ウコン （鬱金 うこん 学名 がくめい Curcuma longa ショウガ科 か ウコン属 ぞく の多年草 たねんそう 英 えい 称 しょう ターメリック (turmeric )[4] インド が原産 げんさん 紀元前 きげんぜん 栽培 さいばい 鬱金 うこん 原義 げんぎ 鮮 あざ 黄色 おうしょく 呉音 ごおん 転訛 てんか [5]
東南 とうなん 諸国 しょこく インドネシア 原産 げんさん クルクミン の含有 がんゆう 量 りょう 多 おお 薬効 やっこう 強 つよ 変種 へんしゅ ジャワウコン (Javanese turmeric ) があり[4] 現 げん 地名 ちめい 由来 ゆらい 別名 べつめい 呼 よ 名 な 日本 にっぽん 流通 りゅうつう ヒンディー語 ご ・ウルドゥー語 ご ・グジャラーティー語 ご のハルディ (Haldi ) でも知 し 他 ほか 琉球 りゅうきゅう 語 ご ウッチン インドネシア語 ご ・マレー語 ご のクニット (kunyit 、通常 つうじょう 英語 えいご 複数 ふくすう 形 がた クニッツ )、ハワイ語 ご のオレナ (Ōlena ) などでも知 し 語 ご
伝統 でんとう 医学 いがく アーユルヴェーダ やインド料理 りょうり に使 つか [4] 根茎 こんけい 含 ふく クルクミン は黄色 きいろ 染料 せんりょう 原料 げんりょう 広 ひろ 用 もち 今日 きょう 用 もち [4] 日本 にっぽん 粉 こ 用 もち 肝 かん 機能 きのう 影響 えいきょう 期待 きたい 二日酔 ふつかよ 対策 たいさく [注 ちゅう 原料 げんりょう 用 もち
ウコンの花 はな ウコン は、別名 べつめい 秋 あき 赤 あか 中国 ちゅうごく 植物 しょくぶつ 名 めい 姜 きょう 黄 き [1] 陶 とう 穀 こく 清 きよし 異 い 録 ろく 金 きむ 母 はは 蛻 もぬけ [6] 根茎 こんけい 日本 にっぽん 薬局方 やっきょくほう 生薬 きぐすり 名 めい 鬱金 うこん （ ウコン ） [7] 中国 ちゅうごく 薬物 やくぶつ 名 めい 姜 きょう 黄 き 根茎 こんけい 主 しゅ 用途 ようと 食材 しょくざい 苦 にが 無 む 濃 こ 色 しょく
次 つぎ 同属 どうぞく 別種 べっしゅ
春 はる キョウオウ (C. aromatica 中国 ちゅうごく 植物 しょくぶつ 名 めい 中国 ちゅうごく 薬物 やくぶつ 名 めい 鬱金 うこん [9] 日本 にっぽん 生薬 きぐすり 名 めい 姜 きょう 黄 き （ キョウオウ ） 主 しゅ 用途 ようと 健康 けんこう 食品 しょくひん 春 はる ピンク色 ぴんくいろ 花 はな 咲 さ 黄 き ワイルド・ターメリック とも。苦 にが 黄色 きいろ ミネラル や精油 せいゆ 成分 せいぶん 豊富 ほうふ 紫 むらさき ガジュツ (C. zedoaria 中国 ちゅうごく 植物 しょくぶつ 名 めい [10] 日本 にっぽん 薬局方 やっきょくほう 生薬 きぐすり 名 めい 莪蒁 （ ガジュツ ） [11] 生薬 きぐすり 名 めい 莪朮 （ ガジュツ ） 主 しゅ 用途 ようと 中 ちゅう 医学 いがく 漢方 かんぽう 夏 なつ 月 がつ 白 しろ 花 はな 咲 さ 白 しろ 夏 なつ 白 しろ 同 どう 科 か ショウガ属 ぞく のハナショウガ (ランプヤン、Zingiber zerumbet 指 さ ジャワウコン (Javanese turmeric , Curcuma xanthorrhiza [4] 中国 ちゅうごく 