo/L塩化えんかカリウム水溶液すいようえき250mL加くわえて振ふり放置ほうちした後のちの上澄うわずみの半分はんぶん(125mL)だけを、0.1ml/L水酸化すいさんかナトリウム水溶液すいようえきで中和ちゅうわ滴しずく定じょうしたときの水酸化すいさんかナトリウム水溶液すいようえきmL数すうである。「全ぜん酸度さんどS」はy1および同どう試料しりょう液えきの残のこりから繰くり返かえし抽出ちゅうしゅつ試験しけんしたy2～ynから算出さんしゅつする。

生理学せいりがく

体内たいないの電解でんかい質しつ

体液たいえきの「酸度さんど」という用語ようごはおもに、濃度のうどではなく酸性さんせいの強つよさ(pH)を意味いみする。体液たいえき中ちゅうの電解でんかい質しつの濃度のうどはミリ当とう量りょう濃度のうど(mEq/L)で示しめされる。腎じん生理学せいりがくでは、「滴しずく定てい酸さん」はアンモニウムイオンを除外じょがいした酸さんで、一いち日にちあたりの排泄はいせつ量りょう(mEqやmmol)で表記ひょうきされるが、濃度のうどを測はかる場合ばあいの単位たんいはmEq/Lである。

胃液いえき

胃酸いさんの酸性さんせいの強つよさはpHであらわすが、胃酸いさんの分泌ぶんぴつ量りょうを把握はあくするために酸度さんども指標しひょうとして使つかわれる。ミリ当とう量りょう濃度のうど(mEq/L)表記ひょうき（ここでは水酸化すいさんかナトリウムのモル濃度のうどmmol/Lと同値どうち）が一般いっぱん的てきである。

歯科しか

飲料いんりょうによる酸さん蝕症では、飲料いんりょうのpHのみならず滴しずく定てい酸度さんどとも相関そうかんがある。単位たんいの例れい: 飲料いんりょう10mLの中和ちゅうわに要ようする4 mol/L水酸化すいさんかナトリウム水溶液すいようえきの体積たいせき(μみゅーL)。

関連かんれん項目こうもく

• 規定きてい度ど: 酸度さんどの単位たんい
  • 酸さんの塩基えんき度ど
• 酸さん価か: 油脂ゆしの遊離ゆうり脂肪酸しぼうさんの濃度のうどにもとづく指標しひょう
• 日本酒にほんしゅ#アミノ酸あみのさん度ど: 「アミノ酸あみのさん」の濃度のうど（「アミノ」の酸度さんどではない）。
• 緩衝かんしょう液えき: 酸度さんどが変化へんかしてもpHが変化へんかしない例れい
• 糖度とうど: 混合こんごう物ぶつを一ひとつの指標しひょうにまとめるという考かんがえ方かたに似にたところがある