大阪おおさかグルメ倶楽部くらぶ

　日本にっぽん唯一ゆいいつと言いわれる。国産こくさんワインのみを扱あつかうワインバーです。もっと前まえからあったような気きはしてるんですけど、2006年ねん4月がつ1日にちがグランドオープンだそうです。

　食事しょくじはすでに済すませていたので、ちらり飲のんで帰かえるつもりだったんですけど、なぜか長居ながいしちゃいました。


(店みせ　　名な)　Michel Vin Japonais(ミッシェル・ヴァン・ジャポネ)
(ジャンル)　ワインバー
(所ところ 在ざい 地ち)　大阪おおさか市し中央ちゅうおう区く常盤ときわ町まち1-1-9　REV35　一いち階かい
(電でん　　話はなし)　06-6941-3010
(営業えいぎょう時間じかん)　17:30-23:00
(定てい 休きゅう 日び)　日にち祝しゅく
(ウ ェ ブ)　http://www1.suisui.ne.jp/~michel/index.html

　フランス家庭かてい料理りょうりが楽たのしめる店みせ。シェフはコルシカ島とう以外いがいのフランス全県ぜんけん踏破とうはを成なし遂とげ、50都市としを食たべ倒たおしたらしい。カウンター8席せきだけのセクシーな店みせらしいと言いう話はなしは、かなり前まえから聞きいていたし、何なん度どか突入とつにゅうを試こころみてみたんだけど、縁えんがなかったりしたんだろうな。

　盆ぼん休やすみ中ちゅうも通常つうじょう通どおり営業えいぎょうするという情報じょうほうを得えた、と言いうか店みせの前まえの看板かんばんで知しったので、オープンする18:00まで、商店しょうてん街がい内ないの『槻つき』という居酒屋いざかやで時間じかんをつぶす。で、メンソールの得意とくい技わざ、オープンと同時どうじに乱入らんにゅうするを発動はつどうすると、メンソールが最初さいしょの客きゃくだった。

　メニューはA4一いち枚まい物ぶつの手書てがき。コース料理りょうりだと、前菜ぜんさい、メイン、デザート、パンが付ついて2,625円えん。前菜ぜんさい＆メインは、メニューの中なかからセレクトできる。メニューによっては追加ついか料金りょうきんが必要ひつようとなるけど、3,500くらいで収おさまるんじゃないかな。
　
　メンソールが前菜ぜんさいに選えらんだのはブータン。ブータン・ノエアールの方ほうが正ただしいのかな？。豚ぶたの血ちのソーセージで、癖くせのある味あじだと言いわれてるんだけど、メンソールはそれほど気きにならない。ワインの方ほうはモノポールがカラフィで提供ていきょうされていたので、そちらをオーダーしておいた。

　メインの方ほうは、カスレ。これは豚肉ぶたにくと白しろマメを煮込にこんだような料理りょうり。今いまはなき『ル・ピリエ』で食たべたときは、塩味しおあじを効きかせたダイナミックな味あじだったけど、こちらのカスレは柔やわらかくて優やさしい味あじがする。

　メンソールは、セオリーを無視むししてメインをもう一品いっぴん。こちらも見みた目め(盛もりつけ)はワイルドなんだけど、味あじの方ほうは優やさしい目め。優やさしい目めと言いっても、薄目うすめとか控ひかえめとか言いった意味いみじゃない。しっかりした味付あじつけなんだけど、優やさしさを感かんじる。

　で、思おもったのは、メニューにはフランス料理りょうりが並ならんでる。でも、シェフが作つくってるのは家庭かてい料理りょうりなんだと気きが付ついた。自分じぶんの家いえに遊あそびに来きた恋人こいびとや友人ゆうじんに料理りょうりを作つくるのと同おなじように料理りょうりを作つくってる。それが、料理りょうりの味あじに『優やさしさ』として現あらわれてるんだと思おもう。メンソールが、「家庭かてい料理りょうりを作つくるように調理ちょうりするんだね」と聞きくと、「そうかもしれません」と答こたえてくれた。

　シェフは、相馬そうま愛あいと言いう名前なまえで、28歳さい。すでに彼氏かれしはいるらしいので、口説くどいても無駄むだらしい。



(店みせ　　名な)　Au petit cochon(オー・プティ・コション)
(ジャンル)　フレンチ
(所ところ 在ざい 地ち)　大阪おおさか市し北きた区く天神橋てんじんばし3-6-21　平和へいわ相互そうごビル二に階かい
(電でん　　話はなし)　06-6354-2373
(営業えいぎょう時間じかん)　18:00-23:00
(定てい 休きゅう 日び)　日曜日にちようび