日本 にっぽん 姜 きょう 黃 き [1] 日本 にっぽん 鬱金 うこん 日本 にっぽん 逆 ぎゃく 中 ちゅう 医学 いがく 漢方 かんぽう 生薬 きぐすり 分類 ぶんるい 上 じょう 春 はる 秋 あき 根茎 こんけい 姜 きょう 黄 き （ キョウオウ ） 塊根 かいこん 鬱金 うこん （ ウコン ） 日本 にっぽん 漢方 かんぽう 書物 しょもつ 伝来 でんらい 普及 ふきゅう 過程 かてい 情報 じょうほう 混 こん 乱 らん 正 ただ 伝 つた 故 ゆえ 中国 ちゅうごく 輸入 ゆにゅう 類 るい 生薬 きぐすり 中国 ちゅうごく 定義 ていぎ 基 もと 名称 めいしょう
熱帯 ねったい 原産 げんさん 多年草 たねんそう [7] 草丈 くさたけ センチメートル (cm) から[7] 以上 いじょう [12] 根茎 こんけい 多肉 たにく 太 ふと 輪 わ 節 ぶし 中 なか 鮮 あざ 黄色 おうしょく [7] [12] 主 しゅ 根茎 こんけい 側 がわ 根茎 こんけい 主 しゅ 根茎 こんけい 卵 たまご 形体 けいたい 長 なが 約 やく 径 みち 約 やく [13] 側 がわ 根茎 こんけい 円柱 えんちゅう 形 がた 湾曲 わんきょく 長 なが 径 みち [13]
根茎 こんけい 偽 にせ 茎 くき 発生 はっせい [14] 葉 は 数個 すうこ 列 れつ 互生 ごせい 長 なが 柄 え 立 た [7] 葉 は 身 み 大 おお 長 なが 線形 せんけい 長 ちょう 楕円 だえん 形 がた [14]
花期 かき [7] 花序 かじょ 夏 なつ 秋 あき 葉 は 間 あいだ 高 たか 大型 おおがた 穂状 すいじょう 花序 かじょ 出 だ [7] [15] [14] 花穂 かすい 多数 たすう 淡 あわ 緑色 みどりいろ 苞 つと 葉 は 積 つ 重 かさ 姿 すがた 上方 かみがた 先端 せんたん 白色 はくしょく 淡 あわ 紫紅 しこう 色 しょく 帯 お 目立 めだ 花 はな 下部 かぶ 苞 つと 葉 は 間 あいだ 淡 あわ 黄色 きいろ 花 はな 咲 さ [7] [15]
早春 そうしゅん 種 たね 球 だま 育苗 いくびょう 行 おこな 春 はる 植 う 付 つ 晩秋 ばんしゅう 初冬 しょとう 収穫 しゅうかく 栽培 さいばい 難 なん 度 ど 輪作 りんさく 年限 ねんげん 年 ねん 根 ね 作物 さくもつ 株間 かぶま 広 ひろ 取 と 苗 なえ 植 う 付 つ 乾燥 かんそう 寒 さむ 弱 よわ 夏 なつ 晴天 せいてん 続 つづ 水 みず
ウコンの種 たね 球 だま 植 う 付 つ 畑 はたけ 元肥 もとごえ 堆肥 たいひ 込 こ 畝 うね 立 た 種 たね 球 だま 小 ちい 大 おお グラム (g) 程度 ていど 大 おお 割 わ 種 たね 球 だま 芽出 めだ 育苗 いくびょう 腐葉土 ふようど 入 い 育苗 いくびょう 種 たね 球 だま 植 う 土 ど 乾 かわ 湿 しめ 程度 ていど 水 みず 発芽 はつが センチメートル (cm) 程度 ていど 苗 なえ 暖 あたた 環境 かんきょう 育 そだ 苗 なえ 畑 はたけ 植 う 付 つ 水 すい 吸水 きゅうすい 株間 かぶま 以上 いじょう 植 う 付 つ 植 う 付 つ 週間 しゅうかん 後 ご ぼかし肥 こえ や鶏糞 けいふん 追肥 ついひ 行 おこな 以後 いご 週間 しゅうかん 度 ど 追肥 ついひ 行 おこ 草丈 くさたけ 生長 せいちょう 夏 なつ 開花 かいか 晩秋 ばんしゅう 葉 は 枯 か 根茎 こんけい 収穫 しゅうかく 期 き 迎 むか 葉 は 枯 か 霜 しも 降 お 前 まえ 掘 ほ 収穫 しゅうかく
