ドイツ語 ご : Protein 、英語 えいご protein 、フランス語 ふらんすご protéine [prɔtein] スペイン語 ご : proteína はギリシア語 ご で「第 だい 一 いち 意味 いみ 採 と 年 ねん オランダ の化学 かがく 者 しゃ ヨハンネス・ムルデル が、スウェーデン の化学 かがく 者 しゃ イェンス・ベルセリウス から助言 じょげん 受 う 窒素 ちっそ 非常 ひじょう 多 おお 含 ふく 生物 せいぶつ 基本 きほん 要素 ようそ 考 かんが 名称 めいしょう [ 4]
「蛋白質 たんぱくしつ 卵 たまご 指 さ 卵白 らんぱく 蛋白 たんぱく タンパク質 たんぱくしつ 主成分 しゅせいぶん ドイツ語 ご でまた Eiweiß （卵白 らんぱく 訳 やく 日本語 にほんご 直訳 ちょくやく 考 かんが [ 4]
「蛋」という漢字 かんじ 例 たと 皮 かわ 中国 ちゅうごく 使 つか 字 じ 日本 にっぽん 普及 ふきゅう 栄養 えいよう 学者 がくしゃ 川島 かわしま 四郎 しろう 蛋白質 たんぱくしつ 分 わ 卵白 らんぱく 質 しつ 語 かたり 使用 しよう 一般 いっぱん 的 てき 利用 りよう 現在 げんざい 栄養 えいよう 学 がく 分野 ぶんや 平仮名 ひらがな 質 しつ 生物 せいぶつ 学 がく 片仮名 かたかな タンパク質 たんぱくしつ 使 つか 傾向 けいこう [ 5]
タンパク質 たんぱくしつ 以下 いか 階層 かいそう 構造 こうぞう
また、アミノ酸 あみのさん 構成 こうせい 種類 しゅるい 単純 たんじゅん タンパク質 たんぱくしつ 言 い 構成 こうせい 成分 せいぶん アミノ酸 あみのさん 以外 いがい 含 ふく 場合 ばあい 複 ふく 合 あい タンパク質 たんぱくしつ 呼 よ [ 1]
食物 しょくもつ 摂取 せっしゅ タンパク質 たんぱくしつ 消化 しょうか 過程 かてい アミノ酸 あみのさん 分解 ぶんかい 吸収 きゅうしゅう 体内 たいない 再 ふたた タンパク質 たんぱくしつ 構成 こうせい タンパク質 たんぱくしつ 作 つく 基本 きほん 物質 ぶっしつ アミノ酸 あみのさん 炭素 たんそ 元素 げんそ 中心 ちゅうしん 水溶液 すいようえき 中 ちゅう 荷電 かでん アミノ基 もと とマイナスに荷電 かでん カルボキシ基 もと を持 も 残 のこ 箇所 かしょ 水素 すいそ 側 がわ 鎖 くさり 呼 よ 分子 ぶんし 構造 こうぞう 持 も [ 2] タンパク質 たんぱくしつ アミノ酸 あみのさん 種類 しゅるい 差 さ 側 がわ 鎖 くさり 形状 けいじょう 違 ちが 分 わ [ 2]
タンパク質 たんぱくしつ アミノ酸 あみのさん ポリマー である。その基本 きほん 的 てき 構造 こうぞう アミノ酸 あみのさん 一方 いっぽう 基 もと 他方 たほう 基 もと 2 ) が水分 すいぶん 子 こ 放出 ほうしゅつ 脱水 だっすい 縮 ちぢみ 合 あい ペプチド結合 けつごう ）を起 お 酸 さん 結合 けつごう 形成 けいせい 鎖 くさり 状 じょう [ 2] システイン 残 ざん 基 もと ジスルフィド結合 けつごう (S−S) の架橋 かきょう 構造 こうぞう 末端 まったん 結合 けつごう 部分 ぶぶん 基 もと 側 がわ 末端 まったん 基 もと 側 がわ 末端 まったん [ 6] 時 とき 一 いち 列 れつ アミノ酸 あみのさん 脇 わき 側 がわ 鎖 くさり 並 なら 事 こと 配列 はいれつ 数 かず 順序 じゅんじょ 指 さ タンパク質 たんぱくしつ 一 いち 次 じ 構造 こうぞう [ 2]
アミノ酸 あみのさん 配列 はいれつ 遺伝子 いでんし 本体 ほんたい 物質 ぶっしつ DNA の塩基 えんき 配列 はいれつ 決定 けってい [ 6] 個 こ ヌクレオチド により、1つのアミノ酸 あみのさん 指定 してい 結合 けつごう タンパク質 たんぱくしつ 構成 こうせい 成分 せいぶん 単位 たんい アミノ酸 あみのさん 部分 ぶぶん アミノ酸 あみのさん 残 ざん 基 もと 呼 よ 残 ざん 基 もと 側 がわ 鎖 くさり 置換 ちかん 基 もと 違 ちが 異 こと 性質 せいしつ
鎖 くさり 状 じょう タンパク質 たんぱくしつ 機能 きのう 持 も 一 いち 次 じ 構造 こうぞう 並 なら 側 がわ 鎖 くさり 相互 そうご 作用 さよう 結 むす 決 き 種類 しゅるい 方法 ほうほう 結 むす 箇所 かしょ 生 しょう α あるふぁ 螺旋 らせん 構造 こうぞう 呼 よ アミノ酸 あみのさん 残 ざん 基 もと 酸素 さんそ 離 はな 残 ざん 基 もと 水素 すいそ 結 むす 基礎 きそ 同 おな 事 ごと 順次 じゅんじ 起 お 構造 こうぞう [ 7] β べーた 一部 いちぶ 折 お 畳 たた 水素 すいそ 酸素 さんそ 残 ざん 基 もと 結合 けつごう シート 状 じょう 構造 こうぞう [ 7] 二 に 次 じ 構造 こうぞう 呼 よ [ 8] 水素 すいそ 結合 けつごう ファンデルワールス力 りょく などによるこの畳 たた 込 こ フォールディング (folding) とも呼 よ [ 9] 結合 けつごう 比較的 ひかくてき 低 ひく 簡単 かんたん 処理 しょり 構造 こうぞう 変性 へんせい [ 8]
