すかいらーく

株式会社かぶしきがいしゃすかいらーくホールディングス
SKYLARK HOLDINGS CO., LTD.

すかいらーくグループ三鷹みたか第だい3オフィス すかいらーく本社ほんしゃ
種類しゅるい	株式会社かぶしきがいしゃ
市場いちば情報じょうほう	旧きゅう法人ほうじん：株式会社かぶしきがいしゃすかいらーく 東証とうしょう1部ぶ 8180 1984年ねん6月がつ - 2006年ねん9月がつ 東証とうしょうプライム 3197 2014年ねん10月がつ9日にち上場じょうじょう
略称りゃくしょう	すかいらく
本社ほんしゃ所在地しょざいち	日本にっぽん 〒180-0013 東京とうきょう都と武蔵野むさしの市し西久保にしくぼ1丁目ちょうめ25番ばん8号ごう 北緯ほくい35度ど42分ふん27.8秒びょう 東経とうけい139度ど33分ふん28.5秒びょう
設立せつりつ	2011年ねん2月がつ（BCJホールディングス5） （初代しょだい・すかいらーく設立せつりつ：1969年ねん7月がつ17日にち）
業種ぎょうしゅ	小売こうり業ぎょう
法人ほうじん番号ばんごう	2010001138365
事業じぎょう内容ないよう	レストラン事業じぎょう、食品しょくひんの販売はんばい、グループ会社かいしゃの経営けいえい管理かんり等とう
代表だいひょう者しゃ	代表だいひょう取締役とりしまりやく会長かいちょう 谷たに真しん 代表だいひょう取締役とりしまりやく社長しゃちょう 金谷かなや実みのる
資本しほん金きん	36億おく34百ひゃく万まん円えん（2020年ねん12月がつ）
発行済はっこうずみ株式かぶしき総数そうすう	197,502,200株かぶ
売上うりあげ高だか	連結れんけつ：2,645億おく70百ひゃく万まん円えん （2021年ねん12月がつ期き）
営業えいぎょう利益りえき	連結れんけつ：182億おく13百ひゃく万まん円えん （2021年ねん12月がつ期き）
純じゅん利益りえき	連結れんけつ：87億おく42百ひゃく万まん円えん （2021年ねん12月がつ期き）
総そう資産しさん	連結れんけつ：4,579億おく93百ひゃく万まん円えん （2021年ねん12月がつ期き）
従業じゅうぎょう員数いんずう	連結れんけつ：5,952人にん （2021年ねん12月31日にち現在げんざい）
決算けっさん期き	毎年まいとし12月がつ31日にち
主要しゅよう株主かぶぬし	日本にっぽんマスタートラスト信託しんたく銀行ぎんこう株式会社かぶしきがいしゃ（信託しんたく口こう） 11.93% （2022年ねん12月31日にち現在げんざい）
主要しゅよう子会社こがいしゃ	株式会社かぶしきがいしゃすかいらーくレストランツ 100% など
外部がいぶリンク	https://www.skylark.co.jp/
特記とっき事項じこう：国際こくさい会計かいけい基準きじゅんのため、売上うりあげ高だかには売上うりあげ収益しゅうえき、純資産じゅんしさんには親会社おやがいしゃの所有しょゆう者しゃに帰属きぞくする持分もちぶんを示しめす。

株式会社かぶしきがいしゃすかいらーくレストランツ
SKYLARK RESTAURANTS CO., LTD.

種類しゅるい	株式会社かぶしきがいしゃ (日本にっぽん)
略称りゃくしょう	すかいらーく
本社ほんしゃ所在地しょざいち	日本にっぽん 〒180-0013 東京とうきょう都と武蔵野むさしの市し西久保にしくぼ1丁目ちょうめ25番ばん8号ごう 北緯ほくい35度ど42分ふん27.8秒びょう 東経とうけい139度ど33分ふん28.5秒びょう
設立せつりつ	2015年ねん9月17日にち （事業じぎょう開始かいし：2016年ねん1月がつ1日にち）
業種ぎょうしゅ	小売こうり業ぎょう
法人ほうじん番号ばんごう	2012401030556
事業じぎょう内容ないよう	国内こくないにおけるファミリーレストラン事業じぎょうの店舗てんぽ運営うんえい及および食品しょくひん等とうの販売はんばい
代表だいひょう者しゃ	代表だいひょう取締役とりしまりやく社長しゃちょう 大川原おおかわら 利明としあき
資本しほん金きん	10百ひゃく万まん円えん（2020年ねん12月がつ）
売上うりあげ高だか	2,543億おく26百ひゃく万まん円えん（2020年ねん12月がつ期き）
純じゅん利益りえき	△181億おく14百ひゃく万まん円えん（2020年ねん12月がつ期き）
純資産じゅんしさん	△156億おく98百ひゃく万まん円えん（2020年ねん12月がつ期き）
総そう資産しさん	159億おく68百ひゃく万まん円えん（2020年ねん12月がつ期き）
決算けっさん期き	毎年まいとし12月がつ31日にち
主要しゅよう株主かぶぬし	株式会社かぶしきがいしゃすかいらーくホールディングス 100%
外部がいぶリンク	https://corp.skylark.co.jp
特記とっき事項じこう：「すかいらーく分割ぶんかつ準備じゅんび株式会社かぶしきがいしゃ」として設立せつりつ

すかいらーくグループ（英えい: SKYLARK GROUP）は、「ガスト」「バーミヤン」「ジョナサン」などのファミリーレストランチェーンを運営うんえいする日本にっぽんの外食がいしょくチェーン企業きぎょうである。また、株式会社かぶしきがいしゃすかいらーくホールディングス（英えい: SKYLARK HOLDINGS CO., LTD.）は、すかいらーくグループを統括とうかつする純粋じゅんすい持株もちかぶ会社かいしゃである。 株式会社かぶしきがいしゃすかいらーくレストランツ（英えい: SKYLARK RESTAURANTS CO.,LTD.）は、すかいらーくホールディングスの子会社こがいしゃである。

概要がいよう

洋食ようしょくファミリーレストラン「ガスト」および「ジョナサン」 、和食わしょくチェーン「藍屋あいや」「夢ゆめ庵あん」「しゃぶ葉は」中華ちゅうか料理りょうりチェーン「バーミヤン」などを飲食いんしょく業態ぎょうたいを幅広はばひろく経営けいえいする。2000年代ねんだいごろから他たのレストラン企業きぎょうやフードビジネス企業きぎょうのM&Aを実施じっしし、スケールメリットを生いかした経営けいえい戦略せんりゃくを行おこなっている。すかいらーくグループの運営うんえい・傘下さんかの総そう店舗てんぽ数すうは、2022年ねん12月がつ末まつ時点じてんで3,054店舗てんぽ。

沿革えんかく

食品しょくひんスーパーとして創業そうぎょう

1962年ねん、東京とうきょう都と北多摩きたたま郡ぐん保谷ほうや町まち（現在げんざいの西東京にしとうきょう市し）のひばりが丘団地おかだんちに、横川よこかわ端はし・茅野ちの亮あきら・横川よこかわ竟（きわむ）・横川よこかわ紀夫のりおの横川よこがわ家か（横川よこがわ4兄弟きょうだい）が、食料しょくりょう品ひんを取とり扱あつかうスーパーとして「ことぶき食品しょくひん」を創業そうぎょう。場所ばしょが悪わるいとされ「誰だれがやっても潰つぶれる店みせ」と週刊しゅうかん誌しで取とり上あげられていたが、実際じっさいに交通こうつう量りょう調査ちょうさをして商機しょうきがあると判断はんだんし開店かいてんした。

まだ「コンビニエンスストア」という言葉ことばもなかった時代じだいに「食品しょくひんの便利べんり屋や」として、近隣きんりんや周辺しゅうへん住民じゅうみんの要望ようぼうを聞きいて食品しょくひんの小分こわけ販売はんばいをして好評こうひょうを博はくすなど、「ことぶき食品しょくひん」は地域ちいきに根ねざしたスーパーとして支持しじを得えることに成功せいこうした。清瀬きよせに4号ごう店てん、国分寺こくぶんじに6号ごう店てんを出店しゅってんし、店舗てんぽも1店てんずつ増ふえ経営けいえいは軌道きどうに乗のり掛かけ、兄弟きょうだい4人にんで「日本一にっぽんいちのスーパーになれるのではないか」と話はなしたこともあった。

しかし、当時とうじの高度こうど経済けいざい成長せいちょう期きには大だい駐車ちゅうしゃ場じょうを完備かんびした大型おおがた店舗てんぽの総合そうごうスーパー（GMS）の進出しんしゅつが各地かくちで進すすみ、国分寺こくぶんじ駅えき前まえに西友せいゆうが進出しんしゅつしたことで「ことぶき食品しょくひん」の経営けいえいを直撃ちょくげき。「西友せいゆうには勝かてない」と判断はんだんしてスーパー廃業はいぎょうを決きめた。

他た業態ぎょうたいへの転換てんかんを模索もさくする中なかで、当時とうじの日本にっぽんの外食がいしょく産業さんぎょうのレベルの低ひくさを感かんじ、「食しょくの分野ぶんやで日本一にっぽんいちになることが兄弟きょうだい4人にんの夢ゆめ」と考かんがえて外食がいしょく産業さんぎょうへの参入さんにゅうを決きめた。経営けいえい研究けんきゅう団体だんたいペガサスクラブのアメリカ視察しさつに参加さんかし、ビッグボーイやデニーズを見学けんがくした。兄弟きょうだい4人にんでファミリーレストランかファストフードか意見いけんが割われ、マクドナルドの日本にっぽんへの導入どうにゅうも検討けんとうしたが、ライセンス契約けいやくに3億おく円えんかかると言いわれて断念だんねん。ファミリーレストランに落おち着ついた。

アメリカでは既すでにモータリゼーションが進すすみ、郊外こうがい型がたのレストランが繁盛はんじょうしている点てんに着目ちゃくもく。日本にっぽんでもマイカーブームが急速きゅうそくに進すすみ始はじめているところに商機しょうきを見出みいだし、マイカーで移動いどうするファミリー客きゃくをターゲットとしたレストランが考案こうあんされた。

すかいらーく開店かいてん

1号ごう店てん ガスト国立こくりつ店てん（画像がぞうの建物たてものは後のちに改築かいちくされた）

大手おおて銀行ぎんこうからの融資ゆうしは受うけられなかったため、田無たなし農業のうぎょう協同きょうどう組合くみあい（現げん・東京とうきょうみらい農業のうぎょう協同きょうどう組合くみあい）から融資ゆうしを受うけ、新興しんこう住宅じゅうたく地ちとして開発かいはつが進すすんでいた東京とうきょう都と府中ふちゅう市しの甲州こうしゅう街道かいどう（国道こくどう20号ごう）下くだり側がわ沿ぞいに土地とちを購入こうにゅう。

1970年ねん7月がつ7日にち、日本にっぽんにおける郊外こうがい型がたファミリーレストランの先駆さきがけとなるスカイラーク1号ごう店てんである国立こくりつ店みせを開業かいぎょうした。開店かいてん当時とうじの店舗てんぽ外観がいかんは、大おおきな三角さんかく屋根やねに天井てんじょうまで張はられたガラス窓まどといったアメリカンなものだった。店舗てんぽ名めいは「国立こくりつ店てん」だが、所在地しょざいちは府中ふちゅう市し西府にしふ町まち5丁目ちょうめであり、店みせの近隣きんりんに国立こくりつ市しの市し境さかいがある。同店どうてんは「ガスト国立こくりつ店てん」として長年ながねん営業えいぎょうしていたが、2024年ねん1月がつ8日にちに閉店へいてんした。