　船場ふなばにできた女将おかみが名物めいぶつの飲食いんしょく街がい、船場ふなば女将おかみ小路こうじ。メンソール的てきには、2～3件けんははしごしたかったんだけど、営業えいぎょう時間じかんが全店ぜんてんで同おなじらしいので、ちらり遅おそい目めに入はいったメンソールははしごできずじまいだった。まぁ、何なん回かいか行いけばすむことだけど…。

　メンソールが行おこなったのは、女将おかみもいるけど大将たいしょうもいる『葵あおい』で、旬しゅん魚ぎょが売うり物ものの居酒屋いざかや。定番ていばんのメニューもあるけど、その日ひの仕入しいれに併あわせて手書てがきメニューもある店みせ。日本酒にほんしゅも、それほど数すう多おおくの取とりそろえではないけど面白おもしろそうな物ものがあったので、メンソールは日本酒にほんしゅモードにシフトする。フードの方ほうは、平目ひらめ昆布こぶ締じめと穴子あなご一本いっぽん揚あげ。

　突つき出だしとして出だされたのは、ヅケマグロとブロッコリ＆プチトマトのちらり中華ちゅうか風ふう。ヅケの方ほうは、仕上しあげにちらり仕事しごとがしてあるし、ブロッコリの方ほうもゴマ油ごまあぶら風味ふうみで食欲しょくよくをそそりそう。突つき出だしの方ほうはほぼ一気いっきに食たべ終おえ、ビールで遊あそびながら平目ひらめの昆布こぶ締じめを待まつ。もちろん、それに併あわせて日本酒にほんしゅ(特別とくべつ純じゅん米べい酒しゅ)もオーダーしておいた。

　器うつわがかなり凝こった物ものを使つかってくれている。味あじの方ほうは、突つき出だしのヅケもそうだったんだけど、ちょいと濃こい。ちらり惜おしいような気きがするけど、居酒屋いざかやと考かんがえればこれでいいのかもしれない。割烹かっぽうと考かんがえるなら、もっと浅あさくていいんだけど…。好このみでポン酢ぽんずを使つかってもいいらしい。ポン酢ぽんずは自家製じかせい、または半はん自家製じかせいだと思おもう。メンソールは、白身しろみ魚ぎょには醤油じょうゆよりもポン酢ぽんずのような酸味さんみの効きいた物ものの方ほうが合あうと思おもってるし、ポン酢ぽんずについては酸味さんみのきつい物ものの方ほうが好すきだ。で、酸味さんみは市販しはんのポン酢ぽんずよりは強つよい目めなんだけど、同時どうじに柑橘かんきつ系けいの甘あまみがあとから来くる。

　続つづいての穴子あなご一本いっぽん揚あげは、穴子あなごの食しょく感かんとサクサクの衣ころもがよく合あってる。穴子あなご以外いがいには、椎茸しいたけオクラ、ハシバミ、レモンの櫛くし切ぎりが添そえられている。ツユではなく、塩しおが添そえられている。天てんぷらの場合ばあい、塩しお派は、ツユ派はに分わかれるみたいだけど、メンソールはあまり気きにしないし、あれば両方りょうほうとも試ためしてみる。

　さて、メンソールの日本酒にほんしゅ二に杯はい目めが古こ酒さけブレンド20～25年ねん物ぶつの古こ酒さけをブレンドした日本酒にほんしゅらしい。ちなみに、メンソールのオーダーがグランドオープン以来いらいの初はつオーダーだったらしい。ペールエールみたいな色いろをした古こ酒さけはものすごくセクシーで、飲のんでみてもそれほどひねた感かんじはなくてシェリーのように官能かんのう的てきにまとわりついてから喉のどの奥おくに落おちていく。大将たいしょうは紹興酒しょうこうしゅのようなと表現ひょうげんしてたが…。こうなると、魚さかな系けいではなくて肉にく系けい、しかもや貴兄きけいくらいでないと対応たいおうできないと考かんがえたので鶏にわとりの黒くろ胡椒こしょう焼やきをオーダーするも、連休れんきゅう前まえで仕入しいれを控ひかえていたらしい。それならばと言いうことで、いちぼのさいころステーキにする。旨むねそうな岩いわ牡蠣かきもあったのでそっちにしようかとも思おもったんだけどね。オーダーするときに、「いちぼ」ではなく「おしり」とオーダーしてみた。このあたりはメンソールの遊あそび心ごころと言いうことで…。単たんに遊あそんでる訳わけじゃないんだけどね。

　店みせにはもう一人ひとり、ギャルが寡黙かもくに雑用ざつようしてるんだけど、話はなしの流ながれからすると、女将おかみの娘むすめらしい。確認かくにんしたわけではないが…。

