ウグイ

ウグイ
分類ぶんるい
界さかい : 動物界どうぶつかい Animalia 門もん : 脊索せきさく動物どうぶつ門もん Chordata 亜あ門もん : 脊椎動物せきついどうぶつ亜あ門もん Vertebrata 綱つな : 条じょう鰭ひれ綱つな Actinopterygii 目め : コイ目め Cypriniformes 科か : コイ科か Cyprinidae 亜あ科か : ウグイ亜あ科か Leuciscinae 属ぞく : ウグイ属ぞく Tribolodon 種たね : ウグイ T. hakonensis
学名がくめい
Tribolodon hakonensis (Günther, 1877)
シノニム
Leuciscus hakonensis Günther, 1877 Leuciscus hakuensis Günther, 1877 Tribolodon punctatum Sauvage, 1883 Pseudaspius hakonensis (Günther, 1877)
和名わみょう
ウグイ
英名えいめい
Japanese dace Redfin dace Big-scaled redfin Redbelly dace Redside dace

通常つうじょう時じの個体こたい

ルアーで釣つり上あげられた、鮮あざやかな婚姻こんいん色しょくを具そなえた繁殖はんしょく期きの個体こたい

群ぐん泳およげするウグイ

ウグイ（鯎、石斑魚うぐい、学名がくめい：Tribolodon hakonensis）は、コイ科かウグイ亜あ科かウグイ属ぞくに分類ぶんるいされる硬骨魚こうこつぎょ類るいの1種たね。基本きほん的てきには淡水魚たんすいぎょであるが、降くだ海うみ型かた（海うみに下くだるタイプ）もいる。

名称めいしょう

和名わみょう

「鯎」は日本語にほんごに固有こゆうの漢字かんじ表記ひょうき。「石斑魚うぐい」は、日本語にほんごと広東かんとん語ごで共通きょうつうする用字ようじである。

標準ひょうじゅん和名わみょう「ウグイ」の語源ごげんについては、本ほん種しゅがスマートな体からだをしていることから、神事しんじで御幣ごへいを掛かけるために立たてる神かみ聖きよしな杭くいである「斎とき杭くい（いくい）」が連想れんそうされたことに始はじまるとする説せつがある。また別べつに、「鵜うがよく喰くう魚さかな」であることから「ウグイ（鵜う喰くえ）」と呼よばれたことに始はじまるとする説せつがある。さらには、水面すいめん近ちかくを遊泳ゆうえいしていることから「ウキウオ（浮魚うきうお）」と呼よばれたことに始はじめるとする説せつもある。一部いちぶでは、海うみに降ふったウグイを「オオガイ」と呼よんで区別くべつする。

地方ちほう名めいについては、多おおくの地方ちほうでオイカワやカワムツなどと一いち括くくりに「ハヤ」と呼よばれている。関東かんとう地方ちほうを始はじめとする本ほん種たねを指さす呼よび名なとしての「ハヤ」の普及ふきゅうは標準ひょうじゅん和名わみょうを凌しのぐ地域ちいきもある。なお、姿すがたがウグイに似にた魚さかなで「ハヤ」の通称つうしょうをもつ魚さかなとしてはアブラハヤとタカハヤがいる。

棲息せいそく域いきの広大こうだいさから、本ほん種しゅには上記じょうきのほかにも数すう多おおくの地方ちほう名めいがあり、「アイソ」「アカハラ」「クキ」「タロ」「ニガッパヤ」「イダ」「ヒヤレ」「デイス」「イス」「イダ」など、各地かくちで独特どくとくの名前なまえが付つけられている。

中国語ちゅうごくご名めい

古来こらいの日本語にほんごで「石斑魚うぐい」はウグイを意味いみするが、香港ほんこんなどの広東かんとん語ご圏けんでは「石斑魚うぐい（拼音：sek6baan1yu2〈日本語にほんご音おと写うつし例れい：セッパーンユー〉）」はハタ（cf. zh:鮨ずし科か#石斑魚うぐい屬ぞく（Epinephelus）, zh:石斑魚うぐい）を意味いみする。一方いっぽう、北京ぺきん語ごでウグイは「三さん塊かたまり魚ぎょ（拼音：sānkuàihóng〈音おと写うつし例れい：サーンクゥアィホォン〉）」または「珠たま星ぼし三さん塊かたまり魚ぎょ（拼音：zhūxīng sānkuàihóng〈音おと写うつし例れい：ヂゥーシィン サーンクゥアィホォン〉）」という。