リゾチーム のリボンモデル。α あるふぁ 赤 あか β べーた 黄色 おうしょく 表 あらわ タンパク質 たんぱくしつ α あるふぁ β べーた 二 に 次 じ 構造 こうぞう 特定 とくてい 組 く 合 あ 局部 きょくぶ 的 てき 集合 しゅうごう 形成 けいせい α あるふぁ β べーた 超 ちょう 二 に 次 じ 構造 こうぞう 呼 よ 単位 たんい 核 かく 纏 まと ドメイン をとり、タンパク質 たんぱくしつ 全体 ぜんたい 三 さん 次 じ 構造 こうぞう [ 10] 立体 りったい 的 てき 見 み 領域 りょういき 三 さん 次 じ 構造 こうぞう 側 がわ 鎖 くさり 間 あいだ 相互 そうご 作用 さよう 安定 あんてい 特殊 とくしゅ 塩基 えんき 間 あいだ 水素 すいそ 結合 けつごう 残 ざん 基 もと 間 あいだ ジスルフィド結合 けつごう 、静 しずか 電 でん 引力 いんりょく 安定 あんてい 化 か 寄与 きよ 特 とく 疎水 そすい 結合 けつごう 大 おお 影響 えいきょう 有機 ゆうき 溶媒 ようばい 界面 かいめん 活性 かっせい 剤 ざい 疎水 そすい 結合 けつごう 切 き 三 さん 次 じ 構造 こうぞう 壊 こわ タンパク質 たんぱくしつ 変性 へんせい 起 お [ 10] 三 さん 次 じ 構造 こうぞう 立体 りったい 図案 ずあん 化 か 描 えが 言 い [ 7]
ヘモグロビン のリボンモデル。2種 しゅ 個 こ グロビン サブユニットが計 けい 集 あつ 四 よん 次 じ 構造 こうぞう 作 つく タンパク質 たんぱくしつ 中 なか 複数 ふくすう 場合 ばあい 複数 ふくすう 種 しゅ ポリペプチド鎖 くさり が非 ひ 共有 きょうゆう 結合 けつごう 複 ふく 合体 がったい 会合 かいごう 体 たい 形成 けいせい 関係 かんけい 四 よん 次 じ 構造 こうぞう 呼 よ [ 11] 各 かく 鎖 くさり 呼 よ 複 ふく 合体 がったい オリゴマー と言 い [ 11] 各 かく 疎水 そすい 結合 けつごう 水素 すいそ 結合 けつごう イオン結合 けつごう が広 ひろ 領域 りょういき 多数 たすう 存在 そんざい 相補 そうほ 的 てき 働 はたら 方向 ほうこう 性 せい 全体 ぜんたい 特定 とくてい 空間 くうかん 配置 はいち コンホメーション ）を取 と [ 11] 例 たと 赤血球 せっけっきゅう 含 ふく 酸素 さんそ 運 はこ ヘモグロビン は、α あるふぁ β べーた 種類 しゅるい グロビン というサブユニットがそれぞれ2つずつ結 むす 四 よん 次 じ 構造 こうぞう 持 も タンパク質 たんぱくしつ 一種 いっしゅ [ 7]
一 いち 次 じ 構造 こうぞう 高次 こうじ 構造 こうぞう 関係 かんけい
編集 へんしゅう
タンパク質 たんぱくしつ 立体 りったい 構造 こうぞう アミノ酸 あみのさん 配列 はいれつ 一 いち 次 じ 構造 こうぞう 決定 けってい 考 かんが 二 に 次 じ 以上 いじょう 高次 こうじ 構造 こうぞう 一 いち 次 じ 構造 こうぞう 決定 けってい アミノ酸 あみのさん 配列 はいれつ 反映 はんえい 例 たと Glu 、Ala 、Leu が連続 れんぞく α あるふぁ 構造 こうぞう Ile 、Val 、Met はβ べーた 構造 こうぞう 各 かく 構造 こうぞう 継 つ 目 め 鋭角 えいかく 部分 ぶぶん Gly 、Pro 、Asn が置 お 例 れい 疎水 そすい 性 せい アミノ酸 あみのさん 残 ざん 基 もと 同士 どうし 引 ひ 合 あ 疎水 そすい 結合 けつごう Cys 同士 どうし ジスルフィド結合 けつごう を形成 けいせい 高次 こうじ 構造 こうぞう 安定 あんてい 化 か
生体 せいたい タンパク質 たんぱくしつ 構成 こうせい アミノ酸 あみのさん 種類 しゅるい [ 1] 連結 れんけつ ペプチド だけでも約 やく 3 =8000通 とお 組 く 合 あ 得 え タンパク質 たんぱくしつ 種類 しゅるい 数 すう 千 せん 万 まん 種 しゅ 言 い 生物 せいぶつ 遺伝子 いでんし ゲノム ）から作 つく タンパク質 たんぱくしつ プロテオーム 呼 よ ヒトゲノム の塩基 えんき 配列 はいれつ 解読 かいどく 終 お 今 いま 解析 かいせき プロテオミクス ）が盛 さか 進 すす
タンパク質 たんぱくしつ 機能 きのう 上記 じょうき 三 さん 次 じ 構造 こうぞう 四 よん 次 じ 構造 こうぞう 立体 りったい 構造 こうぞう 決定 けってい 同 おな アミノ酸 あみのさん 配列 はいれつ タンパク質 たんぱくしつ 立体 りったい 構造 こうぞう 畳 たた 方 かた 機能 きのう 変 か BSE の原因 げんいん プリオン は、正常 せいじょう 立体 りったい 構造 こうぞう 違 ちが 多 おお タンパク質 たんぱくしつ 熱 ねつ 圧力 あつりょく 加 くわ 溶液 ようえき pH 値 ね 変 か 変性 へんせい 剤 ざい 加 くわ 操作 そうさ 二 に 次 じ 以上 いじょう 高次 こうじ 構造 こうぞう 変化 へんか 機能 きのう 活性 かっせい 失 うしな タンパク質 たんぱくしつ 変性 へんせい 変性 へんせい タンパク質 たんぱくしつ 疎水 そすい 結合 けつごう 水素 すいそ 結合 けつごう イオン結合 けつごう の多 おお 破壊 はかい 全体 ぜんたい 構造 こうぞう 増加 ぞうか 鎖 くさり 緩 ゆる 状態 じょうたい 知 し タンパク質 たんぱくしつ 変性 へんせい 不 ふ 可逆 かぎゃく 過程 かてい 考 かんが 現在 げんざい 多 おお タンパク質 たんぱくしつ 変性 へんせい 可逆 かぎゃく 的 てき 過程 かてい 事 こと 確認 かくにん 変性 へんせい タンパク質 たんぱくしつ 元 もと 高次 こうじ 構造 こうぞう 戻 もど 操作 そうさ タンパク質 たんぱくしつ 再生 さいせい タンパク質 たんぱくしつ 再生 さいせい 原理 げんり 畳 たた 込 こ 鎖 くさり 一旦 いったん 完全 かんぜん 数時間 すうじかん 畳 たた 込 こ 条件 じょうけん 細 こま 調整 ちょうせい 変化 へんか 行 おこな
