泰式辣醬 - 维基百科，自由的百科全书

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泰たい式しき辣醬是これ泰たい國こく式しき辣醬，口くち味あじ酸さん酸さん甜甜、辣度可か以依據いきょ使用しよう者しゃ的てき喜好きよし自由じゆう調整ちょうせい，無む固定こてい做法^[1] 、甚至連れん泰たい國こく本土ほんど的てき各種かくしゅ辣椒醬的做法也不一いち樣よう；但ただし通常つうじょう成なり半はん透明とうめい的てき鮮紅せんこう色しょく狀態じょうたい、有ゆう著ちょ像ぞう凍こお膠にかわ水すい一樣的黏稠質地，並なみ且在辣醬之の中ちゅう還かえ放ひ有ゆう切きり好このみ的てき辣椒片へん、蒜ひる頭あたま末すえ、紅べに蔥頭、青あお檸皮かわ的てき切きり絲いと、四よん歲さい的てき九きゅう層そう塔とう，也會和わ魚さかな露ろ同どう蝦えび醬等とう混合こんごう。

參まいり見み

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辣椒醬

參考さんこう註釋ちゅうしゃく

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^ Hirtzler, Victor. The Hotel St. Francis Cook Book. 1919: 381 [2014-01-29]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2016-02-12）.

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查论编调味料りょう

調味ちょうみ料りょう列れつ表ひょう（英えい语：List of condiments）蘸醬列れつ表ひょう糖とう漿列表ひょう（英えい语：List of syrups）

醬汁	菲律賓まろうど酸さん甜醬義よし大利おおとし酸さん甜酱蒜ひる泥どろ蛋黃醬（英えい语：Aioli）烧烤酱英えい式しき棕醬（英えい语：Brown sauce）布ぬの法ほう罗醬干ひ酪醬阿おもね爾しか弗どる雷かみなり德とく醬（英えい语：Fettuccine Alfredo#Alfredo sauce）卡魯索さく醬（英えい语：Caruso sauce）車くるま打だ醬（英えい语：Cheddar sauce）颼颼干ひ酪（英えい语：Cheez Whiz）干ひ酪火鍋なべ干ひ酪白汁じる烤干酪辣味あじ玉だま米まい片かた醬阿おもね根ね廷青醬（英えい语：Chimichurri）可か樂らく可か樂らく醬（英えい语：Colo-colo (condiment)）墨ぼく式しき酸さん奶油（英えい语：Crema (dairy product)） Dabu-dabu（英えい语：Dabu-dabu）魚さかな露ろ Patis（英えい语：Patis (sauce)）美び式しき炸醬（英えい语：Fry sauce）魚さかな醬 Gastrique（英えい语：Gastrique）肉汁にくじゅう辣醬 Latik（英えい语：Latik）土ど耳みみ其凍奶油（英えい语：Kaymak） Khrenovina（英えい语：Khrenovina sauce） Lechon sauce（英えい语：Lechon sauce）瑪麗玫瑰醬（英えい语：Marie Rose sauce）蛋黃醬丘おか比ひ蛋黃醬（英えい语：Kewpie (mayonnaise)）奇妙きみょう醬（英えい语：Miracle Whip）碎胡椒こしょう醬（英えい语：Mignonette sauce）猴腺酱（英えい语：Monkey gland sauce）曼波酱（英えい语：Mumbo sauce）蠔油沙すな嗲醬 Pearà（英えい语：Pearà）香こう蒜ひる醬 Pistou（英えい语：Pistou）雷かみなり莫拉醬（英えい语：Remoulade）薩茨維牛うし排はい醬（英えい语：Steak sauce）黑くろ胡椒こしょう醬塔とう塔とう醬照燒てりやき醬 Tiparos（英えい语：Tiparos）特とく克かつ馬ば里さと番ばん茄なす沙すな司し濃縮のうしゅく葡萄ぶどう汁じる XO醬吉よし普ひろし賽さい醬（英えい语：À la zingara）糖とう漿西にし西里にしざと香かおり草くさ油あぶら醋す（英えい语：Salmoriglio）辣酱油ゆ日にち式しき猪いのしし排はい酱