インドのウコン畑 はたけ ウコンの根茎 こんけい 粉末 ふんまつ 粉末 ふんまつ 黄金 おうごん 色 しょく 生産 せいさん 地 ち インド 、中国 ちゅうごく 台湾 たいわん 日本 にっぽん 他 た 南 みなみ 東南 とうなん [13] 生産 せいさん 量 りょう 輸出 ゆしゅつ 量 りょう 世界一 せかいいち 品種 ひんしゅ 現在 げんざい 約 やく 種類 しゅるい 種類 しゅるい 越 こ 新 あたら 品種 ひんしゅ 育 そだ 日本 にっぽん 世紀 せいき 享 とおる 保 ほ 年間 ねんかん 渡来 とらい 南 みなみ 九州 きゅうしゅう 沖縄 おきなわ 小笠原 おがさわら 温暖 おんだん 地方 ちほう 栽培 さいばい [15] [12]
地下 ちか 肥大 ひだい 濃 こ 黄色 きいろ 根茎 こんけい 持 も 根茎 こんけい 水洗 すいせん 皮 かわ 剥 む 時 じ 間 あいだ 煮 に 後 のち 週間 しゅうかん 天日 てんじつ 十分 じゅうぶん 乾燥 かんそう 細 こま 砕 くだ 使用 しよう 沖縄 おきなわ 県 けん 煎 せん 飲料 いんりょう 用 もち 県内 けんない 缶 かん 入 い 茶 ちゃ 多 おお 発売 はつばい
ウコンには約 やく % 前後 ぜんご 精油 せいゆ 成分 せいぶん 約 やく %前後 ぜんご ポリフェノール 類 るい クルクミン 含 ふく [17]
クルクミン は、ウコンの活性 かっせい 成分 せいぶん 別名 べつめい 名称 めいしょう [注 ちゅう 少 すく ２ ふた 異性 いせい 体 たい 体 たい 存在 そんざい 固 かた 相 しょう 時 じ 体 たい 溶液 ようえき 中 ちゅう 体 たい 変色 へんしょく 域 いき 持 も 知 し 以下 いか 酸性 さんせい 中性 ちゅうせい 溶液 ようえき 下 か 黄色 おうしょく 呈 てい 一方 いっぽう 以上 いじょう 塩基 えんき 性 せい アルカリ性 あるかりせい 溶液 ようえき 下 か 明 あか 赤色 あかいろ 変化 へんか
精油 せいゆ 成分 せいぶん 胆汁 たんじゅう 分泌 ぶんぴつ 促進 そくしん シネオール （胆汁 たんじゅう 胃液 いえき 分泌 ぶんぴつ 促進 そくしん α あるふぁ 溶 と 高 こう 脂 あぶら 血 ち 症 しょう 有効 ゆうこう 抗 こう 作用 さよう β べーた 腫瘍 しゅよう 予防 よぼう 効果 こうか 健 けん 胃 い 殺菌 さっきん 効果 こうか 類 るい 知 し （各 かく 成分 せいぶん 後 うし 括弧 かっこ 内 ない 報告 ほうこく 各 かく 成分 せいぶん 効果 こうか 候補 こうほ 。
クルクミンと精油 せいゆ 成分 せいぶん 各々 おのおの 含有 がんゆう 比率 ひりつ 秋 あき 類似 るいじ 種 しゅ 春 はる 紫 むらさき 異 こと 秋 あき 含有 がんゆう 量 りょう 豊富 ほうふ 精油 せいゆ 成分 せいぶん 乏 とぼ 春 はる 精油 せいゆ 成分 せいぶん 比較的 ひかくてき 豊富 ほうふ 紫 むらさき 乏 とぼ 精油 せいゆ 成分 せいぶん 組成 そせい
上記 じょうき 主 おも 有効 ゆうこう 成分 せいぶん 他 ほか 根茎 こんけい ミネラル （鉄分 てつぶん 微量 びりょう 元素 げんそ 食物 しょくもつ 繊維 せんい デンプン 、カリウム 、ビタミンC 、および、カロテン などが含 ふく 特 とく 秋 あき 鉄分 てつぶん 豊富 ほうふ 含 ふく 利用 りよう 場合 ばあい 豊富 ほうふ 生体 せいたい 影響 えいきょう 及 およ 場合 ばあい 報告 ほうこく