特定 とくてい アミノ酸 あみのさん 配列 はいれつ 対 たい 存在 そんざい 安定 あんてい 高次 こうじ 構造 こうぞう 複数 ふくすう 存在 そんざい 生体 せいたい 内 ない 特定 とくてい 遺伝子 いでんし 特定 とくてい 機能 きのう 持 も 高次 こうじ 構造 こうぞう タンパク質 たんぱくしつ 合成 ごうせい 必 かなら 明 あき クリスチャン・アンフィンセン の実験 じっけん 判明 はんめい 多 おお タンパク質 たんぱくしつ 変性 へんせい 後 のち 高次 こうじ 構造 こうぞう 再生 さいせい 可能 かのう 一 いち 次 じ 構造 こうぞう 自体 じたい 高次 こうじ 構造 こうぞう 部分 ぶぶん 決 き 疑 うたが アンフィンセンのドグマ 」と呼 よ [ 9] 先 さき タンパク質 たんぱくしつ 再生 さいせい 数時間 すうじかん 操作 そうさ 実際 じっさい 二 に 次 じ 構造 こうぞう 畳 たた 込 こ 迅速 じんそく 起 お 三 さん 次 じ 構造 こうぞう 確定 かくてい 時間 じかん 対 たい 生体 せいたい 内 ない タンパク質 たんぱくしつ 合成 ごうせい 数 すう 十 じゅう 秒 びょう 一 いち 分 ふん 完了 かんりょう 発見 はっけん 反 はん 事例 じれい タンパク質 たんぱくしつ 分子 ぶんし 高速 こうそく 畳 たた 込 こ 正 ただ 高次 こうじ 構造 こうぞう 導 みちび 因子 いんし 存在 そんざい 考 かんが [ 9] 例 れい タンパク質 たんぱくしつ 分子 ぶんし 生体 せいたい 内 ない 間違 まちが 立体 りったい 構造 こうぞう タンパク質 たんぱくしつ タンパク質 たんぱくしつ Lys のアミノ基 もと ユビキチン が共有 きょうゆう 結合 けつごう 結合 けつごう 後 のち プロテアソーム によって分解 ぶんかい
タンパク質 たんぱくしつ 周囲 しゅうい 環境 かんきょう 変化 へんか 高次 こうじ 構造 こうぞう 変化 へんか 機能 きのう 変 か タンパク質 たんぱくしつ 酵素 こうそ 触媒 しょくばい 反応 はんのう 速度 そくど 条件 じょうけん 応 おう 変化 へんか
上記 じょうき タンパク質 たんぱくしつ 高次 こうじ 構造 こうぞう X線 せん 結晶 けっしょう 構造 こうぞう 解析 かいせき 、NMR （核 かく 磁気 じき 共鳴 きょうめい 電子 でんし 顕微鏡 けんびきょう 測定 そくてい タンパク質 たんぱくしつ 構造 こうぞう 予測 よそく 理論 りろん 的 てき 推定 すいてい 行 おこな タンパク質 たんぱくしつ 立体 りったい 構造 こうぞう 機能 きのう 密接 みっせつ 関係 かんけい 持 も タンパク質 たんぱくしつ 立体 りったい 構造 こうぞう 解明 かいめい 機能 きのう 解明 かいめい 重要 じゅうよう 機能 きのう タンパク質 たんぱくしつ 立体 りったい 構造 こうぞう 設計 せっけい 合成 ごうせい 考 かんが
これまでの研究 けんきゅう 構造 こうぞう 解明 かいめい タンパク質 たんぱくしつ 蛋白質 たんぱくしつ 構造 こうぞう [ 12] 管理 かんり 行 おこな 研究 けんきゅう 者 しゃ 一般 いっぱん 人 ひと 自由 じゆう 利用 りよう 閲覧 えつらん
タンパク質 たんぱくしつ アミノ酸 あみのさん 配列 はいれつ 固有 こゆう 立体 りったい 構造 こうぞう 自発 じはつ 的 てき 形成 けいせい タンパク質 たんぱくしつ 天然 てんねん 状態 じょうたい 熱 ねつ 力学 りきがく 的 てき 最 さい 安定 あんてい 状態 じょうたい 最 もっと 自由 じゆう 低 ひく 状態 じょうたい 考 かんが アンフィンセンのドグマ ）。
タンパク質 たんぱくしつ 立体 りったい 構造 こうぞう 安定 あんてい 性 せい 天然 てんねん 状態 じょうたい 変性 へんせい 状態 じょうたい 自由 じゆう 差 さ
Δ でるた
G
d
{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}
変性 へんせい 自由 じゆう 決 き 温度 おんど 依存 いぞん 性 せい 議論 ぎろん 場合 ばあい 安定 あんてい 性 せい 指標 しひょう
e
x
p
(
−
Δ でるた
G
d
/
k
T
)
{\displaystyle exp(-\Delta G_{\rm {d}}/kT)}
用 もち 通常 つうじょう タンパク質 たんぱくしつ 安定 あんてい 性 せい 温度 おんど 圧力 あつりょく 溶媒 ようばい 条件 じょうけん 等 とう 依存 いぞん 従 したが 条件 じょうけん 程度 ていど 変化 へんか タンパク質 たんぱくしつ 変性 へんせい
タンパク質 たんぱくしつ 安定 あんてい 性 せい 決 き 要因 よういん ファン・デル・ワールス相互 そうご 作用 さよう 、疎水 そすい 性 せい 相互 そうご 作用 さよう 水素 すいそ 結合 けつごう イオン結合 けつごう 、鎖 くさり ジスルフィド結合 けつごう などがある。これらの寄与 きよ 大 おお 温度 おんど 等 とう 変 か
多 おお タンパク質 たんぱくしつ 室温 しつおん 近傍 きんぼう 数 すう 十 じゅう 程度 ていど
Δ でるた
G
d
{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}
非常 ひじょう 小 ちい
Δ でるた
G
d
{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}
変性 へんせい 状態 じょうたい 対 たい 天然 てんねん 状態 じょうたい 絶妙 ぜつみょう 安定 あんてい 示 しめ 性質 せいしつ 限界 げんかい 安定 あんてい 性 せい 呼 よ
温度 おんど 変化 へんか 変性 へんせい
Δ でるた
H
d
{\displaystyle \Delta H_{\rm {d}}}
変性 へんせい
Δ でるた
S
d
{\displaystyle \Delta S_{\rm {d}}}