　いちぼステーキにはトマトスライスが添そえられていて、胡椒こしょうがかけられていて、なにやら油あぶらもかけてあるような感かんじ。見みた目めからすると、黒くろ胡椒こしょう＆オリーブオイルのイタリアンな感かんじなんだけど、オリーブオイルじゃなくてゴマ油ごまあぶらだったりした。意表いひょうを突つく小しょう技わざが各所かくしょにちりばめられたりしているので、楽たのしかったりする。

　ツッコミどころとしてはたくさんあったりする。テーブルの配置はいちを考かんがえないと女将おかみが動うごきにくそうとか、梅干うめぼしとかをカウンターに乗のせて置おくならちゃんとタッパに移うつし替かえておいてほしいとか、油あぶら飛散ひさん除のけのアルミはもう少すこし工夫くふうしてほしいとか…。このあたりはグランドオープンしたばかりだから、日ひを追おうごとに改善かいぜんされていくと思おもう。スモールサイズの店みせなので、売うり物ものとなっている旬しゅん魚ぎょもそれほど数多かずおおくあるわけじゃないけど、セクシーな日本酒にほんしゅもそれほど他た品種ひんしゅそろってる訳わけじゃないけど、大将たいしょうの技わざはちらり光ひかっているので、軽かるく一いち杯はい、魚さかなを肴さかなにして飲のみたいときにはお勧すすめ。メンソール的てきには、娘むすめを口説くどいてみたいかも…。
＼(^^:;)...マアマア。
　

(店みせ　　名な)　葵あおい
(ジャンル)　旬しゅん魚ぎょ系けい居酒屋いざかや
(所ところ 在ざい 地ち)　大阪おおさか市し中央ちゅうおう区く船場ふなば中央ちゅうおう4-1-10
　　　　　　船場ふなばセンタービル10号館ごうかん　船場ふなば女将おかみ小路こうじ
(電でん　　話はなし)　06-6241-5855
(営業えいぎょう時間じかん)　11:00-14:00、17:00-22:00
(定てい 休きゅう 日び)　日にち祝しゅく
(ウ ェ ブ)　http://www.okamikoji.com/

　かなり前まえ、この店みせが雑誌ざっしで紹介しょうかいされたときから行いってみたいと思おもってた。いや、この店みせの名物めいぶつ料理りょうり、クスクスを食たべたいと思おもってた。ところが、この店みせは激はげしく移転いてんするんだ。メンソールの記憶きおくが正ただしければ北堀江きたほりえから南堀江みなみほりえへ。それから靱本うつぼほん町まちへ。で、なかなか行いけなかったりした。靱本うつぼほん町まちなら、堀江ほりえ方面ほうめんよりもメンソールは都合つごうがいい。と言いうほど簡単かんたんな状況じょうきょうではないんだけど、この日ひは肥後橋ひごばしを出発しゅっぱつして西大橋にしおおはし経由けいゆで四よっつ橋きょうから靱本うつぼほん町まちへ戻もどるという奇きっ怪かいな行動こうどうをした後のち、『バルベス』へ。一いち階かいはカウンター席せきになっているが、二に階かいにはテーブル席せきもあるらしい。メンソールはトリビーをオーダーして、いろいろと迷まよった末すえに初志しょし貫徹かんてつしてクスクスをオーダーしてみる。メンソールは、クスクスを食たべてあまり美味おいしいと思おもったことはないんだけど、この店みせのクスクスは美味おいしかった。辛つらさを調節ちょうせつするための調味ちょうみ料りょうをつけてくれるんだけど、メンソールは、通常つうじょう量りょうの四よん倍ばい程度ていどを追加ついか要求ようきゅうし、「辛つらいのは平気へいきなのか？」とびっくりされてしまった。それからなぜか、カレー談義だんぎになってしまい。ひとしきり盛もり上あがったあとに、ベーコンのアリオリ、マヨネーズという味あじが予想よそうしにくい料理りょうりをオーダーした。食たべてみたら意外いがいと普通ふつうだったが。ドリンクの方ほうは、店主てんしゅの好このみだということなので引ひき続つづきビールをオーダーし、カレー談義だんぎが続つづく。

　最後さいごは、アフォガットで〆。「また来きてね」といわれたので「うん、また来年らいねん」と答こたえたら、「えぇ～、来月らいげつ～」と言いわれたので、メンソールは笑わらいながら「じゃ、来月らいげつね」と答こたえて店みせを出でた。

　看板かんばんには、店名てんめいとともに、バー、カフェ、レストランと書かかれていて、少すこし前まえのメンソールならかなりつっこんだと思おもう。すでに死語しごになっていると思おもうけど、レストラン・バーという言葉ことばもよく判わからないというか理解りかい不能ふのうな言葉ことばだったし…。