生物せいぶつ学がく的てき特徴とくちょう

形態けいたい

成魚せいぎょの体長たいちょうは最大さいだい50 cmに達たっするが、多数たすうを占しめるのは30 cm前後ぜんこうの個体こたい。側面そくめん型がたは流水りゅうすい性せいコイ科か淡水魚たんすいぎょに共通きょうつうする流線型りゅうせんけいを示しめす。

体からだ色しょくは全体ぜんたいにこげ茶ちゃ色しょくを帯おびた銀色ぎんいろで、体側たいそくに1本ほんの黒くろい横よこ帯たいが走はしる。腹部ふくぶは繁殖はんしょく期き以外いがいには銀ぎん白色はくしょくである。各かく鰭ひれ、特とくに腹はら鰭ひれ、尻しり鰭ひれ、及および尾鰭おびれ後ご端はし部ぶは黄き色味いろみを帯おびる。春はる（3月がつ上旬じょうじゅんから5月がつ中旬ちゅうじゅん）になると雌雄しゆうともに鮮あざやかな3本ほんの朱色しゅいろの条じょう線せんを持もつ独特どくとくの婚姻こんいん色しょくへ変化へんかする。婚姻こんいん色しょくの朱色しゅいろの条じょう線せんより「アカウオ」や「サクラウグイ」と呼よばれることもある。

生態せいたい

沖縄おきなわ地方ちほうを除のぞく日本にっぽん全国ぜんこくに分布ぶんぷ。淡あわ水棲すいせいで、河川かせんの上うえ流域りゅういきから下しも流域りゅういきに幅広はばひろく生息せいそくする。群むれを組くんで泳およぎ回まわるので、橋はしの上うえなどから魚さかな影かげを確認かくにんすることができる。食しょく性せいは雑食ざっしょく性せい。水生すいせい昆虫こんちゅう、水みずに落おちた昆虫こんちゅう、水底みなそこの苔こけ、小ちいさな魚さかな、魚さかなの卵たまご、甲殻こうかく類るいなどを捕食ほしょくするほか、餌えさとしてはミミズや残飯ざんぱんなど何なんでも口こうにする。

繁殖はんしょく期きの春はるには、川かわの浅瀬あさせで比較的ひかくてき流ながれの緩ゆるやかな直径ちょっけい2 - 5 cmの礫つぶて質しつの場所ばしょを選えらび、春はるから初夏しょかにかけて集団しゅうだんで産卵さんらんする。

全国ぜんこくの河川かせんでもっとも普通ふつうに見みられた魚さかなであるが、関東かんとう地方ちほうなどの河川かせんではオイカワやカワムツが増ふえてウグイの生息せいそく域いきがだんだん上流じょうりゅうに追おいやられ、個体こたい数すうが減少げんしょう傾向けいこうにある。

幅広はばひろい水域すいいきで見みられる魚さかなではあるが、特筆とくひつすべきは pH 4以下いかの強つよ酸さん性せいでも生いきられる点てんであり、強酸きょうさん性せいのためにクニマスが絶滅ぜつめつした田沢湖たざわこや、恐おそれ山やまの宇曽うそ利とぎ湖こ、屈斜路湖くっしゃろこ、猪苗代湖いなわしろこなどでも生息せいそくしている。また、水質すいしつ汚染おせんが激はげしい水域すいいきでも割合わりあい生息せいそくが可能かのうである。

• 一生いっしょうを河川かせんで過すごす淡水たんすい型がたと一旦いったん海うみに出でる降くだ海うみ型がたがいる。降くだ海うみ型がたは北きたへ行いくほどその比率ひりつが増ます。
• 産卵さんらん行動こうどうは、水温すいおんが11 - 13 ℃に上昇じょうしょうする時期じきに始はじまり、直径ちょっけい2 mm程度ていどで粘着ねんちゃく性せいのある淡あわ黄色きいろの卵たまごを、流速りゅうそく10 cm/s以下いかの緩なる流りゅう部ぶで藻もの付着ふちゃくしていない小石こいしに産うみ付つける。卵たまごは水温すいおん13 ℃程度ていどで約やく1 - 3週間しゅうかんかかり孵化ふかする。孵化ふかから1年ねん目めに約やく5 cm、2年ねん目めに10 - 15 cm程度ていどに成長せいちょうし、2 - 4年ねん目めで繁殖はんしょく活動かつどうを行おこなう。
• 雑食ざっしょく性せいであるため、生息せいそく域内いきないの別べつの魚さかな種しゅの卵たまごや稚魚ちぎょを捕食ほしょくする。この性質せいしつを利用りようするとブルーギルの増殖ぞうしょく抑制よくせいに有効ゆうこうである可能かのう性せいが示しめされている。

