黑くろ胡椒こしょう醬

法ほう國こく菜さい餐廳的てき黑くろ椒はじかみ牛うし排はい，牛うし排はい上じょう淋有法式ほうしき黑くろ胡椒こしょう醬

港みなと式しき快かい餐店的てき黒くろ椒はじかみ牛うし排はい飯めし，用よう上じょう港みなと式しき黑くろ椒はじかみ汁じる

黑くろ胡椒こしょう醬（英語えいご：Peppercorn sauce，Black pepper sauce），又また稱たたえ黑くろ椒はじかみ醬、黑くろ椒はじかみ汁じる，是ぜ一いち種しゅ由ゆかり黑くろ胡椒こしょう調しらべ配はい而成的てき調味ちょうみ料りょう，鹹中帶たい辣，是ぜ西にし餐如法ほう國こく菜さい的てき肉類にくるい餐點常用じょうよう到いた的てき醬料，也是港みなと式しき西にし餐的てき主要しゅよう醬料，雖以黑くろ胡椒こしょう為ため基本きほん材料ざいりょう，但ただし各地かくち製作せいさく黑くろ胡椒こしょう醬的配はい方かた卻各有ゆう不同ふどう。

成分せいぶん

法式ほうしき黑くろ胡椒こしょう醬以忌き廉れん為ため基底きてい，加入かにゅう小量しょうりょう磨すり碎的黑くろ胡椒こしょう、火ひ蔥及香こう草そう而成，也可能會のうかい加入かにゅう小量しょうりょう的てき干ひ邑或ある白はく蘭らん地ち，製作せいさく出來でき的てき醬料呈てい淡あわ褐色かっしょく，屬ぞく於法國こく菜さい中ちゅう的てき白しろ醬。港みなと式しき黑くろ胡椒こしょう醬沒有ゆう忌き廉れん，取と而代之の是ぜ用水ようすい、麵粉、豉油及蠔油調しらべ配はい，黑くろ胡椒こしょう的てき份量也較多おお，故こ此顏色しょく呈てい深ふか褐色かっしょく，味あじ道也みちや較辣。