社名しゃめいおよび店名てんめいには、ことぶき食品しょくひん創業そうぎょう地ちの「ひばりが丘団地おかだんち」と、1号ごう店てんの所在地しょざいちである府中ふちゅう市しの鳥とりがヒバリであることにちなみ、ヒバリの英語えいご名な"skylark"が採用さいようされた。創業そうぎょう時じは「スカイラーク」とカタカナ表記ひょうきで、イメージが堅かたいことと、車くるまのスカイラインに似にているという理由りゆうからのちに平仮名ひらがな表記ひょうきに変更へんこうされた。

オープン当時とうじのメニューには、洋風ようふうレストランの一番いちばん人気にんきであるハンバーグを発展はってんさせた「ハンバーグ&エビフライ」「ハンバーグ&カキフライ」などがあった。同おなじ皿さらに盛もり付つけて登場とうじょうしたハンバーグ&エビフライは当時とうじのレストラン業界ぎょうかいでは前代未聞ぜんだいみもんで初はじめてとなったが、利用りよう客きゃくからの評判ひょうばんは良好りょうこうだった。「ハンバーグメニュー」では当時とうじの競合きょうごうレストランが実施じっししていた加熱かねつした鉄板てっぱんで提供ていきょうする工程こうていを廃止はいしし、普通ふつうのミート皿さらで盛もり付づけを行おこなった。

すかいらーくは多摩たま地域ちいきで店舗てんぽを増ふやし、本部ほんぶがあり初期しょきにセントラルキッチンの機能きのうを果はたしていた国分寺こくぶんじ店てんのほか、小金井こがねい店みせ、武蔵野むさしの店みせも出店しゅってんした。三鷹みたか店みせが地元じもとの暴走ぼうそう族ぞくのたまり場ばとなり、暴走ぼうそう族ぞくのリーダーだった調布ちょうふの八百屋やおやの息子むすこと創業そうぎょう者しゃが直談判じかだんぱんしたこともあった。1号ごう店てん出店しゅってん前まえから「三さん多摩たま30店てん計画けいかく」として本部ほんぶのある国分寺こくぶんじから放射状ほうしゃじょうに幹線かんせん道路どうろ沿そいに出店しゅってんする計画けいかくを立たて、1970年ねんは「甲州こうしゅう街道かいどう作戦さくせん」、1971年ねんは「青梅おうめ街道かいどう作戦さくせん」、1972年ねんは「五日いつか市街しがい道どう作戦さくせん」という立地りっち戦略せんりゃくだったが、当時とうじの五日いつか市街しがい道どうは道路どうろの流ながれが良よくなかったためうまくいかなかったという。

すかいらーくグループ成長せいちょう期き

横川よこかわ4兄弟きょうだいが外食がいしょく産業さんぎょうへの参入さんにゅうを決きめた契機けいきとして、アメリカ視察しさつなどを通つうじて「日本にっぽんの外食がいしょく産業さんぎょうのレベルが低ひくい」と感かんじた背景はいけいについて、横川よこかわ竟は「おいしい店みせに行いけば値段ねだんが高たかい、安やすい店みせはまずくて汚きたなくろくに挨拶あいさつもしないようなところばかり。我々われわれは、きれいできちんと挨拶あいさつもして高たかいものは売うらない店みせにすることを目指めざしました。きれいで良よいサービスで速はやいということです」と語かたっている。実際じっさいには専せん門もんのシェフもいなかったため、三井みついグループの会員かいいん制せいクラブ三井みつい倶楽部くらぶのシェフだった番場ばんば善勝よしかつに指導しどうを仰あおぐことになった。番場ばんばは後のちにすかいらーくに招まねかれ、常務じょうむとなっている。

すかいらーく・ポールサイン看板かんばん

ファミリーレストランとしてのオペレーションの基礎きそが固かたまり、このビジネスモデルを生いかした多た店舗てんぽ化かを検討けんとうするが、当時とうじの新興しんこう企業きぎょうすかいらーくが地元じもとの取引とりひき銀行ぎんこうから融資ゆうしを得える事ことは容易よういでなく、土地とちを所有しょゆうするオーナーと長期ちょうきにリース契約けいやくを結むすびオーナー側がわが店舗てんぽ建築けんちく費ひを負担ふたん、すかいらーく側がわが通常つうじょうの土地とちリース代だいと店舗てんぽの使用しよう料りょうを含ふくむ割増わりましの家賃やちんを支払しはらうリースバックシステムを開発かいはつする。この試こころみも実際じっさいには容易よういでなかったが、すかいらーく店舗てんぽへ土地とちオーナーを招待しょうたいし、繁盛はんじょうしている様子ようすを実際じっさいに見みせて契約けいやくを取とり付つけるなどの努力どりょくを重かさねた。

1974年ねんには、埼玉さいたま県けん・神奈川かながわ県けん・千葉ちば県けんに各かく30店舗てんぽを出店しゅってんする「首都しゅと圏けん100店てん構想こうそう」を発表はっぴょう。1976年ねんに埼玉さいたま県けん東松山ひがしまつやま市しにセントラルキッチンを作つくる前まえには「関東かんとう300店てん構想こうそう」を掲かかげた。

1981年ねん、ファミリーレストランの大だい規模きぼチェーン初はつのPOSシステムを日通工にっつうこうと共同きょうどう開発かいはつし全店ぜんてんで導入どうにゅうした。これにより、既存きそんの手書てがき伝票でんぴょうによる利用りよう客きゃくからのオーダー受うけが客席きゃくせきにおけるハンディーターミナルのボタン入力にゅうりょくで完了かんりょうし、メニューの販売はんばい履歴りれきの管理かんり、在庫ざいこ管理かんり・発注はっちゅうがシステム化かされ、効率こうりつ的てきな店舗てんぽ運営うんえいが可能かのうになった。このシステム化かの成功せいこうにより、少しょう人数にんずうでの対応たいおうによるローコストオペレーションへの改革かいかくと多た店舗てんぽ化かに弾はずみが付つくこととなった。

1980年代ねんだい半なかば、それまでのチェーンレストランには無なかった斬新ざんしんな和食わしょくメニュー「麦むぎとろご飯はん膳ぜん」を発表はっぴょうした。世よの中なかのヘルシー嗜好しこうなどに即そくしたとろろを取とり入いれたため、ファミリー層そうを中心ちゅうしんに売うれ筋すじメニューとなった。以後いご、すかいらーくは和食わしょくメニュー開発かいはつに積極せっきょく的てきに取とり組くみ、「きのこ雑炊ぞうすい」「チキンもろみステーキ」「まぐろ丼どんぶり」など、自社じしゃのセントラルキッチンをフル活用かつようしたヒット商品しょうひんを作つくり出だした。

時代じだいの変化へんかや消費しょうひ者しゃニーズの多様たよう化かに応こたえ、1980年ねん4月がつにコーヒーショップ「ジョナサン」1号ごう店てん（練馬ねりま高松たかまつ店みせ）をオープン。1982年ねんにはアーリーアメリカン調ちょうのカジュアルレストラン「イエスタデイ」など斬新ざんしんなコンセプトのレストランを開店かいてんさせた。イエスタデイはチェーン展開てんかいされたものの、現在げんざいはすべて閉店へいてんまたはガストなどに転換てんかんしている。

1986年ねん4月がつには中華ちゅうか料理りょうり「バーミヤン」1号ごう店てん（鶴川つるかわ店みせ）をオープン。その後ごも和食わしょくレストラン「藍屋あいや」「夢ゆめ庵あん」など新しん業態ぎょうたいを開発かいはつし、レストラン業界ぎょうかいのリーディングカンパニーとして成長せいちょうを続つづけた。1993年ねん、すかいらーくグループは外食がいしょく産業さんぎょうのうちテーブルサービスレストランとして初はつの1,000店舗てんぽ出店しゅってんを達成たっせいした。

ガストへの大だい規模きぼ転換てんかん

呼よび出だしベル

1992年ねん、バブル崩壊ほうかい後こう当時とうじの低迷ていめいを打開だかいすべく、当初とうしょは高級こうきゅう路線ろせんの実験じっけん店舗てんぽブランドだった「ガスト」を、低てい価格かかくの新しん業態ぎょうたいとして東京とうきょう都と小平こだいら市しに1号ごう店てんを開店かいてんした。この1号ごう店てんはのちに閉店へいてんし、隣となりに新あたらしくバーミヤン小平こだいら仲町なかまち店てんが建たてられている。

「ガスト」の店名てんめいは、スペイン語ご・イタリア語ごで「味あじ」を意味いみする"gusto"（グスト）を英語えいご読よみしたものである。

ホールでは当時とうじとしては珍めずらしいセルフサービスのドリンクバーやワイヤレス型がた呼よび出だしベルの導入どうにゅう。キッチンではスーパーキッチンなどで実験じっけん中ちゅうだったコンベアオーブンを導入どうにゅうした。価格かかくや性能せいのうなどの問題もんだいで日本にっぽん製せいではなく、米国べいこくのリンカーン社しゃ製せいのものを採用さいようした。その他た、料理りょうりの出だし方かたの変更へんこう、各かくポジションなどのプリンターによる作業さぎょう開始かいしなどの工夫くふうにより、より少すくない従業じゅうぎょう員いんでの運営うんえいを可能かのうにし、すかいらーくで懸案けんあんとなっていた高騰こうとうする人件じんけん費ひ率りつを抑おさえるなどして低てい価格かかくを実現じつげんした。店員てんいんの服装ふくそうはジーンズにポロシャツ、缶かんバッジ、スニーカーというカジュアルなスタイルとなった。

近年きんねんのガストの外装がいそう（「Café レストラン」となっていることが多おおい。現在げんざい、ガストのロゴは写真しゃしんから変更へんこうされている。）

ガストに設置せっちされていたプラスe端末たんまつ

1993年ねんには、当時とうじ720店てんあった「すかいらーく」のうち420店舗てんぽを約やく1年ねんでガストに転換てんかん。「おいしい料理りょうりを、ポピュラープライスで、自宅じたくのダイニング感覚かんかくでお食事しょくじを」をコンセプトに、客きゃく単価たんかを大幅おおはばに下さげたために1993年ねんごろには業界ぎょうかいで「ガスト化か」「ガスト現象げんしょう」など呼よばれるブームを巻まき起おこした。

しかし、セルフサービスの導入どうにゅうなどの効率こうりつ化かは客席きゃくせき放置ほうちにつながり、メニューが飽あきられ客層きゃくそうも悪化あっかし、1994年ねんごろには早はやくも業績ぎょうせきが落おち込こんだ。これに対たいし、当初とうしょより過剰かじょうなセルフ化かなどサービスのレベルダウンには反対はんたいしていた当時とうじの社長しゃちょう茅野ちの亮あきらは大おおいに危機きき感かんを抱いだき、「ブラッシュアップキャンペーン」としてサービスや調理ちょうりの基本きほんを見直みなおし、価格かかくも都市とし型がた・地方ちほう型がたと分わけていった。