急激 きゅうげき 変化 へんか 変化 へんか 大 だい 部分 ぶぶん 相殺 そうさい
Δ でるた
G
d
{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}
寄与 きよ エンタルピー ・エントロピー 相殺 そうさい 変性 へんせい 熱容量 ねつようりょう 変化 へんか
Δ でるた
C
p
,
d
{\displaystyle \Delta C_{p,{\rm {d}}}}
正 せい 値 ね 持 も タンパク質 たんぱくしつ 内部 ないぶ アミノ酸 あみのさん 残 ざん 基 もと 疎水 そすい 性 せい アミノ酸 あみのさん 多 おお 水 みず 和 わ 伴 ともな 水 みず 和水 わすい 熱容量 ねつようりょう 変化 へんか 考 かんが
タンパク質 たんぱくしつ 変性 へんせい 途中 とちゅう 二 に 次 じ 構造 こうぞう 変化 へんか 三 さん 次 じ 構造 こうぞう 壊 こわ 状態 じょうたい 取 と モルテン・グロビュール状態 じょうたい (molten globule state) とよぶ[ 注釈 ちゅうしゃく ] 状態 じょうたい 高塩 たかしお 濃度 のうど 下 か 低 てい 条件 じょうけん 安定 あんてい 存在 そんざい タンパク質 たんぱくしつ 折 お 畳 たた 初期 しょき 過程 かてい 反映 はんえい 考 かんが
タンパク質 たんぱくしつ 高温 こうおん 変性 へんせい 熱 ねつ 変性 へんせい 呼 よ 加熱 かねつ タンパク質 たんぱくしつ 一 いち 次 じ 構造 こうぞう 変化 へんか 無 な 二 に 次 じ 以上 いじょう 高次 こうじ 構造 こうぞう 崩 くず 約 やく 以上 いじょう 周囲 しゅうい 軽 かる 結 むす 水 すい 和 わ 状態 じょうたい 水分 すいぶん 子 こ 振動 しんどう 高次 こうじ 結合 けつごう 部分 ぶぶん 解 と 細長 ほそなが 状態 じょうたい 内部 ないぶ 封 ふう 疎水 そすい 部分 ぶぶん 露出 ろしゅつ 他 た 露出 ろしゅつ 部分 ぶぶん 引 ひ 合 あ 全体 ぜんたい 詰 つ 状態 じょうたい 通常 つうじょう 透明 とうめい 液状 えきじょう 卵白 らんぱく 加熱 かねつ 白 しろ 固形 こけい 変化 へんか 原理 げんり [ 7]
また、低温 ていおん 変性 へんせい 起 お 通常 つうじょう タンパク質 たんぱくしつ 低温 ていおん 変性 へんせい 起 お 温度 おんど 以下 いか タンパク質 たんぱくしつ 安定 あんてい 性 せい 変性 へんせい 自由 じゆう
Δ でるた
G
d
{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}
決 き 変性 へんせい 熱容量 ねつようりょう 室温 しつおん 付近 ふきん 一 いち 定値 ていち
Δ でるた
G
d
{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}}
温度 おんど 依存 いぞん 性 せい 上 うえ 凸 とつ 曲線 きょくせん 曲線 きょくせん
Δ でるた
G
d
=
0
{\displaystyle \Delta G_{\rm {d}}=0}
交点 こうてん 低温 ていおん 変性 へんせい 熱 ねつ 変性 へんせい 温度 おんど
タンパク質 たんぱくしつ pH の変化 へんか 変性 へんせい 極端 きょくたん 変化 へんか タンパク質 たんぱくしつ 表面 ひょうめん 内部 ないぶ 荷電 かでん 性 せい 極性 きょくせい 基 もと Glu 、Asp 、Lys 、Arg 、His ）の荷電 かでん 状態 じょうたい 変化 へんか 相互 そうご 作用 さよう タンパク質 たんぱくしつ 変性 へんせい
タンパク質 たんぱくしつ 圧力 あつりょく 変化 へんか 変性 へんせい 知 し 通常 つうじょう タンパク質 たんぱくしつ 常 つね 圧 あつ MPa ) 近傍 きんぼう 安定 あんてい 数 すう MPa程度 ていど 変性 へんせい キモトリプシン は例外 れいがい 的 てき MPa程度 ていど 安定 あんてい 温度 おんど 変性 へんせい 状態 じょうたい 加圧 かあつ 巻 ま 戻 もど 圧力 あつりょく 変性 へんせい 天然 てんねん 状態 じょうたい 変性 へんせい 状態 じょうたい 体積 たいせき 小 ちい 起 お ルシャトリエの原理 げんり で説明 せつめい
尿素 にょうそ グアニジン 塩酸 えんさん 水素 すいそ 結合 けつごう タンパク質 たんぱくしつ 構造 こうぞう 安定 あんてい 性 せい 結合 けつごう 間 あいだ 割 わ 込 こ 低下 ていか 作用 さよう 持 も 溶液 ようえき 中 ちゅう タンパク質 たんぱくしつ 変性 へんせい タンパク質 たんぱくしつ 変性 へんせい 作用 さよう 物質 ぶっしつ 変性 へんせい 剤 ざい 呼 よ 通常 つうじょう 変性 へんせい 剤 ざい 呼 よ 界面 かいめん 活性 かっせい 剤 ざい タンパク質 たんぱくしつ 変性 へんせい 作用 さよう
タンパク質 たんぱくしつ 生物 せいぶつ 固有 こゆう 物質 ぶっしつ 合成 ごうせい 生 い 細胞 さいぼう 中 なか 行 おこな 合成 ごうせい 生物 せいぶつ 構造 こうぞう 酵素 こうそ 生命 せいめい 現象 げんしょう 発現 はつげん 利用 りよう 類似 るいじ タンパク質 たんぱくしつ 生物 せいぶつ 種 たね 異 こと 一 いち 次 じ 構造 こうぞう 異 こと 普通 ふつう タンパク質 たんぱくしつ アミノ酸 あみのさん 多数 たすう 結合 けつごう 高分子 こうぶんし 化合 かごう 物 ぶつ 人工 じんこう 的 てき 高分子 こうぶんし 単純 たんじゅん 繰 く 返 かえ 順番 じゅんばん 決定 けってい アミノ酸 あみのさん 種 たね 順番 じゅんばん DNA に暗号 あんごう 記述 きじゅつ 遺伝子 いでんし 暗号 あんごう 往々 おうおう 形質 けいしつ 関係 かんけい タンパク質 たんぱくしつ 設計 せっけい 図 ず 考 かんが 一 いち 遺伝子 いでんし 一 いち 酵素 こうそ 説 せつ エンゲルス は「生命 せいめい タンパク質 たんぱくしつ 存在 そんざい 様式 ようしき 言 い 故 ゆえ