酸性さんせい適応てきおう機構きこう

酸性さんせい下かでは、鰓えら（えら）の塩類えんるい細胞さいぼうの形かたちが変かわり、かつ、数かずが増ふえている。通常つうじょう、塩類えんるい細胞さいぼうは1個いっこずつバラバラに上皮じょうひに存在そんざいしているが、宇曽うそ利とぎ湖こ（恐おそれ山やま湖みずうみ）のウグイでは多数たすうの塩類えんるい細胞さいぼうが濾胞を形成けいせいしている。これにより体液たいえきのpH調整ちょうせいを行おこなっている。

具体ぐたい的てきには、Na⁺/H⁺ 交換こうかん輸送ゆそう体たい (NEH3) という827個こアミノ酸あみのさん基もとからなる分子ぶんしの働はたらきにより、Na⁺ を取とり込こみ、交換こうかんに H⁺ を排出はいしゅつしている。また、炭酸たんさん脱水だっすい酵素こうその働はたらきによって細胞さいぼう内うちに生しょうじた炭酸たんさん水素すいそイオン (HCO₃^-) を中和ちゅうわに利用りようしている。さらに、窒素ちっそ代謝たいしゃによって生しょうじたアンモニアも中和ちゅうわに利用りようしている。通常つうじょうの代謝たいしゃ系けいでは、アンモニアは尿素にょうそ回路かいろで尿素にょうそに変換へんかんされて排出はいしゅつされる。

近きん縁えん種しゅ

• エゾウグイ - 学名がくめい Tribolodon ezoe。淡水たんすい型がた。北海道ほっかいどうなどの河川かせん・湖沼こしょうに生息せいそくする。
• ウケクチウグイ - 学名がくめい Tribolodon nakamurai。淡水たんすい型がた。絶滅ぜつめつ危惧きぐ種しゅ。長野ながの県けん、新潟にいがた県けんの信濃川しなのがわ水系すいけいの河川かせんなどに生息せいそくする。
• マルタ - 学名がくめい Tribolodon brandti maruta。汽水域すいいきや内湾ないわん、沿岸えんがん域いきに生息せいそくし、産卵さんらんのために河川かせんを遡上そじょうする遡さかのぼ河かわ回遊かいゆう魚さかな。ウグイとマルタとは交雑こうざつしやすい。
• ジュウサンウグイ - 学名がくめい Tribolodon brandtii brandtii

人間にんげんとのかかわり

料理りょうり

春はるから夏なつにかけては川かわ魚ぎょ独特どくとくの泥臭どろくささがあるが、冬季とうきの脂あぶらが乗のった身みは美味びみであり、「寒かん（かん）バヤ（バエ）」と呼よばれる。小骨こぼねが多おおいが、古ふるくから日本にっぽん各地かくちでコイやフナなどと共ともに貴重きちょうな動物どうぶつ性せいの蛋白たんぱく源みなもととして利用りようされて、甘露煮かんろに、塩焼しおやき、天てんぷら、燻製くんせい、いずしなどで食用しょくようにされる。しかし、横川よこかわ吸虫などの寄生虫きせいちゅうの問題もんだいが有あるため生食なましょくは推奨すいしょうされない。

東北とうほく地方ちほうの各地かくちには、いずし（はやのいずし）にして食たべる風習ふうしゅうがある。しかし、いずしはウグイの腸管ちょうかんに生育せいいくするボツリヌス菌きんにより、致死ちし率りつが高たかい食中毒しょくちゅうどくを引ひき起おこす事例じれいが多おおく報告ほうこくされた。また、滋賀しが県けんの鮒ふな寿司ずし（なれずしの一種いっしゅ）では、希少きしょう種しゅである本来ほんらいのニゴロブナの代かわりに安価あんかなウグイを用もちいることもある。

小矢部川おやべがわのサクラウグイは郷土きょうど料理りょうりとして親したしまれている。

漁獲ぎょかく

ウグイのつけば漁りょうのために人為じんい的てきに整ととのえた流ながれ。

つけばでのウグイ漁獲ぎょかく風景ふうけい

専せん門もんの漁りょう

• つけ場じょう漁りょう：専せん門もんの漁りょうは4月がつから6月がつの産卵さんらん期きに行おこなわれ事ことが多おおく、福岡ふくおか県けんや長野ながの県けんの信濃川しなのがわ流域りゅういきの一部いちぶ地域ちいきでは、流ながれの中なかに人工じんこうの産卵さんらん場所ばしょを作つくって網あみで捕獲ほかくし川かわに隣接りんせつした小屋こやで料理りょうりを提供ていきょうする。
• せつき漁りょう（瀬せ付づけ漁りょう）：山形やまがた県けん最上川もがみがわ流域りゅういきなど。産卵さんらんのために浅瀬あさせに集あつまった魚さかなを投網なげあみで捕獲ほかくする。
• アイソ漁りょう：茨城いばらき県けん、群馬ぐんま県けんなどでは、アイソ漁りょうと呼よばれる梁はり漁りょうが行おこなわれている。