　それはさておき、コストパフォーマンスは高たかいと思おもう。クスクスというのは、モロッコとかチュニジア、アルジェリアで食たべられている物もので、そぼろ状じょうのパスタで、世界せかい最短さいたん＆最小さいしょうのパスタと呼よばれることもある。このクスクスとともに肉にくやスープとともに食たべる料理りょうりのことをさしてクスクスという場合ばあいもある。クスクス以外いがいには、タジン料理りょうりとか羊ひつじ系けいの料理りょうりとかもある。タジンというのは、やはりモロッコとかチュニジアとかの料理りょうりで、円錐えんすい形がたの蓋ぶたをもったタジンという鍋なべで作つくる料理りょうりのこと。鍋なべと言いってもあまり水すいは使つかわずに、蒸むし焼やきのような状態じょうたいで調理ちょうりするらしい。

　「仕事しごとは？」と聞きかれたので「プログラマ」と答こたえたら、「格闘かくとう家かなんですか？」とき返きかえされた。なんでやねん。プログラマという名前なまえの格闘技かくとうぎでもあるか？。「いや、コンピュータのソフトを作つくってるんだ」と、い直いなおすと、「格闘かくとうゲームですか？」と、聞きかれてしまった。とにかくメンソールを格闘かくとう家かに仕立したてて上あげたいらしい。かなり面白おもしろいので、サンバルでも持もって来月らいげつ行おこなってみようかな…。しかし、カウンターバックに置おいてある辛からし椒はじかみ醤ひしおは何なにに使つかうんだろうな？。


(店みせ　　名な)　Barbes(バルベス)
(ジャンル)　カフェ？、バル？。
(所ところ 在ざい 地ち)　大阪おおさか市し西にし区く靱本うつぼほん町まち1-3-27
(電でん　　話はなし)　06-6447-0755
(営業えいぎょう時間じかん)　11:30-14:00、18:00-25:30。17:00-25:30(土曜日どようび)
　　　　　　18:00-19:00はハッピーアワー
(定てい 休きゅう 日び)　日にち祝しゅく

　師匠ししょうが、最近さいきんで来きた『韓かん健けん食しょく』の天てん六ろく店てんに行いって、葛かずら冷ひや麺めんを食たべたらしい。メンソールも、今日きょうはあっさりしたものが食たべたかったので、『韓かん健けん食しょく』の本店ほんてんへ。

　漢方薬かんぽうやくにも使つかわれている葛かずらを練ねり込こんだ韓国かんこく冷ひや麺めんをシャーベット状じょうの冷つめたいスープで食たべる。隣となりの客きゃくが辛つらさ控ひかえめとかオーダーしてたので、メンソールは遠慮えんりょなく辛つらい目めとオーダーしてみる。シャーベット状じょうのスープと麺めんをぐちゃぐちゃに混まぜるようにと言いわれるんだけど、シャーベット状じょうのスープがすでに固かたまりになっちゃってるので、混まざらんのだ。ちゃんと梨なしが入はいってるのはよいかも。スープの方ほうはあっさり目めなので、酢すはかなり大量たいりょうに入いれた。次回じかいはピビン麺めんかな。

　あと、豚ぶた足あしもオーダーしたんだけど、食たべやすいようにカットしてあるのと、すでにした味あじが付つけられているので、そのままでOK。醤油じょうゆも添そえられてるけど、醤油じょうゆは使つかわなくてもいい。



(店みせ　　名な)　韓かん健けん食しょく　本店ほんてん
(ジャンル)　韓国かんこく料理りょうり
(所ところ 在ざい 地ち)　大阪おおさか市し中央ちゅうおう区く島之内しまのうち2-10-36
(電でん　　話はなし)　06-6211-6130
(営業えいぎょう時間じかん)　12:00-26:00、12:00-24:00(日にち祝しゅく)
(定てい 休きゅう 日び)　月曜日げつようび



(店みせ　　名な)　韓かん健けん食しょく　天てん六ろく店てん
(所ところ 在ざい 地ち)　大阪おおさか市し北きた区く菅栄かんえい町まち10-11
(電でん　　話はなし)　06-6356-2855