1998年ねんには「ガストビジョン」と呼よぶ42インチプラズマディスプレイを設置せっちし、衛星えいせい放送ほうそうなどを放映ほうえいした。これは2007年ねんに運用うんよう終了しゅうりょうした。

2001年ねん1月がつ25日にちには駐車ちゅうしゃ場じょう設備せつび機器ききの販売はんばい・保守ほしゅを行おこなう株式会社かぶしきがいしゃジェイ・シー・エムが手掛てがけるマルチメディア端末たんまつ「プラスe」を東京とうきょう都と武蔵野むさしの市しのガスト関前せきまえ店みせに試験しけん導入どうにゅう、2002年ねん4月がつまでにガスト全ぜん店舗てんぽに導入どうにゅうした。これは2005年ねんに運用うんよう終了しゅうりょうしている。

2001年ねん12月12日にち、沖縄おきなわ県けん那覇なは市しに那覇なは新都しんと心こころ店みせをオープン（2021年ねん9月がつ20日はつか閉店へいてん）。単一たんいつブランドのファミリーレストランチェーンとしては初はつとなる全ぜん都道府県とどうふけん出店しゅってんを達成たっせいした。

2003年ねん11月30日にち、八王子はちおうじ寺町てらまち店みせをオープン。単一たんいつブランドのファミリーレストランチェーンとしては初はつとなる1000店舗てんぽを達成たっせいした。

すかいらーくグループ事業じぎょう改革かいかく

2006年ねん6月がつに、創業そうぎょう家かである横川よこがわ家かを中心ちゅうしんとしたマネジメント・バイアウト（MBO）を行おこない、非ひ上場じょうじょう化かすることを発表はっぴょう。バブル期きの無駄むだな投資とうしや創業そうぎょう者しゃ兄弟きょうだいの様々さまざまな個人こじん事業じぎょうなども原因げんいんとなり、それを乗のり切きるためのMBOだった。MBOを発表はっぴょうした会長かいちょうの横川よこがわ竟は、MBO後ご5年ねん目めの決算けっさんで再さい上場じょうじょうする考かんがえだった。総そう費用ひようが2700億おく円えんを超こえ、日本にっぽん最大さいだい規模きぼのMBOとなった。MBOを行おこなう理由りゆうは「外食がいしょく産業さんぎょうの市場いちばが縮小しゅくしょうする一方いっぽうで競争きょうそうが激化げきかしており、すかいらーくの業績ぎょうせきも悪化あっかしていることから、店舗てんぽの統廃合とうはいごう、新あたらしい業態ぎょうたいの創造そうぞうなど抜本ばっぽん的てきな事業じぎょう再さい構築こうちくをする必要ひつようがあること、そのために短期たんき的てきに利益りえきを圧迫あっぱくするなど5万まん人にんを超こえる株主かぶぬしの要望ようぼうに応こたえることができないおそれがあるため」としていた。

MBOは、まず野村のむらホールディングス株式会社かぶしきがいしゃの完全かんぜん子会社こがいしゃである野村のむらプリンシパル・ファイナンス株式会社かぶしきがいしゃの子会社こがいしゃであるSNCインベストメント株式会社かぶしきがいしゃが、2006年ねん6月9日にちから7月がつ10日とおかの32日間にちかんにわたり株式かぶしき公開こうかい買かい付つけ（TOB）を実施じっしした。94.38%の株式かぶしきの応募おうぼがありTOBは成立せいりつし、7月がつ21日にちの株式かぶしき引渡ひきわたしでSNCインベストメントが筆頭ひっとう株主かぶぬしとなった。この後のち9月19日にちに上場じょうじょう廃止はいし、10月1日にちに産業さんぎょう活力かつりょく再生さいせい特別とくべつ措置そち法ほう（7月がつ12日にちに計画けいかく認定にんてい）に基もとづく金銭きんせん交付こうふによる株式かぶしき交換こうかんを実施じっし、SNCインベストメントがすかいらーくを完全かんぜん子会社こがいしゃ化かした。さらに創業そうぎょう家かや従業じゅうぎょう員いんの出資しゅっしを受うけた後のち、2007年ねん7月がつ1日にちにSNCインベストメントがすかいらーくを吸収きゅうしゅう合併がっぺい、新生しんせいすかいらーくが誕生たんじょうした。

2006年ねん12月1日にち、すかいらーく会長かいちょう・横川よこかわ竟が2007年ねん1月がつ1日にち付づけで社長しゃちょうに就任しゅうにん、会長かいちょう職しょくは兼務けんむする人事じんじを発表はっぴょうした。現職げんしょくの社長しゃちょう伊東いとう康孝やすたかはすかいらーく副ふく会長かいちょう兼けんバーミヤンカンパニーCOOに就任しゅうにんし、収益しゅうえきが悪化あっかしているバーミヤンの立たて直なおしを図はかるが業績ぎょうせき回復かいふくは果はたせず、翌よく2007年ねん8月がつ31日にち付づけで伊東いとうは副ふく会長かいちょうならびにバーミヤンカンパニーCOOを引責いんせき辞任じにんし特別とくべつ顧問こもんに退しりぞいた。これにより、横川よこかわ竟が会長かいちょう兼けん社長しゃちょう兼けんCEOに就任しゅうにんしワンマン体制たいせいとなる。同年どうねん10月がつ1日にち付づけで機構きこう改革かいかく・人事じんじ異動いどうを行おこなうと発表はっぴょう、これまでのカンパニー制度せいどを廃はいし持株もちかぶ会社かいしゃ移行いこうを中止ちゅうし、新設しんせつする10本部ほんぶによる機能きのう別べつ組織そしき運営うんえい体制たいせいに移行いこうするとともに、会長かいちょう職しょくを廃はいして横川よこがわ竟は社長しゃちょう兼けんCEOとなった。

創業そうぎょう者しゃの解任かいにんと「すかいらーく」店舗てんぽ消滅しょうめつ

横川よこかわ竟の再建さいけん計画けいかくは原材料げんざいりょう価格かかくの高騰こうとうで暗礁あんしょうに乗のり上あげ、サントリーや伊藤忠商事いとうちゅうしょうじからも増資ぞうしの約束やくそくを取とり付つけたものの、SNCインベストメントが横川よこかわの解任かいにんを模索もさく。労働ろうどう組合くみあいも投資とうし会社かいしゃに同調どうちょうし、横川よこかわの解任かいにん条件じょうけんだった融資ゆうし銀行ぎんこう団だんの同意どういも取とり付つけた。野村證券のむらしょうけんの副ふく社長しゃちょうから創業そうぎょう者しゃ4兄弟きょうだいに対たいし、横川よこかわ竟の社長しゃちょう退任たいにんを求もとめる申もうし入いれがあったが、横川よこかわ竟は「MBOの際さいの約束やくそくと違ちがう」とこれを拒否きょひした。

2008年ねん8月がつ12日にち、臨時りんじ株主かぶぬし総会そうかいと取締役とりしまりやく会かいが開ひらかれ、野村のむらプリンシパル・ファイナンスとCVCキャピタルパートナーズが提案ていあんした、横川よこかわ竟社長ちょうの解任かいにんと谷たに真しん常務じょうむ執行しっこう役員やくいんの社長しゃちょう就任しゅうにんが決議けつぎされ、横川よこかわ竟は社長しゃちょうを解任かいにんされた。創業そうぎょう者しゃ兄弟きょうだいも同時どうじにすかいらーくの経営けいえいから退しりぞいている。同時どうじに鬼沢きざわ修おさむ取締役とりしまりやく（株式会社かぶしきがいしゃジョナサン社長しゃちょう）も本人ほんにんの意向いこうにより辞任じにんし、野村のむらグループなど株主かぶぬしが主導しゅどうする再建さいけん策さくへ移行いこうした。

野村のむらプリンシパル・ファイナンスは、現存げんそんの「すかいらーく」をすべて「ガスト」へ転換てんかんすることを発表はっぴょう。2009年ねん10月29日にち、最後さいごの「すかいらーく」だった川口かわぐち新郷しんごう店てん（埼玉さいたま県けん川口かわぐち市し）の閉店へいてんにより、創業そうぎょう時じからの主力しゅりょくだったブランドとしての「すかいらーく」店舗てんぽはすべて消滅しょうめつした。

すかいらーくを解任かいにんされた創業そうぎょう者しゃの横川よこがわ竟は、2013年ねん6月1日にちに東京とうきょう都と八王子はちおうじ市し高倉たかくら町まちで高倉たかくら町まち珈琲こーひー1号ごう店てんとなる八王子はちおうじ店てんを開業かいぎょう、翌よく2014年ねん4月がつ28日にちには株式会社かぶしきがいしゃ高倉たかくら町まち珈琲こーひーを設立せつりつしてチェーン展開てんかいしている。

純粋じゅんすい持株もちかぶ会社かいしゃ化か

2015年ねんから2016年ねんにかけて、「グループ経営けいえいを高度こうど化かさせグループの競争きょうそう力りょくを高たかめるため」として、会社かいしゃ分割ぶんかつによる持株もちかぶ会社かいしゃ体制たいせいへの移行いこうが行おこなわれた。分割ぶんかつ準備じゅんび会社かいしゃとして2015年ねん9月がつ17日にちに「すかいらーく分割ぶんかつ準備じゅんび株式会社かぶしきがいしゃ」を設立せつりつ。2016年ねん1月がつ1日にち付づけで分割ぶんかつ準備じゅんび会社かいしゃが、すかいらーくのレストラン事業じぎょうを吸収きゅうしゅう分割ぶんかつの形かたちで承継しょうけい。商号しょうごうを「株式会社かぶしきがいしゃすかいらーくレストランツ」に変更へんこうし、すかいらーくの純粋じゅんすい持株もちかぶ会社かいしゃへの移行いこうは完了かんりょうした。

2018年ねん7月がつ1日にちには、持株もちかぶ会社かいしゃすかいらーくが社名しゃめいを「株式会社かぶしきがいしゃすかいらーくホールディングス」に変更へんこうした。

24時じ間あいだ営業えいぎょうの見直みなおし

すかいらーくグループは2020年ねん1月がつ20日はつか、全店ぜんてんでの24時じ間あいだ営業えいぎょう廃止はいしや深夜しんや営業えいぎょう時間じかん短縮たんしゅくなどを盛もり込こんだ働はたらき方かた改革かいかく施策しさくを発表はっぴょうした。すかいらーくグループでは2020年ねん1月がつから4月がつにかけてこの施策しさくを実施じっしする方針ほうしんを打うち出だしていたが、奇くしくも2020年ねん4月がつに新型しんがたコロナウィルスによる政府せいふの非常ひじょう事態じたい宣言せんげん発令はつれいに伴ともない、飲食いんしょく店てんに対たいして営業えいぎょう時間じかん短縮たんしゅく要請ようせいが出だされたことにより、深夜しんや時間じかん帯たいの営業えいぎょうを取とりやめる事こととなった。2020年ねん7月がつ1日にちからは全すべての店舗てんぽが23:30閉店へいてんとなった。

2023年ねん3月がつより、徐々じょじょに深夜しんや営業えいぎょうを再開さいかいさせていくことになった。

感染かんせん対策たいさくの強化きょうか

新型しんがたコロナウイルスの感染かんせん防止ぼうしと店員てんいんの作業さぎょう負担ふたんを減へらすため、2022年ねん末すえまでに約やく2,000店舗てんぽでプードゥ・ロボティクスの配膳はいぜんロボット「BellaBot」を導入どうにゅうする。主力しゅりょく業態ぎょうたい「ガスト」の一部いちぶや「しゃぶ葉は」全店ぜんてんの計けい約やく1,000店てんに導入どうにゅうする。2022年ねん末まつまでに「バーミヤン」などにも導入どうにゅうし、約やく2,000店舗てんぽに達たっする見通みとおし。国内こくない約やく3,000店てんの6割わり以上いじょうで配備はいびする。

