日本初の、
水牛モツァレラチーズの
専門店があるとのことで、
行ってきました。モツァレラバーと
言うことになってますが、なかなか
素敵なイタリアンが
味わえたりします。
まずは、モツァレラですが、
三種盛りです。
左がクラシカと
呼ばれる
一般的なもの、
中央は
燻製にしたものでフッカアミータ。
燻製と
言えば、
桜や
楢のチップを
使いますが、このチーズは
小麦の
藁で
燻製にするらしいです。したがって、
桜や
楢のチップを
使ったものよりも
薫香は
控えめです。
歯ごたえは、かまぼこな
感じです。
右はクラシカとプーリア
産のクリームを
加えたものです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/9e/9ad910f7b394650e74b8054b18f52535.jpg)
こちらはパンです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/51/9fd78bb2782f03e6f1abd5c2b665e5f4.jpg)
これはサラダですが、ワイルドサーモンとスモークケッパーベリーです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/9d/994801ab2b7435e701ccbd971bc671cb.jpg)
ピッツァ・タルトゥーフォ。トリュフをふんだんに
使ったピッツァです。
当たり
前ですが、これほどふんだんにトリュフが
乗せられていると、トリュフの
香、
味わいは
素晴らしいものがあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/54/cbaaa683ad0f4033550c21a02b48c864.jpg)
アスパラガスと
小エビのバジルペーストのパスタ。
麺はマファルデと
呼ばれる
波形の
幅広麺です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/e7/1280cfce5417224a5a1240161d87ebc4.jpg)
牛リブロースのタリアータ。
焼いた
牛肉を
皿に
盛り
付けるというシンプルなイタリア
料理です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/3c/d05ec96ddf96aeb772a9c5e4b2cd1640.jpg)
ドルチェのトラディショナルティラミスです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/7d/0f747359be33b715fdb5e212c5a56d33.jpg)
(
店 名) オービカ(
梅田店)
(ジャンル) モツァレラバー
(
所 在 地)
大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZAENT
五階
(
電 話) 050-5592-8314
(
営業時間) 11:00-15:00、17:00-23:00(
平日)、11:00-16:00、17:00-23:00(
土日祝)
(
定 休 日)
不定休。ハービスENTに
準ずる
(カ ー ド)
可(VISA、MASTER、JCB、
AMEX、Diners)
(ウ ェ ブ)
http://obica.jp/umeda/