蘸醬	阿おもね吉よし卡中東ちゅうとう茄子なすび泥どろ辣椒乳ちち酪醬（英えい语：Chile con queso）酸さん梅うめ醬（英えい语：Duck sauce） Duqqa（英えい语：Duqqa）鳄梨酱 Hogao（英えい语：Hogao）蜂蜜はちみつ蒔蘿醬（英えい语：Honey dill）鹰嘴豆まめ泥どろ穆きよし哈瑪拉ひしげ醬（英えい语：Muhammara）泰たい式しき烤肉辣椒蘸酱（英えい语：Nam chim）泰たい式しき辣醬水みず蘸汁 Skyronnes（英えい语：Skyronnes）泰たい式しき甜辣醬（英えい语：Sweet chili sauce）中ちゅう东大蒜ひる酱（英えい语：Toum）苏胡克かつ酱油汤酱油ゆ甜醬油ゆ（英えい语：Sweet soy sauce） Toyomansi（英えい语：Toyomansi）山葵わさび番ばん茄なす酱香こう蕉蕃茄なす醬（英えい语：Banana ketchup）咖哩番ばん茄なす醬（英えい语：Curry ketchup）水みず果はて番ばん茄なす醬（英えい语：Fruit ketchup）蘑菇番ばん茄なす醬（英えい语：Mushroom ketchup）辣椒醬雞尾酒しゅ醬薯いも條じょう醬（英えい语：Fritessaus）

醃製與あずか蜜みつ餞はなむけ	安あん巴ともみ醬（英えい语：Amba (condiment)） Atchara（英えい语：Atchara） Cheong（英えい语：Cheong (food)）印度いんど蘸醬青あお芒すすき果はて印度いんど蘸醬（英えい语：Green mango chutney） Curtido（英えい语：Curtido） Encurtido（英えい语：Encurtido）水みず果はて蜜みつ餞はなむけ（英えい语：Fruit preserves）壽司すし薑はじかみ（英えい语：Gari (ginger)）辣根柳やなぎ特とく尼あま卡（英えい语：Ljutenica）辣椒凍こお（英えい语：Pepper jelly）辣醃菜さい（英えい语：Piccalilli）醃黃瓜ふり醃漬水すい果はて（英えい语：Pickled fruit）開ひらき味あじ小しょう菜さい芝しば加か哥風味あじ小しょう菜さい（英えい语：Chicago-style relish）德とく式しき酸さん菜さい萨姆巴ともえ拉ひしげ蟹かに脂あぶら醬（英えい语：Taba ng talangka）番ばん茄なす果はて醬（英えい语：Tomato jam）西瓜すいか皮がわ蜜みつ餞はなむけ（英えい语：Watermelon rind preserves）破やぶ布子ぬのこ柚子ゆず胡椒こしょう

抹醬與膏あぶら狀じょう	红椒酱鯷魚醬（英えい语：Anchovy paste） Bagoong（英えい语：Bagoong） Biber salçası（英えい语：Salça） Beurre Maître d'Hôtel（英えい语：Beurre Maître d'Hôtel）辣椒醬膏辣根泥どろ（英えい语：Chrain）咖央醬魚さかな膏あぶら（英えい语：Fish paste）苦く椒はじかみ醬肝かん醬（英えい语：Liver spread） Kyopolou（英えい语：Kyopolou）花はな生せい燉煮马利德とく扎诺（英えい语：Malidzano）肉にく膏あぶら（英えい语：Meat extract）保衛やすえ爾なんじ牛肉ぎゅうにく汁じる（英えい语：Bovril） Murri（英えい语：Murri (condiment)）堅けん果はて醬（英えい语：Nut butter） Palapa（英えい语：Palapa (condiment)） Pindjur（英えい语：Pindjur）魚さかな卵たまご鱼子酱 Tapai（英えい语：Tapai）酵母こうぼ抽提物ぶつ馬うま麥むぎ醬维吉麦むぎ Zacuscă（英えい语：Zacuscă）

油脂ゆし類るい	辣椒油ゆ奶油豬油芥子からし油ゆ橄欖かんらん油ゆ紫蘇じそ油ゆ（英えい语：Perilla oil）芝しば麻あさ油あぶら苦く茶ちゃ油ゆ菜さい籽油

香料こうりょう與あずか粉こな狀じょう	食鹽しょくえん味あじ精せい糖とう胡椒こしょう椒はじかみ鹽しお芝しば蔴鹽（英えい语：Gomashio）辣椒粉こ紅べに甜椒粉こ Asín tibuok（英えい语：Asín tibuok）奇き波は雷かみなり煙けむり燻いぶし辣椒（英えい语：Chipotle）營養えいよう酵母こうぼ爆ばく米まい花はな調味ちょうみ料りょう（英えい语：Popcorn seasoning）鐵火味噌てっかみそ（英えい语：Tekka）薩塔香料こうりょう（英えい语：Za'atar）七味しちみ粉こ蒜ひる蓉薑はじかみ蔥蓉葱ねぎ香菜かな