　「シェ・ワダ」で修行しゅぎょうされた斉藤さいとうシェフの店みせ。グランド・オープン直後ちょくごで、まだメディアにも露出ろしゅつがあまりないこともあり、上本うえほん町まち駅えきから若干じゃっかん離はなれた閑静かんせいなロケーションと言いい、興味きょうみをそそられたので行いって来きました。今回こんかいは8名めいで行おこなったこともあって、コース料理りょうり(5,000円えん)を予約よやく時じにオーダーしておきました。コース料理りょうりは他ほかにも8,000円えんのコースと12,000円えんのコースがあります内容ないようは、5,000円えんのコースでアミューズ、前菜ぜんさい、魚さかな料理りょうり、肉にく料理りょうり、デザートの構成こうせいで、肉にく料理りょうりは4種類しゅるいからセレクトできるようになっています。8,000円えんコースでも構成こうせいは変かわらないようですが、シェフのお薦すすめの素材そざいを使つかったコースになるようです。

　さて、店みせはオフホワイトの中なかにダークブラウンで引ひき締しめたような色彩しきさいの内装ないそうで、奥おくにはカウンター席せきが見みえ、その奥おくがキッチンになっています。

　まずはアミューズ。サンマを焼やいて、野菜やさいとともにマリネにしたような感かんじのもので、酸味さんみが効きいてるんだけど、これがビネガーという感かんじじゃなくて米べい酢すというような感かんじ。見みた目めもフレンチじゃなくて和食わしょくで出だされる一品いっぴんのようにも見みえる。フレンチの店みせに来きてるので、初球しょきゅうからかなり癖くせのある変化球へんかきゅうと言いう感かんじ。最初さいしょのワインは、ちょっと酸味さんみのある白しろだったんだけど、ワインと和食わしょくの酸味さんみは合あわせにくい。ワインより日本酒にほんしゅが飲のみたくなるような一品いっぴんだった。しかも、アミューズにしてはボリュームが多おおい。これが前菜ぜんさいだといわれても、ぜんぜん違和感いわかんはないかも…。

　二に品目ひんもくが前菜ぜんさいなんだけど、こちらは焼やきハモをジュレ仕立したてにしたもの。ジュレはなんと梅酒うめしゅをメインに使つかったもの。ハモには梅うめ肉にくソースというところからの発想はっそうだと思おもうが、梅うめソースは口くちが思おもわず梅干うめぼしばあさんになるくらいに酸すっぱくて塩辛しおからくあるべしと思おもっているメンソールの好このみからすると、甘あまみのある梅酒うめしゅジュレはかかなり外はずれてる。確たしかに、減げん塩しお梅干うめぼしに慣なれてしまっている大だい多数たすうの人ひとたちにとって見みれば、梅酒うめしゅジュレの方ほうが好このみに合あうのかもしれない。ハモの方ほうは炭火すみび焼やきになってるんだけど、焼やきすぎてぱさぱさした感かんじになってる。あと、焼やき目めが焦こげてて苦にがみが感かんじられる。

　三さん品目ひんもくはスープ。おっぱい型がたの蓋ぶたの付ついたスープ皿さらで、おっぱい型がたの蓋ぶたを取とるとそこにはたこ焼やき様さまの物ものが一ひとつ。見みた目めはたこ焼やきだが、タコは入はいっておらず蛤はまぐりが入はいってる。更さらに内うち蓋ぶたを開あけるとスープが入はいっており、蛤はまぐり入いりたこ焼やき、たこは入はいってないのでたこ焼やきじゃないんだけど…、をスープに落おとして食たべると言いう手ての込こんだ演出えんしゅつがあったりする。でも、この容器ようきって特注とくちゅうなんかな？。収納しゅうのうするときは、おっぱい型がたドームがじゃまじゃないのかなといらぬ心配しんぱいをしてしまったりする。この容器ようきのために料理りょうりを考かんがえるのかなとか…。味付あじつけの方ほうは、結構けっこうしっかり目めというか塩辛しおから目めで、フレンチというよりは中華ちゅうか料理りょうりのスープと言いった感かんじ。味あじの中心ちゅうしんに乾ひ貨がしっかりいて、だから、蛤はまぐりなのか…、と思おもったりもするが、乾いぬい貨が主張しゅちょうしすぎてるような気きもする。乾いぬい貨というのは中華ちゅうか料理りょうりでよく使つかう干ほした食材しょくざいのこと。干ひ鮑あわびとか干ひ貝柱かいばしら、干ひナマコとか。中華ちゅうか料理りょうりでは、生せいの食材しょくざいよりも干ほした食材しょくざいの方ほうが珍重ちんちょうされてて、貨幣かへいと同様どうように扱あつかわれるので乾いぬい貨と呼よばれてる。