年表ねんぴょう

創業そうぎょう - 1990年代ねんだい

• 1962年ねん4月がつ - 横川よこかわ端ただし・茅野ちの亮あきら・横川よこかわ竟（きわむ）・横川よこかわ紀夫のりおの横川よこがわ4兄弟きょうだいが、東京とうきょう都と北多摩きたたま郡ぐん保谷ほうや町まち（当時とうじ）ひばりが丘団地おかだんちに、前身ぜんしんとなる食料しょくりょう品ひん店てんことぶき食品しょくひん有限ゆうげん会社かいしゃを設立せつりつ。
• 1969年ねん7月がつ - 株式会社かぶしきがいしゃことぶき食品しょくひんに改組かいそ。
• 1970年ねん7月がつ - 東京とうきょう都と府中ふちゅう市しに「スカイラーク」1号ごう店てんとなる国立こくりつ店てんを開店かいてん（のち平仮名ひらがな表記ひょうき「すかいらーく」へ改称かいしょう）。
• 1974年ねん11月 - 株式会社かぶしきがいしゃすかいらーくへ商号しょうごう変更へんこう。
• 1979年ねん5月 - 株式会社かぶしきがいしゃサンボ・ジャパン（のちの株式会社かぶしきがいしゃジョナサン）を設立せつりつ。
• 1980年ねん - 株式会社かぶしきがいしゃサンボ・ジャパンを株式会社かぶしきがいしゃジョナスに商号しょうごう変更へんこう。
• 1982年ねん - 株式会社かぶしきがいしゃすかいらーく・イエスタディ事業じぎょう部ぶとして「イエスタディ」開店かいてん（のち全店ぜんてんが閉店へいてんまたはガストなどへ転換てんかん）。
  • 8月がつ - 東証とうしょう二に部ぶ上場じょうじょう。
• 1984年ねん10月 - 東証とうしょう一部いちぶ上場じょうじょう。
• 1985年ねん12月 - 株式会社かぶしきがいしゃ藍屋あいやを設立せつりつ。
• 1986年ねん4月がつ - 東京とうきょう都と町田まちだ市しに、バーミヤン1号ごう店てん（鶴川つるかわ店てん）開店かいてん。
• 1987年ねん4月がつ - 株式会社かぶしきがいしゃバーミヤンを設立せつりつ。
• 1992年ねん3月 - 東京とうきょう都と小平こだいら市しに、ガスト1号ごう店てんとなる小平こだいら店てんを開店かいてん（のち閉店へいてん、隣となりにバーミヤン仲町なかまち店てんを新築しんちく）。
• 1996年ねん4月がつ - 株式会社かぶしきがいしゃジョナスを株式会社かぶしきがいしゃジョナサンに商号しょうごう変更へんこう。
• 1999年ねん7月がつ - 株式会社かぶしきがいしゃバーミヤンを吸収きゅうしゅう合併がっぺい。

2000年代ねんだい

• 2000年ねん
  • 7月がつ - 株式会社かぶしきがいしゃ藍屋あいやを吸収きゅうしゅう合併がっぺい。
• 2002年ねん11月 - 横川よこかわ竟が会長かいちょうを退任たいにん。
• 2003年ねん
  • 3月 - 創業そうぎょう者しゃの横川よこがわ兄弟きょうだいが取締役とりしまりやく退任たいにん。伊東いとう康孝やすたかが社長しゃちょうと最高さいこう執行しっこう責任せきにん者しゃを兼務けんむし就任しゅうにん。
  • 12月 - 持株もちかぶ会社かいしゃ制せいへの移行いこうを発表はっぴょう、後のちに許認可きょにんかの問題もんだいにより時期じきを無む期限きげん延期えんき。
• 2005年ねん
  • 9月 - 台湾たいわんの喜き客來きゃくらい股また份有限げん公司こうしを買収ばいしゅうし、雲雀ひばり國際こくさい股また份有限げん公司こうしとして設立せつりつ。
• 2006年ねん
  • 3月 - 横川よこかわ竟が会長かいちょう兼けん最高さいこう経営けいえい責任せきにん者しゃ（CEO）に復帰ふっき。新規しんき事業じぎょう開発かいはつやM&Aを担当たんとう。株式会社かぶしきがいしゃトマトアンドアソシエイツを完全かんぜん子会社こがいしゃ化か。
  • 5月 - 株式会社かぶしきがいしゃ小僧寿こぞうずし本部ほんぶを連結れんけつ子会社こがいしゃ化か。
  • 6月がつ - 創業そうぎょう家かによる株式かぶしき買収ばいしゅう（MBO）・非ひ上場じょうじょう化か計画けいかくを発表はっぴょう。
  • 9月19日にち - 東証とうしょう一部いちぶ上場じょうじょう廃止はいし。
• 2007年ねん
  • 1月がつ - 横川よこかわ竟が1月がつ1日にち付づけですかいらーく社長しゃちょうに就任しゅうにん、会長かいちょう職しょくは兼務けんむ。伊東いとう康孝やすたかは副ふく会長かいちょう兼けんバーミヤンカンパニーCOOに就任しゅうにん。
  • 7月がつ1日にち - SNCインベストメント株式会社かぶしきがいしゃが、株式会社かぶしきがいしゃすかいらーくを吸収きゅうしゅう合併がっぺいし、同時どうじに株式会社かぶしきがいしゃすかいらーくに商号しょうごう変更へんこう。
  • 8月がつ - 伊東いとう康孝やすたかがバーミヤンの業績ぎょうせき回復かいふくを果はたせなかった責任せきにんを取とり、8月がつ31日にち付づけで副ふく会長かいちょうならびにバーミヤンカンパニーCOOを退任たいにん（翌よく9月がつ1日にち付づけで特別とくべつ顧問こもんに就任しゅうにん）。これによりすかいらーくは、横川よこかわ竟会長ちょう兼けん社長しゃちょう兼けん最高さいこう経営けいえい責任せきにん者しゃ（CEO）のワンマン体制たいせいとなる。
  • 10月1日にち付づけで機構きこう改革かいかく・人事じんじ異動いどうを行おこなうと発表はっぴょう。これまでのカンパニー制度せいどを廃はいし持株もちかぶ会社かいしゃ移行いこうを中止ちゅうし、新設しんせつする10本部ほんぶによる機能きのう別べつ組織そしき運営うんえい体制たいせいに移行いこう。また会長かいちょう職しょくを廃はいし、横川よこかわ竟は社長しゃちょう兼けん最高さいこう経営けいえい責任せきにん者しゃ（CEO）となる。
• 2008年ねん
  • 8月がつ - 臨時りんじ株主かぶぬし総会そうかいと取締役とりしまりやく会かいを開ひらき、横川よこかわ竟社長ちょうの解任かいにんと谷たに真しん常務じょうむ執行しっこう役員やくいんの社長しゃちょう就任しゅうにんを決議けつぎした。鬼沢きざわ修おさむ取締役とりしまりやく（当時とうじ・株式会社かぶしきがいしゃジョナサン社長しゃちょう）も、本人ほんにんの意向いこうにより辞任じにん。
• 2009年ねん
  • 3月 - 洋食ようしょくも扱あつかう「チャイナCaféガスト」展開てんかい開始かいし。
  • 10月 - 最後さいごの「すかいらーく」店舗てんぽであった川口かわぐち新郷しんごう店てん（埼玉さいたま県けん川口かわぐち市し）が閉店へいてん。これにより「すかいらーく」ブランドの店舗てんぽが消滅しょうめつ。

2010年代ねんだい

• 2011年ねん
  • 10月21日にち - アメリカの投資とうしファンドであるベインキャピタルが、野村のむらプリンシパル・ファイナンスなどから株式かぶしきを取得しゅとくし、買収ばいしゅうすることを発表はっぴょう。
  • 11月30日にち - ベインキャピタル傘下さんかの株式会社かぶしきがいしゃBCJホールディングス6（株式会社かぶしきがいしゃBCJホールディングス5の完全かんぜん子会社こがいしゃ）の子会社こがいしゃとなる。
• 2012年ねん
  • 1月がつ - 株式会社かぶしきがいしゃジョナサンを吸収きゅうしゅう合併がっぺい。
  • 2月がつ1日にち - グループ内ないレストラン約やく2600店舗てんぽでのクレジットカードおよび電子でんしマネー（iD・Edy・交通こうつう系けいICカード）での支払しはらいに対応たいおう。
  • 2月がつ15日にち - 小僧こぞう寿すし本部ほんぶが親会社おやがいしゃ「すかいらーく」との資本しほん業務ぎょうむ提携ていけいを解消かいしょう。
  • 3月23日にち - 交通こうつう系けいICカード全国ぜんこく相互そうご利用りようサービスの開始かいしにより、店舗てんぽ所在地しょざいちにかかわりなく相互そうご利用りよう対応たいおうカードが利用りよう可能かのうとなる。
  • 4月がつ20日はつか - 株式会社かぶしきがいしゃBCJホールディングス6の完全かんぜん子会社こがいしゃとなる。
  • 6月1日にち - 株式会社かぶしきがいしゃBCJホールディングス6が、株式会社かぶしきがいしゃすかいらーく（旧きゅう・SNCインベストメント株式会社かぶしきがいしゃ）を吸収きゅうしゅう合併がっぺいし、同時どうじに「株式会社かぶしきがいしゃすかいらーく」に商号しょうごう変更へんこう。
• 2013年ねん
  • 1月がつ1日にち - マクドナルドの元もと社長しゃちょう兼けんCOOのラルフ・アルバレスが代表だいひょう権けんのない会長かいちょうに就任しゅうにん。
• 2014年ねん
  • 7月がつ1日にち - 株式会社かぶしきがいしゃBCJホールディングス5が、株式会社かぶしきがいしゃすかいらーく（旧きゅう・株式会社かぶしきがいしゃBCJホールディングス6）を吸収きゅうしゅう合併がっぺいし、同時どうじに「株式会社かぶしきがいしゃすかいらーく」に商号しょうごう変更へんこう。
  • 10月9日にち - 東証とうしょう一部いちぶに再さい上場じょうじょう。
• 2015年ねん
  • 9月17日にち - 会社かいしゃ分割ぶんかつによる持株もちかぶ会社かいしゃ体制たいせいへの移行いこうのため、分割ぶんかつ準備じゅんび会社かいしゃ「すかいらーく分割ぶんかつ準備じゅんび株式会社かぶしきがいしゃ」を設立せつりつ。
• 2016年ねん
  • 1月がつ1日にち - 分割ぶんかつ準備じゅんび会社かいしゃがすかいらーくから吸収きゅうしゅう分割ぶんかつによりレストラン事業じぎょうを承継しょうけいし、営業えいぎょうを開始かいし。同日どうじつ付づけで商号しょうごうを「株式会社かぶしきがいしゃすかいらーくレストランツ」に変更へんこう。すかいらーくは持株もちかぶ会社かいしゃ体制たいせいに移行いこうする。
• 2017年ねん
  • 11月22日にち - ベインキャピタルが保有ほゆう株式かぶしきすべてを売却ばいきゃく。
  • 10月 ‐ から揚あげ専門せんもん店てん「から好よし」1号ごう店てんが開店かいてん
• 2018年ねん
  • 7月がつ1日にち - 社名しゃめいを「株式会社かぶしきがいしゃすかいらーくホールディングス」に変更へんこうする。
  • 9月がつ10日とおか - 8月がつ末まつから9月がつ初頭しょとうにかけて「魚屋さかなや路ろ」の横浜よこはま市しの2店舗てんぽで宅配たくはいやテイクアウトで提供ていきょうされたウニから腸ちょう炎えんビブリオによる食中毒しょくちゅうどくが発生はっせいしたため、残のこりの全ぜん店舗てんぽの営業えいぎょうを同日どうじつより自粛じしゅく。
• 2019年ねん
  • 7月がつ1日にち -グループ全店ぜんてんで使つかい捨すてプラスチック製せいストローを廃止はいし。
  • 9月1日にち - グループ全店ぜんてんで敷地しきち内ない禁煙きんえんを実施じっし。