カレー ウコンの根茎 こんけい 外見 がいけん 食用 しょくよう 生薬 きぐすり スパイス 、色 いろ 幅広 はばひろ 利用 りよう 食材 しょくざい 旬 しゅん 秋 あき 月 がつ カレー のスパイスの一 ひと 知 し 根茎 こんけい 薄切 うすぎ 天 てん 日干 ひぼ 粉末 ふんまつ 加工 かこう 利用 りよう 湯 ゆ 煮出 にだ 飲 の 生 せい 少量 しょうりょう 白湯 さゆ 溶 と 飲 の 根茎 こんけい 焼酎 しょうちゅう 漬 つ 薬酒 やくしゅ 造 つく
古 ふる 黄金 おうごん 色 しょく 着色 ちゃくしょく 料 りょう 使 つか [12] 黄 き 染 しみ 草 そう 異名 いみょう [7] 黄金 おうごん 色 しょく 色素 しきそ 成分 せいぶん クルクミン (curcumine) である。カレー の黄金 おうごん 色 しょく 色 いろ からし や沢庵 たくあん 漬 づ 色付 いろづ 使 つか [15] 繊維 せんい 染料 せんりょう 黄 き 袋 ぶくろ 用 もち 乾燥 かんそう 根茎 こんけい 用 もち 木綿 もめん 鬱 うつ 金 きむ 木綿 ゆう [7] 染色 せんしょく 布 ぬの 虫 むし 難 がた 貴重 きちょう 骨董 こっとう 品 ひん 書画 しょが 古 こ 美術 びじゅつ 虫 むし 被害 ひがい 守 まも 染 ぞ 布 ぬの 鬱金 うこん 木綿 もめん 包 つつ 習慣 しゅうかん [12] [7]
湿潤 しつじゅん 効果 こうか 発 はつ 毛 げ 抑制 よくせい 作用 さよう 外用 がいよう 剤 ざい 使用 しよう 沖縄 おきなわ 煎 せん 茶 ちゃ 茶 ちゃ 飲 の 習慣 しゅうかん ティーバッグ 形式 けいしき 健康 けんこう 飲料 いんりょう 入 いれ 販売 はんばい 二日酔 ふつかよ 防 ふせ 飲酒 いんしゅ 前後 ぜんご 飲 の 泡盛 あわもり 入 い 居酒屋 いざかや サプリメント が常備 じょうび 多 おお [18] [要 よう 番号 ばんごう 。インドや東南 とうなん 染料 せんりょう 切 き 傷 きず 外用 がいよう 薬 やく 化粧 けしょう 用 よう 利用 りよう 炊飯 すいはん 使 つか 多 おお 魔除 まよけ 伝 いつた ヒンズ ひんず 教 きょう 儀式 ぎしき 用 もち [12] 結婚式 けっこんしき 花嫁 はなよめ 花婿 はなむこ 鬱 うつ 金 きん 腕 うで 染 そ 黄金 おうごん 色 しょく 炊 た 上 あ 米飯 べいはん 振 ふ 舞 ま [19] 黄金 おうごん 色 しょく 色 いろ
ヨーロッパでは、マーガリン やチーズ の着色 ちゃくしょく 使 つか パエリア などに高価 こうか サフラン の代 か 利用 りよう 俗 ぞく 肝 かん 機能 きのう 増進 ぞうしん 二日酔 ふつかよ 抑止 よくし 効果 こうか 宣伝 せんでん 行 おこな 錠剤 じょうざい ドリンク剤 ざい が多数 たすう 発売 はつばい 働 はたら 肝 きも 機能 きのう 強化 きょうか 消化 しょうか 促進 そくしん 食欲 しょくよく 増進 ぞうしん 働 はたら 糖尿 とうにょう 病 びょう 高血圧 こうけつあつ 症 しょう 動脈 どうみゃく 硬化 こうか 生活 せいかつ 習慣 しゅうかん 病 びょう 予防 よぼう 効果 こうか 期待 きたい 大量 たいりょう 摂取 せっしゅ 肝 かん 障害 しょうがい 引 ひ 起 お 注意 ちゅうい 喚起 かんき
炎症 えんしょう 軽減 けいげん 主張 しゅちょう 強 つよ 根拠 こんきょ 基 もと [4]