　四よん品目ひんもくの魚さかな料理りょうりは、さごしの粒つぶマスタードソース。粒つぶマスタードソースと言いえば悪魔あくま風ふうか？。チキンの悪魔あくま風ふうはメンソールの好すきな料理りょうりではあるんだがという話はなしは置おいといて、魚さかな料理りょうりに粒つぶマスタード味あじとは珍めずらしい。さごしの下したに敷しかれているのはマッシュド・ポテトでこのあたりはこれまでの料理りょうりに比くらべるとフレンチらしさがかいま見みえてきたというところかな。メンソールとしては、この料理りょうりはそれほど違和感いわかんなく受うけ入いれられた。粒つぶマスタードのアクセントもあったけど、ソースのベースにあるのは醤油じょうゆのように感かんじられるし。

　ここまで、直球ちょっきゅうが一ひとつもない。いきなりジャイロボールを投なげられ、ドリームボールを投なげられ、次つぎは直球ちょっきゅうかと思おもいきや臭くさいところにボール球だまを外はずされたという感かんじ。キャッチャーが後逸こういつしないのが不思議ふしぎなくらい。メインの、牛うし、鴨かも、鳩ばと、羊ひつじがどんな風ふうに料理りょうりされて出でてくるのかが、ものすごく楽たのしみだったけど、これがまた意表いひょうを突つくど真まん中なかのストレートだったりした。最後さいごになって、やっとフレンチを食たべた気きがするという声こえもあったほど。鳩ばとも羊ひつじも、ぜんぜん臭くさみなしなので、食たべられないという人ひとでなければ積極せっきょく的てきに試ためしても大丈夫だいじょうぶだと思おもう。ソースの方ほうも、こってり＆しっかりというタイプではなく、やや軽かるい目めで優やさしい目めなので、コースとしてのボリュームかしっかりあるけど、それほどヘビィになってないので、食たべ切きってしまえると思おもう。メンソールは少すこし物ぶつ足たりんかったが…。

　で、デザートの前まえに、チーズが何なにがあるかきいてみたら、パルメジャーノしかないというお答こたえ。えぇーっ、ここはフレンチじゃないのか？、と言いいたくなるのを押おさえて一いち皿さらオーダーしてみた。バゲッドの上うえに細こまかくスライスしたパルメジャーノが乗のせられていて、同おなじく細切こまぎりにしたリンゴがあって、たぶんメープルシロップがかけてあったりする。こちらも変化球へんかきゅうだし、これはこれで旨うまいんだけど、フレンチ来きたならウォッシュが、ブルーが喰くいてえと思おもうのが普通ふつうの心境しんきょうだと思おもうが、パルメジャーノしかないというのはどうしてなんだろう。

　デザートは、アイスクリーム＆ムースで、こちらも直球ちょっきゅうな味あじだった。最後さいごはコーヒー。やや薄うすい目めだった様ように思おもう。

　5,000円えんのコースは、ボリューム的てきにも内容ないよう的てきにもお徳とくだと思おもう。ただ、変化球へんかきゅうがすごいので、こうしたことが判わかってて一緒いっしょに楽たのしんでくれる人ひとでないと連つれて行いきにくい。これカノと初はつデートというシチュエーションなら避さけると思おもう。逆ぎゃくに一人ひとりで行おこなってカウンターに座すわり、シェフと話はなしながらメニューを決きめるという使つかい方かたなら行いけるかもしれない。アラカルトの値段ねだんがかなりリーズナブルらしいので、コースにこだわることはないように思おもう。

　あと、ウェイトレスはもう少すこし教育きょういくすべきかな。サービング等とうについては問題もんだいないんだけど、料理りょうりに関かんする知識ちしきとか、ワインに関かんする知識ちしきとかはいちいち厨房ちゅうぼうに聞ききに行いかなくても答こたえられるくらいにしておいてほしいか。特とくにマニアックな質問しつもんしたわけではないので…。あと、フロアに対たいするアウエアネスが弱よわいかな。メンソールが手てを挙あげて呼よぶ前まえにテーブル脇わきに来くるくらいでなければ…。
　
　




(店みせ　　名な)　トゥジュール
(ジャンル)　フレンチ
(所ところ 在ざい 地ち)　大阪おおさか市し天王寺てんのうじ区く東高津ひがしこうづ町まち9-13　トゥジュール
(電でん　　話はなし)　06-6761-6330
(営業えいぎょう時間じかん)　11:30-14:00、18:00-21:00
(定てい 休きゅう 日び)　月曜日げつようび

　中津なかつにセクシーな店みせがあるという話はなしは、少すこし前まえに聞きいていた。この日ひは、いろいろと鬱陶うっとうしいことがあって、自みずからに課かした禁酒きんしゅの禁きんを破やぶって飲のみに行いってきた。メンソールは、酒豪しゅごうと思おもわれてるらしいけど、普段ふだんは全まったく飲のまない。トレーニング後ごにビール一いち杯はいなんてのもやらない。運動うんどう後ごのビールは限かぎりなく旨うまいけど、身体しんたいの方ほうはビールをいやがっているというのが実感じっかんできるというか、身体しんたいの声こえが聞きこえるようになったので、飲のまなくなった。飲のまざるを得えないこともあるので、そんなときは周まわりに合あわせるけど…。