2020年代ねんだい

• 2020年ねん
  • 1月がつ20日はつか - 働はたらき方かた改革かいかくの一環いっかんとして、24時じ間あいだ営業えいぎょうを全店ぜんてん廃止はいしすると発表はっぴょう。
  • 11月2日にち - 通販つうはん事業じぎょうを開始かいし。楽天らくてん市場いちばとAmazonにて商品しょうひんを販売はんばい。
• 2021年ねん
  • 9月29日にち - シカゴに米国べいこく1号ごう店てんとなるしゃぶしゃぶブッフェレストラン「しゃぶ葉は」をグランドオープン。
• 2023年ねん
  • 2月がつ1日にち- 新しん業態ぎょうたいの飲茶やむちゃTERRACE「桃もも菜さい」1号ごう店てんを東京とうきょう都と町田まちだ市し鶴川つるかわにグランドオープン（上記じょうきのバーミヤン1号ごう店てんを改装かいそう）。
  • 4月がつ27日にち - 台たい中ちゅう市しに台湾たいわん1号ごう店てんとなる「むさしの森もり珈琲こーひー」をオープン。

• 2024年ねん
  • 1月がつ8日にち - すかいらーくグループの1号ごう店てん「ガスト国立こくりつ店てん」が閉店へいてん、「スカイラーク」名義めいぎでの開業かいぎょうから通算つうさん53年ねん6ヶ月かげつの営業えいぎょうに幕まくを閉とじる。
  • 9月6日にち - 福岡ふくおか県けんを拠点きょてんとするうどんチェーン「資しさんうどん」の運営うんえい会社かいしゃ・株式会社かぶしきがいしゃ資しさんの全ぜん株式かぶしきをユニゾン・キャピタルが出資しゅっしする投資とうし事業じぎょう有限ゆうげん責任せきにん組合くみあいから取得しゅとくし、同年どうねん10月がつを目処めどに完全かんぜん子会社こがいしゃ化かすることを公表こうひょう。

ガスト

以前いぜんのスペイン語ご:GUSTO看板かんばんから、シンプルなレストラン・ガスト看板かんばんへリニューアル

ガスト

創業そうぎょう期きからのメニュー品目ひんもくを絞しぼり込こんだ低てい価格かかく路線ろせんは、一部いちぶのメニューを残のこして品質ひんしつのグレードを上あげつつ軌道きどう修正しゅうせいを行おこない、単調たんちょうなメニュー構成こうせいから往年おうねんのすかいらーく・ファミリーレストラン時代じだいを彷彿ほうふつとさせる洋風ようふう・和風わふうメニューのラインアップの拡充かくじゅうが実施じっしされ、軽食けいしょくもガストバーガー導入どうにゅうなど強化きょうかされた。

2005年ねん度どから従来じゅうらいのガストの他ほかに、ハンバーグガスト・おはしガストといった専門せんもん店てん風ふうにガスト店舗てんぽのリニューアル工事こうじを行おこなった。今いままでの原色げんしょくを多用たようした内装ないそうを落おち着ついた色調しきちょうの壁紙かべがみなどを使用しようしたタイプへ変更へんこう（リゾート地域ちいき・特殊とくしゅ店舗てんぽを除のぞく）、店舗てんぽ看板かんばんロゴ・ポールサインなどもシンプルなデザインへ改あらためられ、ドリンクバー設備せつびのリニューアルを実施じっし。店内てんないの客席きゃくせきを仕切しきるパーティションも新あらたに丈たけの長ながいタイプが導入どうにゅうされ（一部いちぶ店舗てんぽを除のぞく）、隣席りんせきの視線しせんを気きにせず食事しょくじができるなどの点てんが改善かいぜんされた。

2008年ねん12月に原材料げんざいりょう価格かかくの高騰こうとうなどからメニューを値上ねあげし、本体ほんたい価格かかくの端はし数すうが9円えんとなるよう設定せっていされているものが多おおくなった。

• 最北端さいほくたん店舗てんぽ:旭川あさひかわ旭あさひ町まち店てん（北海道ほっかいどう旭川あさひかわ市し）
• 最さい東端ひがしばた店舗てんぽ:帯広おびひろ白樺しらかんば店てん（北海道ほっかいどう帯広おびひろ市し）
• 最さい西端せいたん店舗てんぽ:那覇なは天久あめく店てん（沖縄おきなわ県けん那覇なは市し）
• 最南端さいなんたん店舗てんぽ:沖縄おきなわ佐敷さしき店てん（沖縄おきなわ県けん南城なんじょう市し）

メニュー

目玉焼めだまやきハンバーグ

目玉焼めだまやきハンバーグ

ガスト創業そうぎょう期き（1992年ねん）からの人気にんきメニューであり、ガストの代表だいひょうとも呼よべるメニューでもある。創業そうぎょう期きの価格かかくは380円えん。すかいらーくグループのセントラルキッチンで作つくられた、オージービーフ使用しようのハンバーグ用ようパティが使つかわれる。このハンバーグパティ（以下いか、パティ）はチルド0 - 5℃で冷蔵れいぞう保冷ほれいされ、作つくりたての風味ふうみを冷凍れいとう加工かこうで損そこなうこともなく鮮度せんど・品質ひんしつを重視じゅうしし、グループ会社かいしゃの配送はいそう会社かいしゃ・ジャパンカーゴによるチルド対応たいおうトラックでの配送はいそうを行おこなう、自社じしゃ一貫いっかん体制たいせいのシステムを持もつすかいらーくグループの強つよみでもある。

目玉焼めだまやきハンバーグは、150gのバーグをグリドル調理ちょうり器きでパティを表ひょう・裏うらの表面ひょうめんを軽かるく焼やき上あげた後のち、鉄板てっぱんに乗のせオーブン内部ないぶでベルトコンベアーがゆっくり流ながれて焼やき上あげるコンベアオーブンで焼やき上あげる。ドミソースもすかいらーくの自前じまえ工場こうじょう「セントラルキッチン」で下味したあじ加工かこうされ、湯煎ゆせんで温あたためられたドミソースを熱々あつあつの鉄板てっぱんにかけ、グリドル調理ちょうり器きでエッグリングを使用しようし焼やき上あげた目玉焼めだまやきと付つけ合あわせポテトを添そえ、提供ていきょうされている。すかいらーく創業そうぎょう時じに提供ていきょうしていたハンバーグステーキは、ガスト創業そうぎょう時じの目玉焼めだまやきハンバーグと同おなじ価格かかく380円えん（税ぜい抜）で提供ていきょうされていたが、2008年ねん12月にガストは原材料げんざいりょう価格かかくの高騰こうとうなどから、目玉焼めだまやきハンバーグを399円えん（税ぜい抜）に値上ねあげした。

その後ごも設備せつびを充実じゅうじつさせる際さいに製法せいほうこそ変更へんこうされたものの長ながらく提供ていきょうされていたが、2016年ねんにはてりたまハンバーグ（549円えん〈税ぜい抜〉）の導入どうにゅうに伴ともない、メニューから消滅しょうめつした。

2020年ねん11月がつ下旬げじゅんのグランドメニュー改定かいていでてりたまハンバーグの提供ていきょうが終了しゅうりょうし、ドミソース仕様しようのデミたまハンバーグ(税ぜい抜599円えん〈税込ぜいこみ659円えん〉)を導入どうにゅう。事実じじつ上じょうの値上ねあげ復活ふっかつとなった。

きのこ雑炊ぞうすい

きのこ雑炊ぞうすい

1980年代ねんだいのすかいらーく全盛期ぜんせいきからの人気にんきメニュー。ガストでも創業そうぎょう期きから導入どうにゅうされた。

きのこ雑炊ぞうすいのだし汁じるパックには、セントラルキッチンにて下味したあじを加工かこうしたうえで配送はいそうされてきたものが使用しようされている。鉄製てつせいキャセロールの器うつわに入いれて加熱かねつ処理しょりし、ライスを規定きてい量りょう入いれて沸騰ふっとう後ごに溶とき卵たまごを入いれ、半熟はんじゅくの状態じょうたいに仕上しあげられている。

幅広はばひろい年齢ねんれい層そうに支持しじされて長ながらく定番ていばんメニューとなっていたが、2019年ねんのリニューアルの際さいに具ぐ材ざいにエビが追加ついかされて「海老えびときのこの雑炊ぞうすい」となったため、本来ほんらいのきのこ雑炊ぞうすいは消滅しょうめつした。

2020年ねん11月のグランドメニュー改定かいていで、海老えびときのこの雑炊ぞうすいの提供ていきょうが終了しゅうりょうし、雑炊ぞうすいメニューが消滅しょうめつした。

ドリンクバーからプレミアムカフェへ

プレミアムカフェ

創業そうぎょう期きから基本きほん的てきなコンセプトは変かわらず、セルフ方式ほうしきで利用りよう出来できるドリンクバーはファミリーレストラン事業じぎょう者しゃへ普及ふきゅうさせた先駆せんく者しゃとして、品質ひんしつアップや挽ひきたてコーヒーマシンの導入どうにゅうなどを実施じっししてきたが、新あらたな取とり組くみとして2005年ねん、順次じゅんじ店舗てんぽがリニューアルされ「プレミアムカフェ」の名称めいしょうを使用しようしたグレードアップした進化しんか型がたのドリンクバー提供ていきょうを全店ぜんてんで始はじめている。コーヒー豆まめも高こう品質ひんしつなアラビカ種しゅ100%に変更へんこう、12種類しゅるいのアラビカ種しゅブレンドの挽ひきたてプレミアムコーヒーが利用りよう出来できる。専用せんようエスプレッソマシンの導入どうにゅうや100%オレンジジュースの提供ていきょう、日替ひがわりで提供ていきょうする冷茶れいちゃなど、競合きょうごう店てんドリンクバーとの差別さべつ化かを意識いしきした変更へんこうを実施じっししている。

デリバリー・テイクアウト部門ぶもんの強化きょうか

ルームサービス用よう宅配たくはいバイク（2006年ねん9月がつ10日とおか）

ガスト・バーミヤン・しゃぶ葉はのチェーン店てんでデリバリー業態ぎょうたいの「ルームサービス」を実施じっししている。宅配たくはい料金りょうきんは無料むりょうで、1,500円えん以上いじょう（時間じかん帯たいにより1,000円えん以上いじょう）からの注文ちゅうもんから受うけ付つけている。テーブルサービスレストランを利用りようしないユーザー向むけに、より手軽てがるにレストランの味あじを提供ていきょうする目的もくてきで価格かかく帯たいもコンビニエンスストアの弁当べんとう価格かかくを意識いしきした手頃てごろな価格かかく帯たいから、手ての込こんだレストランメニューまで幅広はばひろく用意よういされている。

