中東ちゅうとう茄子なすび泥どろ

Baba ghanoush

上うえ菜さい顺序	前菜ぜんさい
起源きげん地ち	黎はじむ凡特
主要しゅよう成分せいぶん	茄子なすび、橄欖かんらん油ゆ
相あい关的国家こっか菜さい系けい	亞美あみ尼あま亞あ、埃及えじぷと、伊い拉ひしげ克かつ、以色列れつ、约旦、黎はじむ巴ともえ嫩、巴ともえ勒斯坦ひろし、叙じょ利り亚以及土ど耳みみ其

中東ちゅうとう茄子なすび泥どろ（Moutabbal或あるBaba ghanoush）是ぜ用よう茄なす泥どろ、橄欖かんらん油ゆ、柠檬汁じる、蒜ひる泥どろ、芝しば麻あさ酱制成なり的てき一いち种前菜ぜんさい，一般いっぱん和わ皮かわ塔とう餅もち一同いちどう食用しょくよう，流行りゅうこう在ざい黎はじむ凡特地区ちく，尤ゆう其是叙じょ利り亚。这个名称めいしょう的てき来らい源げん不明ふめい，baba ghanoush的てき字面じめん意思いし是ぜ“放ひ纵的父ちち亲”，但ただしghanoush也可能かのう是ぜ人名じんめい。

傳統でんとう作法さほう將はた茄子なすび放ひ在ざい火ひ上じょう烤熟，使つかい它產生せい煙けむり燻いぶし味あじ。

變化へんか

在ざい波なみ斯灣阿おもね拉ひしげ伯はく國家こっか會かい另外加入かにゅう孜つとむ然しか和かず香菜かな籽。在ざい以色列れつ，麻あさ醬被替かえ換かわ成美せいび乃滋。

這道菜さい在ざい埃及えじぷと以及歐おう美び國家こっか，大だい多た被ひ稱しょう為ためBaba ghanoush，但ただし是ぜ在ざい原產地げんさんち黎はじむ凡特，這道菜さい叫さけべ作さくMoutabbal，而Baba ghanoush指ゆび的てき是ぜ另一道いちどう菜さい，不ふ加か麻あさ醬，而是加入かにゅう蕃しげる茄なす和わ石榴ざくろ糖とう漿。