法式ほうしき沙すな拉ひしげ醬

**法式ほうしき沙すな拉ひしげ醬**
	加か了りょう卡塔利り娜法式しき沙すな拉ひしげ醬的三さん明治めいじ
类型	沙すな拉ひしげ醬
主要しゅよう成分せいぶん	食用しょくよう油ゆ、醋す、食しょく糖とう、番ばん茄なす、紅べに甜椒粉こ

法式ほうしき沙すな拉ひしげ醬，在ざい美國びくに面めん向こう消費しょうひ者しゃ的てき美國びくに飲食いんしょく和かず商店しょうてん購買こうばい的てき產品さんぴん中ちゅう，法式ほうしき沙すな拉ひしげ醬是ぜ一種奶油沙拉醬，顏色かおいろ從したがえ淡あわ橙色だいだいいろ到いた鮮紅せんこう色しょく不等ふとう。它由食用しょくよう油ゆ、醋す、食しょく糖とう和かず其他調味ちょうみ劑ざい製せい成なり，其色素もと來き自じ番ばん茄なす，通常つうじょう是ぜ辣椒粉こ。它存在そんざい於俄式しき沙すな拉ひしげ醬和卡塔利り娜醬之の間あいだ。

在ざい19世紀せいき，法式ほうしき沙すな拉ひしげ醬是油あぶら醋す汁じる的てき代名詞だいめいし，這仍然しか是ぜ美國びくに專業せんぎょう烹飪行ぎょう業ぎょう使用しよう的てき定義ていぎ^[1]^[2]^[3]。從したがえ20世紀せいき初はつ開始かいし，美國びくに的てき“法式ほうしき沙すな拉ひしげ醬”食しょく譜ふ經常けいじょう在ざい香こう醋す中ちゅう添加てんか其他調味ちょうみ料りょう，包括ほうかつ伍ご斯特醬、洋よう蔥汁、番ばん茄なす醬、糖とう和わ塔とう巴ともえ斯科辣椒酱，但ただし保留ほりゅう了りょう這個名稱めいしょう^[4]^[5] 。到いた1920年代ねんだい，瓶びん裝そう法式ほうしき沙すな拉ひしげ醬被稱しょう為ため“Milani 1890年ねん法式ほうしき沙すな拉ひしげ醬”，但ただし當時とうじ尚なお不ふ清楚せいそ它是否ひ包括ほうかつ番ばん茄なす醬^{[需要じゅよう較佳来らい源げん]}^[6]。顏色かおいろ為ため橙色だいだいいろ到いた紅色こうしょく來き自じ使用しよう辣椒粉こ和わ西にし紅べに柿かき^[7] 。法式ほうしき沙すな拉ひしげ醬通常つうじょう呈てい淡あわ橙色だいだいいろ和わ奶油色しょく，而“卡塔利り娜法式しき沙すな拉ひしげ醬”則のり呈てい鮮紅せんこう色しょく，奶油味あじ較少^[8]。

美國びくに常見つねみ的てき法式ほうしき沙すな拉ひしげ醬品牌ぱい有ゆう：Annie's、Bernstein's、Dorothy Lynch、亨とおる氏し、Ken's、Kraft、Newman's Own、Marzetti、Wish-Bone。

規定きてい[编辑]

在ざい美國びくに，法式ほうしき沙すな拉ひしげ醬受聯邦れんぽう標準ひょうじゅん控ひかえ管かん^[9]^[10]。1950年ねん至いたり2022年間ねんかん，美國びくに食品しょくひん藥物やくぶつ管理かんり局きょく對たい法ほう國こく沙すな拉ひしげ醬進行しんこう了りょう規範きはん，對たい植物しょくぶつ油ゆ、醋す、檸檬レモン或ある酸さん橙だいだい汁じる、鹽しお、糖とう、番ばん茄なす醬或果はて泥どろ以及精選せいせん香料こうりょう有ゆう嚴格げんかく要求ようきゅう。2022年ねん1月がつ12日にち，美國びくに食品しょくひん藥物やくぶつ管理かんり局きょく撤銷了りょう身み份標準ひょうじゅん，在ざい美國びくに，成分せいぶん可か以由製造せいぞう商しょう選擇せんたく^[11]。

在ざい加か拿大，食品しょくひん、藥品やくひん法的ほうてき食品しょくひん和わ藥品やくひん條例じょうれい規定きてい，法式ほうしき沙すな拉ひしげ醬必須ひっす使用しよう植物しょくぶつ油ゆ、醋す和わ檸檬レモン汁じる的てき組合くみあい製せい備，並なみ且最終さいしゅう產品さんぴん必須ひっす含有がんゆう至いたり少しょう35%的てき植物しょくぶつ油ゆ^[12]。