タンパク質 たんぱくしつ 生体 せいたい 機能 きのう 多種 たしゅ 多様 たよう 次 つぎ [ 13]
酵素 こうそ タンパク質 たんぱくしつ 代謝 たいしゃ 化学 かがく 反応 はんのう 起 お 触媒 しょくばい 酵素 こうそ [ 14] 細胞 さいぼう 内 ない 情報 じょうほう 伝達 でんたつ 多 おお 役目 やくめ 担 にな [ 15] 構造 こうぞう タンパク質 たんぱくしつ 生体 せいたい 構造 こうぞう 形成 けいせい タンパク質 たんぱくしつ コラーゲン 、ケラチン など輸送 ゆそう タンパク質 たんぱくしつ 何 なに 運 はこ 機能 きのう 持 も 種類 しゅるい 酸素 さんそ 運 はこ 赤血球 せっけっきゅう 中 ちゅう 血液 けつえき 中 ちゅう 存在 そんざい 脂質 ししつ 運 はこ アルブミン 、コレステロール を運 はこ アポリポタンパク質 しつ などが当 あ [ 15] 貯蔵 ちょぞう タンパク質 たんぱくしつ 栄養 えいよう 貯蔵 ちょぞう 関与 かんよ タンパク質 たんぱくしつ 卵白 らんぱく 中 ちゅう オボアルブミン や細胞 さいぼう 中 ちゅう 鉄 てつ 貯蔵 ちょぞう フェリチン やヘモシデリン などである[ 15] 収縮 しゅうしゅく タンパク質 たんぱくしつ 運動 うんどう 関与 かんよ タンパク質 たんぱくしつ 筋肉 きんにく 構成 こうせい 筋 すじ 原 げん 繊維 せんい アクチン 、ミオシン など。細長 ほそなが 構成 こうせい 互 たが 滑 すべ 事 こと 筋肉 きんにく 収縮 しゅうしゅく 弛緩 しかん 起 お [ 13] 防御 ぼうぎょ タンパク質 たんぱくしつ 免疫 めんえき 機能 きのう 関与 かんよ 種類 しゅるい 抗体 こうたい 言 い B細胞 さいぼう によって作 つく グロブリン がこれに当 あ [ 15] 調節 ちょうせつ タンパク質 たんぱくしつ DNAのエンハンサーと結合 けつごう 遺伝 いでん 発現 はつげん 調整 ちょうせい タンパク質 たんぱくしつ 細胞 さいぼう 内 ない カルシウム を使 つか 他 た 質 しつ 働 はたら 調整 ちょうせい カルモジュリン などが当 あ [ 15] その他 た 知 し タンパク質 たんぱくしつ 下村 しもむら 脩 おさむ 発見 はっけん 蛍光 けいこう 関 かか 提灯 ちょうちん 形状 けいじょう タンパク質 たんぱくしつ GFP [ 9] RFP などがある。特定 とくてい 波長 はちょう 域 いき 励起 れいき 光 こう 受 う 蛍光 けいこう 発 はっ 一部 いちぶ 生物 せいぶつ オワンクラゲ , スナギンチャク など）にみられる。
これらのタンパク質 たんぱくしつ 機能 きのう 発揮 はっき 上 じょう 最 もっと 重要 じゅうよう 過程 かてい 特異 とくい 的 てき 会合 かいごう 結合 けつごう 酵素 こうそ 抗体 こうたい 基質 きしつ 抗原 こうげん 特異 とくい 的 てき 結合 けつごう 機能 きのう 発揮 はっき 構造 こうぞう 形成 けいせい 運動 うんどう 情報 じょうほう タンパク質 たんぱくしつ 分子 ぶんし 同士 どうし 特異 とくい 的 てき 会合 かいごう 考 かんが 特異 とくい 的 てき 会合 かいごう 基本 きほん 的 てき 二 に 次 じ 四 よん 次 じ 構造 こうぞう 形成 けいせい 同様 どうよう 原理 げんり 基 もと 対象 たいしょう 分子 ぶんし 間 あいだ 複数 ふくすう 疎水 そすい 結合 けつごう 水素 すいそ 結合 けつごう イオン結合 けつごう が作 つく 安定 あんてい 化 か 実現 じつげん
この節 ふし 人 ひと 栄養 えいよう タンパク質 たんぱくしつ 役割 やくわり 健康 けんこう 効果 こうか 注意 ちゅうい 点 てん 解説 かいせつ [ 注釈 ちゅうしゃく ]
タンパク質 たんぱくしつ 多 おお 含 ふく 食品 しょくひん 中 なか [ 16]
品名 ひんめい たんぱく質 しつ
和牛 わぎゅう -
リブロース生 せい 焼 や
9.7 (14.6)
ばら生 せい
12.8
もも生 せい 焼 や
20.2 (27.7)
輸入 ゆにゅう 牛肉 ぎゅうにく -
リブロース生 せい 焼 や
20.1 (25)
ばら生 せい 焼 や
12.8 (15.9)
もも生 せい 焼 や
20 (28)
ビーフジャーキー
54.8
乳 ちち 類 るい -
牛乳 ぎゅうにゅう 3.3
脱脂粉乳 だっしふんにゅう 34
プロセスチーズ
22.7
パルメザンチーズ
44
豚 ぶた -
ロース生 せい 焼 や
19.3 (26.7)
ばら生 せい 焼 や
14.4 (19.6)
もも生 せい 焼 や
21.5 (30.2)
鶏 にわとり -
むね生 せい 焼 や
21.3 (34.7)
もも生 せい 焼 や
16.6 (26.3)
ささ身 み 焼 や
23.0 (27.3)
卵 たまご -
鶏卵 けいらん 12.3 (12.9)
卵黄 らんおう 16.5 (16.7)
卵白 らんぱく 10.5 (11.3)
乾燥 かんそう 全 ぜん 卵 たまご 49.1
魚類 ぎょるい -
うるめいわし生 せい
21.3
うるめいわし煮干 にぼし
64.5
クロマグロ赤身 あかみ 生 せい
26.4
さば生 せい 焼 や
20.6 (25.2)
まあじ生 せい 焼 や
19.7 (25.9)
そうだがつお生 せい
25.7
かつお節 ぶし
77.1
穀類 こくるい -
だいず乾燥 かんそう
33.8 (14.8)