かつて、デザイナーフーズ計画 けいかく のピラミッドで2群 ぐん 属 ぞく 共 とも 群 ぐん 最 さい 上位 じょうい 属 ぞく 高 たか 癌 がん 予防 よぼう 効果 こうか 食材 しょくざい 位置 いち [20]
根茎 こんけい 日本 にっぽん 生薬 きぐすり 名 めい 鬱 うつ 金 きん [12] 中国 ちゅうごく 薬物 やくぶつ 名 めい 姜 きょう 黄 き ハーブ 名 な ターメリック と称 しょう [12] 秋 あき 掘 ほ 採 と 根茎 こんけい 層 そう 除 のぞ 湯通 ゆどお 後 のち 天日 てんじつ 乾燥 かんそう 調製 ちょうせい [13] 薬用 やくよう 一般 いっぱん 的 てき 健 けん 胃薬 いぐすり 利 り 胆 きも 薬 やく 通 つう 経 けい 薬 やく 駆 か 薬 くすり 胃炎 いえん 肝炎 かんえん 胆道 たんどう 炎 えん 月経 げっけい 不順 ふじゅん 産後 さんご 腹痛 はらいた 用 もち [7] [12] [14] 二日酔 ふつかよ 対策 たいさく 謳 うた 健康 けんこう 食品 しょくひん 利用 りよう [7] [12] 鎮痛 ちんつう 止血 しけつ 作用 さよう 軟膏 なんこう 配合 はいごう 漢方 かんぽう 処方 しょほう 痔 じ 痒 かゆ 初期 しょき 打 う 身 み 捻挫 ねんざ 外用 がいよう 中 ちゅう 黄 き 膏 あぶら 配合 はいごう [7] [13]
中国 ちゅうごく 漢方 かんぽう 名 めい 鬱 うつ 金 きん 中国 ちゅうごく 春 はる 植物 しょくぶつ 名 めい キョウオウ ）のことで、塊根 かいこん 鬱金 うこん 日本 にっぽん 鬱金 うこん 中国 ちゅうごく 姜 きょう 黄 き 同 おな 生薬 きぐすり 指 さ 日本 にっぽん 鬱金 うこん 中国 ちゅうごく 鬱金 うこん 同 おな 生薬 きぐすり [13] 日本 にっぽん 姜 きょう 黄 き 鬱 うつ 金 きん 混同 こんどう 春 はる 塊根 かいこん 川 かわ 玉 だま 金 きん 名 な 扱 あつか 漢方薬 かんぽうやく 局 きょく 姜 きょう 黄 き 鬱金 うこん 区別 くべつ
ウコンと春 はる 互 たが 姿 すがた 似 に 薬効 やっこう 決定的 けっていてき 違 ちが 中国 ちゅうごく 名 めい 姜 きょう 黄 き 身体 しんたい 温 あたた 作用 さよう 薬草 やくそう 冷 ひ 症 しょう 人 ひと 春 はる 中国 ちゅうごく 名 めい 鬱金 うこん 身体 しんたい 冷 ひ 作用 さよう 薬草 やくそう 身体 しんたい 人 ひと 発熱 はつねつ 人 ひと
民間 みんかん 療法 りょうほう 肝臓 かんぞう 病 びょう 黄疸 おうだん 胆 きも 結石 けっせき 対 たい 薬効 やっこう 期待 きたい 日 にち 量 りょう 乾燥 かんそう 根茎 こんけい cc の水 みず 入 い 煎 せん 回 かい 分 わ 服用 ふくよう 用法 ようほう 知 し 妊 にん 婦 ふ 服用 ふくよう 禁忌 きんき
危険 きけん 性 せい 情報 じょうほう 摂取 せっしゅ 量 りょう 摂取 せっしゅ 期間 きかん 摂取 せっしゅ 対象 たいしょう 者 しゃ 不明 ふめい 薬剤 やくざい 性 せい 肝 きも 障害 しょうがい 例 れい 例 れい 等 とう 述 の 日本 にっぽん 肝臓 かんぞう 学会 がっかい 診断 しんだん 基準 きじゅん 満 み 薬剤 やくざい 性 せい 肝 きも 障害 しょうがい 症例 しょうれい 施設 しせつ 症例 しょうれい 薬剤 やくざい 性 せい 肝 きも 障害 しょうがい 占 し 医療 いりょう 機関 きかん 処方 しょほう 医薬品 いやくひん 漢方薬 かんぽうやく 中 なか 含有 がんゆう 存在 そんざい [21] 大量 たいりょう 摂取 せっしゅ 肝臓 かんぞう 脂肪 しぼう 変性 へんせい 報告 ほうこく [22]