參考さんこう文獻ぶんけん[编辑]

^ Olver, Lynne. French dressing & Vinaigrette. The Food Timeline. [2019-08-21]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2020-04-08）.
^ Xavier Raskin. French Cookbook for American Families. Philadelphia: David McKay Co. 1922: 213–214 [30 April 2015]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-07-19）.
^ The Good Housekeeping Illustrated Cookbook, ISBN 158816070X, 2001, p. 326
^ Charles Perry, "In Defense of French Dressing", Los Angeles Times, February 9, 2000 （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆）
^ "Heavy French Dressing", in Jeanette Young Norton, Mrs. Norton's Cook-book: Selecting, Cooking, and Serving for the Home Table, 1917, p. 354
^ Eric Troy, "What Is French Dressing?", Culinary Lore (blog), June 29, 2017 （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆）
^ Lou Sackett & Jaclyn Peska. Professional Garde Manger. Hoboken, NJ (USA): John Wiley & Sons. 2011: 31 [30 April 2015]. ISBN 978-0-470-17996-3. （原始げんし内容ないよう存そん档于2022-01-18）.
^ Erin Coopey. The Kitchen Pantry Cookbook: Make Your Own Condiments and Essentials - Tastier, Healthier, Fresh Mayonnaise, Ketchup, Mustard, Peanut Butter, Salad Dressing, Chicken Stock, Chips and Dips, and More!. Quarry Books. 2013: 94 [16 November 2017]. ISBN 9781610587761. （原始げんし内容ないよう存そん档于2022-03-23）.
^ 21 CFR 169.115. [26 September 2018]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2022-01-14）.
^ Federal Register. French Dressing: Revocation of a Standard of Identity. [2022-01-16]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2022-01-12）.
^ Calfas, Jennifer; Ansari, Talal. The U.S. Federal Government Deregulates French Dressing. The Wall Street Journal. 2022-01-12 [2022-01-14]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2022-01-15）.
^ Branch, Legislative Services. Consolidated federal laws of canada, Food and Drug Regulations. laws-lois.justice.gc.ca. 2019-06-03 [2019-07-16]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2022-06-21）.

[1] Olver, Lynne. French dressing & Vinaigrette. The Food Timeline. [2019-08-21]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2020-04-08）.

[2] Xavier Raskin. French Cookbook for American Families. Philadelphia: David McKay Co. 1922: 213–214 [30 April 2015]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2021-07-19）.

[3] The Good Housekeeping Illustrated Cookbook, ISBN 158816070X, 2001, p. 326

[4] Charles Perry, "In Defense of French Dressing", Los Angeles Times, February 9, 2000 （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆）

[5] "Heavy French Dressing", in Jeanette Young Norton, Mrs. Norton's Cook-book: Selecting, Cooking, and Serving for the Home Table, 1917, p. 354

[6] Eric Troy, "What Is French Dressing?", Culinary Lore (blog), June 29, 2017 （页面存そん档备份，存そん于互联网档案あん馆）

[7] Lou Sackett & Jaclyn Peska. Professional Garde Manger. Hoboken, NJ (USA): John Wiley & Sons. 2011: 31 [30 April 2015]. ISBN 978-0-470-17996-3. （原始げんし内容ないよう存そん档于2022-01-18）.

[8] Erin Coopey. The Kitchen Pantry Cookbook: Make Your Own Condiments and Essentials - Tastier, Healthier, Fresh Mayonnaise, Ketchup, Mustard, Peanut Butter, Salad Dressing, Chicken Stock, Chips and Dips, and More!. Quarry Books. 2013: 94 [16 November 2017]. ISBN 9781610587761. （原始げんし内容ないよう存そん档于2022-03-23）.

[9] 21 CFR 169.115. [26 September 2018]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2022-01-14）.

[10] Federal Register. French Dressing: Revocation of a Standard of Identity. [2022-01-16]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2022-01-12）.

[11] Calfas, Jennifer; Ansari, Talal. The U.S. Federal Government Deregulates French Dressing. The Wall Street Journal. 2022-01-12 [2022-01-14]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2022-01-15）.

[12] Branch, Legislative Services. Consolidated federal laws of canada, Food and Drug Regulations. laws-lois.justice.gc.ca. 2019-06-03 [2019-07-16]. （原始げんし内容ないよう存そん档于2022-06-21）.

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規定きてい[编辑]

相關そうかん條目じょうもく[编辑]

參考さんこう文獻ぶんけん[编辑]