とうもろこし玄 げん 穀 こく
8.6
海藻 かいそう -
あおのり 素干 すぼ
29.4
あまのり 焼海苔 やきのり
41.4
昆虫 こんちゅう -
いなご佃煮 つくだに
26.3
コオロギ[ 17]
-
コオロギ生 せい
20
コオロギパウダー
50 - 70
ヒトの体 からだ % がタンパク質 たんぱくしつ [ 18] 成人 せいじん 日本人 にっぽんじん タンパク質 たんぱくしつ 推定 すいてい 平均 へいきん 必要 ひつよう 量 りょう 体重 たいじゅう 日 にち 体重 たいじゅう 日 にち 窒素 ちっそ 出納 すいとう 実験 じっけん 測定 そくてい 良質 りょうしつ 質 しつ 窒素 ちっそ 平衡 へいこう 維持 いじ 量 りょう 日常 にちじょう 食 しょく 混合 こんごう 質 しつ 消化 しょうか 率 りつ 補正 ほせい 推定 すいてい 平均 へいきん 必要 ひつよう 量 りょう 算定 さんてい
タンパク質 たんぱくしつ 推定 すいてい 平均 へいきん 必要 ひつよう 量 りょう 体重 たいじゅう 日 にち 窒素 ちっそ 平衡 へいこう 維持 いじ 量 りょう 体重 たいじゅう 日 にち 消化 しょうか 率 りつ 体重 たいじゅう 日 にち [ 19]
例 たと 体重 たいじゅう 成人 せいじん 日本人 にっぽんじん タンパク質 たんぱくしつ 必要 ひつよう 量 りょう 日 にち
2003年 ねん 世界 せかい 保健 ほけん 機関 きかん 国連 こくれん 食糧 しょくりょう 農業 のうぎょう 機関 きかん 食事 しょくじ 栄養 えいよう 生活 せいかつ 習慣 しゅうかん 病 びょう 予防 よぼう [ 20] Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases ) を報告 ほうこく
栄養 えいよう 摂取 せっしゅ 目標 もくひょう 範囲 はんい 抄 しょう [ 20] 表 ひょう
食物 しょくもつ 要素 ようそ 目標 もくひょう 総 そう 対 たい % ）
たんぱく質 しつ 10-15 %
一 いち 日 にち 必要 ひつよう 量 りょう 男性 だんせい kcal、女性 じょせい kcal であり、タンパク質 たんぱくしつ 量 りょう 仮 かり %の値 ね 当 あ 以下 いか
男性 だんせい kcal/日 にち kcal/g =100 g/日 にち 女性 じょせい kcal/日 にち kcal/g =75 g/日 にち ハーバード大学 だいがく の研究 けんきゅう 食事 しょくじ 十分 じゅうぶん タンパク質 たんぱくしつ 摂取 せっしゅ 認知 にんち 機能 きのう 守 まも 重要 じゅうよう 可能 かのう 性 せい 示唆 しさ 炭水化物 たんすいかぶつ 食 た 比 くら タンパク質 たんぱくしつ 食 た 人生 じんせい 後半 こうはん 認知 にんち 機能 きのう 低下 ていか 発症 はっしょう 可能 かのう 性 せい 低 ひく 関連 かんれん 炭水化物 たんすいかぶつ 動物 どうぶつ 性 せい タンパク質 たんぱくしつ 由来 ゆらい % 増 ふ 認知 にんち 症 しょう 発症 はっしょう %低 ひく 炭水化物 たんすいかぶつ 植物 しょくぶつ 性 せい タンパク質 たんぱくしつ 由来 ゆらい %増 ふ 認知 にんち 症 しょう 発症 はっしょう %低 ひく [ 21]
2019年 ねん 日本人 にっぽんじん 対象 たいしょう 大 だい 規模 きぼ 研究 けんきゅう 植物 しょくぶつ 性 せい タンパク質 たんぱくしつ 摂取 せっしゅ 量 りょう 多 おお 人 ひと 全 ぜん 死亡 しぼう 率 りつ 心 こころ 血管 けっかん 疾患 しっかん 死亡 しぼう 心 こころ 疾患 しっかん 死亡 しぼう 脳 のう 血管 けっかん 疾患 しっかん 死亡 しぼう 低 ひく 傾向 けいこう 総 そう 摂取 せっしゅ 量 りょう % 相当 そうとう 動物 どうぶつ 性 せい タンパク質 たんぱくしつ 植物 しょくぶつ 性 せい タンパク質 たんぱくしつ 置 お 換 か 場合 ばあい 動物 どうぶつ 性 せい タンパク質 たんぱくしつ 植物 しょくぶつ 性 せい タンパク質 たんぱくしつ 置 お 換 か 場合 ばあい 全 ぜん 死亡 しぼう 癌 がん 心 こころ 血管 けっかん 疾患 しっかん 死亡 しぼう 有意 ゆうい 低下 ていか [ 22] [ 23]
2020年 ねん 月 がつ 日 にち ハーバード大学 だいがく とテヘラン大学 だいがく が発表 はっぴょう 研究 けんきゅう 多 おお 植物 しょくぶつ タンパク質 たんぱくしつ 食 た 寿命 じゅみょう 延 の 摂取 せっしゅ 量 りょう %を動物 どうぶつ 性 せい タンパク質 たんぱくしつ 肉 にく 鶏肉 とりにく 魚 さかな 乳製品 にゅうせいひん 植物 しょくぶつ 性 せい タンパク質 たんぱくしつ （英語 えいご 版 ばん 置 お 換 か 原因 げんいん 死亡 しぼう %減少 げんしょう 対応 たいおう 特 とく 卵 たまご 赤身 あかみ 肉 にく 植物 しょくぶつ 性 せい タンパク質 たんぱくしつ 置 お 換 か 死亡 しぼう 男性 だんせい %、女性 じょせい %も減少 げんしょう [ 24] [ 25]