「ルームサービス」ではホームページまたは自宅じたくへポスティングされたメニューチラシで利用りよう客きゃくが電話でんわ注文ちゅうもんを行おこなう。初回しょかい利用りよう時じに無料むりょうの会員かいいん登録とうろくを行おこなえば、次回じかい利用りよう時じから簡略かんりゃく化かした注文ちゅうもんが可能かのうとなる。デリバリー用ように開発かいはつした回収かいしゅう不要ふような容器ようきを使つかうため、店内てんないのメニューとは違ちがう専用せんようメニュー・一部いちぶアレンジを変かえてのメニュー構成こうせいとなっている。ルームサービス宅配たくはい時間じかんは午前ごぜん10時じから午後ごご11時じ30分ふんまで受うけ付つけている（一部いちぶの注文ちゅうもん地域ちいきでは時間じかんの短縮たんしゅくあり）。

デリバリー対応たいおう店舗てんぽには専用せんよう宅配たくはいバイクが5台だい前後ぜんこう、店舗てんぽによっては宅配たくはい専用せんようの軽けい乗用車じょうようしゃが1 - 2台だい程度ていど用意よういされ、専用せんようの運転うんてん手しゅを採用さいようし空あき時間じかんなどは店内てんないの洗あらい場ば、清掃せいそう作業さぎょう、宅配たくはいエリアへのメニューチラシのポスティング作業さぎょうや事業じぎょう所しょ訪問ほうもん、店内てんないフロアかキッチンのうち一ひとつを希望きぼうしてその仕事しごとを行おこなう。

また新型しんがたコロナウイルス感染かんせんの拡大かくだいに伴ともない、他たの多おおくの飲食いんしょく店てん同様どうよう、テイクアウトを拡充かくじゅうする予定よていである。

中期ちゅうき5か年ねん計画けいかく事業じぎょう計画けいかくとM&A

2004年ねん度どに発表はっぴょうした中期ちゅうき5か年ねん計画けいかくの主おもな事業じぎょう目標もくひょうでは、グループ売上うりあげ高だかを2009年ねん度どまでに1兆ちょう円えん企業きぎょう体たいを目指めざすことが記しるされた。M&A戦略せんりゃくを今後こんごも積極せっきょく的てきに実施じっしし、既存きそんのすかいらーくグループ部門ぶもんで約やく5,500億おく円えん、残のこりの部分ぶぶんをM&Aによる買収ばいしゅうした傘下さんか企業きぎょう体たいとの相互そうご効果こうかで「成長せいちょう」があっての予測よそく値ちではあるので、今後こんごMBOを実施じっししてまで進すすめる不ふ採算さいさん部門ぶもんの閉店へいてん・事業じぎょう転換てんかんの成否せいひが他たの大手おおて外食がいしょく産業さんぎょうに注視ちゅうしされた。

テーブルサービスレストラン事業じぎょう

テーブルサービス部門ぶもんは成長せいちょうしきった市場いちばで今後こんごのマーケット拡大かくだいが厳きびしいと判断はんだんしているが、好調こうちょうなイタリアン業態ぎょうたい部門ぶもん（グラッチェガーデンズ）を筆頭ひっとうに更さらなるブラッシュアップを図はかる。

中食ちゅうじき事業じぎょう

ごはんや八はち福ぶく、フロプレステージュなどのグループ企業きぎょうの中なかで成長せいちょうが期待きたいされている中食ちゅうじき部門ぶもんを更さらに強化きょうかし、中食ちゅうじき部門ぶもんの競合きょうごう他社たしゃに打うち勝かつメニュー開発かいはつ・商品しょうひん力りょくのアップを図はかる。

クイックサービス事業じぎょう

Sガスト、SバーミヤンなどSpeedを意味いみするSを付与ふよし都心としん部ぶで成長せいちょう著いちじるしいクイックレストラン部門ぶもんの更さらなる強化きょうか、ドミナント出店しゅってんを今後こんごも精力せいりょく的てきに続つづける。

チャイナCaféガストの展開てんかい

2009年ねん1月がつ14日にち、バーミヤンよりも客きゃく単価たんかが100円えんほど安やすく、サラダなどの洋食ようしょくも扱あつかうチャイナCaféガストを展開てんかいすることを発表はっぴょう。一部いちぶのバーミヤン店舗てんぽを転換てんかんし、同年どうねん3月12日にちに鹿児島かごしまに1号ごう店てんを出店しゅってん。その後ご、同年どうねん12月、チャイナガストとしてリニューアルしている。

から好よし in ガストの展開てんかい

2020年ねんごろから、同おなじすかいらーくグループのから揚あげ専門せんもん店てんであるから好このましとの複ふく合あい業態ぎょうたいを一部いちぶ店舗てんぽで開始かいししている。メニューの拡大かくだいによる新規しんき客層きゃくそうの開拓かいたくや、新型しんがたコロナウイルスによる巣すごもり需要じゅようで店内てんない飲食いんしょく客きゃくが減へる中なか、テイクアウトに強つよいから好このましを導入どうにゅうしてテイクアウト志向しこうの客きゃくを呼よび込こむことを狙ねらっている。店舗てんぽでは店内てんない飲食いんしょくメニューとしてから揚あげ単品たんぴんや定食ていしょくを展開てんかいし、テイクアウトでは単品たんぴんと弁当べんとうを展開てんかいしている。

むさしの森もり珈琲こーひー

2015年ねん3月がつに傘下さんかのニラックスが、日本にっぽん初はつのすかいらーく系列けいれつの珈琲こーひー店てん「むさしの森もり珈琲こーひー」1号ごう店てんを横浜よこはま市し南みなみ区く六ツ川むつかわにオープンした。従来じゅうらいすかいらーくが運営うんえいしていたおはしカフェ・ガストを改装かいそうし業態ぎょうたい変更へんこうしたもの。

都心としんのカフェはコンビニエンスストアのコーヒーに押おされがちだが、郊外こうがいでは女性じょせいやシニアに食事しょくじメニューやサービスを充実じゅうじつさせた「珈琲こーひー店てん」が人気にんきを呼よんでおり、その流ながれに乗のったもので、店舗てんぽ面積めんせきは約やく300㎡。30～50代だい女性じょせいを主おもなターゲットとし、ソファを置おいて長時間ちょうじかん滞在たいざい客きゃくを想定そうていしている。1杯はい580円えん（税ぜい抜）のコーヒーを数種類すうしゅるいと400円えんの「ブレンド珈琲こーひー」を用意よういし、従来じゅうらいのファミリーレストランのドリンクバーとの違ちがいを演出えんしゅつ、さらに食事しょくじではパンケーキ、サンドイッチなど女性じょせい好このみのメニューを充実じゅうじつさせ朝食ちょうしょくメニューも強化きょうか。1号ごう店てんの目標もくひょう年商ねんしょうはガストよりも50％多おおい1億おく7000万まん円えん。午後ごごの想定そうてい客きゃく単価たんかを1,000円えんとガストよりも高たかく設定せっていするとともに、客きゃくの滞在たいざい時間じかんを長ながめに設定せっていし、食事しょくじやデザートの注文ちゅうもんの増加ぞうかを狙ねらう。ガスト、バーミヤンなど3,000店舗てんぽのうち苦戦くせんする約やく150店舗てんぽを「夢ゆめ庵あん」の他ほか、ニラックスに移管いかんした上うえで「しゃぶ葉は」、「むさしの森もり珈琲こーひー」などに転換てんかんする方針ほうしん。

現在げんざい展開てんかいしているチェーン店てん

株式会社かぶしきがいしゃすかいらーくレストランツ

• ガスト
• バーミヤン
• しゃぶ葉は
• ジョナサン
• 夢ゆめ庵あん
• ステーキガスト
• から好よし
• むさしの森もり珈琲こーひー
• 藍屋あいや
• グラッチェガーデンズ
• 魚屋さかなや路ろ
• chawan
• La Ohana
• とんから亭ちん
• ゆめあん食堂しょくどう
• 三さん〇三さん
• 八郎はちろうそば
• 桃もも菜さい
• 包つつみ包つつみ點心てんしん
• 點心てんしん甜心