また、秋 あき 根茎 こんけい 他 ほか 分 ぶん 鉄分 てつぶん 豊富 ほうふ 含 ふく 例 たと 型 がた 慢性 まんせい 肝炎 かんえん 患者 かんじゃ 他 た 肝炎 かんえん 患者 かんじゃ 罹患 りかん 時点 じてん 鉄 てつ 過剰 かじょう 起 お 鉄 てつ 制限 せいげん 食 しょく 療法 りょうほう 推奨 すいしょう [23] [24] 場合 ばあい 含有 がんゆう 鉄分 てつぶん 栽培 さいばい 地 ち 栽培 さいばい 方法 ほうほう 含有 がんゆう 量 りょう 高 たか 場合 ばあい 肝臓 かんぞう 過剰 かじょう 影響 えいきょう 及 およ 可能 かのう 性 せい 注意 ちゅうい 必要 ひつよう
また、鉄分 てつぶん 精製 せいせい 成分 せいぶん 報告 ほうこく [25] [26] 根茎 こんけい 以外 いがい 多様 たよう 成分 せいぶん 含 ふく 個々 ここ 成分 せいぶん 単体 たんたい 得 え 結果 けっか 生理 せいり 活性 かっせい 程度 ていど 反映 はんえい 明 あき 精製 せいせい 原 げん 体 からだ 場合 ばあい 含有 がんゆう 問題 もんだい 起 お 根茎 こんけい 場合 ばあい 更 さら 検証 けんしょう 必要 ひつよう
ウコンの有効 ゆうこう 性 せい 安全 あんぜん 性 せい 十分 じゅうぶん 検討 けんとう 尽 つ 今後 こんご 成分 せいぶん 様々 さまざま 検討 けんとう 必要 ひつよう 点 てん 研究 けんきゅう 進 すす 状況 じょうきょう [27]
また、以下 いか 場合 ばあい 秋 あき 摂取 せっしゅ 控 ひか 特 とく 肝 かん 障害 しょうがい 患者 かんじゃ サプリメント として市販 しはん 通常 つうじょう 量 りょう 重 じゅう 篤 あつし 状態 じょうたい 陥 おちい 例 れい 少 すく 報告 ほうこく 秋 あき 自己 じこ 免疫 めんえき 性 せい 肝炎 かんえん 併発 へいはつ 可能 かのう 性 せい 症例 しょうれい 発表 はっぴょう [28] [29]
ウコン（秋 あき 含有 がんゆう 外用 がいよう 薬 やく アレルギ あれるぎ 性 せい 皮膚 ひふ 炎 えん 報告 ほうこく [30]
以上 いじょう 秋 あき 肝臓 かんぞう 言 い 肝 かん 疾患 しっかん 患者 かんじゃ 投与 とうよ 推奨 すいしょう 状態 じょうたい 改善 かいぜん 死亡 しぼう 例 れい 2人 ふたり 年 ねん [31] [32] [33] 含 ふく 重 じゅう 篤 あつし 副作用 ふくさよう 報道 ほうどう 報告 ほうこく [34] 安易 あんい 内服 ないふく 慎 つつし [35] [36]
^ 例 たと ハウス食品 はうすしょくひん 二日酔 ふつかよ 対策 たいさく ウコンの力 ちから 」など。^ またIUPAC 名 な E ,6E )-1,7-ビス(4-ヒドロキシ- 3-メトキシフェニル)-1,6- ヘプタジエン-3,5-ジオン；(1E ,6E )-1,7-bis (4-hydroxy-3-methoxyphenyl) -1,6-heptadiene-3,5-dione となる。
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