2019年 ねん 日本人 にっぽんじん 対象 たいしょう 大 だい 規模 きぼ 研究 けんきゅう 総 そう 死亡 しぼう 率 りつ 原因 げんいん 別 べつ 死亡 しぼう 率 りつ 調査 ちょうさ 行 おこな 結果 けっか 動物 どうぶつ 性 せい タンパク質 たんぱくしつ 摂取 せっしゅ 総 そう 死亡 しぼう 率 りつ 原因 げんいん 別 べつ 死亡 しぼう 率 りつ 明確 めいかく 関連 かんれん 研究 けんきゅう 結果 けっか 報告 ほうこく [ 22] [ 23] 赤身 あかみ 肉 にく 多 おお 食 た 女性 じょせい 脳 のう 血管 けっかん 疾患 しっかん 死亡 しぼう 低下 ていか 見 み 摂取 せっしゅ 基準 きじゅん 以上 いじょう 大量 たいりょう 赤 あか 肉 にく 食 た 男性 だんせい 心 しん 疾患 しっかん 死亡 しぼう 上昇 じょうしょう 研究 けんきゅう 結果 けっか 出 で 白 しろ 肉 にく 鶏肉 とりにく 死亡 しぼう 低下 ていか 解明 かいめい [ 26] [ 27] 少 すこ 食事 しょくじ 炭水化物 たんすいかぶつ 動物 どうぶつ 性 せい タンパク質 たんぱくしつ 変 か 脳 のう 健康 けんこう 有効 ゆうこう 少 すく 砂糖 さとう 白米 はくまい 精製 せいせい 穀物 こくもつ 動物 どうぶつ 性 せい タンパク質 たんぱくしつ 方 ほう 脳 のう 体 からだ 健康 けんこう 良 よ [ 21] [ 28]
タンパク質 たんぱくしつ 摂取 せっしゅ 量 りょう 増 ふ 筋肉 きんにく 量 りょう 増加 ぞうか 健康 けんこう 増進 ぞうしん ハーバード大学 だいがく 医学部 いがくぶ でも推奨 すいしょう 高齢 こうれい 者 しゃ 筋肉 きんにく 量 りょう 維持 いじ 日常 にちじょう 生活 せいかつ 質 しつ 向上 こうじょう 転倒 てんとう 防 ふせ [ 29] [ 30]
世界 せかい 保健 ほけん 機関 きかん 年 ねん 報告 ほうこく タンパク質 たんぱくしつ 過剰 かじょう 摂取 せっしゅ 腎臓 じんぞう 疾患 しっかん [ 31] 糖尿 とうにょう 病 びょう 性 せい 腎 じん 症 しょう 悪化 あっか [ 32] 大学 だいがく 医学部 いがくぶ タンパク質 たんぱくしつ 摂取 せっしゅ 量 りょう %に達 たっ 健康 けんこう 有益 ゆうえき 過剰 かじょう 一般 いっぱん 的 てき 食事 しょくじ タンパク質 たんぱくしつ 過剰 かじょう 摂取 せっしゅ 得 え [ 33]
炭水化物 たんすいかぶつ タンパク質 たんぱくしつ 摂取 せっしゅ 量 りょう 段階 だんかい 分 わ 分析 ぶんせき 炭水化物 たんすいかぶつ 摂取 せっしゅ 量 りょう 段階 だんかい 減 へ タンパク質 たんぱくしつ 摂取 せっしゅ 量 りょう 段階 だんかい 増 ふ 心筋梗塞 しんきんこうそく 脳卒中 のうそっちゅう 発症 はっしょう %ずつ増 ふ 低 てい 炭水化物 たんすいかぶつ 高 こう タンパク質 たんぱくしつ 比 くら 発症 はっしょう 最大 さいだい 倍 ばい 高 たか 報告 ほうこく [ 34]
2002年 ねん 報告 ほうこく 書 しょ 摂取 せっしゅ 量 りょう 多 おお 国 くに 骨折 こっせつ 多 おお カルシウム・パラドックス 」の理由 りゆう タンパク質 たんぱくしつ 必要 ひつよう 量 りょう 増大 ぞうだい 酸性 さんせい 負荷 ふか 影響 えいきょう 推論 すいろん [ 35] ハーバード大学 だいがく で、栄養 えいよう 学 がく 教 おし ウォルター・ウィレット 教授 きょうじゅ タンパク質 たんぱくしつ 摂取 せっしゅ 酸 さん 中和 ちゅうわ 骨 ほね 使 つか 骨 ほね 弱 よわ 可能 かのう 性 せい 注意 ちゅうい 促 うなが [ 36]
65歳 さい 以上 いじょう 男性 だんせい 体重 たいじゅう 日 にち 以上 いじょう タンパク質 たんぱくしつ 摂取 せっしゅ 血 ち 中 ちゅう 尿素 にょうそ 窒素 ちっそ 以上 いじょう 上昇 じょうしょう 高 こう 窒素 ちっそ 血 ち 症 しょう 発症 はっしょう 報告 ほうこく 等 とう 成人 せいじん 年齢 ねんれい タンパク質 たんぱくしつ 摂取 せっしゅ 体重 たいじゅう 日 にち 未満 みまん 留 と 適当 てきとう [ 19] 体重 たいじゅう タンパク質 たんぱくしつ 日 にち 相当 そうとう 摂取 せっしゅ 基準 きじゅん 倍 ばい 相当 そうとう
タンパク質 たんぱくしつ 栄養素 えいようそ 価値 かち 含 ふく 必須 ひっす アミノ酸 あみのさん 構成 こうせい 比率 ひりつ 優劣 ゆうれつ 評価 ひょうか 基準 きじゅん 動物 どうぶつ 実験 じっけん 求 もと 生物 せいぶつ 価 か タンパク質 たんぱくしつ 正味 しょうみ 利用 りよう 率 りつ 化学 かがく 的 てき タンパク質 たんぱくしつ 構成 こうせい アミノ酸 あみのさん 比率 ひりつ 算出 さんしゅつ プロテインスコア 、ケミカルスコア 、アミノ酸 あみのさん
化学 かがく 的 てき 算定 さんてい 後 のち 三 さん 者 しゃ 方法 ほうほう 算定 さんてい 方法 ほうほう 細 こま 違 ちが 最終 さいしゅう 的 てき 必須 ひっす アミノ酸 あみのさん 各々 おのおの 標 しるべ 品 ひん 標準 ひょうじゅん 一覧 いちらん 比較 ひかく 中 なか 最 もっと 不足 ふそく アミノ酸 あみのさん 第 だい 一 いち 制限 せいげん アミノ酸 あみのさん 標準 ひょうじゅん 比率 ひりつ 百分率 ひゃくぶんりつ 示 しめ 際 さい 数値 すうち 必 かなら 第 だい 一 いち 制限 せいげん アミノ酸 あみのさん 種類 しゅるい 付記 ふき
生物 せいぶつ 価 か 吸収 きゅうしゅう タンパク質 たんぱくしつ 窒素 ちっそ 量 りょう 対 たい 体 からだ 保持 ほじ 窒素 ちっそ 量 りょう 比 ひ 百分率 ひゃくぶんりつ 示 しめ 値 ね 内因 ないいん 性 せい 糞尿 ふんにょう 排泄 はいせつ 量 りょう 補正 ほせい
生物 せいぶつ 価 か 体内 たいない 保留 ほりゅう 窒素 ちっそ 量 りょう 吸収 きゅうしゅう 窒素 ちっそ 量 りょう % )
という式 しき 表 あらわ
正味 しょうみ タンパク質 たんぱくしつ 利用 りよう 率 りつ
編集 へんしゅう
正味 しょうみ タンパク質 たんぱくしつ 利用 りよう 率 りつ 摂取 せっしゅ タンパク質 たんぱくしつ 窒素 ちっそ 割合 わりあい 体内 たいない タンパク質 たんぱくしつ 窒素 ちっそ 保持 ほじ 示 しめ 値 ね