料りょう酒しゅ	米べい酒しゅ黃き酒しゅ汾酒白酒しろざけ啤酒葡萄酒ぶどうしゅ雪ゆき利酒ききざけ苦く艾もぐさ酒しゅ

色いろ拉ひしげ醬	藍あい乾酪かんらく色しょく拉ひしげ醬（英えい语：Blue cheese dressing）法式ほうしき色しょく拉ひしげ醬生薑しょうが色しょく拉ひしげ醬（英えい语：Ginger dressing）綠みどり女神めがみ醬（英えい语：Green goddess dressing）意い大利おおとし醬路みち易えき斯醬（英えい语：Louis dressing） Mayfair salad dressing（英えい语：Mayfair salad dressing）田た园色拉ひしげ酱俄にわか式しき色しょく拉ひしげ醬（英えい语：Russian dressing）英えい式しき色しょく拉ひしげ醬芝しば麻あさ酱千島ちしま醬油あぶら醋す汁じる和風わふう醬

萨尔萨酱	公おおやけ雞嘴醬（英えい语：Pico de gallo）克かつ里さと奥おく拉ひしげ辣酱（英えい语：Salsa criolla）紅べに萨尔萨醬（英えい语：Salsa roja） Salsa golf（英えい语：Salsa golf）綠みどり萨尔萨醬（英えい语：Salsa verde）

芥あくた末まつ醬	第だい戎えびす芥あくた末まつ蜂蜜はちみつ芥あくた末まつ Karashi（英えい语：Karashi） Kasundi（英えい语：Kasundi）芥あくた末まつ水みず果はて辣棕芥あくた末まつ克かつ里さと奧おく爾なんじ芥あくた末まつ（英えい语：Creole mustard）甜芥末まつ泰たい庫こ奇き芥あくた末まつ蒂克斯伯里さと芥あくた末まつ（英えい语：Tewkesbury mustard） Turun sinappi（英えい语：Turun sinappi）黃き芥あくた末まつ

醋す	意い大利おおとし香が醋す摩ま德とく納おさめ香が醋す（英えい语：Balsamic vinegar of Modena）黑くろ醋す Kaong palm vinegar（英えい语：Kaong palm vinegar） Malt vinegar（英えい语：Malt vinegar） Nipa palm vinegar（英えい语：Nipa palm vinegar）柚子ゆず醋す独どく流りゅう老ろう醋す喀左陈醋四川しせん保ほ寧やすし醋す山西さんせい老ろう陳ひね醋す浙醋甜醋白酒しろざけ醋す白しろ醋す米べい醋す苹果りんご醋す赤水あかみず晒さらし醋す镇江香が醋す

列れつ表ひょう	薯いも條じょう搭配物ぶつ（英えい语：List of accompaniments to french fries）調味ちょうみ料りょう品ひん牌ぱい（英えい语：List of brand name condiments）酸さん辣醬（英えい语：List of chutneys）魚さかな膏あぶら（英えい语：Fish paste#Traditional pastes）魚さかな露ろ（英えい语：List of fish sauces）印度いんど調味ちょうみ料りょう（英えい语：List of Indian condiments）印度いんど尼あま西にし亞あ調味ちょうみ料りょう（英えい语：List of Indonesian condiments）日本にっぽん調味ちょうみ料りょう（英えい语：List of Japanese condiments）蛋黃醬（英えい语：List of mayonnaises）芥あくた末まつ醬品牌ぱい（英えい语：List of mustard brands）辣醬（英えい语：List of hot sauces）巴ともえ基はじめ斯坦調味ちょうみ料りょう（英えい语：List of Pakistani condiments）菲律賓まろうど醬料醃製食品しょくひん（英えい语：List of pickled foods）

容器ようき配備はいび	調味ちょうみ瓶びん架か（英えい语：Cruet-stand）滷包調味ちょうみ料りょう包つつみ（英えい语：Packet (container)）椒はじかみ鹽しお罐かん組ぐみ（英えい语：Salt and pepper shakers）擠瓶（英えい语：Squeeze bottle）