出典 しゅってん 百科 ひゃっか 事典 じてん
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大 おお 赤 あか タイ のカイエンペッパーカイエンペッパー またはカイエンヌペッパー （英 えい cayenne pepper ）は、香辛料 こうしんりょう 一種 いっしゅ 赤 あか 熟 じゅく トウガラシ の実 み 乾燥 かんそう 通常 つうじょう 料理 りょうり 味付 あじつ 使 つか 程 ほど 良 よ 辛 つら 唐辛子 とうがらし 長 なが 形 かたち 先細 さきほそ 殆 ほとん 赤 あか 色 いろ
暗 くら 赤色 あかいろ 鮮紅 せんこう 色 しょく スコヴィル値 ち が30,000-50,000と強 つよ 辛味 からみ スペイン のトウガラシであるアヒ (aji) と同 おな と言 い [誰 だれ 。
カイエン種 しゅ 呼 よ 特定 とくてい 栽培 さいばい 品種 ひんしゅ 学名 がくめい 上 じょう 種 たね 分類 ぶんるい 指 さ 名称 めいしょう 赤 あか 長 ちょう 細 ほそ 粉末 ふんまつ 状 じょう 適 てき 辛味 からみ 風味 ふうみ 持 も 品種 ひんしゅ 全 すべ 総称 そうしょう 呼 よ [注釈 ちゅうしゃく 粉末 ふんまつ 化 か 呼 よ 勘違 かんちが 実際 じっさい 粉末 ふんまつ 化 か 否 ひ 関 かか 呼 よ
また、一 いち 年生 ねんせい 赤 あか Capsicum annuum ) を粉末 ふんまつ 一般 いっぱん 流通 りゅうつう 本物 ほんもの 多年生 たねんせい キダチトウガラシ (Capsicum frutescens ) の一種 いっしゅ 混同 こんどう 主張 しゅちょう [1]
名前 なまえ フランス領 りょう の首都 しゅと カイエンヌ から来 き フランス料理 りょうり ではエビ、カニ料理 りょうり 隠 かく 味 あじ 少量 しょうりょう 使 つか 程度 ていど ケイジャン料理 りょうり や熱帯 ねったい 地域 ちいき 料理 りょうり 使 つか 料理 りょうり 味 あじ 濃 こ 辛味 からみ 足 た 場合 ばあい 利用 りよう 獣肉 じゅうにく 臭 くさ 消 け 用 もち
アメリア・シモンズ はアメリカ初 はつ 本格 ほんかく 的 てき 料理 りょうり 本 ほん 年 ねん 出版 しゅっぱん 料理 りょうり 下 した 方法 ほうほう 黒 くろ ナツメグ とメース とともに、同 おな 分量 ぶんりょう 使 つか 指示 しじ 子 こ 牛 うし 頭 あたま 要領 ようりょう 下 した 方法 ほうほう 小 こ 一 いち 杯 はい 使 つか 指示 しじ [2]
^ 例 たと 一味 いちみ 唐辛子 とうがらし 英語 えいご 名 めい
^ リュシアン・ギュイヨ著 ちょ 池崎 いけざき 一郎 いちろう 平山 ひらやま 弓月 ゆづき 八木 やぎ 尚子 しょうこ 訳 やく 香辛料 こうしんりょう 世界 せかい 史 し 白水 しろみず 社 しゃ 年 ねん
^ 『トウガラシの歴史 れきし 株式会社 かぶしきがいしゃ 原 げん 書房 しょぼう 年 ねん 月 がつ 日 にち 頁 ぺーじ