釣つり

釣つりでは、ほとんどの餌えさに食くいついてくるため、水遊みずあそびの相手あいてとして古来こらいなじみ深ふかい魚さかなである。泳およがせ釣づり用ようの活いき餌えとして釣つられることもある。餌えさは、ミミズや、カワゲラ類るいなどの水棲すいせい生物せいぶつ以外いがいに、魚肉ぎょにくソーセージ、かまぼこなどの魚肉ぎょにく練ねり製品せいひん、イカの塩辛しおから、鳥とりのレバー、カステラ、羊羹ようかん、干ほしぶどう、油揚あぶらあげ、米べい粒つぶ、毛もう針はり、練ねり餌えさ、食しょくパン、干ほしエビ、昆虫こんちゅう類るいなど様々さまざまなもので釣つれる。河川かせんでは冬場ふゆばの低てい水温すいおん期きは水深すいしんのある流ながれの弱よわい場所ばしょに集あつまるため、集あつまったウグイを「寒さむバヤ」と呼よび、釣つりが行おこなわれる。しかし、河口かこう部ぶでは生息せいそく域いきがハゼ等ひとしの食用しょくよう魚ぎょと重かさなるため、ハゼを専門せんもんとしている釣つり人じんからは餌えさ盗とりの外道げどうとして嫌きらわれている。

スピナー、スプーン等とうの小型こがたルアーを使つかうルアーフィッシングやフライフィッシングでも釣つれる。引びきは小ちいさなサイズでもヤマメやイワナと区別くべつできないくらい強力きょうりょくである。渓流けいりゅう釣つりの外道げどうとして有名ゆうめいであるが、マス類るいの禁漁きんぎょ期きのターゲットともされている。専せん

文化ぶんか

福島ふくしま県けん河沼かわぬま郡ぐん柳津やないづ町まちに所在しょざいする国くにの天然記念物てんねんきねんぶつ「柳津やないづウグイ生息せいそく地ち」は古来こらい「魚さかな渕ふち（うおぶち）」と呼よばれているが、古代こだいからウグイに纏まつわる伝説でんせつに彩いろどられている。

宮城みやぎ県けんの北上川きたかみがわ上うえ流域りゅういきに位置いちする登米とよね市し津山つやま町まち横山よこやま（旧きゅう・本吉もとよし郡ぐん津山つやま町まち横山よこやま、江戸えど幕まく藩はん体制たいせい下したの陸奥みちのく国こく本吉もとよし郡ぐん横山よこやま代官だいかん所しょ領りょう）の横山よこやま不動尊ふどうそんでは、不動尊ふどうそんの使つかいと扱あつかわれる（cf. 横山よこやま不動尊ふどうそん#横山よこやまのウグイ生息せいそく地ち）。

参考さんこう文献ぶんけん

書籍しょせき、ムック

• 本山もとやま荻舟てきしゅう『飲食いんしょく事典じてん 上巻じょうかん』平凡社へいぼんしゃ〈平凡社へいぼんしゃライブラリー 777〉、2012年ねん12月25日にち、52頁ぺーじ。https://www.heibonsha.co.jp/book/b160968.html。 ISBN 4-582-76777-X、ISBN 978-4-582-76777-3、OCLC 840071356 。
• 魚類ぎょるい文化ぶんか研究けんきゅう会かい、雅まさ麗うらら 編へん『図説ずせつ 魚ぎょと貝かいの事典じてん』望月もちづき賢二けんじ 監修かんしゅう、柏書房かしわしょぼう〈図説ずせつ 魚ぎょと貝かいの大だい事典じてん〉、2005年ねん4月がつ1日にち、75頁ぺーじ。http://www.kashiwashobo.co.jp/book/b227785.html。 ISBN 4-7601-2657-0、ISBN 978-4-7601-2657-6、OCLC 676676833 。