ニラックス株式会社かぶしきがいしゃ

• グランブッフェ
• ブッフェエクスブルー
• フェスタガーデン
• くし葉は

株式会社かぶしきがいしゃトマトアンドアソシエイツ

• トマト&オニオン
• じゅうじゅうカルビ

株式会社かぶしきがいしゃフロジャポン

• フロプレステージュ - フランス料理りょうりを基本きほんとした、洋菓子ようがし・洋よう惣菜そうざいを提供ていきょうする。

過去かこに存在そんざいしたチェーン店てん

洋食ようしょく

• すかいらーく
• すかいらーく2 - すかいらーくの郊外こうがい型がた高級こうきゅうレストラン。1983年ねん6月がつ18日にち、すかいらーくは東京とうきょう都と小平こだいら市し小川おがわ町まちに米国べいこく製せい自動車じどうしゃ卸おろし会社かいしゃのオートラマとの複ふく合あい施設しせつとして1号ごう店てんとなるすかいらーく2を開店かいてんした。複ふく合あい店舗てんぽとしては外食がいしょく産業さんぎょうのターゲット層そうであるヤング層そうやファミリー層そうがオートラマがねらう客層きゃくそうと重かさなるため双方そうほうの売うり上あげ増加ぞうかを狙ねらった。撤退てったい時期じき不明ふめい。
• スカイラークグリル - ミドル世代せだいをターゲットとしたローストビーフやオムレツなどを主力しゅりょく商品しょうひんとしたレストラン。1995年ねん9月がつに1号ごう店てんとなるスカイラークグリル三鷹みたか牟礼むれ店てんを東京とうきょう都と三鷹みたか市しのすかいらーく三鷹みたか牟礼むれ店てんを業態ぎょうたい転換てんかんし開店かいてん。1996年ねんすかいらーくとガストの不ふ採算さいさん店てん96店舗てんぽ(すかいらーく51店てん、ガスト45店てん)をスカイラークグリルに転換てんかん。2002年ねん9月がつに残のこっていた5店舗てんぽを低てい価格かかくイタリア料理りょうり店てんのグラッチェガーデンズに転換てんかんし、運営うんえいから撤退てったい。
• ハンバーグガスト
• チャイナカフェ・ガスト - ガストが扱あつかうハンバーグメニューとバーミヤンの扱あつかう中華ちゅうかを組くみ合あわせて販売はんばいしていた店舗てんぽ業態ぎょうたい。2009年ねん3月がつ11日にちに鹿児島かごしま県けんに1号ごう店てんを開店かいてんし、同月どうげつ14日にちに広島ひろしま県内けんないのバーミヤン1店舗てんぽを転換てんかんさせて展開てんかいを開始かいし。撤退てったい時期じき不明ふめい。
• おはしカフェ・ガスト
• どんぶりガスト - 低てい価格かかくのどんぶりものを販売はんばいしていた店舗てんぽ業態ぎょうたい。2011年ねん4月がつに1号ごう店てん及および実験じっけん店てんとなるどんぶりガスト甲府こうふアルプス通どおり店てんを山梨やまなし県けん甲府こうふ市しに開店かいてん。撤退てったい時期じき不明ふめい。
• Sガスト - ガストの小型こがた店舗てんぽ。2001年ねんに1号ごう店てんとなる赤坂あかさか店てんを開店かいてんしたが、2020年ねん7月がつ5日にちに最後さいごの店舗てんぽであった神奈川かながわ県けん横浜よこはま市しの日吉ひよし店てんが閉店へいてんし、全ぜん店舗てんぽの営業えいぎょうを終了しゅうりょう。
• Sバーミヤン - バーミヤンの小型こがた店舗てんぽ。2001年ねんに展開てんかいを開始かいししたが、提供ていきょう時間じかんの遅おくれなどの影響えいきょうから来店らいてん客きゃくが減少げんしょうし、2008年ねんに全ぜん店舗てんぽを閉鎖へいさし消滅しょうめつ。
• ジェイズガーデン
• カーニバルグルメ - バイキング方式ほうしきを導入どうにゅうしていた店舗てんぽ業態ぎょうたい。1999年ねん4月がつにバイキング方式ほうしきを導入どうにゅうしていたスカイラークガーデンズ、ガストなどの店名てんめいをカーニバルグルメに統一とういつした。バイキング自体じたいは1997年ねん4月がつに実験じっけん店てんを東京とうきょう都と青梅おうめ市しのスカイラークガーデンズ東青梅ひがしおうめ店てんで開始かいし。1999年ねん12月にはカーニバルグルメ2店舗てんぽをガストに業態ぎょうたい転換てんかん。1999年ねん12月には残のこっていた14店舗てんぽの運営うんえいをニラックスに移管いかん。
• ジョナサンブレッド - ジョナサンにベーカリー部門ぶもんを併設へいせつした店舗てんぽ業態ぎょうたい。2003年ねん秋あきにジョナサンブレッドの実験じっけん店てんを埼玉さいたま県けん新座にいざ市しに開店かいてんし、2004年ねん11月には2号ごう店てんの下した赤塚あかつか店てんを東京とうきょう都と練馬ねりま区くに出店しゅってん。60種類しゅるいを超こえるパンの持もち帰かえりと5種類しゅるいのパンをレストラン部門ぶもんで販売はんばいしていた。撤退てったい時期じき不明ふめい。
• シェフズガーデンズ - スカイラークガーデンズが扱あつかう料理りょうりと豊富ほうふなワインや紅茶こうちゃ、パンを扱あつかっていた店舗てんぽ業態ぎょうたい。1998年ねん6月がつに実験じっけん店てんを東京とうきょう都と世田谷せたがや区くの玉川たまがわ高島屋たかしまやに開店かいてんし他所よそ、好調こうちょうだったため、1998年ねん12月がつ10日とおかに1号ごう店てんと2号ごう店てんとなる六本木ろっぽんぎ店てんと青山あおやまベルコモンズ店みせを東京とうきょう都と港みなと区くに開店かいてん。
• オープンセサミ - 持もち帰かえり洋風ようふう弁当べんとうの販売はんばいや宅配たくはいを行おこなっていた業態ぎょうたい。1987年ねん3月がつに1号ごう店てんを開店かいてんし、1988年ねん時点じてんで13店舗てんぽを運営うんえい。1989年ねんから店舗てんぽの運営うんえいを1989年ねん2月がつ28日にちに設立せつりつしたボンサンテ(本社ほんしゃ・東京とうきょう都と武蔵野むさしの市し)に移譲いじょう。1993年ねんに店名てんめいと業態ぎょうたいを洋風ようふう総菜そうざいを扱あつかうマルコ・デ・ポロに転換てんかんし、オープンセサミの運営うんえいから撤退てったい。
• アババ - 1988年ねん10月がつ1日にちに全額ぜんがく出資しゅっしで運営うんえい会社かいしゃのアババ(本社ほんしゃ・東京とうきょう)を設立せつりつ。クロワッサンに野菜やさい類るいや惣菜そうざいを挟はさんだロールイッチを目玉めだま商品しょうひんとした。1988年ねん12月にタカラ（後ごのタカラトミー）が東京とうきょう都と原宿はらじゅくの竹下たけした通どおりに開設かいせつしたタカラ原宿はらじゅく人気にんき館内かんないにアババの1号ごう店てんを開店かいてん。1993年ねんにアババの店名てんめい及および業態ぎょうたいをすかいらーくが運営うんえいしているデリカテッセン（洋風ようふう総菜そうざい）のマルコ・デ・ポロに統合とうごう。

ファストフード

• ビリージーン - 1983年ねん12月がつ10日とおか、すかいらーくは東京とうきょう都と原宿はらじゅくにファストフード店てんのビリージーンの1号ごう店てんを開店かいてん。1986年ねん9月がつ時点じてんで、5店舗てんぽを運営うんえいしていたが、1988年ねん9月がつ19時じ点てんで最後さいごの店舗てんぽとなった吉祥寺きちじょうじ店てんは1989年ねん中ちゅうに閉店へいてんまたは業態ぎょうたい転換てんかんし、ビリージーンの営業えいぎょうから撤退てったい。撤退てったいの原因げんいんとして、当時とうじ、すかいらーくの横川よこがわ専務せんむは、「ローストビーフが日本にっぽん国民こくみんになじみが薄うすかったこと、サービス方法ほうほうや立地りっち開発かいはつの研究けんきゅう不足ふそく、価格かかくを下さげるための商品しょうひん開発かいはつ力りょくが欠かけていたこと」を挙あげている。
• ドナシェリー - パンの中なかにソースを入いれた食たべ物ものの専門せんもん店てん。中心ちゅうしんメニューはカーリーバンズと呼よばれるパンの中なかに肉にく・野菜やさい・魚介ぎょかい類るいを煮込にこんだソースを入いれたファストフード。1984年ねん1月がつに東京とうきょう都と荻窪おぎくぼにファストフード店てんのドナシェリーの1号ごう店てんを開店かいてん。同社どうしゃはファストフード業態ぎょうたいのチェーンとして、ドナシェリーとビリージーンを展開てんかいしているが、前者ぜんしゃは郊外こうがいの駅前えきまえなどに出店しゅってんする予定よていであるのに対たいし、後者こうしゃは都心としんの繁華はんか街がいに出店しゅってんする予定よていである。1984年ねん4月がつ26日にちに2号ごう店てんとなるドナシェリー梅島うめじま店てんを東京とうきょう都と足立あだち区く梅島うめじまに開店かいてん。1985年ねん9月がつ、ドナシェリーの店舗てんぽ展開てんかいを断念だんねん及および運営うんえいしていた2店舗てんぽを閉鎖へいさし、撤退てったい。
• カントリーファーム -
• マルコ・デ・ポロ - フライドチキンを販売はんばいする店舗てんぽ業態ぎょうたい。1989年ねんにすかいらーくの子会社こがいしゃであるカントリーファームに伊藤忠商事いとうちゅうしょうじが出資しゅっしし、社名しゃめい変更へんこうしたすかいらーくフライドチキンが店舗てんぽ運営うんえいを行おこなう。1989年ねん9月がつ3日にちに1号ごう店てんとなる渋谷しぶや店てんを東京とうきょう都と渋谷しぶや区くに開店かいてん。1994年ねんには新しん会社かいしゃのビルディを設立せつりつし、サンドイッチやカレーの弁当べんとう販売はんばい店てんとしてFC展開てんかいを開始かいし。

和食わしょく

• 蕎麦そば割烹かっぽう夢ゆめ庵あん
• 焼肉やきにくほたる苑えん
• ビルディ
• ごはんや八はち福ぶく - すかいらーくが運営うんえいしていた和食わしょくに特とく化かした惣菜そうざい店てん。2002年ねん11月に1号ごう店てんを神奈川かながわ県けん厚木あつぎ市しに開店かいてんし、2号ごう店てんを千葉ちば県けん柏かしわ市内しないのイオン系けい食品しょくひんスーパーであるマックスバリュ内ないに開店かいてん。一時いちじ約やく30店舗てんぽ運営うんえいしていたがコンビニエンスストアの惣菜そうざいと競合きょうごうするなど業績ぎょうせきが悪化あっかし、2007年ねん2月がつから各かく店舗てんぽを閉店へいてんさせ、同年どうねん5月がつに全ぜん店舗てんぽが閉鎖へいさ。閉鎖へいさした店舗てんぽの一部いちぶは同社どうしゃのうどんや定食ていしょくを販売はんばいするまんぷく食堂しょくどうに業態ぎょうたい展開てんかい。
• デリカ八はち福ぶく
• ナイトバーズ - 株式会社かぶしきがいしゃニラックスが2006年ねん6月がつから出店しゅってんを開始かいししたステーキレストランチェーン。
• かつ久ひさ（かつきゅう） - すかいらーくが運営うんえいしていたとんかつ店みせ。2016年ねん8月がつ5日にちに1号ごう店てんとなるかつ久ひさ大和やまと鶴間つるま店てん(神奈川かながわ県けん大和やまと市し)を開店かいてん。撤退てったい時期じき不明ふめい。
• さぬき小町こまちうどん - フォー・ユーから事業じぎょう譲渡じょうとされた讃岐さぬきうどん店みせ

各国かっこく料理りょうり

• イエスタディ - 団塊だんかい世代せだいをターゲットとした高級こうきゅうレストラン。
• TAGIO - パスタや魚介ぎょかい類るいを扱あつかう地中海ちちゅうかい料理りょうり店てん。1983年ねん10月がつにすかいらーく東伏見ひがしふしみ店てん(昭和しょうわ52年ねん開店かいてん)を業態ぎょうたい転換てんかんさせ、1号ごう店てんとなる店舗てんぽを東京とうきょう都と保谷ほうや市し(現げん・西東京にしとうきょう市し)に開店かいてん。店名てんめいは、映画えいが主人公しゅじんこうのイタリア人じん少年しょうねんの名前なまえに由来ゆらいする。1986年ねん4月がつ、すかいらーくはTAGIOの営業えいぎょうから撤退てったい。
• スカイラークガーデンズ - イタリア料理りょうりを扱あつかっていた店舗てんぽ業態ぎょうたい。2005年ねん1月がつに子会社こがいしゃのジョナサンに事業じぎょうが譲渡じょうと。
• フロ - 高級こうきゅうフランス料理りょうり店てん。運営うんえいはすかいらーくとフランスのレストラン運営うんえい会社かいしゃフログループが共同きょうどうで1987年ねん10月がつに設立せつりつした子会社こがいしゃのフロジャポン。1989年ねん7月がつに1号ごう店てんのフロ表参道おもてさんどうを東京とうきょう都と表参道おもてさんどうに開店かいてんし、翌年よくねん7月がつに2号ごう店てんのフロ南青山みなみあおやまを東京とうきょう都と南青山みなみあおやまに開店かいてん。1999年ねん2月がつにフランス料理りょうり店てんのフロ表参道おもてさんどう店てん(東京とうきょう都と渋谷しぶや区く.1988年ねん開店かいてん)をカーニバルグルメに業態ぎょうたい転換てんかんさせ、1999年ねん12月にロシュフォールに店名てんめいを変更へんこうし再ふたたびフランス料理りょうり店てんとなった。

