番ばん茄なす沙すな司し

番ばん茄なす醬，其中包含ほうがん番ばん茄なす泥どろ、切きり碎的番ばん茄なす、甜椒（紅べに、黃き、綠みどり），包括ほうかつ種子しゅし。加か上じょう新鮮しんせん的てき大蒜にんにく、羅ら勒、牛ぎゅう至いたる、辣椒粉こ、卡疆粉こ（cajun seasoning）、紅べに辣椒碎、香菜かな、橄欖かんらん油ゆ作為さくい調味ちょうみ。

番ばん茄なす沙すな司し（英語えいご：Tomato sauce, Neapolitan sauce、義よし大利おおとし語ご：salsa di pomodoro）是ぜ指ゆび多種たしゅ中なか番ばん茄なす作為さくい主要しゅよう材料ざいりょう製せい成なり的てき醬汁。通常つうじょう作為さくい菜さい餚的てき一いち部分ぶぶん，而不是ぜ只ただ作為さくい調味ちょうみ品ひん。作為さくい意い大利おおとし粉こ菜さい色しょく醬汁的てき番ばん茄なす醬，又また稱たたえ「意い大利おおとし麵醬」或ある「意い粉こ醬」。番ばん茄なす醬通常用じょうよう來らい烹調肉類にくるい和わ蔬菜そさい，也可用作ようさく墨ぼく西にし哥辣汁じる的てき基礎きそ材料ざいりょう。番ばん茄なす擁よう有ゆう豐富ほうふ的てき味あじ道どう，含大量水りょうすい份，柔軟じゅうなん及容易ようい分解ぶんかい的てき果肉かにく，隨ずい著ちょ烹飪過程かてい時じ即そく可か增ぞう稠成醬汁（不ふ需時增ぞう稠劑）。這些條件じょうけん也是使番つかいばん茄なす成なり為ため一いち個こ理想りそう選擇せんたく，是ぜ簡單かんたん而誘人的じんてき醬料材料ざいりょう。

類似るいじ食物しょくもつ

• 番ばん茄なす沙すな司し（sauce）：煮に好こう的てき醬汁，以番茄なす為ため基底きてい，加か了りょう其他蔬菜そさい、鹽しお等とう材料ざいりょう，常つね帶おび有ゆう固體こたい，用よう在ざい義よし大利おおとし麵等とう食物しょくもつ，包括ほうかつ義よし大利おおとし式しき蕃しげる茄なす醬、番ばん茄なす肉にく醬。
• 番ばん茄なす醬（ketchup）：調味ちょうみ料りょう或ある沾醬，加か了りょう醋す、糖とう、鹽しお、香料こうりょう，通常つうじょう是ぜ很一致いっち的てき黏稠液體えきたい，有ゆう時じ不用ふよう番ばん茄なす製作せいさく，常用じょうよう來らい沾薯條じょう或ある加か在日ざいにち式しき蛋包飯めし上面うわつら，
• 番ばん茄なす糊のり（paste）：烹飪食材しょくざい，純じゅん番ばん茄なす製作せいさく，最さい濃こ稠。
• 纯番茄なす汁じる（purée）：烹飪食材しょくざい，純じゅん番ばん茄なす製作せいさく，較稀。