論文ろんぶん

• 内田うちだ明彦あきひこ、川上かわかみ泰やすし、加藤かとう茂しげる、村田むらた義彦よしひこ「天然てんねんおよび養殖ようしょく淡水魚たんすいぎょからの横川よこがわ吸虫Metagonimus yokogawaiメタセルカリアの検出けんしゅつ」『日本にっぽん獣じゅう医師いし会かい雑誌ざっし』第だい52巻かん第だい2号ごう、日本にっぽん獣じゅう医師いし会かい、1999年ねん、115-119頁ぺーじ、doi:10.12935/jvma1951.52.115。 
• 大友おおとも良光よしみつ、豊川とよかわ安やすし延のべ「1991年ねん青森あおもり県内けんないで発生はっせいした2事例じれいのE型がたボツリヌス食中毒しょくちゅうどく」『食品しょくひんと微生物びせいぶつ』第だい9巻かん第だい3号ごう、日本にっぽん食品しょくひん微生物びせいぶつ学会がっかい、1992年ねん、177-181頁ぺーじ、doi:10.14840/jsfm1984.9.177。 
• 片野かたの修おさむ、坂野さかの博之ひろゆき「ウグイによるブルーギル卵たまごの捕食ほしょく効果こうかについての実験じっけん的てき解析かいせき」『日本水産にっぽんすいさん学会がっかい誌し』第だい72巻かん第だい3号ごう、日本水産にっぽんすいさん学会がっかい、2006年ねん、424-429頁ぺーじ、doi:10.2331/suisan.72.424。 
• 川尻かわじり稔みのる「千曲川ちくまがわに於おける石塚いしづか漁業ぎょぎょうに就て」『日本水産にっぽんすいさん学会がっかい誌し』第だい17巻かん第だい7号ごう、日本にっぽん水産すいさん学会がっかい、1952年ねん、206-210_2、CRID 1390282681392554112、doi:10.2331/suisan.17.206。 
• 多部田たべた修おさむ、塚原つかはら博ひろし「北九州きたきゅうしゅうにおける海産かいさんウグイの産卵さんらん習性しゅうせいとその漁法ぎょほう」『九州大學きゅうしゅうだいがく農學部のうがくぶ學藝がくげい雜誌ざっし』第だい21巻かん第だい2,3号ごう、九州大學きゅうしゅうだいがく農學部のうがくぶ、1964年ねん12月、215-225頁ぺーじ、CRID 1390853649767794688、doi:10.15017/22931。 
• 広瀬ひろせ茂久しげひさ、平田ひらた拓たく、江こう嵜正浩ひろし「酸性さんせい湖みずうみとアルカリ湖みずうみにすむ魚さかなの適応てきおう戦略せんりゃく」『極限きょくげん環境かんきょう微生物びせいぶつ学会がっかい誌し』第だい5巻かん第だい2号ごう、極限きょくげん環境かんきょう微生物びせいぶつ学会がっかい、2006年ねん、69-73頁ぺーじ、doi:10.3118/jjse.5.69。 
• 福田ふくだ靖やすし「幼児ようじと育そだてる飼育しいく動物どうぶつ : 魚類ぎょるい、両生類りょうせいるい、甲殻こうかく類るい、昆虫こんちゅう類るいを中心ちゅうしんにした事例じれい」『紀要きよう』第だい35巻かん、九州きゅうしゅうルーテル学院がくいん大学だいがく、2006年ねん12月25日にち、89-95頁ぺーじ、doi:10.15005/00000114。 

関連かんれん項目こうもく

• 魚さかな渕ふち - 福島ふくしま県けん河沼かわぬま郡ぐん柳津やないづ町まちに所在しょざいする国くにの天然記念物てんねんきねんぶつ「柳津やないづウグイ生息せいそく地ち」の古来こらいの名称めいしょう。ウグイに関かんする伝説でんせつがいくつもある。
• 宇曽うそ利とぎ湖こ - ウグイが生息せいそくする強酸きょうさん性せいの湖みずうみ。青森あおもり県けんむつ市しに所在しょざいする。
• 魚さかなの一覧いちらん

外部がいぶリンク

• 工事こうじ用よう重機じゅうきによるウグイの人工じんこう産卵さんらん床ゆか造成ぞうせい 埼玉さいたま県けん農林のうりん部ぶ農林のうりん総合そうごう研究けんきゅうセンター水産すいさん研究所けんきゅうじょ
• ウグイは増水ぞうすいなどによって表面ひょうめんが洗あらわれたきれいな砂礫されきの川底かわぞこで産卵さんらんする 農林水産省のうりんすいさんしょう 農林のうりん水産すいさん技術ぎじゅつ会議かいぎ事務じむ局きょく筑波つくば事務所じむしょ
• 長野ながの県けん水産すいさん試験場しけんじょう
  • ウグイ - ウェイバックマシン（2007年ねん4月がつ30日にちアーカイブ分ぶん）
  • ウケクチウグイ - ウェイバックマシン（2013年ねん7月がつ7日にちアーカイブ分ぶん）