正味 しょうみ タンパク質 たんぱくしつ 利用 りよう 率 りつ 体内 たいない 保留 ほりゅう 窒素 ちっそ 摂取 せっしゅ 窒素 ちっそ 生物 せいぶつ 価 か 消化 しょうか 吸収 きゅうしゅう 率 りつ % )
という式 しき 表 あらわ
イエローストーン国立 こくりつ 公園 こうえん では、熱 ねつ 水 すい 中 なか 生育 せいいく 細菌 さいきん 発見 はっけん 高温 こうおん 環境 かんきょう 生 い 生物 せいぶつ タンパク質 たんぱくしつ 特徴 とくちょう 全貌 ぜんぼう 解明 かいめい 外見 がいけん 上 じょう 他 た タンパク質 たんぱくしつ 差 さ 認 みと 分析 ぶんせき 結果 けっか 熱 ねつ 弱 よわ アミノ酸 あみのさん 含有 がんゆう 量 りょう 比較的 ひかくてき 少 すく 逆 ぎゃく 多 おお 含 ふく 判明 はんめい [ 37]
逆 ぎゃく 低温 ていおん 機能 きのう 失 うしな タンパク質 たんぱくしつ 不 ふ 凍 こお タンパク質 たんぱくしつ 呼 よ 魚類 ぎょるい 発見 はっけん 年 ねん 単 たん 離 はなれ 成功 せいこう タンパク質 たんぱくしつ 低温 ていおん 活動 かつどう 氷 こおり 晶 あきら 核 かく 形成 けいせい 構造 こうぞう 持 も 考 かんが [ 37]
タンパク質 たんぱくしつ アミノ酸 あみのさん 配列 はいれつ 構成 こうせい 単純 たんじゅん タンパク質 たんぱくしつ 外側 そとがわ アミノ酸 あみのさん 以外 いがい 装飾 そうしょく 複 ふく 合 あい タンパク質 たんぱくしつ 複 ふく 合 あい タンパク質 たんぱくしつ 纏 まと 装飾 そうしょく 主 おも 糖 とう 酸 さん [ 38]
タンパク質 たんぱくしつ 付随 ふずい 糖 とう 単 たん 糖 とう 糖 とう 鎖 くさり アミノ酸 あみのさん 残 ざん 基 もと N-アセチルグルコサミン とマンノース が繋 つな 構造 こうぞう 土台 どだい 先 さき 分岐 ぶんき 含 ふく 多様 たよう 構造 こうぞう タンパク質 たんぱくしつ 接続 せつぞく 単 たん 糖 とう 種類 しゅるい 種 しゅ [ 39] 見 み 例 たと 赤血球 せっけっきゅう 細胞 さいぼう 膜 まく タンパク質 たんぱくしつ 繋 つな 糖 とう 鎖 くさり 種類 しゅるい ABO式 しき 血液 けつえき 型 がた を決定 けってい [ 38] 糖 とう 鎖 くさり 種類 しゅるい 異 こと レクチン という他 た タンパク質 たんぱくしつ 組 く 合 あ 情報 じょうほう 交換 こうかん 行 おこな 役割 やくわり 担 にな [ 38]
アミノ酸 あみのさん 持 も 水酸基 すいさんき 残 ざん 基 もと 結 むす 酸 さん アデノシン三 さん 酸 さん (ATP) から供給 きょうきゅう 酸 さん 放出 ほうしゅつ アデノシン二 に 酸 さん になる。リン酸化 さんか タンパク質 たんぱくしつ 働 はたら 活性 かっせい 化 か 逆 ぎゃく 抑制 よくせい 働 はたら 持 も タンパク質 たんぱくしつ 活性 かっせい 化 か 次 つぎ タンパク質 たんぱくしつ 酸化 さんか 促 うなが 連続 れんぞく 多岐 たき 情報 じょうほう 伝達 でんたつ 行 おこな 様子 ようす 酸化 さんか 呼 よ [ 38]
タンパク質 たんぱくしつ 生体 せいたい 内 ない 分解 ぶんかい
編集 へんしゅう
生体 せいたい 内部 ないぶ タンパク質 たんぱくしつ 必要 ひつよう 時 とき 作 つく 使 つか 続 つづ 充分 じゅうぶん 機能 きのう 発揮 はっき 分子 ぶんし 修復 しゅうふく 受 う タンパク質 たんぱくしつ 寿命 じゅみょう 迎 むか 期間 きかん 種類 しゅるい 異 こと 数ヶ月 すうかげつ 数 すう 十 じゅう 秒 びょう 持 も 生体 せいたい 内部 ないぶ 分解 ぶんかい [ 40]
その判断 はんだん 下 くだ 明 あき タンパク質 たんぱくしつ 寿命 じゅみょう 近 ちか 残 ざん 基 もと ユビキチン という非常 ひじょう 小 ちい タンパク質 たんぱくしつ 付着 ふちゃく 特 とく 変化 へんか 起 お 次々 つぎつぎ 結合 けつごう 個 こ 以上 いじょう 鎖 くさり 状 じょう タンパク質 たんぱくしつ プロテアソーム と呼 よ 筒 つつ 状 じょう 構造 こうぞう 体 たい 中 なか 導 みちび 中 なか 分解 ぶんかい 一連 いちれん 反応 はんのう ユビキチン・プロテアソームシステム と呼 よ [ 40]
もうひとつの主要 しゅよう タンパク質 たんぱくしつ 分解 ぶんかい 機構 きこう オートファジー 一 いち 度 ど 多 おお タンパク質 たんぱくしつ 分解 ぶんかい 飢餓 きが 状態 じょうたい 重要 じゅうよう 度 ど 低 ひく タンパク質 たんぱくしつ 分解 ぶんかい アミノ酸 あみのさん 補充 ほじゅう 場合 ばあい 機能 きのう
^ 東京大学 とうきょうだいがく 和田 わだ 昭 あきら 允 まこと 教授 きょうじゅ 命名 めいめい ^ 主 おも 栄養 えいよう 学 がく 医学 いがく 研究 けんきゅう 内容 ないよう
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^ a b c d 武村 たけむら 第 だい 三 さん 章 しょう 質 しつ 第 だい 四 よん 節 せつ 質 しつ 装飾 そうしょく 品 ひん 利用 りよう
^ ガラクトース 、N-アセチルグルコサミン 、N-アセチルガラクトサミン 、マンノース 、L- フコース 、グルコース 、キシロース 、グルクロン酸 さん 、シアル酸 さん （武村 たけむら ^ a b 武村 たけむら 第 だい 三 さん 章 しょう 質 しつ 第 だい 五 ご 節 せつ 質 しつ 死 し