　さて、メンソールが目指めざしたのはバル。大淀おおよど警察けいさつ署しょとか中央ちゅうおう軒のきとかの並ならびにある。店みせの前まえにはワインの空そらボトルが並ならんでいるし、骨ほねだけになったハモン・セラーノが並ならんでいるのですぐに判わかると思おもう。

　入いり口くちはガラス張がらすばりなので、店内てんないがよく見みえて、初はつ入いれ店てんでもそれほど躊躇ちゅうちょすることはないと思おもう。残念ざんねんなのは、テーブル席せきがメインでカウンターの席せき数すうが若干じゃっかん少すくないことかな。テーブル席せきはトータルで10席せきくらい、カウンター席せきは6席せきくらいか。しかもカウンターがこの字じ型がたなので、慣なれるまで違和感いわかんがあったりする。コの字じ型がたじゃないよ。こ(＝)の字じ型がた。対面たいめんカウンターというのかな。

　メンソールは、サングリアをオーダーしてみた。バルに来きたらサングリアがメンソールのファースト・オーダーになってる。タパスの方ほうは、これまた必かならず頼たのむようになったアリオリのポテト、サーデンかアンチョビかで迷まよったけど、今回こんかいはアンチョビにした。そして、久ひさしぶりにハモン・セラーノ。たくさん頼たのんだ理由りゆうは、肉にく料理りょうりに羊ひつじ＆なすびのローストを選えらんだからと言いうこともある。

　最初さいしょはストゥールに座すわってたんだけど、どうも居心地いごこちが悪わるいので早はやいうちからスタンディングに移行いこうした。やっぱりバルはスタンディングでないと…。二に杯はい目めはワイン。「タイプは」と聞きかれたので「ヘビィなヤツ」と答こたえてみる。スペインワインなんで、フレンチワインみたいなヘビィさはないんだけど、羊ひつじ料理りょうりに合あわせるには十分じゅうぶんにセクシーなワインだった。

　羊ひつじローストの方ほうは、ほぼレア状態じょうたい。臭くさみはほとんどない。あってもメンソールは平気へいきだけど…。で、羊ひつじ肉にくが三さん層そうになってた。三さん層そうというのは、肉にく、脂あぶら、皮かわの三さん層そうね。なので、それぞれの食しょく感かんが楽たのしめる。羊ひつじ肉にくは若干じゃっかん歯はごたえがあるので、柔やわらかい付つけ合あわせのなすびとも歯はごたえのコントラストが楽たのしかったりする。

　あと、うれしい発見はっけんとしてはシェリーが充実じゅうじつしてること。バルなんだけどフィノしかないという店みせもあったりするけど、こちらではフィノはもちろんアモンティリャードもオロロソもそろえられてる。「ペドロ・ヒメネスは？」と聞きいてみたら、今いまは切きらしてるんだけど、少すこし前まえまでは置おいてたらしい。「マンサニーニャは？」と聞きくのは忘わすれた。

　テーブル席せきがメインというか、カウンター席せきがすぐに満席まんせきになりそうなので、複数ふくすうでテーブル席せきということになるのかな？。ちなみにメンソールが言いったときは、ギャルズのグループが二に組くみ、男性だんせいは常連じょうれんと思おもわれる男性だんせい一いち人にん客きゃくがカウンターにいただけ。メンソールはもちろんカウンター。


(店みせ　　名な)　Casa Mila(カサ・ミラ)
(ジャンル)　スパニッシュ・バル
(所ところ 在ざい 地ち)　大阪おおさか市し北きた区く中津なかつ1-5-27
(電でん　　話はなし)　06-6359-8815
(営業えいぎょう時間じかん)　11:30-14:00、18:00-23:00
(定てい 休きゅう 日び)　日曜日にちようび

　偶然ぐうぜんにその存在そんざいを知しった店みせで、南みなみイタリア系けいのイタリアン。南みなみイタリアでは、次々つぎつぎと前菜ぜんさいが出だされ、次つぎに出だされるパスタでディナーが終了しゅうりょうとなるそうで、アッサジーニと呼よばれる南みなみイタリアの料理りょうりの出だし方かたなんだそうだ。えっと言いうようなところに店みせがあって、こんなところにイタリアンの店みせがあるとは、それこそお釈迦様しゃかさまでもご存ぞんじないかもしれない。とりあえず当日とうじつ、電話でんわ予約よやくして出でかけてみることにした。ワインをデカンタでオーダーして、もちろんこの日ひの目的もくてきであるアッサジーニをオーダーしてみる。前菜ぜんさいのみ八はち皿さらの構成こうせいとなっている。メニューは黒板こくばんに書かかれているものだけなんだけど、アッサジーニ＆パスタ以外いがいにもイタリアン定番ていばんの肉にく料理りょうりや魚さかな料理りょうりも書かかれている。