不祥事ふしょうじ

• 食中毒しょくちゅうどくの発生はっせい
  • 2000年ねん9月がつ、神奈川かながわ県けん・埼玉さいたま県けん・山梨やまなし県けん・静岡しずおか県けんの「夢ゆめ庵あん」5店舗てんぽでO-157による食中毒しょくちゅうどくが発生はっせい。
  • 2011年ねん8月がつ31日にち、東北とうほく地方ちほう・北海道ほっかいどう・栃木とちぎ県けんの各かく保健所ほけんじょ管内かんないの「ガスト」で細菌さいきん性せい赤痢せきりによる食中毒しょくちゅうどくが発生はっせい、客きゃく14人にんが発症はっしょう。これを受うけ同社どうしゃでは120店てんを営業えいぎょう自粛じしゅくした。
• 非ひ正規せいき雇用こようの契約けいやく店長てんちょうが過労かろう死し
  • 2008年ねん、埼玉さいたま県けん久喜くき市しの「すかいらーく」店舗てんぽの男性だんせい店長てんちょう（30代だい）が脳出血のうしゅっけつで死亡しぼう、春日部かすかべ労働ろうどう基準きじゅん監督かんとく署しょに過労かろう死しとして労災ろうさい認定にんていされた。男性だんせいは高校生こうこうせい時代じだいからすかいらーくでアルバイトを始はじめ、2006年ねんに店長てんちょうに就任しゅうにんしたが、正社員せいしゃいんではなく1年ねん契約けいやくの「契約けいやく店長てんちょう」であった。朝あさの開店かいてん前まえから翌日よくじつ早朝そうちょうまでの営業えいぎょう時間じかんのほとんどを店舗てんぽで過すごし、死亡しぼう直前ちょくぜんの時間じかん外がい労働ろうどうは月つき200時じ間あいだを超こえていた。同社どうしゃでは正社員せいしゃいんの給与きゅうよを元もとに算出さんしゅつした損害そんがい賠償ばいしょうを支払しはらうことで遺族いぞくと合意ごういした。同社どうしゃでは、2004年ねん8月がつにも男性だんせい店長てんちょう（40代だい）が過労かろう死ししている。
• 冷凍れいとう食材しょくざいの不衛生ふえいせいな場所ばしょでの解凍かいとう
  • 2020年ねん、福岡ふくおか県けん北九州きたきゅうしゅう市しのガスト店舗てんぽで冷凍れいとうハンバーグが可燃かねんごみ箱ばこの上うえで自然しぜん解凍かいとうされていたこと、また佐賀さが県けん唐津からつ市しのガスト店舗てんぽでも冷凍れいとうピザをプラスチック箱ばこごと地面じめんに置おいて自然しぜん解凍かいとうしていたことが、翌よく2021年ねん5月がつに発覚はっかくしマスコミで報道ほうどうされた。
• 社員しゃいん男性だんせいの自じ店みせアルバイト女性じょせいへの強姦ごうかん未遂みすい事件じけん
  • 2020年ねん、すかいらーくホールディングス社員しゃいんの男おとこが、勤務きんむ先さきの同社どうしゃアルバイトをしていた未成年みせいねん女子じょしの自宅じたくへ侵入しんにゅうし強姦ごうかん未遂みすいしたとして警視庁けいしちょうに逮捕たいほされた。男おとこはすでに別べつの女性じょせいへの性的せいてき暴行ぼうこうで逮捕たいほ・起訴きそされており、アルバイト女性じょせいの自宅じたくに残のこされた遺留いりゅう品ひんから男おとこのDNA型がたが検出けんしゅつされた。男おとこは容疑ようぎを認みとめており、警視庁けいしちょうは社員しゃいんの男おとこがアルバイト女性じょせいの住所じゅうしょを把握はあくした上うえで犯行はんこうに及およんだとしている。
• ガスト店内てんないで店長てんちょうとパート女性じょせいが不倫ふりん行為こうい
  • 2021年ねん、東京とうきょう都内とないのガストの店舗てんぽマネージャーとパート主婦しゅふ（共ともに30代だい）が不倫ふりん関係かんけいとなり、店内てんないの客席きゃくせきで複ふく数すう回かいにわたり性行為せいこういに及およんでいたことが判明はんめい。コロナ禍かによる緊急きんきゅう事態じたい宣言せんげん発令はつれい下かの時期じきで営業えいぎょう時間じかんが短縮たんしゅくされる中なか、閉店へいてん後ごの店内てんないで行為こういを繰くり返かえしており、翌よく2022年ねんに発覚はっかくしマスコミで報道ほうどうされた。
• 労働ろうどう時間じかん5分ふん未満みまんを切きり捨すてで賃金ちんぎん未払みはらい
  • 2022年ねん6月がつ、すかいらーくホールディングスがアルバイト・パートの労働ろうどう時間じかんを5分ふん未満みまん切きり捨すてで賃金ちんぎん計算けいさんしていたことが判明はんめい。過去かこ2年ねん分ぶんの未払みはらい賃金ちんぎんは約やく16億おく円えんから17億おく円えんに及および、同社どうしゃはこれを遡及そきゅうして支払しはらうとともに、翌よく7月がつからは1分ふん単位たんいの計算けいさんに改あらためるとしたた。
• ジョナサン店長てんちょうのパワーハラスメントによる従業じゅうぎょう員いん肋骨あばらぼね骨折こっせつ事件じけん
  • 2022年ねんに発覚はっかくしたこの事件じけんでは、被害ひがい者しゃの訴うったえに対たいし、すかいらーくホールディングスが会社かいしゃぐるみでの黙殺もくさつ・隠蔽いんぺいを図はかったことも問題もんだい視しされ、事件じけんが大おおきく報道ほうどうされると同社どうしゃは公式こうしきサイトに謝罪しゃざい文ぶんを掲載けいさいした。詳細しょうさいは当該とうがい記事きじを参照さんしょう。

参考さんこう文献ぶんけん

• 『外食がいしょく王おうの飢うえ』（著者ちょしゃ:城山しろやま三郎さぶろう）（1982年ねん10月がつ1日にち、講談社こうだんしゃ）ISBN 9784062001427 - 作品さくひん中ちゅうの「サンセット社しゃ」がすかいらーくをモデルにしているとされる。
  • 『外食がいしょく王おうの飢うえ』（著者ちょしゃ:城山しろやま三郎さぶろう）（1987年ねん2月がつ15日にち、講談社こうだんしゃ 講談社こうだんしゃ文庫ぶんこ）ISBN 9784061839250
• 『残酷ざんこく外食がいしょく業界ぎょうかい戦争せんそう』（著者ちょしゃ:安藤あんどう政秀まさひで）（1987年ねん3月がつ25日にち、エール出版しゅっぱん社しゃ）ISBN 9784753907564
• 『いらっしゃいませ 25th anniversary すかいらーく25年ねんのあゆみ』（編者へんしゃ:すかいらーく二に十じゅう五ご年ねん史し編纂へんさん委員いいん会かい）（1987年ねん12月、すかいらーく）
• 『すかいらーく「人間にんげん活性かっせい」の現場げんば』（著者ちょしゃ:安藤あんどう政秀まさひで）（1988年ねん10月がつ25日にち、講談社こうだんしゃ）ISBN 9784061928312
• 『すかいらーく・ここまでバラせばクビがとぶ 現職げんしょく幹部かんぶ社員しゃいんの怒いかり!!』（著者ちょしゃ:須貝すがい良久よしひさ）（1994年ねん11月22日にち、あっぷる出版しゅっぱん社しゃ）ISBN 9784871771276
• 『外食がいしょく産業さんぎょうを創つくった人ひとびと―時代じだいに先駆さきがけた19人にん』（編者へんしゃ:「外食がいしょく産業さんぎょうを創つくった人ひとびと」編集へんしゅう委員いいん会かい）（2005年ねん5月がつ10日とおか、日本にっぽんフードサービス協会きょうかい）ISBN 4785502738
• 『日本にっぽんの外食がいしょく産業さんぎょう 2005年度ねんど版ばん』（編者へんしゃ:月刊げっかん食堂しょくどう編集へんしゅう部ぶ）（2005年ねん6月がつ1日にち、柴田しばた書店しょてん）ISBN 4388153052
• 『なるほど納得なっとく！ ザ外食がいしょく物語ものがたり』（著者ちょしゃ:村本むらもと信幸のぶゆき）（2006年ねん11月30日にち、幸こう書房しょぼう）ISBN 9784782102718
• 『「名なばかり店長てんちょう」「名なばかり労組ろうそ」じゃたまらない 「すかいらーく」「マクドナルド」「JOMO系けいGS」の罪つみと罰ばっ 過労かろう死し・労災ろうさいの実態じったいと闘たたかい（編者へんしゃ:過労かろう死しをなくそう！龍りゅう基金ききん）（2008年ねん10月がつ15日にち、同どう時代じだい社しゃ）ISBN 9784886836342
• 『ファミレスは進化しんかする！』（著者ちょしゃ:梅谷うめたに羊ひつじ次じ）（2010年ねん12月がつ10日とおか、商しょう業界ぎょうかい）ISBN 9784785503901
• 『すかいらーく創業そうぎょう者しゃが伝つたえる「売うれて」「喜よろこばれて」「儲もうかる」外食がいしょく業ぎょう成功せいこうの鉄則てっそく』（著者ちょしゃ:横川よこかわ竟）（2013年ねん2月がつ1日にち、エフビー）ISBN 9784903458106

関連かんれん項目こうもく

• すかいらーくグループがスポンサーとなった団体だんたい
  • 東京とうきょう交響こうきょう楽団がくだん - すかいらーくがスポンサーとなっているオーケストラ。
  • オンワードスカイラークス - 2007年度ねんどまでオンワおんわード樫山どかしやまと共同きょうどうスポンサーとなっていたアメリカンフットボールチーム。その後ご、オンワードの単独たんどくクラブチームとなるも2008年ねん限かぎりで解散かいさん。
  • スフィアリーグ（2007年ねん8月がつまで）、すかいらーくグループリーグ（2008年ねん4月がつまで） - すかいらーくがスポンサーとなっていた芸能人げいのうじん女子じょしフットサルの大会たいかい。
  • Gatas Brilhantes H.P. - すかいらーくがスポンサーとなっていた、ハロー!プロジェクトのフットサルチーム。
• その他た
  • おじぎ30度ど - すかいらーく（ガスト）を舞台ぶたいとしている短編たんぺんミニドラマ。
  • Chihuahua - ガストビジョンでオンエアされていた3Dアニメ「ちわわわーるど」タイアップ曲きょく「チ・ワ・ワ ～愛あいのPOWER～」の原曲げんきょく。
  • en:Howard Johnson's

外部がいぶリンク

• すかいらーくグループ
• ラークル

リダイレクトの所属しょぞくカテゴリ

夢ゆめ庵あんに関かんするカテゴリ:

• 日本にっぽんのレストランチェーン

グラッチェガーデンズに関かんするカテゴリ:

• 日本にっぽんのレストランチェーン
• ピザ店てん

ガスト (レストラン)に関かんするカテゴリ:

• 日本にっぽんのレストランチェーン

藍屋あいやに関かんするカテゴリ:

• 日本にっぽんのレストランチェーン

Sガストに関かんするカテゴリ:

• 日本にっぽんのレストランチェーン

フロジャポンに関かんするカテゴリ:

• 日本にっぽんの食品しょくひんメーカー