田た鸡腿

田た雞腿（法語ほうご：Cuisses de grenouille），又また稱たたえ青蛙あおがえる腿もも、牛蛙うしがえる腿もも，是ぜ一道いちどう以蛙かえる类的てき腿もも部ぶ製作せいさく而成的てき菜さい，常つね见於法ほう国こく菜さい、中国ちゅうごく菜さい和わ非ひ洲しゅう菜さい中なか，另外於加か勒比海うみ地区ちく、波なみ兰、美国びくに的てき部分ぶぶん地区ちく也有やゆう食用しょくよう習慣しゅうかん。

法ほう國人くにびと會かい把わ整せい隻せき青蛙あおがえる放ひ入にゅう油あぶら锅里炸，加か上じょう盐后きさき就可以吃了りょう，更さら精緻せいち的てき做法還かえ會かい再さい配はい上じょう特殊とくしゅ醬汁。但ただし法ほう国こく人じん只ただ吃ども青蛙あおがえる腿もも，其它的てき部ぶ份會直接ちょくせつ丟棄。法式ほうしき青蛙あおがえる腿もも香こう脆もろ可か口くち，在ざい法ほう國こく的てき一いち些高緯度こういど的てき地区ちく，炸青蛙かえる腿もも一いち般於冬ふゆ天てん食用しょくよう，因いん為ため而這時候じこう法ほう國こく青蛙あおがえる處しょ於冬眠とうみん狀態じょうたい中ちゅう，非常ひじょう便びん於捕捉ほそく。

中国ちゅうごく南方なんぽう地区ちく的てき人称にんしょう青蛙あおがえる为田た鸡，其味道どう像ぞう雞肉，是ぜ間あいだ於雞肉にく和わ魚肉ぎょにく之の間あいだ的てき口くち感かん。中ちゅう式しき烹調法則ほうそく有ゆう炒い、炆、煮に湯ゆ等ひとし，做法比ひ法式ほうしき的てき要よう複雜ふくざつ許多きょた。由よし于中國ちゅうごく常用じょうよう比ひ青蛙あおがえる个头大だい的てき牛蛙うしがえる，在ざい摘掉牛蛙うしがえる腿もも後ご，牛蛙うしがえる的てき剩餘じょうよ部ぶ份不會かい扔掉，而是留とめ下作げさく其它的てき菜さい。

这道菜さい也是非ひ洲しゅう小国おぐに加か蓬よもぎ的てき国くに宴えん。

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