　前菜ぜんさい八はち皿さらと言いわれても、ボリュームが判わからないので、まずアッサジーニ(2,400円えん)のみをオーダーして様子ようすを見みる。感覚かんかくとしてはアンティパスタミスト(前菜ぜんさい盛もり合あわせ)が、タパスのように別べつ皿さらでどんどん出だされるといった感かんじ。なので、イタリアンの店みせではなくてバルにいるのではないかと錯覚さっかくしたりする。料理りょうりの内容ないようはしっかりイタリアンなんだが…。

　アッサジーニを食たべ終おえた後のちで、まだ少すこし行いけそうだったので、ゴチのアクアパッツァをオーダーする。アッサジーニのボリュームが判わかってれば、同時どうじにオーダーかけておけたし、アッサジーニを食たべ終おえた頃ころにアクアパッツァが運はこばれて来くるというような流ながれも計算けいさんできたんだけど、なんと言いっても今回こんかいが初はつ体験たいけんなので、これは仕方しかたないか…。

　肉にく料理りょうりや魚さかな料理りょうりのボリュームは、たぶん二に人前にんまえ分ぶんくらいになっているので、デートに使つかうのがいいと思おもう。もちろん男性だんせいならば、食たべきれないことはない。味付あじつけの方ほうはごくオーソドックスで、塩分えんぶん控ひかえめで、素材そざいの持もち味あじを生いかし、ソースがそっと彩いろどりを添そえるといった感かんじかな。

　メンソールは調子ちょうしに乗のってサザエのスパゲッティをオーダーした。シェフは最初さいしょ、黒板こくばんに書かかれているとおりスパゲッティーを用意よういしてたんだけど、気きが変かわったのかリングイネに替かえた。リングイネと言いっても幅はばが5mmくらいありそうなヤツ。南みなみイタリアでは、ロングパスタよりはショートパスタが主流しゅりゅうなんだそうで、イカの輪切わぎりのような形かたちをしたその名なもカラマリと言いうパスタや、ベスビオ火山かざんをイメージしたらせん形がたのドーナッツみたいなベスビオというパスタを見みせてもらった。崩くずれたファルファッレの様ようなパスタがあったので聞きいてみたら、タコスと言いうんだそうだ。言いわれてみれば、ドライタコスの形かたちをしてる。ちょいと戻もどるけど、カラマリというのは、イタリア語ごでイカの意味いみね。

　昔むかし、イタリア語ごがわからなくても美味おいしいイタリア料理りょうりを食たべるための呪文じゅもんというのを二ふたつ教おしえてもらったことがあって、その一ひとつが「すかんぴんからまわり」だった。予想よそうはできると思おもうけど、スカンピ(手長てながえび)とカラマリ(イカ)を使つかった料理りょうりが出でてくるらしい。メンソールは、試ためしたことがないので、本当ほんとうに「すかんぴんからまわり」で美味おいしい料理りょうりに出会であえるかどうかは知しらない。もう一ひとつの呪文じゅもんだって？。それはまた、別べつの機会きかいと言いうことで…。

　さて、シェフは、福島ふくしまにある『ポパッキオ』でシェフを務つとめていた方ほうで、南みなみイタリアを旅行りょこうした際さいに、南みなみイタリア料理りょうりに魅みせられたらしい。アッサジーニをアテとしながらワインをグビグビやるのも良よさそうだし、シェフと相談そうだんしながら珍めずらしいショートパスタをオーダーしてみるのもいい。カップルで本格ほんかく的てきに肉にく料理りょうりや魚さかな料理りょうりを食たべるという使つかい方かたもできる。なかなか、面白おもしろい店みせだと思おもう。





(店みせ　　名な)　ラ・クッカーニャ
(ジャンル)　イタリアン(南みなみイタリア系けい)
(所ところ 在ざい 地ち)　大阪おおさか市し北きた区く中之島なかのしま4-3-36
(電でん　　話はなし)　06-6448-3336
(営業えいぎょう時間じかん)　12:00-14:00、18:00-22:00
(定てい 休きゅう 日び)　月曜日げつようび
(ウ ェ ブ)　http://www.cuccagna.jp/